KOK-EDE: BETROKKENHEID
BASIS VOOR SUCCES
KLM in Haaksbergen maakt
nieuwe bedrijfskleding voor AH
pagina 4
Flitsen
„De ondernemingsraad van Kok-Ede heeft niet
alleen nadruk gelegd op het behoud van arbeids
plaatsen, maar ook op het feit dat het bedrijf suc
ces heeft", haast de heer G.H. Kist, plaatsvervan
gend directeur bij Kok-Ede, zich te zeggen. „De
OR wil respect voor de identiteit van Kok-Ede. Het
bedrijf is er immers in de loop der jaren in ge
slaagd leider te worden in een moeilijke, zeer ge- -
voelige en sterk relatiegebonden markt, die van
de institutionele grootverbruikers. Het is daarom
ook niet zozeer zaak de formule van Kok-Ede aan
te passen. In onderling overleg met Instel en AH
Grootverbruik zullen we moeten kijken waar we
door samenwerken kosten kunnen verminderen.
Daarbij kun je bijvoorbeeld denken aan automati
sering. Dus doublures in de kostensfeer elimine
ren."
Wat betreft die identiteit van
Kok-Ede is de reclameleuze
„Groot in keus... groot in ser
vice" eigenlijk de kortste
omschrijving. Het assorti
ment van het bedrijf is breed
en diep en met 10.000 arti
kelen in Nederland het
grootst beschikbare. Merkar
tikelen nemen daar een be
langrijke plaats in. Kok-Ede
is namelijk van mening dat
de leverancier van een merk
artikel een zo groot belang
heeft bij goede kwaliteit, dat
er nauwelijks een betere
garantie te bedenken is.
Niettemin wordt de groot
verbruiker een grote keus
gelaten in merken, prijsklas
sen en verpakkingseenhe
den. „Binnen het assorti
ment moeten we een con
current van ons zelf zijn'Y
zeggen ze in Ede.
Service bepalend
De te leveren goederen zijn
onderverdeeld in verschil
lende groepen: food, vers,
diepvries, dieetprodukten en
wijnen. Er is ook een afde
ling non-food, die zowel
gootsteenborstels als appara
tuur voor grootkeukens kan
leveren. Naast die variëteit
legt Kok-Ede bijzonder veel
nadruk op het begrip ser
vice. De heer H.A.H. Mattij-
sen, adjunct-directeur Alge
mene Zaken en sinds 1958
werkzaam bij Kok-Ede, vindt
zelfs dat de service van het
bedrijf bepalend is geweest
voor de voorspoedige ont
wikkeling. „De service
brengt een apart klimaat in
dit bedrijf. We hebben onze
goed. naam en onze sterke
pos».ie te danken aan een
enorme betrokkenheid. Kok-
Ede heeft nimmer meege
daan aan prijzenslagen of
concessies gedaan aan kwali
teit. Zeker met een wat te
ruglopende economie is het
verl ddelijk voeding tot sluit
post te maken.
Het mag een patiënt van een
ziekenhuis of een bewoner
van een bejaardentehuis niet
aan een goede verzorging
ontbreken. Maaltijden vor
men voor hen een hoogte
punt. Zorg en kwaliteit, daar
bestaat behoefte aan. Door
daar bij aan te sluiten zijn we
uitgegroeid tot marktleider."
Niet alleen
rekenen
De heer Mattijsen geeft een
voorbeeld van die betrok
kenheid: „We hebben zo'n
veertig eigen vrachtwagens
rijden. Het zou misschien ra
tioneler zijn om anderen de
bestellingen te laten weg
brengen. Maar dan bereik je
geen hoog serviceniveau. Als
iemand is vergeten iets te
bestellen kun je dat met een
eigen vervoersorganisatie
beter passend regelen. Im
mers, de planning van onze
afnemers is erop gebaseerd
dat „hun" magazijn in Ede
staat. Je kunt meer garanties
geven en beter zorgen voor
continuïteit. Nee, met alleen
rekenen kom je er niet op de
institutionele markt."
De geschiedenis van Kok-
Ede begint in 1949, toen de
naamgever van het bedrijf in
Ede Kok's Puddingpoeder
en Meelproduktenfabriek
opzette. Toen hij een vriend
bezocht in een sanatorium te
Groesbeek, raakte de heer
Kok in gesprek met een keu-
kenzuster. Hij had bussen
puddingpoeder bij zich die
bestemd waren voor de ver
koop aan kruideniers. De
keukenzuster wilde direct
een hoeveelheid pudding
poeder afnemen die over
eenkwam met wat Kok ge
woonlijk aan tien kruide
niers verkocht. Kok trok zijn
conclusies: hij had zojuist
het fenomeen grootverbruik
ontdekt.
Vanaf die tijd ging alles in
het groot. Ook de ingrediën
ten voor zijn puddingpoeder
kon Kok in grote hoeveelhe
den aan instellingen leveren.
Toen hij bij een zuivelfa
briek ontdekte dat zijn pud
dingpoeder uitstekend in de
fabriek kon worden ver
werkt, in plaats van bij de
mensen thuis, werd de zui
velindustrie een andere gro
te afnemer. Het leveren aan
kruidenierszaken schoot er
zo langzaam bij in.
