Werkmaatschappijen
Anderhalfjaar lang elke dag wat anders op brood
AH Grootverbruik toont
betrokkenheid bij 25-jarige NVK
Kwaliteit
uitgangspunt
bij Master
Men's Gift-Shop
HIC
Grootverbruik Albert Heijn
pagina 14
Flitsen
De Nederlandse Ver
eniging voor Voedings-
en Keukendeskundi
gen (NVK) bestaat dit
jaar 25 jaar. Voor Albert
Heijn Grootverbruik
een reden om, samen
met het 40-jarig jubile
rende Kok-Ede, blijk te
geven van de hechte sa
menwerking die er tus
sen deze beroepsver
eniging van instellings
koks en Grootverbruik
Ahold bestaat. „Wij wil
len graag optimaal sa
menwerken met onze
klanten", vertelt de
heer W. van Manen,
commercieel directeur
van Albert Heijn Groot
verbruik in Breukelen.
„Daarom hebben we sa
men met Kok-Ede be
sloten als sponsor op te
treden bij het feest van
de NVK, dat onlangs op
grootscheepse wijze
werd gevierd."
„Sponsoring past eigenlijk
niet in ons formulebeleid",
zegt de heer Van Manen.
„Maar nu, bij het 25-jarig be
staan van de NVK, vonden we
dat er een uitzondering ge
maakt moest worden. Kijk,
wij leveren tal van produkten
aan instellingen in de ge
zondheidszorg. De NVK is in
deze relatie natuurlijk een
heel belangrijke partner. De
leden van de NVK zijn de
mensen die moeten werken
met de produkten die wij aan
instellingen leveren. Een op
timale communicatie met
hen is een voorwaarde voor
succes. Samen met Kok-Ede,
dat dit jaar 40 jaar bestaat,
meenden we daarom van ons
te moeten laten horen."
Groot feest
Op 2 juni jl. was het dan
zover. Op die dag werd in
Apeldoorn een groot feest
georganiseerd door de jarige
NVK 1.200 gasten waren
aanwezig, onder wie uiter
aard alle rayonmanagers van
AH Grootverbruik.
Van Manen: „Wij opereren in
een relatiemarkt. Persoonlijk
contact tussen leverancier en
klant is daarin een belangrij
ke schakel. Onze rayonman
agers onderhouden dat con
tact met alle verzorgende in
stellingen waar wij onze pro
dukten aan leveren."
Ook op een andere wijze was
AH Grootverbruik vertegen
woordigd. In het Congres
centrum Orpheus in Apel
doorn werd het feest name
lijk geopend door twee mini-
koks, die gezeten op de rug
van een olifant, het podium
betraden. „Een entree die er
mocht zijn", vond de heer
Van Manen. „Over de rug van
de olifant was een doek ge
drapeerd met daarop het
beeldmerk van Albert Heijn
Grootverbruik. En, zoals u
ongetwijfeld weet, is de oli
fant het embleem op ons visi
tekaartje. Zo hebben we wil
len tonen dat wij ons verbon
den voelen met de jubileren
de NVK."
Uitwisseling
De samenwerking tussen AH
Grootverbruik en NVK kent,
behalve sponsoring, ook nog
andere vormen van commu
nicatie die om een goede ver
standhouding vragen.
„Wij zijn in hoge mate van
elkaar afhankelijk", zegt de
heer Van Manen. „Ook uit
wisseling van kennis ver
sterkt het onderlinge con
tact. We zijn tenslotte min of
meer vakgenoten: de NVK is
weliswaar een vereniging,
maar haar koksleden zijn be
last met de dagelijkse zorg
van food en non-food in de
instellingen. En wij als AH
Grootverbruik zijn juist ge
specialiseerd in de levering
hiervan."
Groei
Dat de levering van deze pro
dukten in de komende jaren
een belangrijke groei zal
doormaken, staat als een paal
boven water. Een belangrijke
oorzaak hiervoor ligt in het
feit dat gezondheidsinstellin
gen steeds marktgerichter
gaan werken. Ookjeanet Ba-
rink, marketing manager bij
AH Grootverbruik onder
schrijft deze ontwikkeling.
„Met onze budgetformule
sluiten wij aan bij deze ver
dergaande verzakelijking in
de markt. Dat betekent een
breed, maar niet te diep as
sortiment tegen een concur
rerend prijsniveau. Met deze
budgetformule proberen wij
verder in te spelen op de toe
nemende budgetdruk in de
bejaardenhuizen, ziekenhui
zen en overige verzorgende
instellingen.
Verder is het van groot be
lang voor de groei dat wij als
pakketleverancier een totaal
pakket kunnen aanbieden.
Niet alleen droge kruide
nierswaren maar ook verse
produkten zoals vlees, vis,
kip, AGF en zuivel. En natuur
lijk een compleet assorti
ment tafel- en keukengerei.
Op de groei, waar wij ons nu
en in de komende jaren op
richten, zijn wij voorbereid.
Belangrijke schakel in deze
groei blijft het persoonlijk
contact tussen AH Grootver
bruik en zijn klanten. Met dat
contact valt of staat ieder suc
ces. Daarom ook hebben we
onze betrokkenheid willen
tonen met het 25-jarig be
staan van de NVK. En dat
heeft men gelukkig bijzonder
gewaardeerd."
