Werkmaatschappijen
mi
Bake-off is meer dan even
een oventje neerzetten
Marvelo is
voorzichtig met
modetrends
Albro Zwanenburg
Twee medewerksters DTP slaagden
voor het brandweer-examen
Dienst Technische Projekten
pagina 10
Flitsen
ZESTIG MIRO-MEDEWERKERS VOLGDEN CURSUS BIJ ALBRO
Pink Pantherdrop
De geur van pasgebakken brood... Verrast kijken
klanten naar de plek waar die nostalgische
smaakmaker vandaan komt. Ze ontdekken de
oven, de bakker en de verse, nog dampende
broodsoorten. Ze maken kennis met bake-off,
een nieuwe attractie in de moderne supermarkt.
Echt nieuw is de mini-bakkerij in een winkel na
tuurlijk niet. Met name in het buitenland, waar
vers brood iets niet-alledaags is, vond de intro
ductie al veel eerder plaats. In ons land, waar de
warme bakker de strijd met het fabrieksbrood
met glans heeft doorstaan, begint bake-off toch
ook vaste voet te krijgen.
Albert Heijn en sinds kort ook Miro dragen daar
aan bij. Overigens niet nadat eerst veel tijd en
energie zijn gestoken in een goede aanpak van
het project. Het is immers geen kwestie van „even
een oventje en een mannetje in een winkel neer
zetten"...
Van meet af aan is Albro
Zwanenburg betrokken ge
weest bij de ontwikkeling
van het bake-off-svsteem bin
nen Ahold. Logisch, want de
ze groot formaat warme bak
ker beschikt over kennis die
ook hier goed van pas komt.
Resultaat is onder meer een
cursus voor de ruim 60 me
dewerkers, onder wie 12
vrouwen van Miro, die zich
met bake-off gaan bezighou
den. Negen keer heeft een
groep Miro-menscn zich
door Albro's K en O-afdeling
(Kwaliteit en Ontwikkeling)
wegwijs laten maken in het
bakkersvak. Vier dagen blok
ken onder leiding van afde
lingschef Ad van Velsen en
cursusleider Henk van
Houdt. Uiteraard kwam daar
bij slechts de voor bake-off
nodige theorie en praktijk
aan de orde. Kennis van
grondstoffen (het aangele
verde diepgevroren deeg)
en de werking van ovens en
andere apparatuur stonden
daarbij centraal, terwijl het
begrip hygiëne als een rode
draad door de hele cursus
liep.
Veel aandacht kreeg ook de
presentatie. Henk van
Houdt: „Een heel belangrijk
deel van het succes van ba
ke-off komt voor rekening
van de man of vrouw die bij
de oven staat.
Bijna de helft van het aantal
nieuwe Miro-bakkers komt
van buiten de food-sector,
maar de praktijk heeft nu al
bewezen dat een goede
mentaliteit het gemis aan
bakkers-ervaring volledig
compenseert."
Planning
Albro heeft naast de cursus
sen ook daadwerkelijke
steun aan de start van het ba
ke-off bij Miro gegeven. Bij
de heropening van alle 13
zaken zorgden vakmensen
van Albro voor hulp en bege
leiding. Extra aandacht kreeg
het maken van een produk-
tieplanning. Albro-directeur
T. Winkel: „Het assortiment
van bake-off moet afgestemd
zijn op de wensen van het
winkelend publiek en kan
daardoor per zaak verschil
lend zijn. Je moet 's morgens
om 9 uur zorgen voor een
complete uitstalling maar
vervolgens zorgen, dat je de
hele dag door aan het bak
ken kunt zijn. Er moet wat te
zien zijn. Het daarvoor nodi
ge inzicht kun je alleen in de
praktijk opdoen. We kunnen
de mensen wel leren bakken,
maar plannen moeten ze zelf
onder de knie krijgen."
