Werkmaatschappijen
VRUCHTENTHEE IS EEN VOLTREFFER
De CIM, de PIN en de tower
binnenkort in 25 AH-filialen
pagina 10
Flitsen
Albert Heijn
Het gaat goed met de AH-vruchtenthee die door
Marvelo wordt geproduceerd. Spectaculair goed
zelfs. Vorig jaar begon AH met vijf soorten, onlangs
kwamen er twee bij en dezer dagen staat de intro
ductie van nog eens twee nieuwe soorten op het
programma.
De vruchtenthee was vanaf
het begin een groot succes.
Niet in de laatste plaats door
de 'zware' introductie, waar
bij het tweede doosje gratis
werd verstrekt. Van alle thee
die Albert Heijn onder eigen
merk verkoopt bestaat 15%
momenteel uit AH-vruchten-
thee. Wij mogen in dit geval
volgens de koffie- en thee-in
kopers Geb IJskes en Harm
Sijpkes gerust spreken van
een nieuwe trend. „De men
sen willen meer variatie in
thee. In 50% van de huishou
dens wordt naast het dage
lijkse kopje thee speciale
thee gedronken, waaronder
vruchtenthee", aldus de
thee-inkopers. Let wel: naast
het dagelijks kopje. Want dat
is het mooie; de opmars van
de vruchtenthee is niet ten
koste gegaan van de andere
AH-theesóorten.
Arabische gom
AH kwam vorig jaar voor het
eerst met vruchtenthee. Het
ging daarbij om citroen-, ker
sen-, mandarijn-, cassis- en
passievruchtthee. „Met deze
vijf soorten halen wc dit jaar
een omzet van 1 miljoen
doosjes", voorspelt Harm
Sijpkes. De totale omzet zal
ongetwijfeld nog een stuk
hoger liggen, want onlangs
werden lychee- en peper
muntthee aan het assorti
ment toegevoegd.
Hoe wordt de AH-vruch
tenthee eigenlijk ge
maakt?
IJskes: „De basis is onze ge
wone Engelse melange. Wij
sturen kisten met thee op
naar één van de grootste aro
mafabrikanten van Neder
land. Daar worden de thee
blaadjes besproeid met na
tuurlijk aroma in sterk gecon
centreerde vorm. Vervolgens
worden de blaadjes stuk voor
J. Burggraaf
stuk ingekapseld in Arabi
sche gom. Die gom lost op in
warm water. De vruchten-
smaak komt dus pas vrij bij
het zetten. De met aroma be
werkte thee gaat terug naar
Marvelo en wordt daar ver
mengd met de Engelse me
lange en in builtjes verpakt."
Sijpkes: „De verhouding tus
sen bewerkte en gewone
thee is per soort verschil
lend. We zijn ongeveer een
jaar bezig geweest om de
juiste verhoudingen te vin
den. Dat steekt nogal nauw.
Als je cassisthee te sterk
maakt is het net kattepis. Ge
middeld gezien bestaat onze
vruchtenthee voor ongeveer
4% uit gearomatiseerde
thee."
Citroen
IJskes: „Ik heb bij m'n collega
die vruchtesappen inkoopt
naar de omzet van de diverse
vruchtendranken gekeken.
Op die cijfers hebben we on
ze keuze voor een deel geba
seerd."
Sijpkes: „Kijk, citroen moet je
hebben. Dat staat buiten kijf.
De combinatie van thee met
een schijfje citroen is al heel
lang bekend. Die smaak lag
voor de hand. „Tja, je kunt je
natuurlijk afvragen waarom
we geen mangothee hebben.
Maar dat bleek heel moeilijk
te maken. Daarom hebben
we passievrucht genomen,
dat ligt er dichtbij. Abriko-
zenthee bleek niet lekker,
dus dat viel af."
IJskes: „Appclthee hebben
we tot nu toe niet kunnen
maken. Ja, in Den Haag zit
een aromafabrikant die dat
kan. Maar die heeft een ander
systeem. Minder goed. De
smaak vervliegt al na twee
weken. Het aroma verzeept
heel snel."
In hoeverre heeft de per
soonlijke voorkeur van de
theemannen een rol ge
speeld?
