Werkmaatschappijen
k
Vers krijgt de ruimte in distributiecentra
Nieuwe machine verlengt houdbaarheid Albro-cakes
Albro Bakkerijen
Distributie
Ook DC Tilburg
groeide uit zijn jasje
pagina 10
Flitsen
De banketafdeling van
Albro beschikt sinds
half oktober over een
verpakkingsmachine
waarmee de houdbaar
heid van cake aanmer
kelijk kan worden ver
lengd. Het apparaat is
afkomstig uit Japan en
is uitgerust met een in-
stallatie waarmee een
gasmengsel in de ver
pakking wordt gebla
zen. De houdbaarheid
kan daardoor worden
verlengd van 3 tot 10
weken.
„Het principe is eenvoudig",
aldus produktiechef Banket
André Engels, „het gasmeng
sel wordt tussen de verpak
king en de cake geblazen,
waardoor de zuurstof wegge
drukt wordt. Dat is nodig om
dat zuurstof in combinatie
met vochtigheid en warmte
vrij snel kan leiden tot schim
melvorming. Het mengsel,
dat bestaat uit de onschade
lijke gassen koolzuurgas en
stikstof, voorkomt dat." De
verlenging van de houdbaar
heid is noodzakelijk met het
oog op verdere groei van de
afzet op buitenlandse mark
ten. Albro exporteert cake
naar o.a. Spanje, Griekenland,
Oostenrijk, België en Frank
rijk. Het gebruik van kool
zuur en stikstof heeft ook tot
gevolg dat er voortaan min
der conserveringsmiddelen
aan de exportcake hoeven te
worden toegevoegd.
De nieuwe machine is voor
zien van een computer zodat
de verschillende cake-soor
ten in het apparaat gepro
grammeerd konden worden.
Een druk op de knop is vol
doende om over te schakelen
op het verpakken van een an
der formaat cake. De export
cake wordt verpakt in zoge
noemd gaslaminaat, een sterk
soort cellofaan dat de terug
keer van zuurstof in de ver
pakking tegengaat. Een aantal
medewerkers van de banket
afdeling heeft inmiddels een
bedieningscursus gevolgd bij
de importeur van de Japanse
machines.
„Wanneer mensen con
stant op eikaars lip zit
ten, dan veroorzaakt
dat wel eens spannin
gen. Door deze uitbrei
ding is de werksfeer
verbeterd. Je loopt el
kaar niet langer voor de
voeten." Na vijftien
maanden improviseren
is er voor Alex Bartels
en Gerrit Brockotter
De capaciteitsuitbreiding
van de Zwolse afdeling Vers
is zeker geen overbodige lu
xe. Zeker niet wanneer men
bedenkt dat een deel van de
versvoorraad de afgelopen
vijftien maanden in het ruim
twintig kilometer verderop
gelegen Meppel was onder
gebracht. Diverse leveran
ciers bezorgden de goederen
in Meppel. Weer anderen le
verden hun spullen in Zwolle
af. Het gevolg daarvan kon
zijn dat een filiaalbestelling
zowel in Zwolle als in Mep
pel werd voorbereid. Maar
medewerker van de af
deling Vers van het Al-
bert Heijn distributie
centrum (DC) in Zwol
le en zijn vijftig colle
ga's, een nieuw werk-
tijdperk ingeluid. Eind
oktober werd de tot
5.200 vierkante meter
verdubbelde werkvloer
van deze afdeling ope
rationeel.
omdat de AH-winkels uitein
delijk toch vanuit Zwolle
worden bevoorraad, moes
ten dagelijks vier volgeladen
trucks tussen het DC in de
Overijsselse hoofdstad en
haar 'filiaal' in Meppel pende
len. Al met al een kostbare en
tijdrovende manier van
werken.
Snelle
ontwikkeling
De reden dat destijds naar
Meppel werd uitgeweken
heeft alles te maken met de
Eind oktober breidde
ook DC Tilburg de ver
safdeling uit. Daar ging
men van 2.100 naar
4.100 vierkante meter.
Tot voor kort had men
de beschikking over
drie automatisch los-
laadbakken. Dit aantal
is na de nieuwbouw op
15 gekomen. De direc
te aanleiding voor deze
uitbreiding had te ma
ken met het feit dat in
het verleden de 125
dessertprodukten di
rect door de leveran
ciers bij de zuidelijke
filialen werden afgele
verd. Deze taak is nu
door het DC Tilburg
overgenomen. Daar
naast worden sinds
kort ook zes Miro-filia-
len beleverd. Ook in
het DC Tilburg is de
omzetgroei van ver-
sprodukten turbulent
te noemen. Het aantal
colli is van 80.000 naar
220.000 gestegen. Til
burg start deze winter
tevens met een experi
ment om de gekoelde
produkten, zoals vlees
waren en zuivel, niet
langer in één vrachtwa
gen af te leveren. Net
als in de zomer zal vol
gens het koelapart-sys-
teem worden gewerkt.
Volgens de Tilburgse
chef Vers, de heer
J.H.M. de Vries, is dit
gedaan op verzoek van
de filialen. „Men vindt
het prettiger wanneer
de aflevering van de ge
koelde goederen en de
kruidenierswaren op
een apart tijdstip
plaatsvindt. Op deze
manier is in de maga
zijnen de goederen
stroom beter beheers
baar". Ook de heer De
Vries denkt voorlopig
met deze extra capaci
teit uit de voeten te
kunnen. „Deze nieuw
bouw moet ons tot
1990 uit de brand hel
pen. Er bestaan plan
nen om rond die tijd
dat een nieuw DC te
openen dan een deel
van onze taken kan
overnemen."
