Zo maar Zo maar
Zo maar Zo maar ZJ
AC RESTAURANT
THIEU
Complimenten
Eigen restaurantje
Beetje moederlijk.
Gek op mode
Forel vissen
Vaco-specialiste
pagina 16
Flitsen
Apetrots zijn ze op hun zojuist
in de nieuwe AC-huisstijl ver-
bouwde restaurant in het zuid-
Belgische Thieu. niet rer ran de
grensovergang met Fmnkrijk.
Sinds 30 juni jl. werkt Thieu-
Nord in de chique ambiance die
met een oorspronkelijk wegres
taurant alleen nog maar ge
meen heeft dat hel langs de au
toweg ligt. Dat steeds meer gas
ten uit de omgeving dit etablis
sement bezoeken om er zakelijk
of met familie te lunchen of te
dineren is niet toevallig. Dat
was immers één van de doelstel
lingen.
Als Flitsen een kijkje gaat nemen
in Thieu-Nord loopt het toeris
tenseizoen ten einde. Kind augus
tus laat de parkeerplaats toch nog
kentekenplaten uit veel Europese
landen zien. Ajs de trek naar het
zuiden ophoudt, blijft altijd nog
de trek naar Parijs: winter en zo
mer maken toeringcars hun stop
bij AC Restaurant Thieu. Een toe
loop die nu een stuk gemakkelij
ker kan worden opgevangen, om
dat het aantal zitplaatsen is uitge
breid van 94 naar 220. Die royale
verdubbeling is architectonisch
goed verwerkt. Gezellige eet
hoekjes op twee niveaus bieden
een maximum aan privacy
Heel tevreden is Jeanine Feijen, de
jong ogende 46-jarige bedrijfsleid
ster van AC Restaurant Thieu-
Nord. Geen wonder, na de verbou
wing hebben al 25 procent meer
gasten het restaurant bezocht dan
in dezelfde periode vorig jaar. „On
ze gasten waarderen de nieuwe
stijl enorm. Wel moeten ze even
aan de veranderde opzet wennen.
Maar we krijgen veel complimen
ten over de kwaliteit van de free
flow, de presentatie en de gezellig
heid. Die kwaliteit is ook doorge
trokken naar onze medewerkers.
We hebben onze mensen nóg be
ter getraind in vriendelijke dienst
verlening. Onze medewerkers zijn
overwegend Franstalig, met een
enkel woordje Duits of Engels en
dan ontstaat er wel eens een taal
probleem.
Ons devies: een glimlach wordt in
ternationaal begrepen en met hof
felijkheid kom je een heel eind."
In een restaurant dat van 07.00 tot
22.00 uur is geopend en waarin
continu iemand van het manage
ment aanwezig dient te zijn, blijft
weinig tijd over voor hobbies en
een privéleven. Voor Jeanine Feij
en is haar werk haar leven. „In mijn
werk kan ik me helemaal ontplooi
en, mijn werk is mijn eerste priori
teit. Ik hoop dat ik iets van mijn
liefde voor het vak kan overbren
gen op mijn medewerkers. Ik zie
dat als een persoonlijke verplich
ting van ouderen ten opzichte van
jongeren", zegt ze. Doorvragend
komt er toch een stukje eigen le
ven tevoorschijn. „Ik bert twee we
ken op vakantie geweest in Marok
ko. Dat is een familiereünie gewor
den. Mijn getrouwde dochter van
29 met haar kindje en mijn stude
rende zoon zijn meegegaan. Het
was een heerlijke tijd en voor mij
voldoende om hier in Thieu weer
aan de slag te gaan. Verder ben ik
een natuurliefhebster. Ik houd van
dieren, wandelen en zwemmen.
Vroeger had ik meer hobbies. Zo
heb ik ooit aan parachutespringen
gedaan. Alleen om mezelf te bewij
zen dat ik dat durfde, en diepzee-
duiken. maar daarvoor is niet veel
gelegenheid." aldus Jeanine.
De streek rond Thieu is van oor
sprong een mijn- en industriege
bied dat vooral vroeger veel werk
nemers uit oost- en zuid-Europese
landen trok. Dat is nog te merken
aan de vele, inmiddels door huwe
lijk geïntegreerde, nationaliteiten.
Zo ook bij de Belgische collega's.
De 23-jarige Liliane Lisiere bijvoor
beeld is van Italiaanse afkomst. Een
groot deel van haar familie woont
op Sardinië en het spreekt vanzelf
dat zij daar regelmatig haar vakan
tie doorbrengt. Liliane houdt van
het contact met mensen en kan in
Thieu haar hart ophalen. „Ik spring
overal in waar dat nodig is: bij de
'v
kassa, bij het afruimen, het doet er
niet toe. Sinds maart 1982 maakt
Liliane deel uit van het AC-team in
Thieu. Zij begon als 17-jarige haar
loopbaan in het restaurantvak. Wat
haar betreft is haar huidige baan
niet het eindpunt. „Ik hoop later
zelf nog eens een eigen restaurant
je te openen". Klein beginnen en
daarna geleidelijk uitbreiden is
daarbij haar opzet. Dat betekent
voorlopig veel ervaring opdoen en
sparen. Met een beetje paardrijden
en de zorg voor echtgenoot en
huishouden vult Liliane haar vrije
tijd. „Als je de hele week werkt,
blijft er thuis veel liggen. En ik wil
ook nog tijd overhouden om met
mijn man gezellige dingen te on
dernemen."
