Koks aan de slag
met het slagersmes
In memoriam
Jèbileum 25 jaar
Personalia
Jubileum 40 jaar
Jubileum 5P jaar
Dankbetufgï
Praktijkcursus voor grootverbruikers
pagina 8
Flitsen
P.B. Klaver, filialencontroleur Albert
Heijn. in dienst sedert 1 mei 1963-
Viering vrijdag 29 april 1988 in het per
soneelsrestaurant van het hoofdkantoor,
Ankersmidplein 2, Zaandam vanaf 15.30
uur.
CA. Baay, merchandiser AGF op het
hoofdkantoor, Ankersmidplein 2, Zaan
dam, in dienst sedert 8 april 1963.
Viering vrijdag 8 april 1988 in het perso-
neelsrestaurant van het hoofdkantoor van
af 16.30 uur.
A.J. van Bussel, medewerker Albert
Heijn, Limburglaan 2, Eindhoven, in dienst
sedert 27 mei 1963. Viering vrijdag 27
mei 1988 in het personcelrestaurant van
het filiaal vanaf 21.30 uur.
Mevrouw M.C. van der Laan, mede
werkster Administratie Marvelo. Oostzij
de 95, Zaandam, in dienst sedert 6 mei
1963.
Viering vrijdag 6 mei 1988 in het perso-
neelsrestaurant van Marvelo vanaf 16.15
H. v.d. Vegt, produktiemedewerker afde
ling Vleesverwerking bij Meester Wijhe,
Stationsweg 27, Wijhe, in dienst sedert 29
mei 1963.
Viering vrijdag 27 mei 1988 vanaf 15.45
uur in het personeelsrestaurant van Mees
ter Wijhe.
W. Kuiterman, produktiemedewerker af
deling Vleesverwerking bij Meester Wij
he, Stationsweg 27, Wijhe, in dienst sedert
9 april 1963.
Viering vrijdag 8 april 1988 vanaf 15.45
uur in het personeelsrestaurant van Mees
ter Wijhe.
WAA. Braun, bedrijfsleider Albert
Heijn, Bevrijdingsplein 50, Leiden, in
dienst sedert 3 mei 1963.
Gegevens over de viering worden in een
later stadium bekend gemaakt.
V.M. van Rhoon, assistent-boekhouder
bij Albro Bakkerijen Zwanenburg, Zwa-
nenburgerdijk 306, Zwanenburg, in dienst
sedert 6 rnei 1963-
Viering vrijdag 6 mei 1988 bij Albro van
af 15.30 uur.
WA. Way, produktie-technicus Dropafde
ling bij Marvelo, Oostzijde 95, Zaandam,
in dienst sedert 6 mei 1963.
Viering woensdag 11 mei 1988 in het
personeelsrestaurant van Marvelo vanaf
16.15 uur.
Mevrouw J.L.C.M. van de Heuvel-Wil
lemen, verkoopster II bij Albert Heijn.
Korvelplein 191. Tilburg, in dienst sedert
4 juni 1963-
Viering maandag 6 juni 1988 in het per
soneelsrestaurant van het filiaal.
W.H. Abeelen, bedrijfsleider Albert
Heijn, Zuiderhout 103, Oosterhout, in
dienst sedert 4 juni 1963-
Viering zaterdag 4 juni 1988 vanaf 19-30
uur in restaurant 'Sluis', Wilhelminalaan
91, Oosterhout.
Mevrouw M. Bakker-Karten, werkzaam
op het secretariaat van Alberto op het
hoofdkantoor, Vredeweg 46, Zaandam, in
dienst sedert 10 juni 1963-
Viering vrijdag 10 juni 1988 in Hotel
Restaurant Inntel, Provincialeweg 15, t.o.
NS station vanaf 17.00 uur.
Dertig koks van ziekenhuizen en instellingen
mochten onlangs elk met een groot slagersmes
een half varken te lijf gaan. Dat gebeurde bij Vers-
centrum Peter Heisen in Nieuwegein, als onder
deel van een vijfdaagse cursus die Peter Heisen en
Albert Heijn Grootverbruik gezamenlijk organi
seerden.
Vanaf 1 januari van dit jaar is
Grootverbruik Ahold (GVA)
gestart met de levering van
verse produkten aan grote af
nemers zoals ziekenhuizen,
bejaardenhuizen en horeca
bedrijven. Als eerste pro-
duktgroep werd met vlees
begonnen. Aardappelen,
groente en fruit en zuivelpro-
dukten volgen later. „Omdat
verse produkten totaal an
ders zijn dan droge kruide
nierswaren - de produkten
zijn zeer gevoelig, de relaties
zeer kritisch - hebben we ge
kozen voor een stapsgewijze
introductie", zegt de heer
W. van Manen, commer
cieel directeur van AH
Grootverbruik.
'Hoe is het eten?'
De maaltijd is voor mensen
die verpleegd worden een
belangrijk moment van de
dag. Peter Heisen: „Eén van
de eerste vragen van bezoe
kers aan een zieke of bejaarde
is ook hoe het eten is." En bij
die maaltijd speelt vlees tel
kens weer de hoofdrol. Zie
ken en bejaarden gaan niet
meteen klagen wanneer de
andijvie niet helemaal gaar is.
Maar o wee als er iets niet
deugt met het vlees.
