Kies niet te moeilijke wijnen
Kaasplateau van eigen bodem
Mooi zijn met de feestdagen
Kaarsenwetens
waardigheden
Elggg_pagina 5
Duidelijk bewijs
Bewaren
Wijnadvies
Wijn
zonder franje
Witte wijn
Gildeglas
Beauty Box
mooiste glas is waarschijnlijk
wel het gildeglas. Deze gla
zen zijn er in twee maten
voor tafelwijnen, voor sher
ry en champagne. U kunt er
alle kanten mee uit. Het gil
deglas is dertig jaar geleden
ontworpen en tot vandaag
nog niet geëvenaard. Het
drinkt prettig, ligt plezierig
in de hand en kost geen kapi
talen.
Wist u dat
het ambacht van kaarsenmaker al voor
onze jaartelling bestond;
het Romeinse leger de kaars naar Gal-
lië, Duitsland en Engeland bracht;
Koning Alfred de Grote (849-899) kaar-
senklokken van bijenwas liet maken
die 24 uur brandden;
het „wastrekken", kaarsenmaken, in de
13e eeuw, net als de edelsmeden, een
vooraanstaand ambacht was; de „was-
trekker" het privilege had een degen te
mogen dragen;
men bij de kloosters met bijenwas kon
betalen en nog later met goud of bijen
was;
bijenwasvervalsers zware straffen kre
gen;
de huiseigenaren van Parijs bij wet ver
plicht waren om bij het invallen van de
duisternis brandende kaarsen voor het
venster te plaatsen om als straatverlich
ting te dienen;
kaarsen gemaakt worden van paraffine,
stearine of bijenwas;
er 300 soorten paraffine zijn;
stearinekaarsen steeds duurder wor
den omdat de koeien minder vet wor
den gemest en voor. stearinekaarsen
vrijwel altijd koeievet wordt gebruikt;
een bij 10.000 kilometer moet afleggen
en 40.000 bloemen moet bezoeken om
een kilo bijenwas te produceren;
de pit de ziel is van de kaars;
het „recept" van de kaarsengrondstof
fen een goed beschermd geheim is van
de fabrikant;
kaarsen een belangrijke rol spelen in
oude spreekwoorden, zoals: van een
kromme kaars kan geen rechte scha
duw vallen (alleen oprechte mensen
zijn goede voorbeelden) of: hij brandt
's middags kaarsen (hij is verkwistend);
het verschil tussen elektrisch licht en
kaarslicht gezelligheid heet?
Er bestaat een hardnekkig
misverstand, dat bij wijn
geen Nederlandse kaas
soorten behoren. Terwijl
wij als dessert of gewoon
bij een glas wijn bijna al
tijd Franse kaas consume
ren, kiest de Franse wijn
bouwer uit Bordeaux bij
voorbeeld bij de wijn uit
zijn streek Goudse, Edam
mer of Mimolette.
Port-kenners uit Portugal
prefereren Edammer.
Duidelijker bewijs is nau
welijks te leveren. Neder
land telt tientallen kaas
soorten met wel tachtig
verschillende smaken.
Het is dus niet moeilijk
om een kaasplateau van
eigen bodem te maken
waarvan uw gasten tijdens
de feestdagen zullen
smullen. Probeer het
maar eens met een bele
gen boerenkaas en niet te
vergeten de Friese nagel
kaas met kruidnagelen en
komijn. Als u daar ook
nog een oude Goudse bij
serveert en crackers,
knackebröd, roggebrood,
rauwe selderijstengels en
noten, dan hebt u een
kaasplateau als een schil
derij.
Kaas laat zich uitstekend
bewaren in de kelder of
in de groentela van de
koelkast. In geen geval in
een vochtige omgeving.
Tegen uitdrogen helpt
huishoudfolie of speciaal
kaaspapier. U kunt beter
geen aluminiumfolie ge
bruiken. Wanneer u de
kaas uit de koelkast haalt,
laat hem dan eerst op
temperatuur komen.
Geur en smaak komen zo
beter tot hun recht.
Het ligt voor de hand, dat
we met de komende feest
dagen een leuk flesje wijn
soldaat zullen maken.
Vroeger zou je dit nooit
zo mogen schrijven. Toen
was wijn drinken met een
geheimzinnig waas omge
ven. Ernstig kijken, proe
ven met een pruime-
mondje, slikken en dan
goedkeurend knikken.
