„Van een diesel - naar een TGV-trein"
Het zusje
van De
Koksmaat
De Koksmaat in de keuken van Grootverbruik
1
Flitsen
pagina 9
Met zijn 22 medewerkers
is De Koksmaat de non-
food-poot binnen Groot
verbruik Ahold. Deze
groep bestaat verder uit
Kok-Ede, Instel, Horeca
Inkoop Centrale, Albert
Heijn Grootverbruik,
Evers, COS en Irma-pro-
duktie. Deze bedrijven
richten zich vooral op de
food-markt; het leveren
van eten en drinken aan
grote afnemers. In het
1.800 m2 magazijn van De
Koksmaat in Waalre zal
men tevergeefs zoeken
naar een diepgevroren
kroketje of een flesje fris
drank. Keuken-appara-
tuur, buffetten, bestek en
glaswerk zijn niet direct
zaken waar je je tanden in
wilt zetten. Juist in ons
afwijkende assortiment
schuilt de kracht", vindt
Pieter van Beek. „Als
Grootverbruikgroep ver
sterk je je positie door
naast 'food' ook met een
goed pakket 'non-food' ar
tikelen te komen. Dat
maakt je tot een totaal-le
verancier."
De 46-jarige Pieter van Beek
is directeur van De Koksmaat
Bedrijfskeukens bv zoals het
bedrijf officieel is genaamd.
In juli dit jaar gingen de aan
delen over in handen van
Ahold. Een goede zet voor
beide partijen, is het oordeel
van de geboren Brabander.
Anders dan de naam doet ver
moeden viert De Koksmaat
komend jaar zijn 40-jarig ju
bileum. Het was wijlen de
heer A. van den Heuvel (hij
overleed in 1968) die het be
drijf kort na de oorlog op
richtte in Eindhoven. Met
zijn drie personeelsleden
handelde hij in klein keuken
materiaal. zoals pannen, ser
viezen en bestek. Horeca en
industrie waren de voor
naamste afnemers.
Lossen via het raam
In 1959 kwam Pieter van
Beek van de HBS en hij wilde
maar één ding: de handel in.
Hij begon voor zichzelf met
een agentschap van reini
gingsmiddelen voor biergla
zen. Van lieverlee kwamen
daar meer artikelen voor de
horeca bij, hoewel de naam
Van Beek Hotelbenodigdhe
den in het begin wel erg pre
tentieus was. Showroom ën
kantoor telden exact vijf
tien vierkante meters, en la
den en lossen geschiedde via
een openslaand raam. Nadat
er aanvankelijk een flinke
concurrentie heerste tussen
De Koksmaat en Van Beek,
kwamen in 1967 de fusiebe
sprekingen op gang. Voordat
die afgerond konden wor
den, kwam de heer Van den
Heuvel helaas in 1968 te
overlijden. Een jaar later nam
Van Beek het bedrijf over. Hij
bundelde de activiteiten van
beide bedrijven onder één
naam: De Koksmaat.
Groei
Het handjevol medewerkers
van toen is in goed zestien
jaar uitgegroeid tot ruim
twintig. Ze beschikken met
zijn allen over een fraai ca.
2.500 m2 groot pand te Waal-
re. Te zamen met het zuster
bedrijf Cetraco bv (zie ka
der) worden er goede resul
taten behaald. Een spectacu
laire groei lag niet in de lijn
der verwachtingen. Nu, door
de overname binnen Ahold,
zijn die groeikansen er wel.
De heer Van Beek: „Binnen
Grootverbruik Ahold gaat De
Koksmaat samen met de non-
food-afdeling van Evers de
rol van non-food-organisatie
vervullen. In nauwe samen
werking met de food-organi-
saties en deels ook op eigen
houtje. Een formule waarvan
we veel verwachten. In 1990
zal De Koksmaat naar schat
ting een omzet hebben die
het achtvoudige bedraagt
van de huidige."
Totaal-leverancier
De nieuwe formule betekent
in de praktijk dat de klanten
van Kok-Ede, Instel. HIC,
AH Grootverbruik en Evers
een ruimere, zeg maar com
plete, keuze krijgen. Ze kun
nen niet alleen eten en drin
ken bestellen en laten bezor
gen, maar direct ook alles wat
daarmee samenhangt. Polle
pels, koksmessen, kop en
schotel of de meest geavan
ceerde keukenapparatur of
uitgiftebuffetten. Alles staat
in feite in één catalogus. Or
ders gaan bijvoorbeeld via
Kok-Ede direct naar De Koks
maat. Vanuit Waalre worden
de bestelde goederen dan
nog dezelfde dag aangele
verd bij het desbetreffende
distributie-centrum van Kok-
Ede. Food- en non-food-arti-
kelen gaan in één levering
naar de klant. Een uitzonder
lijk concept, dat de klant
méér biedt dan alleen het feit
dat het zo makkelijk bestel
len is. Scherpe prijzen door
efficiënt uitleveren van de
goederen zijn het directe ge
volg. Indirect is het verder
aantrekkelijk dat de klanten
minder voorraad van non-
food-artikelen hoeven aan te
houden. Dat bespaart hem in
vesteringen en levert tegelijk
ook minder rompslomp en
meer ruimte in hun bedrij
ven op.
Sneltreinvaart
In de nieuwe constructie zal
De Koksmaat het niet meer
redden met alleen de show
room in Waalre. Showrooms
in het centrum en het noor
den van het land maken deel
uit van de toekomstplannen.
Met name voor de omvangrij
ke keukenapparaten en de
zelfbedieningsbuffetten. Die
wachten een grote toekomst,
mede gelet op de tendens
naar meer buitenshuis eten.
Niet alleen bij instellingen en
bedrijven zal deze manier
van een goede maaltijd tegen
betrekkelijk geringe kosten
steeds meer in trek raken. En
behalve via de GVA-bedrij-
ven zal De Koksmaat ook aan
derden leveren. De heer Van
Beek: „Het opgaan in de
Ahold-organisatie betekent
niet dat we al onze zelfstan
digheid inleveren. Juist door
de ondersteuning die we
door de integratie krijgen -
denk aan management, mar
keting, distributie, automati
sering - wordt je positie ver
sterkt. Dat heb ik ook aan de
medewerkers hier verteld
toen de zaak rond was. 'Jullie
stappen van een dieseltrein
op een TGV-trein' heb ik ze
verduidelijkt."
ij Cetraco bv is een zuster- ij
S bedrijf van De Koksmaat, jj
j Ook de aandelen van dit ij
j 'zusje' zijn in juli dit jaar j
i overgegaan naar Ahold.
Via Cetraco worden appa
raten, waarmee vruchten-
I sap getapt kan worden, in
bruikleen verstrekt aan
I horeca-bedrijven en in-
:l stellingen. De afnemer
j! verplicht zich om van Ce-
ij traco het ingevroren t
ij vruchtenconcentraat af te i
nemen. Dat wordt in het
tapapparaat met water
vermengd en levert dan
een glas frisdrank op.
Pieter van Beek, directeur De
Koksmaat Bedrijfskeukens bv.
Alle artikelen van kop en
schotel tot geavanceerde keti
ke) lappa ra tu ur zij) i te bezich
tigen in de showrooms van
Koksmaat.