Van links naar rechts.- Ilenk
Alters, Miro NijmegenIlarry
van Zanten, Miro Runner-
end, Henny Florax, Miro
MaastrichtRiet Ghijsen, Miro
Beek; Huub Beckers en Ton
van de Graaf, Miro Maas
tricht. Uiterst rechts Henk van
Houdt van afdeling Kwaliteit
en Ontwikkeling van Albro
Carla Brouwer-Schouten
(24) en Car in Groot-Harre-
velt (29). beiden werkzaam
bij de DTP. Carla als assisten
te op het project-servicebu
reau en Carin als assistente
van de afdeling Inkoop, zijn
geslaagd als brandweer-
vrouw. Ze mogen zich nu
brandwacht tweede klas
noemen.
Carla: ,.Je weet nooit hoe je
tot zo iets komt, maar het is
wel toevallig dat ik als kleu
ter van vier jaar al een brand
weerauto wilde hebben en
ik ben toch heus geen pyro
maan." Vriendin Carin: „En
ik heb een panische angst
voor brand. Ik durfde vroe
ger niet eens een lucifer aan
te steken. Bij mij geen bran
dende kaarsjes in de kerst
boom."
Hoe kom je er dan toe om bij
de brandweer te gaan?
Carla is heel kort in haar ant
woord. „Op mijn afdeling
werd geïnformeerd of er nog
mannen bij de bedrijfsbrand
weer wilden komen. Toen
heb ik langs mijn neus weg
gevraagd: waarom mannen?
Mogen er geen vrouwen bij?
Daar had men blijkbaar nooit
over nagedacht. Nou, zo is
het gekomen."
Praktijkexamen
„In januari 1983 zijn we mee
gaan lopen", vertelt Carin,
„iedere maand oefenen. Na
anderhalf jaar vond men dat
we een cursus theorie moes
ten volgen. Die ging over or
ganisatie, preventie, wetten,
verbranding en blussing,
kortom: over alle mogelijke
zaken die een brandweer-
vrouw dient te weten. Nor
maal doe je twee jaar over
die cursus, maar onder lei
ding van Rob Koopman, ad-
junct-hoofd brandwacht
Zaandijk, slaagden we bin
nen zes maanden."
Nu zijn beide dames ook
voor het praktische gedeelte
van het brandweerexamen
geslaagd. Met een sierlijke 8
zelfs, het hoogste cijfer van
de groep.
Zo'n brandweerexamen is
echt geen onnozel spelletje.
Er moet worden gewerkt
met een motorzaag en een
porto-power, een hydrauli
sche pers waar bekneld zit
tende mensen mee bevrijd
worden. Schoorsteenbrand
blussen. Met een perslucht-
masker op en een plastic zak
over je hoofd een „bran
dend" pand binnengaan. Die
zak is bedoeld om te testen
of je op de tast goed de weg
kan vinden. Op het comman
do: „pand ontruimen"
achteruit lopen, met de
brandslang als gids, de weg
terug vinden, uiteraard ook
op de tast.
Hoe reageren mannen op
brandweervrouwen?
Over hun eigen mannen:
„Die vinden het hartstikke
leuk." Over andere mannen:
„Ach, die doen dikwijls een
beetje kleinerend, maar dat
is meer plagend dan verve
lend bedoeld." Over hun
collega-brandweermannen:
„Die zijn enthousiast. Ze wil
len ons nog steeds een
beetje ontzien. Bij oefen
ingen altijd bereid de slan
gen voor ons op te rollen.
We vinden het wel leuk,
maar we willen het niet. We
zijn tenslotte vrijwillig bij de
brandweer en we mannen
onze eigen klus."
De collega-vriendinnen
doen meer dan alleen deel
uitmaken van de bedrijfs
brandweer. Zo hebben ze in
1981 allebei hun EHBO-di-
ploma gehaald. Met Sin
terklaas spelen ze een dag
voor Zwarte Piet en dat be
tekent een dag „dolle pret!"
