„Wie is er nog zo gek om
zoiets te organiseren?"
9 I f
Ahold valt internationaal
in de prijzen
F
pagina 6
Flitsen
Achter de decors in de Irenehal
100JAARG9I00 JAARO0IOOJAAR
100 JAAR09100 JAAR GOIOO JAAR
P* :>'—r -s
Ruim 65.000 feestgangers vierden vorige maand
het feest van de eeuw. Vijftienhonderd bussen
kwamen er aan te pas om ze allemaal naar de
Irenehal in Utrecht te brengen. Daar stonden ruim
driehonderd koks, barmeisjes, kelners, afirui-
mers, afwassers, bakkers, traiteurs, veiligheids
mensen, kermislied
feest in goede bane
één van de laatste p<
ter de decors.
n en opz
i te leide
Flitsen i
ten een
erp
,Je kunt gerust zeggen dat
Ahold'ers gezonde eters zijn.
Ik heb al heel wat feesten en
partijen gedaan, maar dit kun
je echt gezond noemen", al
dus manager T.V. Grandjean
van het cateringbedrijf Van
Hecke. Hij heeft de supervi
sie over de compleet inge
richte keuken die naast de
Irenehal in een tent van 540
m2 is ondergebracht. Tien
koks en tien leerlingkoks zijn
hier elke feestdag vanaf 6 uur
's ochtends in touw om dui
zenden kilo's voedsel te be
reiden. Als de laatste feest
ganger 's avonds is verdwe
nen, is er gemiddeld zo'n
3.500 kg eten genuttigd. Per
avond gaan er ongeveer
2.000 braadworsten, 2.000
haringen, 100 kg mosselen,
120 kg ham, 2.000 flensjes,
5.000 vlaaipunten, 9-000
porties saté en 350 kg ge
bakken rijst doorheen.
Voor twee
„Gemiddeld tussen de 500
en 600 gram per persoon. Be
halve de gepensioneerden.
Die hebben voor twee gege
ten!", weet manager Grand
jean. En dat is dan nog exclu
sief de 500 kg luxe broodjes
die de Albro-bakkerij op het
Zaanse plein per avond om
zet. Ad van Velzen van Albro:
„We hebben handen vol
werk. Er is nauwelijks tijd om
naar de W.C. te gaan, maar we
zijn gemotiveerd tot de laat
ste dag." In de bakkerij zijn 5
medewerkers elke dag vanaf
11.00 uur onafgebroken be
zig met het maken van 1.150
appelflappen, 500 keizer-,
1.000 saucijzen-, 500 ragout-,
500 kaas- en 600 pizzabrood
jes. „We hebben berekend
dat ruim 70% van alle feest
gangers een broodje bij ons
heeft gehaald. Dat is meer
dan verwacht", aldus Van
Velzen.
Naast de keukentent staat
een tent waarin een comple
te spoelkeuken is onderge
bracht. Met grote regelmaat
worden hier vuile bordjes,
kopjes, glazen, vorken, mes
sen en lepels per bestelbus
vanuit de hal aangevoerd.
Keurig in kratten. De afwas
wordt door een meterslange
spoelmachine gevoerd. Aan
het eind van de baan staat een
legertje afdrogers klaar. „De
spoelkeuken verwerkt een
dagelijkse bulk van 150.000
eenheden", houdt manager
A. van Wouw van Van Hecke
staande.
Het cateringbedrijf heeft in
de beide tenten en in de Ire
nehal ongeveer 250 mensen
aan het werk, o.a. om de buf
fetten te bemannen en de ta
fels af te ruimen. Naast vast
personeel lopen er ook veel
hotelschoolstudenten rond.
