Bloemenverkoop
nieuwe stijl verhoogt omzet
Pagina 4 Flitsen
Zutpben, AH Bminsrm, Lenny Lekkerkerk en Jan Leins.
In Woerden staat de Bloemencentrale van Albert
Heijn. Vanuit dit immense magazijn worden de
ruim tweehonderd supermarkten met een bloe-
menafdeling bevoorraad. Sinds enige tijd is de ou
de bloemenhoek, zoals die nog in veel AH-filialen
te vinden is, aan het veranderen. Een zeventigtal
winkels verkoopt nu bloemen en planten in be
diening. Dat aantal verkooppunten is langzamer
hand steeds verder aan het uitbreiden. Reden te
meer om eens naar het hoe en waarom van deze
nieuwe opzet te informeren.
betekenen. Niet alleen door
de grote keuze, maar ook
door het deskundige advies
dat de medewerkers geven.
Bovendien is het mogelijk
om bloemen per stuk te ko
pen, zodat klanten volledig
naar eigen wens een mooi
boeket kunnen samenstellen.
Heeft men eenmaal een keu
ze gemaakt, dan zorgen wij
voor een bijzondere cadeau
verpakking. De meeste in ons
land verkochte boeketten
worden rond opgemaakt. Wij
hebben een speciale verpak
king, waarin de bloemen in
een waaier worden opge
maakt. Dat toont heel erg
mooi en is onderscheidend."
Versgroep bij
uitstek
De rol van de medewerkers is
dus in de nieuwe formule bij
zonder groot geworden. Vol
gens Veldhuis is dat zowel
een sterk als een zwak punt
van de vernieuwde bloemen
verkoop: „Wij merken dat
veel bedrijfsleiders in het be
gin de zorg, die bloemen no
dig hebben, onderschatten.
Bloemen zijn levende pro-
dukten, dus hebben ze ver
zorging nodig. Het is een
versgroep bij uitstek en dat
vereist een speciale instelling
van de mensen die ermee
werken. Wanneer eenmaal
dat besef over de zorg is
doorgebroken, zijn er met de
nieuwe formule uitstekende
resultaten te behalen. Een
verdubbeling van de omzet
behoort zeker tot de moge
lijkheden. Veel hangt daarbij
af van de manier waarop de
bedrijfsleider om weet te
gaan met acties. Als voor
beeld kan de Belgische
bolchrysanten-actie worden
genoemd. Niemand gaat op
een dinsdagmiddag naar AH
om alleen zo'n bol te kopen.
De verkoopresultaten daar
van worden in hoge mate be
paald door de manier waarop
de actie in een filiaal onder
steund wordt. Om dat te le
ren en om de daartoe aange
wezen filialen met de om
schakeling te helpen zijn er
vier speciale service-mede
werkers aangetrokken."
Breda
De service-medewerkers
werken regionaal. Ali Bruins-
ma is een van hen, zij is ver
antwoordelijk voor de regio
Noord- en Zuid-Holland. Met
haar collega's Lenny Lekker -
kerk. Jan van Zuphen en Jan
Lems, begeleidt zij de mede
werkers op de bloemenafde-
lingen van Albert Heijn.
Mevrouw Bruinsma is drie-
en-een-half jaar geleden in
Woerden begonnen na een
loopbaan elders in de bloe
men- en plantenwereld. Na
een periode als centraliste en
kwaliteits-controleur is zij
o.m. op basis van haar vak
kennis service-medewerker
geworden. Mevrouw Bruins
ma: „Het eerste filiaal dat ik
mocht begeleiden was ook
het eerste van de nieuwe for
mule. Dit filiaal in Breda is
toen eigenlijk spontaan ge
start en heeft als een echte
proeftuin gewerkt. Wij wis
ten bijvoorbeeld niet hoe
groot het bloemengedeelte
in verhouding met de overi
ge activiteiten van de super
markt moest zijn. Bovendien
hadden we nog niet zoveel
inzicht in de manier waarop
een dergelijke formule in de
praktijk zou uitpakken."
Consequenties
nieuwe formule
De kennis over de nieuwe
formule en de daarbij nood
zakelijke ondersteuning
heeft zich in de afgelopen pe
riode sterk verbeterd, zoals
mevrouw Bruinsma stelt.
„Het is nu duidelijk welke
richting wij met de nieuwe
opzet zullen opgaan. De ex
perimenteer-fase is voor een
groot deel afgesloten. De for
mule is in het algemeen een
succes. Daarbij is de taak van
de begeleiding niet afgelo-
pen, want er komen steeds
meer bloemenafdelingen
nieuwe stijl. Voordat een fi
liaal van start kan gaan, komt
er nog een heleboel kijken.