Zware eisen
Dat gegeven stelt dus hoge
eisen aan zowel de slager als
aan degenen die het vlees be
reiden. Voor Albert Heijn
Grootverbruik en Verscen
trum Peter Heisen - beide on
derdeel van GVA - was dat de
reden om gezamenlijk een
serie praktijkavonden op te
zetten. Met name om be
staande en toekomstige rela
ties een kijkje achter de
schermen te geven. „Het is
van groot belang onze rela
ties te overtuigen dat am
bachtelijk vakmanschap, per
soonlijke aandacht en stren
ge hygiënische eisen hand in
hand gaan bij onze verscen
tra", aldus Gerard van Breen,
marketing-manager bij AH
Grootverbruik. „Vooral",
vult hij aan, „omdat zieken en
bejaarden een kwetsbare
groep vormen. Ze zijn nu
eenmaal vatbaarder voor in
fecties en bacteriën dan de
gemiddelde consument."
Twee gehaktballen
Die specifieke kenmerken
van de doelgroep stellen ook
eisen aan een betrouwbare
service. De slager die levert
aan verpleeg- en ziekenhui
zen moet rekening houden
met tal van dieetbeperkin-
gen. Peter Heisen: „Ook als
het gaat om twee gehaktbal
len zonder zout op een be
stelling van driehonderd
stuks. Daarnaast eist die
groep eters een vaste slagers
hand. In zo'n gemeenschap
krijg je meteen boze gezich
ten als de schnitzel van me
neer Jansen iets groter is dan
die van mevrouw De Wit."
Praktijktest
Over al die aspecten van
vleesverwerking en vleesbe
reiding worden de koks geïn
formeerd. Verspreid over vijf
avonden in maart en april ko
men aan de orde de verschil
lende soorten vlees, bacte
riologische eisen en kwali
teitsbeheersing. Theorie en
praktijk wisselen elkaar daar
bij af, en de cursus wordt in
april afgesloten met een prak
tijktest. Behalve instellings
koks krijgen ook enkele me
dewerkers van AH Grootver-
Geheel onverwacht over
leed op zondag 14 februa
ri 1988 onze 43-jarige
collega
J. VAN BEERS
Jan van Beers trad in 1972
in onze dienst en was
werkzaam als coördinator
op de afdeling emballage/
fust.
In hem verliezen wij een
zeer gewaardeerde rrjede-
werker en een fijne colle
ga. Groot is de verslagen
heid onder diegenen die
hem van nabij hebben
meegemaakt.
Wij wensen zijn echtge
note, kinderen en familie
veel sterkte toe om dit
verlies te dragen.
Managementteam en me
dewerkers distributie
centrum Tilburg
Op 13 januari 1988 over
leed in de leeftijd van 76
jaar de heer
G. STOUT
gepensioneerd medewer
ker Melkexport Sterovita.
Op 26 januari 1988 over
leed in de leeftijd van 68
jaar mevrouw
L.H. HOOGESTEGER-
FLIPSE
gepensioneerd mede
werkster Miro
Op 7 februari 1988 over
leed in de leeftijd van 85
jaar de heer
C. FOK
gepensioneerd be
drijfsleider Albert Heijn
Op 16 februari 1988
overleed in de leeftijd van
69 jaar de heer
C. VELTHUIS
gepensioneerd medewer
ker Marvelo
Mogen zij rusten in vrede
J. de Graaf, produktiemedewerker afde
ling Nabehandeling bij Meester Wijhe, Sta
tionsweg 27, Wijhe, in dienst sedert 28
mei 1963.
Viering maandag 30 mei 1988 vanaf
15.45 uur in het personeelsrestaurant van
Meester Wijhe.
T. Lusink, technisch administratief me
dewerker bij Accountgroep I van de
Dienst Technische Projecten op het
hoofdkantoor, Provincialeweg 17, Zaan
dam, in dienst sedert 31 maart 1948.
Viering dinsdag 5 april 1988 vanaf 16.30
uur in gebouw 'De Bonkelaar', Ebbehout
31 te Zaandam.
G.W.J. Verhoeven, bedrijfsleider Albert
Heijn, J. Deckerstraat 14, Heeze, in dienst
sedert 20 april 1948.
Viering woensdag 20 april 1988 vanaf
17.30 uur in de Oud Brabantsche Café/
Bistro 'De Vier Linden', Dorpsstraat 99 te
Leende.
Mevrouw B.J. Laduc, telefoniste op het
hoofdkantoor, Ankersmidplein 2, Zaan
dam, in dienst sedert 19 april 1948.
Viering dinsdag 19 april 1988 in het per
soneelsrestaurant op het hoofdkantoor
vanaf 16.00 uur.
J. van der Aart, voorraadcontroleur Al-
bert Heijn, in dienst sedert 23 mei 1938.
Gegevens over de viering wordt in een
later stadium bekend gemaakt.
bruik het slagersmes in han
den. Uiteraard om op die ma
nier hun kennis van vers
vlees te vergroten. Niet on
belangrijk is tevens dat ze in
een meer informele sfeer met
hun relaties van gedachten
kunnen wisselen over het
nieuwe versaanbod binnen
Grootverbruik Ahold.
lZVz-jarig huwelijksju
bileum
De heer en mevrouw A. en J.
Driessen-Mauritsz, Venray.
12T/2-jarig zakenjubi-
leum
Mw. A. van Tol-Konijn,
Zaandam.