Bij het begin van de feesten
staan ze keurig in het gelid
voor de buffetten. „Dat is de
huisstijl van Van Hecke",
geeft manager Van Wouw te
kennen. „Daarnaast biedt het
tevens een goede mogelijk
heid om de hele zaak vooraf
te controleren."VolgensMarc
Tummers, leerling van de ho
telschool in Tilburg, dient de
opstelling voor de buffetten
nog een ander doel. „Als we
er niet voor zouden staan wa
ren de buffetten binnen 10
minuten geplunderd", zo
vreest hij.
Ahold'ers blijken niet alleen
te beschikken over een ge
zonde eetlust. Ook als het op
drinken aankomt blijken ze
hun mannetje te staan. Ge
middeld wordt er per feest
5.000 liter bier getapt. „Wat
je noemt stevige drinkers,
maar nog niet zo erg als stu
denten", zegt P.L. Hom van
de Jaarbeurs. Hij is o.a. ver
antwoordelijk voor de drank-
voorziening. Het bier is in
grote koelcontainers achter
de decors opgeslagen. De ve
le bierpompen zijn recht
streeks op die containers aan
gesloten. Overdag worden ze
bijgevuld. Ook andere dran
ken zijn opgeslagen achter de
decors, vlak bij de buffetten.
Achter de fagades van het
Zaanse plein bevinden zich
enorme buffervoorraden.
Daardoor hoeft er tijdens de
feesten niet met kratten en
vaten door de zaal gesleept te
worden.
Decorbouwer Hans van Ma
ren bv heeft daar bij het inde
len van de zaal terdege reke
ning mee gehouden. In de
cember is het bedrijf al be
gonnen met het schilderen
van de decors. Met het voor
bereidende timmerwerk is 2
maanden voor het eerste
feest gestart. De hele zaak
werd vervolgens in 6 dagen
tijd door 30 man opgetrok
ken in de Irenehal. Voor de
bouw van het Zaanse plein
maakten de decorbouwers
o.a. gebruik van foto's van de
Zaanse Schans. „We hebben
de gevels zo authentiek mo
gelijk proberen na te maken
Het Zaanse plein was eigen
lijk de enige concrete op
dracht die we hebben gekre
gen. De rest hebben we zelf
bedacht", vertelt Bart van
Maren. Elke avond zijn hij of
zijn vader Hans present om
eventuele schade aan decors
of stoelen te herstellen. Veel
te doen hebben ze niet. „In
de discotheek sneuvelt er
wel eens wat door een te
groot enthousiasme", aldus
Bart van Maren, „en er is ook
een aantal stoelen dat het be
geven heeft doordat men
sen er op stonden te hossen.
Maar verder valt het mee. Ik
heb eigenlijk nog nooit zoiets
groots als dit meegemaakt. Er
zijn natuurlijk ook maar wei
nig bedrijven die zich dit
kunnen veroorloven. Het is
echt een geweldige feestfa-
briek."
Fijn publiek
De personeelsfeesten verto
nen onderling duidelijke ver
schillen. „Iedere avond heeft
een eigen karakter", verze
kert de heer Hom van de Jaar
beurs. „Gisteren was het bij
voorbeeld rustig. Op andere
avonden stort men zich met
een op de bars. En vanavond
hebben we een groep die
massaal op de buffetten af
stormt. Dat ging gisteren veel
geleidelijker. Hoe dat komt
weet ik niet, maar het belang
rijkste is gewoon dat er ie
dere avond 6.000 blije men
sen zijn die tevreden de zaal
uitgaan. Incidenten blijven
tot een minimum beperkt.
Ahold'ers zijn echt een fijn
publiek." Zijn woorden wor
den bevestigd door manager
Van Wouw van Van Hecke:
Alles gaat naar wens. Ik heb
de indruk dat de klanten er
ook zo over denken. Het valt
tenminste op dat iedereen
het prima naar z'n zin heeft.
In het algemeen kun je stel
len dat het Ahold-publiek
heel prettig is om mee te
werken."