Inhaken op de actualiteit.
Een wens van elke mar-
keting-afdeling, of die
zich nu richt op mode, op
speelgoed, of op posters-
Zelfs met snoep
kan worden ingespeeld
op een nieuwe, spraak
makende ontwikkeling.
Hele industrietakken
draaien op zulke mode
trends, waarbij succes en
mislukking elkaar afwis
selen. Lang niet elk schot
is immers een eendvogel?
Marvelo is bijzonder voor
zichtig met het mikken op
een populair onderwerp.
Wellicht komt het daardoor
dat tot nu toe met „modieu
ze" drop alleen nog maar
treffers zijn geboekt. Dik
Voormekaar-, Aster Lx- en A-
Teamdrop hebben sinds
1979 stevig gescoord en al
les wijst erop, dat het met
Pink Pantherdrop dezelfde
kant uitgaat.
Liever geen misser
„We zijn inderdaad erg zorg
vuldig met het op de markt
brengen van een artikel dat
aansluit op bijvoorbeeld een
populaire tv-serie. Een mis
ser zou erg hard aankomen,
terwijl de normale produktie
voor het AH-huismerk be
slist nummer één moet blij
ven. Over één nacht ijs gaan
we dus zeker niet." Nico
Huisman, hoofd marketing
services bij Marvelo, noemt
echter nog een tweede as
pect dat de activiteiten op
dit gebied remt. „Zelfs al zou
je een artikel als drop willen
fabriceren in bijvoorbeeld
Sesamstraat-figuurtjes met
een dito verpakking; of Tom
Poes, Ollie B. Bommel en an
dere stripfiguren zou willen
gebruiken je krijgt het
niet voor elkaar. De makers
van Sesamstraat hebben be
volen dat de figuurtjes alleen
voor educatieve doeleinden
mogen worden gebruikt en
daaronder valt snoepgoed
niet. Datzelfde geldt ook
voor de produkties van Mar
ten Toonder."
Tevreden is Huisman, dat
dergelijke contracten wel
konden worden gesloten
met de rechtenhouders van
Dik Voormekaar, Asterix en
nu dus van de Rose Panter.
„Maar denk nou niet, dat
daarmee de kous af is. Nadat
een prijs is overeengekomen
en een contract getekend
verloopt de verdere uitwer
king uiterst zorgvuldig. Ont
werpen. drukproeven, alles
moet aan de licentiegever
ter goedkeuring worden
voorgelegd."
Per artikel toont Nico Huis
man dan ook centimeters
dikke correspondentiemap-
pen.
Geen puntzakken
De verkoop van de Pink Pan
therdrop (vanaf begin okto
ber) gaat net als bij de A-
teamdrop via displays en-'of
kassawagens. Bovendien is
gekozen voor een beperkt
assortiment: zachte drop in
zout en zoet en uitsluitend
in dozen verpakt.
Nico Huisman: „We zijn af
gestapt van de puntzakken
en platte zakken omdat daar
op de afbeelding niet goed
overkomt. En juist daarvan
hangt toch een belangrijk
deel van het verkoopresul
taat af. Overigens blijven de
zakken natuurlijk wel be
staan in het AH-huismerk
waarin we zes soorten drop
blijven produceren."
Hoe aantrekkelijk voor de
omzet is de „mode-drop"?
Exacte cijfers kan Huis
man niet noemen. „Houd
het er maar op dat het om
een extra van tientallen
tonnen per jaar gaat. Aan
trekkelijk genoeg dus om
steeds attent op nieuwe
mogelijkheden te zijn. Nu
zijn we bezig met aanbie
dingen en ideeën voor
volgend jaar. Daar zijn er
enkele bij die we zeker
voor nieuwe dropproduk-
ten en -verpakkingen
kunnen gebruiken. Of we
tot overeenstemming ko
men zal pas over een paar
maanden blijken. Namen
noemen heeft dus geen
zin."
