Werkmaatschappijen
De HIC Inkoopcentrale
pakketleverancier voor stations
restauraties
55
Nieuw laboratorium bij Meester in Wijbe
Grootverbruik Ahold
Meester
Door hoge eisen van consument steeds meer
onderzoek nodig
pagina 14
Flitsen
De HIC Inkoopcentrale te Breukelen, een werk
maatschappij van Grootverbruik Ahold, is door de
grootste horeca firanchise-organisatie van Neder
land, 'Het Station' Restauraties, aangewezen als
pakketleverancier.
Naast het complete huisstijl
programma van 'Het Station'
(bekers, servetten, e.d.) le
vert HIC nu ook alle portie
verpakkingen, alsmede pa
pierwaren en disposables.
Ook het gedeelte droge krui
denierswaren is bij HIC on
dergebracht.
Het samenwerkingsverband
tussen beide organisaties
werd 26 april jL officieel be
klonken. „Wij hebben voor
HIC gekozen omdat het as
sortiment en de service die
HIC ons biedt het beste aan
sluiten bij het verwachtings
patroon van onze Inkoop
Commissie. Onze keus voor
HIC is mede beïnvloed door
de positieve ervaringen die
wij de afgelopen jaren heb
ben opgedaan door onze sa
menwerking op het gebied
van dagverse produkten en
(gedeeltelijk) bereide voe
ding", aldus de heer FA.
Reitsma (F B manager) van
'Het Station' Restauraties.
De HIC Inkoopcentrale is ge
specialiseerd in het leveren
van goederen en diensten
aan de Nederlandse horeca-
markt. „Wij als HIC bieden
een assortiment, service en
prijsstelling die goed aanslui
ten bij de wensen van de di
verse horecabedrijven in Ne
derland. Ons totaal concept
is uniek. Vooral grote ketens
hebben er belang bij dat zij
een partner hebben, die in
hun specifieke concept mee
denkt", aldus de heer W.P.
Vos, manager Special Ac
counts van de HIC.
Zittend (v.l.n.r.) ARA van Engelen (alg. dir. Servex) en P.J.M. van Stekelenburg (alg. dir. GVA). Staand (v.l.n.r.)J..II. Keldennan
(dir. Hoofdgroep vers GVA). W.P. Vos (man.spec. accounts HIC), P.A. Reitsma F&B man. Servex), W.J.J.M. Scboltes (dir.
Hoofdgroep HorecaJbedrijfsrestauratief GVA) en E.J.F. Blommesteijn (adj. dir. Horeca Servex).
Meester bv in Wijhe heeft
in mei een nieuw micro
biologisch laboratorium
in gebruik genomen.
Hoofd laboratorium Arjan
Ravesloot: „We kregen
dringend behoefte aan
meer ruimte omdat we
steeds meer onderzoeken
doen met meer mensen
en meer apparatuur."
De eisen die de consument
stelt aan de produkten wor
den steeds hoger. De nadruk
komt steeds meer te liggen
op de microbiologische con
ditie van de produkten ofwel
de hygiënische kwaliteit.
„We kunnen ons nu eenmaal
niet veroorloven dat er een
bedorven produkt in de vitri
ne van de winkels ligt", aldus
Ravesloot.
Houdbaarheid gaat meer en
meer een belangrijke rol spe
len. „Daar doen we dan ook
steeds vaker onderzoek naar.
Bovendien worden er regel
matig nieuwe bederfbacte-
riën ontdekt. Daardoor zijn
veel meer analyses nodig dan
jaren geleden om een kwali-
Hoofd laboratorium A. Ravesloot bij de nie
bet microbiologisch lab.
icoop in bet nieuive oitderkomen van
tatief goed produkt te kun
nen blijven maken", gaat Ra
vesloot verder.
Omdat Meester kwaliteit
hoog in het vaandel heeft, is
het belang van een perfect
functionerend microbiolo
gisch laboratorium groot.
Vandaar dat het werk niet
langer is ondergebracht in
het chemisch lab. „Doordat
we een eigen ruimte hebben
die we kunnen afsluiten, is
onderzoek naar bacteriën
zonder gevaar te doen."
Bijna een jaar geleden is de
noodzaak van een nieuwe
ruimte voor het laborato
rium aangekaart bij de direc
tie. „Onze argumenten spra
ken aan. Het plan werd goed
gekeurd. Nu zijn we dan
zover dat we in het nieuwe
lab kunnen werken." Op het
micro-biologisch lab werken
drie analisten die moderne
analyse-apparatuur tot hun
beschikking hebben, zoals di
verse verwarmde ruimten
met een nauwkeurig in te
stellen constante tempera
tuur en een bijzondere mi
croscoop voor speciale on
derzoeken. Nieuw is ook de
computergestuurde Cobas-
bact die enorm veel tijd be
spaart bij de uitvoering van
routinematige analyes. Na de
proef van drie maanden be
sluit Meester of de Cobasbact
definitief wordt aangeschaft.
Het oude microbiologisch lab was gevestigd in het chem isch lab.
Er was één tafel voor analysewerk.