Batman
Hoofdaannemer van het
feestcircus is Joop van den
Ende Productions, bekend
van TV-produkties als
'Moordspel' en de 'Sound
Mix Play Back Show'. Van den
Ende is een goede bekende
van Ahold. Sinds jaren organi
seert hij de bedrijfsleidersda-
gen voor Albert Heijn. De
Tijdens de jaarlijkse Su
permarket Industry Con
vention, die begin mei in
de Amerikaanse stad Chi
cago is gehouden, zijn
Ahold en de Braziliaanse
onderneming Bom Prego
SA Supermercados voor
hun uitzonderlijke pres
taties bekroond met de
FMI International Hall of
Fame Award. Het Ameri
kaanse Food Marketing
Institute heeft in 1984 een
prijs ingesteld voor super-
marktorganisaties buiten
de Verenigde Staten.
Naast Nederland en Brazi
lië streden dit jaar ook su
permarkten uit Japan, En
geland, Frankrijk, West-
Duitsland en Zuid-Afrika
om de hoogste eer. In het
juryrapport wordt over
Ahold gezegd: „Oprichter
Albert Heijn had het mot
to: Verkoop de beste wa
ren voor de beste prijs'.
Zijn kleinzoon heeft als
motto: 'Houd eerst van de
mensen... incasseer dan je
winst'. Door het waarma
ken van de beloftes van
beide motto's menen wij
dat Ahold in aanmerking
komt voor de FMI Interna
tional Hall of Fame."
Tijdens de jaarvergade
ring werd de heer Heijn
herkozen als lid van het
bestuur van FMI.
contacten met de producent
stammen nog uit de tijd dat
hij verkleed als 'Batman'
nieuwe winkels opende. Vijf
jaar geleden is het bedrijf van
Van de Ende begonnen met
de voorbereidingen voor het
'feest van de eeuw'. Men be
gon met het zoeken naar een
lokatie, een decorbouwer en
een cateraar en de samenstel
ling van het programma. „De
meeste artiesten zijn 2 jaar
geleden al vastgelegd'. Behal
ve Frank Ashton natuurlijk.
Daar had toen nog niemand
van gehoord", vertelt Wim G.
Zwaan, directeur festivitei
ten bij Joop van den Ende.
„De artiesten vinden het fijn
om hier op te treden. Dat
komt vooral door de gewel
dige sfeer. De hele Neder
landse artiestenwereld praat
erover." Directeur Zwaan
heeft al 20 jaar ervaring met
het organiseren van feesten,
maar een project als dit heeft
hij nog nooit eerder meege
maakt. Samen met zijn assis
tente Margot Frank is hij
elke avond aanwezig. „De
klant heeft er recht op dat je
er bent", meent Margot, „je
moet er gewoon zijn om de
zaak te begeleiden en te
checken. En als je dan ziet dat
de feestgangers het naar hun
zin hebben dan heb je het
goed gedaan. Dat geeft vol
doening. Samen met de Jaar
beurs, Van Hecke en Van Ma
ren vormen we een hecht
team. We doen het met z'n
allen. Daarom is het zo'n suc
ces."
Dat de feesten een succes
zijn zullen weinigen durven
ontkennen. Ook Hans van
Vilsteren van de Holland In
ternational Coach Group
niet. In totaal zorgen 34 bus
ondernemingen, waarvan er
8 tot Holland International
behoren, voor het vervoer
van de feestgangers naar en
van de Irenehal. Er zijn een
kleine 500 opstappunten,
verspreid over het hele land.
Hans van Vilsteren: „De bus
sen verlaten soms schuddend
van het feestgedruis het par
keerterrein, maar dat is wel
gezellig. Er zijn nog geen bus
sen op de schroothoop geko
men, al gaat er op de terug
weg wel eens wat kapot. Het
is echt uniek. Zo'n feest komt
nooit meer voor. Wie is er
nog zo gek om zoiets te orga
niseren? Vijftienhonderd
bussen. Dat is bijna de helft
van het complete Nederland
se buspark. Zoiets is eenma-
lig!"