Het mag natuurlijk nog
wel, maar het hoeft niet
meer sinds Albert Heijn
het wijn drinken populair
heeft gemaakt. Die hele
ernstige manier van wijn
drinken laten we over aan
de echte kenners die heel
oude, hoge wijnen keu
ren en drinken. Over die
wijn zwijgen we dus, maar
niet over de uitgelezen
wijnen die AH tegen zeer
redelijke prijzen aan
biedt.
Aan de wijnen bij de kerst
maaltijden wordt in Aller-
Hande veel aandacht be
steed. Voor de vele andere
gezellige momenten advi
seert Ahold's wijnexpert Ter
Schure vooral niet te moeilij
ke wijnen te kiezen.
Wanneer je gezellig Kerst
viert met familie of goede
vrienden, kies dan een soe-
pele, zachte rode wijn en
laat de Bordeaux maar even
voor de kenners. Hij advi
seert een Cöte du Rhöne Vil
lages of één van de vijf nieu
we rode wijnen die Albert
Heijn in het zuiden van
Frankrijk geselecteerd heeft
en waar de vaderlandse wijn
kenners vol lof over zijn, de
Chateau Rastouble. Dat bete
kent, dat u uw gasten met de
feestdagen een uitstekend
glas wijn zonder franje kunt
aanbieden die heus niet zo
temperatuurgevoelig is als
wellicht gedacht wordt.
Met de witte wijnen is het
feitelijk precies eender.
Vroeger moesten ze lang
zaam op temperatuur wor
den gebracht in de wijnkoe
lers gevuld met ijs. De huidi
ge witte wijnen kunnen ge
woon de koelkast in. Geen
geknoei met ijs dat toch
smelt, zodat er morspartijen
ontstaan met water. De heer
Ter Schure tipt witte Duitse
wijnen voor de feestdagen.
Deze zijn een tikkeltje zoet,
heerlijk fris en niet te duur
en dat is ook een niet te ver
waarlozen factor in de dure
dagen voor Kerst. Wel moet
u nog weten dat droge witte
wijnen tegenwoordig hoog
genoteerd staan als aperitief,
zodat u er met het aankopen
rekening mee houdt dat u
met een enkel flesje bij de
vis - probeer daarbij eens de
Chateau Belingard - er niet
bent.
Maakt u zich vooral niet te
veel zorgen over de glazen.
Het simpelste en tegelijk
Met de feestdagen wil
je er graag een beetje
extra mooi uitzien, met
glittertjes en kleurtjes.
Al brengen de cosmeti-
cafabrikanten voor de
feestelijke dagen rond
de jaarwisseling geen
speciale lijn uit, dan be
tekent dat niet dat er
voor hoogtijdagen geen
speciale make-up zou
zijn.
Integendeel, de cosmetica-
mode '85 wordt gekenmerkt
door kleuren als roze, fuch
sia, paars, veel tinten blauw
en, voor de feestelijke dagen,
zilver en goud voor oogscha
duw. Voor mascara zijn
zwart, bruin, paars, groen en
eveneens veel tinten blauw
de modekleuren. Voor
blushers zijn dit jaar de kleu
ren oud-roze, paarsachtige
en bruinachtige tinten toon
aangevend. De oogmake-up
loopt als altijd parallel met
de modetinten, dus met bo
venstaande kleuren bent u in
ieder geval modieus. Een
zwarte mascara gebruiken
en dan de uiteinden van de
wimpers besprenkelen met
een paar druppels goudkleur
is heel chique, daarbij een
fuchsia-kleurige lippenstift
De nieuive Porcelain Col
lection" van Cover Girl
zachte en vrouwelijke kleur
nuances voor het voorjaars-
en zomerseizoen.
en u steelt de show. Er zijn
natuurlijk ook tal van andere
combinaties mogelijk. Wij
denken, dat u zelf het beste
weet wat u staat.
Hoewel er voor de feestda
gen dus geen speciale cos-
meticalijn is, brengt Cover
Girl, het huismerk van Albert
Heijn, bij de grotere filialen
deze periode de „Party
Look" uit: een Beauty Box
met vier lippenstiften van
verschillende kleuren, vier
kleuren oogschaduw, pot
lood, speciale puntenslijper,
borsteltjes en penselen, kort
om een complete make-up-
set die volledig is afgestemd
op de huidige cosmeticamo-
de en de feestdagen. De
Beauty Box is attractief ver
pakt in een doos met kerst
voorstellingen.
Goed nieuws ook voor de
contactlensdraagsters met
bruine ogen. Er zijn nu con
tactlenzen te koop die uw
pupillen blauw doen schij
nen. U weet dat zwart haar
en blauwe ogen één van de
zeven schoonheden is. Grijp
dus uw kans.
