Meester Wijhe wacht met
spanning
op nieuwbouw
Marvelo wil kwaliteit
en dienstbaarheid
op hoger niveau krijgen
Albro-opleidingen in vorm
Toko zet nieuwe koers uit
Illllliaiii
ff
JAARVERSLAGEDITIE
KENGETALLEN
lllilüMÜiüiillll
Meester
Wijhe
9 8 5II
KENGETALLEN
James
Telesuper
lil 9 8 5 ft
KENGETALLEN
Marvelo g|
il 1
Albro
KENGETALLEN
||l||i|i|||||||»|||
Tok.
KENGETALLEN
Vertraging van de subsidieprocedure van het Eu
ropees Oriëntatie- en Garantiefonds van de Land
bouw, dat verbetering nastreeft van de verwer
king en afeet van landbouwprodukten, heeft ge
leid tot uitstel van de nieuwbouwplannen met
één jaar. Dat betekent dat in Wijhe na het gereed
komen van de vernieuwde expeditie en het nieu
we koelmagazijn voor vacuüm verse vleeswaren,
de nieuwbouwactiviteiten in de fabriek een tijdje
stil hebben gelegen. Volgens het jaarverslag heeft
men echter niet stilgezeten. Tientallen grote en
kleine investeringsprojecten zijn tot stand ge
bracht.
Aantal
medewerkers: 724
83,3% mannen
16,7% vrouwen
7,9% part-timers
In vele gevallen leidde dit
tot verbetering van de werk
wijzen of een verkorting van
de procesvoering. Dat uitstel
tot begin 1986 houdt echter
in dat de produktiemede-
werkers bij Meester Wijhe,
en allen die dat proces moe
ten sturen, ook in 1985 heb
ben moeten worstelen met
de capaciteit van het be
staande machinepark en
hebben moeten woekeren
met de ruimte. Te meer daar
door de arbeidsduurverkor
ting het aantal personeelsle
den verder steeg van 711 tot
724. De verbetering die aan
gebracht werd in de plan
ningsmethodiek bood
slechts in geringe mate een
oplossing.
Men heeft daarom een jaar
langer genoegen moeten ne
men met omslachtige aan-
en afvoerroutes en met lede
ogen enkele minder efficiën
te werkwijzen voor het stan
daardiseren van grondstof
fen en het maken van worst
moeten aanzien. Vooral in
piekperiodes en vóór de gro
te feestdagen zat de fabriek
weer erg vol. Daarbij komt
nog dat steeds meer aan
dacht gegeven wordt aan de
individuele wensen van afne
mers. Dat legt een grote
claim op de flexibiliteit van
de produktie en souplesse
van iedereen die daarbij be
trokken is. Bovendien lijken
de eisen van de Keurings
diensten steeds hoger en in
gewikkelder te worden.
Daardoor is er ongeveer vijf
procent méér directe uren
gebruikt in 1985 om een on
geveer gelijke omzet als in
1984 te kunnen verwerken.
Vermeldenswaard is nog dat
onlangs de eerste schop de
grond is ingegaan voor de
bouw van de nieuwe water
zuiveringsinstallatie, geba
seerd op een milieu-vriende
lijk biologisch afbraakproces
van het afvalwater. Tevens is
de tweede fase van de kan
toorverbouwing voltooid. Er
is een uiterst modem kan
toorcomplex verrezen waar
in tot ieders tevredenheid,
door de efficiënte indeling
volop ruimte, licht en bewe
gingsvrijheid worden gebo
den.
Procesbeheersing
en extra controle
Deze woorden kwamen wij
veelvuldig tegen in het
hoofdstuk Technologie van
het jaarverslag van Meester
Wijhe. Daarin staat dat veel
tijd werd besteed aan het
vastleggen van de normen
en standaarden van alle te
produceren artikelen en pro
cessen. Men spreekt van een
totaal kwaliteitswaarborgsys
teem waarbij de eisen van de
klant, de Waren wetgevingen
en de Keuringsdiensten het
uitgangspunt vormen. Men
beperkt zich dus niet alleen
meer tot controle op het
eindprodukt, maar levert
daarnaast ook bijdragen
door:
het selecteren en ijken
van controle-apparatuur
voor produktie;
het uitvoeren van extra
controle in produktie
overal waar controleme
tingen plaatsvinden;
het „meten" van de hygië
ne;
het controleren van
grondstoffen.
Met andere woorden er kan
eenvoudig weg niets meer
mis gaan. Dat is vooral in de
vleeswarenindustrie niet al
leen een eerste vereiste,
maar ook een uiterst belang
rijk verkoopargument naar
de afnemers.
Meester Wijhe neemt een
belangrijk initiatief in de
Amerikaanse markt. Sinds
1981 exporteert Meester
Wijhe uitsluitend een zeer
hoge kwaliteit „standaard"
achterham met maximum
drie procent vet naar de Ver
enigde Staten van Amerika.
Wekelijks werden enkele
containerladingen met koel-
schepen over de Atlantische
Oceaan verscheept (één
container is ongeveer
170.000 „onsjes" ham). Aan
vankelijk was de ham ver
pakt in grote blikken van 13
en 22 lbs (respectievelijk
ongeveer zes en tien kilo
gram). Deze blikken werden
ter plaatse in de winkel ge
opend. In 1984 schakelde
Meester Wijhe over op de
zogenaamde filmpack ham.
Een folieverpakking bestaan
de uit meer lagen die na het
ondergaan van een bepaald
proces nagenoeg alle eigen
schappen van blik kan evena
ren. Daarmee behoorde het
moeizaam openen van grote
blikken in de winkel tot het
verleden en kon bovendien
de prijs omlaag.