Wij krijgen bericht vanuit
Zaandam welke filialen de
komende tijd zullen over
schakelen. Het eerste dat wij
dan doen is de lay-out van de
toekomstige afdeling beoor
delen. Eventueel dragen wij
bij tot een wijziging. Onge
veer zeven weken voor de
uiteindelijke verbouwing ne
men wij contact op met de
bedrijfsleider. Wij nemen
dan gezamenlijk de nieuwe
formule door en kijken naar
de consequenties voor de
winkel aL' geheel. Zo komt de
personeelsbezetting aan de
orde en ivijzen wij op de aan
dacht die planten en bloe
men nodig hebben en het
werk dat de verzorging mee
Meer ruimte en
groter assortiment
De nieuwe opzet van de bloe
menverkoop bij Albert Heijn
kenmerkt zich door meer
ruimte en meer keus. Veld
huis: „Die vergroting van ons
assortiment is belangrijk. Het
draagt bij tot een betere
beeldvorming bij het pu
bliek, langzamerhand komt
men erachter dat wij meer te
bieden hebben dan alleen
een bosje chrysanten. Uitein
delijk is het de bedoeling dat
klanten de aankoop van bloe
men in onze supermarkten
net zo vanzelfsprekend gaan
vinden als aankoop van le
vensmiddelen."
Naast een ander visueel voor
komen en een betere keus is
er toch een aspect wat in dit
verband zeker niet mag wor
den vergeten. De nieuwe for
mule is sterk gericht op de
individuele klant. Veldhuis;
„De mensen die de bloemen-
stand bemannen, zijn zich
daar terdege van bewust. Bin
nen zekere grenzen, die be
paald worden door het feit
dat Albert Heijn in eerste in
stantie een supermarkt is,
kunnen wij veel voor de klant
Bruinsma: „Helaas gebeurt
het ook wel eens dat de nieu
we formule niet tot het ge
wenste resultaat leidt. Dat
kan verschillende oorzaken
hebben. Soms is de keuze van
het filiaal verkeerd, omdat er
teveel concurrentie in de on
middellijke omgeving is. Ook
kan de plaats van de afdeling
in de winkel niet ideaal zijn.
Anderzijds worden de plan
ten en bloemen soms niet
goed genoeg onderhouden
omdat het personeel teveel
met andere zaken bezig is.
Men wil bijvoorbeeld teveel
bloemist zijn en maakt aller
lei aardige bloemstukjes. Hoe
goed bedoeld dat ook is, de
rest van de afdeling lijdt er
onder. De klant ziet dan af
van aankoop omdat er, door
de slechte verzorging, geen
vertrouwen in de kwaliteit is.
Een belangrijk deel van de
impulsaankopen gaat daar
mee verloren. Tenslotte
vormt ook de doorstroming
binnen Albert Heijn een pro
bleem. Vaak wordt een me
dewerker met hart voor bloe
men en planten op de meest
ongelegen momenten over
geplaatst, hetgeen natuurlijk
niet bevorderlijk is voor de
voortgang op de afdeling.
Ondanks deze minder plezie
rige kanten, zien wij de toe
komst positief tegemoet. Het
groeiend aantal bloemen-af-
delingen volgens de nieuwe
formule is daarvoor het beste
bewijs."
Rein Veldhuis van de Bloe
mencentrale kan meer over
de achtergronden vertellen-,
„Een belangrijke reden om
tot een nieuwe manier van
verkoop over te gaan, is het
vooroordeel tegen bloemen
in een supermarkt te door
breken. Nu is het nog vaak zo
dat er op de verkoop van
bloemen in een grootwinkel
bedrijf wordt neergekeken.
Het beeld is helaas vaak zo
dat bloemen in een super
markt toch van mindere kwa
liteit zijn dan die bij de bloe
mist. Dat is een onjuiste visie
maar doordat de bloemen in
sommige gevallen minder
goed verzorgd worden, kan
deze indruk helaas wel eens
bevestigd worden."
Rein Veld/mis
brengt. In sommige gevallen
blijkt dat men zich dat hele
maal niet heeft gerealiseerd.
Motivatie
Een belangrijke taak is het
motiveren van de medewer
kers. Jammer genoeg zetten
niet alle mensen zich even
goed in, daardoor hebben
sommige filialen moeite om
de vruchten te plukken van
de nieuwe formule. Mijn col
lega's en ik besteden dan ook
veel aandacht aan motivatie.
Dat is eenvoudiger gezegd
dan gedaan. Zoiets kun je of
kun je niet, maar een open
houding ten opzichte van an
deren doet al veel goed. Wan
neer je mensen echt bij het
werk wilt betrekken, moet je
zelf het goede voorbeeld ge
ven. Je helpt dus bij het in
richten van de afdeling of bij
het op een commerciële ma
nier bestellen van de bloe
men. In geval van nood moet
je niet te beroerd zijn zelf
eens een dagje in te springen.
Door dit soort hulp zien men
sen ons graag komen en zijn
zij ook bereid meer interesse
op te brengen voor hun afde
ling."
Teveel van het
goede
Naast de positieve geluiden
over de hoge omzet van filia
len met een nieuwe bloe-
menafdeling, zijn er ook
schaduwzijden. Mevrouw
