BBmi
Nieuwe cakelijn
Albro
waarborgt
constante
kwaliteit
pagina 10
Flitsen
rrrwi
Het kon niet uitblijven en
daar is hij dan de gloednieu
we „Miro Center-trui" Stra
lend wit met blauwe letters,
gele streepjes en „Center" in
bet rood. Ontworpen door cle
zeventienjarige Miro-mede-
werker Marcel den Engels
man en gebreid door Fien
Jansen.
Trots poseert de jonge ont
werper met zijn creatie voor
de fotograaf op de openings
dag van Miro Vlissingen op
13 november jl.
de volgorde van het toevoe
gen van de ingrediënten ver
schilt nog wel eens. Dat had
gevolgen voor de samenstel
ling van de cakes. Door de
voorgeprogrammeerde
deegmachine is het deeg nu
dag-in dag-uit van exact de
zelfde samenstelling. En dat
is een voorwaarde voor een
kwaliteitsartikel als de AH-
roombotercake."
De deegmachine pompt het
deeg in de vijlmachine, die
de cakeblikken vult. Daarna
beginnen de cakes in wor
ding aan hun lange reis naar
de inpakmachine. De lopen
de band voert ze eerst in rij
en van zeven door de 32 me
ter lange oven, waar ze ge
bakken worden op een tem
peratuur van 175° C. Een uur
later komen ze er aan de an
dere kant van de oven weer
uit. Vervolgens worden de
cakes automatisch omge
keerd en aldus van hun blik
ken omhulsel ontdaan. De
versgebakken cakes komen
daarna in rijen van 21 op een
30 meter lange koelbaan.
Het duurt 2'/2 uur voor de
cakes voldoende zijn afge
koeld om ingepakt te wor
den. De snelheid van de
koelbaan is zodanig afge
steld, dat de cakes precies na
2«/2 uur bij de inpakmachine
zijn aangeland.
„Er komt een leger van cakes
op je af in een gestaag tem
po", vertelt Maarten Hage
naar. „Als de baan vol is lig
gen er meer dan 2000 cakes
op!"
„Vroeger moesten de cakes
op planken in karren gezet
worden om ze te laten afkoe
len. Dat betekende veel ver
keer met karren in de bakke
rij. Bovendien moest de
volgorde van de karren goed
bijgehouden worden. In
drukke tijden werd wel eens
de verkeerde kar gepakt,
waardoor de cake te warm
werd ingepakt. De omzet-
druk had op die manier ge
volgen voor de kwaliteit."
Waar vroeger 11 medewer
kers voor nodig waren, ge
beurt dit nu nog maar met 4
man: 2 om de cakelijn draai
end te houden en 2 om de
cakes in te pakken. „Dank zij
de automatisering van de ca
kelijn is er een hoop eento
nig werk verdwenen. Als je
de hele dag cakeblikken op
de band moet zetten gaat het
je vroeg of laat wel de keel
uithangen. De nieuwe cake
lijn zorgt ervoor dat de men
sen meer voldoening in hun
werk kunnen vinden", stelt
Maarten Hagenaar tevreden
vast.
De banketafdeling van de Albro-bakkerijen in
Zwanenburg beschikt sinds enige tijd over een
volledig geautomatiseerde cakelijn. De nieuwe
lijn produceert ruim 1000 AH-roombotercakes
per uur, zonder dat er mensenhanden aan te pas
komen. Van kleffe deegklont tot luchtige AH-
cake: het gaat allemaal vanzelf.
„Eind 1984 spraken wij de
hoop uit dat de Raad van Be
stuur geld voor een nieuwe
cakelijn beschikbaar zou
stellen. We hebben kort
daarna het groene licht ge-'
kregen en momenteel pluk-
ken we er de vruchten van",
aldus manager banket Maar
ten Hagenaar van Albro, die
bijzonder te spreken is over
de nieuwe aanwinst.
Zijn tevredenheid is niet ver
wonderlijk, want de capaci
teit is aanzienlijk vergroot,
terwijl ook de kwaliteit van
de cakes constant is gewor
den. Dat laatste is met name
te danken aan de deegmachi
ne aan het begin van de ca
kelijn.
„Zowel in de ochtend- als de
middagploeg hebben we
vier deegmakers die allemaal
op hun eigen manier deeg
maken. De ene draait het
deeg bijvoorbeeld net even
anders dan de andere. Ook
Filiaal 1413 in Zevenber
gen opende 23 oktober jl.
zijn poorten. Reden ge-
Precies een jaar na het slaan
van de eerste paal werd het
nieuwe AH-filiaal aan de
Schenkenschans in Rberien
door Chris Baars, zoon van
hard gewerkt en clat is best
een staatsiefoto' waard.
Links bedrijfsleider C M.
Baars met zijn gezin.
noeg voor deze feestelijke genote die een prachtige
foto. Links de bedrijfelei- ruiker kreeg aangeboden,
der J. Schot met zijn echt-
de bedrijfsleider, officieel ge
opend. Om het nieuwe filiaal
in te richten en het oude fi
liaal draaiende' te houden is
er door de medewei-kers kei-
Met de feestdagen in zicht
vonden de medewerkers
van AH-filiaal 1091 in
Wassenaar dat de wijn wel
eens in het zonnetje gezet
mocht worden. Onder lei
ding van de afdelingschef
Deli, Koos van de Hoorn,
besteedden zij veel tijd en
zorg om een wijndisplay
te maken die gezien
mocht worden.
Op de foto v.l.n.r. Peter
van Iperen, Rob Scholte,
Eric Schouten van de af
deling Houdbaar, Bert
Wensveen en Ruud Oos-
terveer.
