Kweekvijver van 3-200 vierkante meter
Kroon
op
Ahold
stropdas
pag.3
Twee
linten
voor
Meester
pag.10
Schap-
klare
brokken
pag. 3
Op de
bakfiets
leren
afzien
pag. 9
Grondslagen Sociaal
Beleid deze
maand van kracht
VACO IN GEEL IS KLAAR VOOR
ASSORTIMENTSREVOLUTIE
NSM Tilburg geopend
SAH002000513
Personeelsblad
Koninklijke Ahold nv
45e Jaargang no. 5
Mei 1988
Oplage 43.000
(Cl»
Want dat is de trend onder proef gaat. De bestaande AH-
consumenten. In Tilburg is filialen zijn allerminst verou-
een assortiment van ruim derd door de komst van AH
10.000 artikelen bijeenge- Tilburg. De NSM is een
bracht. Het team van 270 me- kweekvijver, een experimen-
dewerkers werd speciaal op- teer-winkel waarvan de ge-
geleid om snel vertrouwd te slaagde onderdelen in de toe
zijn met zowel dit assorti- komst overgebracht kunnen
ment als de klantgerichte for- worden naar de andere vesti-
mule in deze proefwinkel. gingen.
Op pagina 4 een foto-impres-
Nadruk op proef
De heer F.I. Ahlqvist bena- sie van de opening van Til-
drukte bij de opening nog burg en voorbeelden van de
eens dat het hier om een daar toegepaste technieken.
Met ingang van deze maand zijn de Grondslagen Sociaal
Beleid (GSB) van kracht geworden. In deze GSB heeft de
Raad van Bestuur een aantal hoofdlijnen van het sociaal
beleid van Ahold in Nederland vastgelegd. Aan de hand
van de GSB zal de RvB het sociaal beleid van de werkmaat
schappijen beoordelen- De GSB komt op centraal niveau
in de plaats van de Uitgangspunten Personeelbeleid
(UPB) die tot voor kort als centrale richtlijn golden. De
RvB is tot de conclusie gekomen dat in het proces van
decentralisatie waarin Ahold zich bevindt, geen centrale
UPB meer past.
Daarom heeft de RvB de UPB overgedragen aan de werk
maatschappijen en zal voortaan zelf uitsluitend de nieuwe
GSB hanteren. De Raad heeft zich in de opzet van de GSB
beperkt tot de kernpunten van het sociaal beleid. Op die
punten wil de RvB aangesproken worden en op zijn beurt
zal de Raad de directies van de werkmaatschappijen hier
op aanspreken. Het komt erop neer dat de werkmaat
schappijen mogen doen met de UPB wat ze willen, zolang
het resultaat maar niet in strijd is met de GSB en tot stand
komt in overleg met de desbetreffende ondernemings
raad. De Centrale Ondernemingsraad heeft inmiddels een
positief advies uitgebracht over de invoering van de GSB.
Op pagina 4 publiceert Flitsen de volledige tekst. De
nieuwe grondslagen zijn ook opgenomen in een boekje
dat medewerkers in hun bezit kunnen krijgen door onder
staande bon in te vullen en op te sturen naar de afdeling
Public Relations HK 1705.
BON BON BON BON BON BON BON
ondergetekende
afdeling/filiaalnummer
verzoekt hem/haar de GSB in boekvorm te zenden.
Indien verzending per interne post niet mogelijk is, dan
gaarne verzenden aan het volgende adres.
S.v.p. met blokletters invullen
l
Donderdag 28 april was
het dan zo ver. Met het
doorknippen van een
lint, maakte Manon de
Haas de weg vrij voor de
êerste klanten in het
nieuwe Albert Heijn-fi-
liaal in Tilburg.
Het was een belangrijk mo
ment, want uiteindelijk zijn
het de klanten die zullen
beoordelen of dit werkelijk
de nieuwe supermarkt is. Of
er binnen enkele jaren meer
van zulke supermarkten in
het land geopend gaan wor
den.
Aan de voorbereidingen
heeft het niet gelegen. Stu
dies in binnen- en buitenland
resulteerden in 3.200 m2
verkoopoppervlak met tal
van nieuwigheden en vor
men van winkelgemak. Alle
maal bedoeld om het winke
len nog leuker te maken.
Langs de E-39 Antwer-
pen-Luik, ter hoogte
van de plaats Geel, staat
het pand waar één van
Ahold's werkmaat
schappijen is gevestigd:
Vaco.
Vaco staat voor vacuüm
cooking. Per week
wordt hier zo'n 12 ton
voedsel vacuüm ver
pakt en in speciale fo-
liezakken gekookt. Af
nemers hoeven de zak
ken nog slechts op te
warmen, open te knip
pen en de inhoud op te
dienen. Bereide voe
ding wordt de assorti
mentsrevolutie van de
jaren '90, zei Ahold-pre-
sident A. Heijn vorige
maand in Flitsen. Wat
Vaco betreft kan die re
volutie beginnen. Een
bericht uit België.
Jullie gaan hier overtuigd de
deur uit!", verzekert Jan Kel
derman met een stelligheid
die geen tegenspraak ver
draagt. Sinds september
1987 is hij directeur van de
Vaco-fabriek in Geel. Va
cuüm cooking is een kook-
techniek waarbij de ingre
diënten voor een gerecht in
een plastic foliezak vacuüm
worden verpakt. In stoom of
soms onder druk wordt de
inhoud in de zak gekookt op
een per gerecht nauwkeurig
bepaalde minimumtempera
tuur die ligt tussen de 63°C
en 99°C. Van koken is dus ei
genlijk geen sprake. Na het
'koken' wordt het voedsel ge
koeld met ijswater en gaat
vervolgens de koelcel in. Op
3°C blijven de maaltijden
drie weken houdbaar. De af
nemers hoeven de zakken
nog slechts gedurende 5 tot
15 minuten op een tempera
tuur van 85°C op te warmen
in een zgn. steamer of de zak
ken gewoon in heet water te
leggen.
40.000
MAALTIJDEN
Vaco levert op dit moment
72 verschillende gerechten:
koude voorgerechten, soe
pen, salades, sauzen, vlees,
vis, gevogelte, groenten,
aardappelen, rijst, ragouts en
desserts. Complete menu's in
plastic foliezakken. De groot-
Kelderman: "Is het niet schitte
rend".
ste klant is AC Restaurants
België, maar daar komt vol
gens directeur Kelderman
binnenkort verandering in.
„Onze afzet wordt steeds
groter. AC België nam 100%
af, er zijn nu al weken dat het
70% is. We doen wat aan ca
tering, we leveren aan de in
stitutionele markt en Albert
Heijn heeft inmiddels in 21
winkels 3 vaco-gerechten in
bediening opgenomen. Het
meeste leveren we nog in ki
lo-zakken, maar we werken
aan een voorverpakt traject
met eenpersoonsverpakkin
gen. Er gaat momenteel 12
ton per week de deur uit. Dat
is goed voor ongeveer
40.000 maaltijden. Om ons
plan voor dit jaar te halen
moeten we echter naar 20
Zie verder pag. 2