„Ik ben gek op cassis. Voor
die smaak heb ik me persoon
lijk erg sterk gemaakt", be
kent I Iarm Sijpkes die er ech
ter met enige teleurstelling
aan toevoegt dat uitgerekend
de cassisthee niet zo goed
blijkt te lopen als de andere
soorten. Maar, zo blijkt uit z'n
woorden, dat doet niets af
aan het succes van de AH-
vruchtenthee. Dat succes is
zelfs zo groot dat Marvelo
eind deze maand wederom
twee nieuwe soorten op de
markt zal brengen: anijs- en
kaneelthee. En daarmee
houdt het nog niet op. Geb
IJskes: .Ananas en cola liggen
nog op de plank voor de vol
gende introductie."
(vervolg van pagina 1)
Hij huist op de zevende
verdieping van het Ahold-
hoofdkantoor. Op zijn bu
reau weinig papier, maar wel
een prominent aanwezige
terminal, aangesloten op het
IBM mainframe, de hoofd
computer van Ahold die el
ders in het gebouw staat op
gesteld. Hier wordt geauto
matiseerd, dat is duidelijk
Wat doet een information
manager eigenlijk? Burggraaf:
..Information management
betekent lijn brengen in de
automatisering. We maken
steeds voor vijf jaar een plan
waarin staat wat er gaat ge
beuren en wanneer. Stap één
was het ontwikkelen van in
formatiesystemen voor het
hoofdkantoor. Een groot deel
daarvan draait nu. Voor de
komende jaren ligt de nadruk
op de automatisering in de
winkels en een onderdeel
daarvan is het elektronisch
betalen.
In de tweede helft van 1987
zijn de grotere filialen aan de
beurt om voorzien te worden
van nieuwe apparatuur van
NCR. Voordeel van zo'n
geautomatiseerde AH-winkel
is, dat elektronisch betalen er
vrij gemakkelijk kan worden
ingevoerd. Op dat gebied lo
pen er verschillende proef
projecten. Die verschillende
proeven en projecten moet
je goed uit elkaar houden.
Eén proef draait in Brabant,
in Eindhoven en omgeving.
Bij die proef doen allerlei be
drijven mee. Benzinesta
tions, een restaurant en één
AH-filiaal - dat aan de Lim
burglaan. In dat filiaal staat
een kassa die giropassen en
Eurochequepassen accep
teert. Op die pasjes zit een
magnetisch strookje met een
codenummer, afgekort de
PIN-code.
PIN staat voor Persoonlijk
Identificatie Nummer. Op
een centrale computer van
de Postbank of van de Bank/
Girocentrale wordt via het
codenummer gecontroleerd
of een klant genoeg geld op
zijn giro- of bankrekening
heeft om het aankoopbedrag
te betalen. Is dat het geval,
dan wordt het bedrag met
een verrekend. Met de giro
pas betalen kan ook bij veel
Shell-benzinestations. Daar
naast wordt een proef voor
bereid met een chipcard, ook
wel smartcard genoemd.
Smart betekent slim. De
naam is gekozen vanwege de
geheugenchip die erin zit.
Die kan veel meer gegevens
onthouden dan de kaart met
het magnetische strookje. De
smart card onthoudt gege
vens van alle uitgaven waar
voor hij is gebruikt. Je zou er
ook een automatisch spaarze-
gelsysteem in kunnen stop
pen. Wanneer ik mijn fantasie
laat gaan kom ik op nog onge
looflijker mogelijkheden. De
proef wordt voorbereid door
een stuurgroep, waarin alle
banken inclusief de Postbank
en het Hoofdbedrijfsschap
Detailhandel zitten. Het is de
bedoeling dat het proefpro
ject met de smart card in
1989 kan starten.
Terug naar de realiteit van
komend najaar. Elektronisch
betalen in 25 AH-filialen.
Waarom? Burggraaf: „Dat is.
zeg maar, onze eigen proef
We testen de praktijk van het
elektronisch betalen en wil
len uitvinden wat voor Albert
Heijn de voordelen zijn. In
theorie zijn die voordelen
overduidelijk. Een zaak waar
veel contant geld omgaat, is
interessant voor een overval.