Na mem**»0"
T)£ L/\tI
Vallet;
V.l.n.r. Jan, Tonny, GerritGert, Harold, Eric en Hetrri
snelle omzetontwikkeling
van verse produkten in de Al-
bert Heijn-filialen. „Toen vier
jaar geleden dit DC werd ge
opend, verwachtte niemand
dat de omzet van vers zo snel
zou stijgen", vertelt chef Vers
Harm van Dijk. „Niet alleen
nam het aantal artikelen toe,
maar tegelijkertijd ontstond
ook een volumegroei. Aan
vankelijk hadden we hier on
geveer 20 tot 25 man in
dienst. Nu zitten we inmid
dels op een kleine vijftig me
dewerkers en zijn we de
grootste afdeling binnen het
DC geworden."
De snelle omzet- en volume
groei illustreert Van Dijk aan
de hand van enkele cijfers.
Het aantal artikelen is sinds
begin 1984 van 275 gegroeid
naar 730. In diezelfde begin
periode waren er 75 leveran
ciers. Nu zijn dat er 120. De
totale hoeveelheid colli be
draagt op dit moment onge
veer 135.000 stuks. Dat komt
neer op 6.000 vrachtwagens
per jaar met een gezamenlij
ke lengte van meer dan 130
kilometer.
„Het zal duidelijk zijn dat
door deze ontwikkelingen
een gebouw dan snel te klein
wordt. Dan sta je voor de
keuze uitbreiden en alles on
der één dak houden of op
zoek gaan naar een geschikt
aanvullend onderkomen in
de omgeving", zegt chef
Technische Dienst Wout van
Hassel. „Een tijdelijke oplos
sing vonden we in Meppel
met het besef dat dit de effi
ciency niet ten goede kwam.
Tegelijkertijd kwam het plan
voor de uitbreiding van de
versafdeling op tafel. De
voorbereiding en de bouw
moesten zo snel mogelijk
worden uitgevoerd. En zo
snel mogelijk betekent bin
nen Ahold razendsnel."
Voor Harold Borns, coördi
nator van de zeven medewer
kers in het tijdelijke onderko
men in Meppel, is de nieuw
bouw snel genoeg gegaan.
„Het werken in een klein
team in Meppel, op afstand
van het DC, was voor ons een
uitdaging, de verschillen met
de DC waren opvallend.
Zwolle modern opgezet,een
restaurant, een eigen koffie -
corner, in Meppel in een 10
jaar oud pand, hadden we die
voorzieningen niet. Vol ver
wachting trokken we in het
weekend van 24 oktober
toen het laatste pallet vanuit
Meppel naar Zwolle werd ge
bracht, de deur achter ons
dicht."
Logische volgorde
Op de van 2.500 naar 5.200
vierkante meter vergrote af
deling vers in Zwolle is uitge
gaan van een logische en zo
efficiënt mogelijke indeling.
Alle produkten die in de filia
len bij elkaar staan, moeten in
principe ook in het DC naast
elkaar liggen. Op die manier
verliest een orderverzame
laar tijdens het gereed maken
van de pallets zo weinig mo
gelijk tijd. Dat klinkt allemaal
heel logisch, maar in de prak
tijk had de organisatie ervan
heel wat voeten in aarde.
„Ons uitgangspunt was", al
dus afroeper Martin Hooi
veld, „soort bij soort te krij
gen. Kaas bij kaas en worst bij
worst. In werkelijkheid is dat
niet altijd even makkelijk,
want de kans op fouten is
groot. Jonge kaas ziet er qua
kleur nu eenmaal net zo uit
als de belegen soortgenoot.
Het kost dus tijd voordat de
optimale volgorde is gevon
den. Toen we goed op weg
waren, konden we in princi
pe weer opnieuw beginnen
omdat we er vrij plotseling
ook de versdistributie van ze
ven Miro-filialen bij kregen."
'Gaten' in plannen
Niettemin vindt chef Vers
Harm van Dijk dat de hele
operatie dank zij de mede
werking van iedereen van
de orderverzamelaars tot en
met de Dienst Technische
Projecten in Zaandam -
voortreffelijk en vooral in
goed overleg is verlopen. .Al
le ideeën en ontwikkelingen
zijn eerst met de medewer
kers besproken. En natuurlijk
heeft dat er toe geleid dat er
zo nu en dan 'gaten' in die
plannen werden geschoten,
dat geeft niet. Het resultaat is
dat alles beter functioneert.
Dat is de afgelopen weken
duidelijk bewezen."
De versafdeling in Zwolle
kan dank zij het nieuwe on
derkomen voorlopig weer
een tijdje vooruit.
„Voor hoe lang? Ach, ik weet
het niet", erkent Harm van
Dijk eerlijk. „Dat hangt hele
maal af van de marktontwik
kelingen. En die zijn moeilijk
te voorspellen, bovendien
gaan die ontwikkelingen zeer
snel. Die les hebben we de
afgelopen vier jaren wel ge
leerd."