De concurrentie uit alle de
len van de wereld, vooral
ook de Oostblok-landen, is
echter hevig. Vandaar dat
men bij Meester Wijhe naar
stig naar andere omzetmoge-
lijkheden uitzag. Vorig jaar
verwierf de fabriek als eerste
en voorlopig enige Neder
landse fabrikant een vergun
ning van de Amerikaanse
overheid om een zestal ty
pisch Europese delicatessen-
vleeswaren te introduceren
op de Amerikaanse markt te
weten:
- gekookte landham;
- gegrillde achterham;
- gegrillde casselerrib;
- varkensrollade;
- gekruid ontbijtspek;
- katenham.
Uiteraard werden de namen
daarbij veranderd overeen
komstig de Amerikaanse taal
en - consumptiepatroon in
respectievelijk:
- Beechwood smoked
ham;
- Grilled ham;
- Country style pork loin;
- Pork loin roast;
- Spiced bacon loaf;
- Farmers smoked ham.
Het proces van deze delipro-
dukten werd daarbij aange
past aan de extreem hoge ei
sen die de Amerikaanse wet
geving stelt. Zo werden
vooral ten aanzien van pas
teuriseren enkele wezenlijk
nieuwe zelf ontwikkelde
technologieën toegepast.
Aantal
medewerkers: 52
69,2% mannen
30,8% vrouwen
6l,5% part-timers
Meirouw W. Grave van
Meester Wijbe
Marvelo kan terugkijken op een bevredigend jaar.
Het omzetvolume bleef op hetzelfde hoge niveau
als dat in 1984. Bij de leveringen aan Albert Heijn
werd, nadat in 1983 al een sterke groei met de
drie-pak-actie werd gehaald, een verdere groei
van het volume behaald. De produktgroep wijn
groeide het sterkst. Dit kwam onder andere door
de introductie van de Albert Heijn-huiswijnen.
De capaciteit was zelfs niet taak gekregen er voor te zor-
altijd voldoende om aan de
vraag te voldoen. Daarom
moest er tijdelijk worden
overgeschakeld naar drie
ploegendiensten. De in 1984
gestarte renovatie van een
aantal fabrieksgebouwen en
kantoren bereikte zijn vol
tooiing. De ingeslagen weg
om te komen tot verzelfstan
diging van de produktie-af-
delingen werd vervolgd. Om
de technische kennis en
vaardigheid te vergroten
werden op deze afdelingen
produktietechnici benoemd.
Zij hebben onder meer tot
gen dat de apparatuur goed
blijft draaien en de produk-
tiemedewerkers instructies
te geven hoe ze de machines
op de juiste manier moeten
bedienen. Ook het klantge
richt denken en handelen
stond volop in de schijnwer
pers. F.r werd hard gewerkt
om het beeld dat de klanten
van Marvelo hadden te ver
beteren. Het streven is de
dienstbaarheid en de kwali
teit van de produkten naar
een nog hoger niveau te til
len. Dat vereiste een aanpas
sing van de organisatie. Het
veranderingsproces is door
het niet tijdig kunnen aan
trekken van nieuw personeel
niet altijd even gemakkelijk
geweest. Vaktechnische op
leidingen, personeelwerving
en een betere begeleiding
zullen de kwaliteit van de af
delingen moeten verbete
ren.
Aantal
medewerkers: 206
83,0% mannen
17,0% vrouwen
6,3% part-timers
Gemiddelde
leeftijd: 40,4
f Gemiddeld aantal
n: 12,7
dienstjaren: 12,"
Bij Albro werd in 1985
meer dan voorheen aan
dacht besteed aan vakge
richte opleidingen. De
reeds ingeslagen weg om
medewerkers externe
bakkersopleidingen te la
ten volgen werd voortge
zet. Ook voor de Banket
afdeling werd de eerste
aanzet gedaan om tot een
maatwerk-banket-
Evenals bij zustermaat
schappij Ostara waren de
resultaten van de Toko
campingwinkels teleur
stellend. Ook hier viel het
een en ander door de
slechte zomer van 1985
letterlijk in het water.
Veel campinggasten zoch
ten noodgedwongen hun
vertier ver van het tent
doek en de haringen. Een
gevolg was dat zes kleine
re filialen hun deuren
moesten sluiten. Een te
melden lichtpunt is dat in
het nieuwe seizoen twee
nieuwe filialen zullen
worden geopend. Daaren
tegen nemen de wensen
Aantal vestigingen:
44
Aantal
medewerkers: 121
83,5% mannen
16,5% vrouwen
26,4% part-timers
Gemiddelde
leeftijd: 29,8
Gemiddeld aantal
dienstjaren: 7,2
en de eisen van de re
creanten steeds verder
toe. Uit een tijdens het vo
rige seizoen gehouden
marktonderzoek is een
aantal punten naar voren
gekomen dat tot verande
ring zal leiden. Zo is ge
bleken dat aanpassingen
in het vers-assortiment
een positieve invloed zul
len hebben. In 1985 is in
10 filialen een proef ge
start met de verkoop van
vers voorverpakt vlees.
Ook de persoonlijke be
nadering en de service
verlening worden als be
langrijke elementen ge
zien om de klanten te
binden.
opleiding te komen. Veel
aandacht op het persone
le gebied is in de verslag
periode gericht geweest
op de Banketafdeling.
Een inventarisatie van het
kwalitatieve niveau van
de personele bezetting
leidde aanvankelijk tot
een groot aantal proble
men. In overleg met de
ondernemingsraad, de
vakorganisatie en een ex
terne deskundige kwam
men voor het merendeel
van de medewerkers tot
een oplossing.
Aantal
medewerkers: 198
86,4% mannen
13,6% vrouwen
6,6% part-timers
Gemiddelde
leeftijd: 38,3
Gemiddeld aantal
dienstjaren: 8,5