Hoe meer klanten met pasjes
betalen, hoe minder geld er
in de zaak ligt."
Bijkomend voordeel van au
tomatisch betalen is, dat aan
het uitschrijven van betaal
kaarten een einde komt. Voor
de klant is dat gemakkelijker.
Het bevordert bóvendien de
door.strdmfhgJ iBfj dd' kasSa.
Contant geld betekent ook
tellen, vervoeren, enzovoort.
Dat wordt ook minder. Maar
eerst willen we experimente
ren in die 25 filialen. Want
aan snelle computers en slim
me systemen alléén heb je
niet veel. De klant moet er
gebruik van maken. We pro
beren een zo klantvriendelijk
mogelijk systeem te ontwik
kelen."
Vervangen
Op dit moment hebben nog
niet veel mensen een pasje
met magnetische strip. Burg
graaf: „Maar alleen al de Post
bank wil al z'n vijf miljoen
giropassen vervangen door
kaartjes waarop wel zo'n
strookje zit. Iedere kaarthou
der kan dan met pas maar
zonder girobetaalkaart geld
halen bij het postkantoor. De
banken zullen gauw volgen.
Bijna iedereen loopt dan met
zo'n pas op zak. Voor de klant
is het een groot gemak als hij
daarmee ook zijn boodschap
pen kan betalen.
Persoonlijk
Hoe gaat de automatisering
van de winkel in z'n werk?
Burggraaf: „De groep Winkel
automatisering is bij de 200
grotere filialen begonnen
met het installeren van geau
tomatiseerde apparatuur.
Centraal daarbij staat een
winkelcomputer. De tower
noemen we die." Nieuwe
elektronische kassa's worden
aan de tower gekoppeld. Al
die kassa's worden uitgerust
met scanners die de streep
jescode kunnen lezen. In 25
zaken komt bij alle kassa's bo
vendien een kastje te staan
met een toetsenbordje. Burg
graaf: „Daar hebben wc ook
een mooie naam voor: dat is
de CIM (spreek uit kim), de
Client-Identification- Module.
Klanten die hun nieuwe giro
pas bij zich hebben, kunnen
die door de gleuf van de CIM
halen. Daarna tikken' ze "Huh
persoonlijke Jëëdètïi/nim£r
in. Op een schermpje is te
zien of ze dat goed hebben
gedaan. Via het datanet van
de PTT zoekt de winkelcom
puter uit of er genoeg geld op
de rekening van de klant
staat. Wanneer dat het geval
is. wordt het totaalbedrag
van de boodschappen van de
rekening afgeschreven. En
dat alles gebeurt in enkele se
conden."
Apparaat
Wat gebeurt er wanneer de
klant niet genoeg geld heeft
of rood staat. „Dat is nu
zoiets, waar we in de proef
het antwoord op moeten vin
den. Je kunt je voorstellen
dat er van de banken een soe
pele regeling komt, waarbij
je tot een beperkt bedrag
rood mag staan. Het is ook
mogelijk om ergens in de
winkel een apparaatje neer te
zetten waarmee je kunt kij
ken hoeveel geld er op je re
kening staat."
De eurochequepas past nu
nog niet in de CIM. Wanneer
dat wel het geval was, zou het
betalingsgemak nog groter
zijn. Of heeft AH bezwaren?
„Integendeel", is de reactie
van de heer Burggraaf. „Hoe
meer soort pasjes er in de
CIM passen, hoe beter. Daar
om overleggen we met de
banken hoe het apparaat ook
geschikt gemaakt kan wor
den voor de bankpas."
De heer Burggraaf is ervan
overtuigd dat de klant op lan
gere termijn went aan elek
tronisch betalen. Volgt Ne
derland daarmee de Verenig
de Staten? „Dat is een kwestie
van een lange adem, maar ik
denk het wel. Automatisering
biedt zulke fascinerende mo
gelijkheden. Op kantoor en
ook in de winkel." Gebruikt
de heer Burggraaf de termi
nal op z'n kamer zelf ook? .Ja
zeker wel. Mijn agenda en
mijn elektronische postbak
zitten erin. Ik zou nidt ni'eér
zbA'déf1 fw.-inIq fou;