De Seahorse-badjassen en
de dasspelden doen het
heel aardig. De stropdas
sen in de vorm van een vis,
de basketbalnetjes voor
op de prullenbak, en de
closetrolhouders in de
vorm van een auto vliegen
gewoon de deur uit. En de
opblaasbare eilandjes met
palmbomen zijn niet aan
te slepen. Master Men's
Gift-Shop, de cadeau
winkel voor mannen. Het
jongste project van Spe
ciaalzaken Ahold (SpA) is
inmiddels vijf maanden
oud en de resultaten zijn
bemoedigend. De klanten
reageren in ieder geval
positief: „Als ik nu een
verjaardag heb weet ik
tenminste waar ik moet
zijn!"
Eind mei opende Master in
de Kalverstraat in Amster
dam zijn derde cadeauwin
kel. „We zijn de eerste weken
niet aan lunchen toegeko
men, zo druk was het", zegt
bedrijfsleiderjoke Sluis, die
eerder in de eerste Master in
Gouda werkte. „We krijgen
radeloze mensen in de win
kel die geen cadeau weten te
bedenken omdat manlief al
les al heeft. Maar hier slagen
ze. Er zijn zelis mannen die
eerst komen rondkijken en
dan pas hun verjaardagslijst
jes maken. Master vult een
gat in de markt."
Behalve in Gouda en Amster
dam staat er ook een Master
Men's Gift-Shop in Leid-
schendam. Bij deze drie blijft
het voorlopig. „We zijn nu
aan het testen in hoeverre de
formule rendabel is", vertelt
Master-project-manager Da
vid-Jan de Zeeuw. „Aan het
einde van dit jaar wordt be
slist of en hoe snel we gaan
uitbreiden."
Zoals gebruikelijk bij nieuwe
projecten kent ook Master de
nodige aanloopproblemen.
De Zeeuw: „In een super
markt weten de mensen
meestal wat ze willen heb
ben. Bij Master niet. Dat
vraagt een meer persoonlijke
benadering. Verder is geble
ken dat het prijsniveau wat te
hoog lag. We zijn bezig om
nu ook goedkopere spullen
in het assortiment op te ne
men. Kwaliteit blijft daarbij
het uitgangspunt. Het moet
geen souvenierwinkel wor
den."
Binnenkort zal de Master-
vestiging in Amsterdam, in
samenwerking met een er
kende galerie, ook kunst gaan
verkopen. Etsen en litho's
van Karei Appel en Corneille
bijvoorbeeld.
Als je elke dag twee beleg
de boterhammen eet, doe
je er anderhalf jaar over
om alle in Nederland ver
krijgbare soorten brood
beleg te proeven. Je kunt
dan ook nog bijna elke
dag een ander soort brood
kiezen. Een overdreven
stelling? Nee hoor. Op 12
juni jl. werd in de Beurs
van Berlage in Amster
dam, onder toeziend oog
van staatssecretaris van
Economische Zaken me
vrouw Yvonne van Rooy,
bewezen dat Nederland
's werelds grootste assorti
ment brood en broodbe
leg kent. Volgend jaar staat
het ook in het Guinness
Book of World Records.
Het initiatief tot deze groot
ste broodmaaltijd ter wereld
werd genomen door Best
Western Hotels. Aan de HIC
Inkoopcentrale te Breukelen
werd gevraagd de coördina
tie op zich te nemen van het
bijeenbrengen van de vele
verschillende soorten brood
en beleg. HIC vervulde daar
mee een belangrijke taak op
het gebied van distributie en
logistiek.
Het resultaat dat op 12 juni in
de Beurs van Berlage werd
gepresenteerd mocht er zijn.
Ruim 400 verschillende
soorten brood en toast, 385
verschillende soorten vlees
waren, ruim 600 Nederland-
se en buitenlandse kazen,
123 verschillende salade- en
eiprodukten, 187 verschil
lende visprodukten en ook
nog eens ruim 200 soorten
zoet beleg en spreads.
Wilco Vos, manager Special
Accounts van HIC en verant
woordelijk voor deze bijzon
der opdracht, vertelt hoe hij
te werk is gegaan. „Eerst heb
ben we een lijst opgesteld
van alle soorten brood en be
leg, die wij standaard in ons
assortiment hebben. Dit
overzicht is toegestuurd aan
alle chef-koks van de Best
Western Hotels in Neder
land. Zij hebben de lijst aan
gevuld, waarna onze inko
pers in overleg met onze le
veranciers aan de slag zijn ge
gaan." Wytze Knol, commer
cieel directeur van de HIC In
koopcentrale, vult aan: „Af en
toe kwamen we daarbij best
rare dingen tegen. Zo waren
door de chef-koks de brood
soorten 'Amsterdammertje'
en 'Rotterdammertje' opge
geven. Toen we daar naar op
zoek gingen, bleek dat dat
hetzelfde soort brood was
met dit verschil dat men het
in Amsterdam een 'Rotter
dammertje' noemt en in Rot-
V.l.n.r. Erik Becker, directeur
Best Western Hotels Holland,
Yvonne Botter Best Western
Hotels Holland,
Wytze Knol, commercieel di
recteur HIC en Wilco Vos, ma
nager Special Accounts HIC.
terdam een 'Amsterdammer
tje'." HIC meent dat met het
uitvoeren van deze bijzonde
re opdracht de horecawereld
in Nederland nogmaals dui
delijk is gemaakt hoe om
vangrijk het assortiment is en
welke rol HIC als totaalpak
ketleverancier daarin kan
vervullen.