De blonde Nicole Debelle heeft in
Thieu een cheffunctie, ze is een
zogenaamde 'responsabie'. „Ik ben
een avondmens en dat past prima
bij mijn werk. Ik heb mijn diensttij
den voornamelijk in de late uren,
zodat ik de ochtend voor mijn per
soonlijke besognes heb. Nicole De-
belle is van huis uit Francaise, maar
door haar huwelijk met een Belg
VO01
fcolc
heeft ze nu ook de Belgische natio
naliteit. Haar familie en een van
haar drie kinderen wonen in Frank
rijk, net over de grens. ,Je begrijpt
dat ik dus regelmatig even over de
grens wip", zegt ze lachend.
Ruim vijf jaar werkt Nicole bij AC
Restaurant Thieu. Voor die tijd
werkte ze in de textielbranche.
„Een heel ander vak. maar ook daar
had ik met klanten te maken, zo
doende zijn er toch overeenkom
sten", In het restaurant houdt Ni
cole een oogje in het zeil. Ze voelt
zich daarbij zo nu en dan een
beetje 'moeder' van haar jongere
collega's. „Dat krijg je op mijn leef
tijd", zegt ze. „Dan komt men wel
eens bij je met persoonlijke pro
blemen en zorgen. Ik probeer dan
een beetje raad te geven. Thuis kan
ik me ontspannen. Ik houd van le
zen en zwemmen. Daarin vind ik
voldoende compensatie voor mijn
drukke baan."
De 36-jarige Antoine Marianne
maakt nog maar kort deel uit van
de AC-familie. Op 1 april startte ze
haar werkzaamheden in Thieu. De-
eerste tijd werkte ze achter de
schermen, maar sinds een maand
ook in het restaurant. „Ik wil alles
leren en daarom help ik overal
waar het nodig is. Het fijne van dit
werk is, dat we een leuke groep
collega's hebben. Dat motiveert
mij enorm. Ik heb twee opgroeien
de kinderen, een meisje en een jon
gen, die natuurlijk ook aandacht ei
sen. Dan is het wel eens moeilijk
om huishouden en werk goed te
laten verlopen. Mijn werkuren in
het restaurant plan ik daarom bij
voorkeur in de avond, zodat de
ochtend voor het huishouden be
schikbaar blijft", vertelt Antoine.
Ook zij heeft een droom waarvan
ze hoopt dat die ooit werkelijkheid
wordt. „Weet je wat ik heel graag
zou willen?", vraagt ze. „Een eigen
modeboetiek! Dat lijkt me gewel
dig. Ik ben gek op kleding en mijn
moeder is een goede naaister. Die
maakt alles wat ik mooi vind, ook
voor de kinderen. Zo zien we er
altijd modieus uit zonder dat het al
te veel kost.
De naam zegt het al: Bozcna Vvog-
cik is ook geen Belgische van ge
boorte. Samen met haar moeder
kwam ze uit Polen en ook nu nog
bezoekt de 28-jarige, gehuwde Bo
zcna regelmatig haar verwanten in
Oost-Europa.
Sinds drie jaar werkt Bozena bij AC
Restaurants. Ze houdt van de com
binatie werk en gasten. „Het werk
is dikwijls hetzelfde, maar de gas
ten zijn steeds anders. Het enige
wat me wel eens dwars zit, is dat ik
mijn echtgenoot zo weinig zie.
Mijn werkuren liggen laat op de
dag en mijn man werkt juist heel
vroeg. Soms kunnen we elkaar al
leen maar goeiendag zeggen. Als ik
binnen kom, gaat hij weg", vertelt
Bozena. Het feit dat ze bij AC heel
plezierig kan omgaan met de ande
re collega's maakt veel goed. Om te
ontspannen heeft Bozena een heel
speciale hobby: vissen. Ze gaat naar
een van de meertjes of vijvers in de
omgeving om rustig een paar uur
te vissen. Niet zelden komt ze met
een paar forellen terug, die in huize
Vvogcik met smaak worden veror
berd.
Jeanne Parmentier is de hekken-
sluitster van deze reeks gesprekjes
met Belgische AC-collega's. Zij is in
Thieu de deskundige bij uitstek
wat de Vaco-keukcn betreft. Haar
loopbaan bij AC Restaurants begon
8 jaar geleden bij de vestiging van
AC aan de overzijde van de auto
weg. Na een periode in de centrale
keuken in Ruisbroek ging ze terug
naar Thieu. De afstand naar Geel
werd haar te gortig. Want Jeanne
woont, net als haar andere colle
ga's, in de directe omgeving van
het restaurant. Was ze in de centra-
Ie keuken chef d'equipe van de
koude gerechten, nu zwaait ze de
scepter over koud en warm. Ze
draait haar hand niet om voor de
toch wel heel specifieke techniek
van de Vaco-keuken. Bij haar kun
nen gasten terecht voor hun wen
sen met betrekking tot de warme
maaltijden. Dat is wel heel andere
koek dan Jeanne's vroegere baan:
het beschilderen van aardewerk in
een fabriekje waar kleine gebruiks
artikelen werden geproduceerd.
Jeanne laat er geen misverstanden
over bestaan dat ze een grage
praatster is. Ook in haar vrije tijd.
Een praatje met familie of kennis
sen, een flinke wandeling in haar
eentje, daaruit put Jeanne weer
voldoende energie voor haar druk
ke baan bij AC. „Mijn vakantie
neem ik meestal rond Kerstmis",
laat ze weten. „Dan is het overal
rustig en dat vind ik prettiger. Veel
tijd om weg te gaan heb ik echter
niet. Mijn vader is gehandicapt en
vergt dus de nodige tijd. Ik heb dus
een druk leven", zegt Jeanne, die
nog wel even wil zeggen dat ze het
werk aan het buffet heel fijn vindt.
„Vanwege het contact met de gas
ten", verduidelijkt ze. Waarmee
eens te meer wordt gezegd dat de
Belgische AC'ers dit aspect van
hun werk boven alles de voorkeur
geven.