Tot op de dag van vandaag is
Kok-Ede betrokken bij de
distributie van levensmidde
len en non-food artikelen
aan grootverbruikers. In
hoofdzaak zijn dat instellin
gen voor gezondheidszorg,
bejaardenzorg en dergelijke,
maar ook wordt geleverd
aan bedrijfsrestaurants en
-kantines en bedrijven in de
horeca- en recreatieve sec
tor. Verder worden nog
steeds puddingpoeders voor
de grootverbruikers en vla
poeders voor de zuivelindus
trie geproduceerd. Andere
activiteiten zijn de seizoen
gebonden verkoop van ge
schenkpakketten, export en
het bevoorraden van toko's,
kleine winkeltjes in instellin
gen. (Dit laatste heeft niets
uitstaande met de activitei
ten van Ahold's Toko Re-
kreatie Sendee, red.) „Die
toko's lijken branche
vreemd, maar sluiten goed
aan op Kok-Edc's filosofie.
We leveren een breed en
diep assortiment. Dat bete
kent dat we ook de verpak
kingen aanpassen aan de be
hoefte. In het kader van de
therapie en budgetbeheer
sing wordt de broodmaaltijd
in toenemende mate via de
toko verstrekt. Omdat in zie
kenhuizen en bejaardenhui
zen gevraagd werd om klei
nere eenheden, zijn wij aan
toko's gaan leveren. De men
sen in die instellingen willen
ook wel eens zelf beslissen
wat ze eten. Daarom nemen
we met die toko een beetje
de distributiefunctie over
van de keuken. Het assorti
ment is hierop aangepast
met o.a. geschenkartikelen
en lectuur."
Geautomatiseerde
menukeuze
Eën van de jongste vondsten
van Kok-Ede is de door haar
ontwikkelde geautomati
seerde menukeuzeplanning.
Het systeem is ontwikkeld
voor gebruik in keukens van
ziekenhuizen en bejaarden
huizen om de service aan pa
tiënten en bewoners te kun
nen vergroten zonder veel
administratieve rompslomp.
Het systeem maakt grote va
riatie in menu's mogelijk. De
patiënt/bewoner krijgt een
persoonlijk menu met keu
zemogelijkheid, rekening
houdend met een eventueel
dieet. Voor de instelling
schept de inzet van de hand-
terminal mogelijkheden
voor een doelmatig voor
raadbeheer, efficiënter ver-
In het landelijk gelegen
Haaksbergen, onder de
rook van Enschede, is het
bedrijfekledingbedrijf
KLM gevestigd met ca. 500
medewerkers. KLM staat
voor: Kan Langer Mee.
Een bedrijf dat al meer
dan een halve eeuw ge
specialiseerd is in de ver
vaardiging van bedrijfs
kleding en nu ook „kleer
maker" is van de nieuwe
bedrijfskleding voor de
Albert Heijn-medewer-
kers.
KLM - een merknaam die
met volledige toestemming
van onze nationale lucht
vaartmaatschappij gebruikt
wordt - opereert zowel op
de binnenlandse markt
(60% als op de buitenland
se. Voornamelijk in Europa
en het Midden-Oosten. In
een gesprek met twee direc
tieleden, de heren A.H. Kijl
en H. Antvelink, wordt snel
duidelijk dat bedrijfskleding
in deze tijd net zo mode- en
trendgevoelig is als andere
kleding. Het heeft niets meer
te maken met de stofjassen
en ketelpakken van weleer.
„Bedrijfskleding moet repre
sentatief zijn en je moet je er
in thuis voelen. Ook kleur en
stof dienen eigentijds te
zijn", aldus de directie van
KLM. „Toen wij in 1984 in
contact kwamen met Albert
Heijn bleek al snel dat men
in Zaandam precies wist wat
men wilde. De heer Bruij-
niks van Marketing, Jonker
van Ahead Vormgeving en
Floor Heijn - geen familie -
van Floor Heijn Detail b.v.
hadden al het huiswerk
reeds gedaan zodat wij na
goedkeuring van directie en
OR direct aan de slag kon
den".
Dit produktieproces is begin
april 1985 in gang gezet en is
in de loop van augustus vol
tooid. Voor de produktie van
60.000 dames- en herenjas
sen, bodywarmers en mut
sen is maar liefst 130.000
meter stof nodig. Voldoende
om een fietspad van Zaan
dam naar Eindhoven te stof
feren. De hoofdkleur van de
nieuwe kleding is licht beige
met als contrastkleur koren-
blauw. Bij de bodywarmers
is de kleurstelling precies an
dersom. De jassen zijn licht
van gewicht, makkelijk was-
baar, behoeven niet gestre
ken te worden en zijn kreuk-
herstellend. Om praktische
redenen is gekozen voor het
maatsysteem S, M, L en EL.
De medewerkers in de filia
len zijn reeds getooid met de
nieuwe kleren en kleuren.
In de produktiebedrijven
van KLM is hard gewerkt om
alles op tijd gereed te heb
ben en dat ze daar niet voor
een kleintje vervaard zijn ge
tuigen deze foto's.
De vol-automatisdje zakopzetmacbine in bedrijf.
bruik en automatisering van
de bestelprocedure.
Perspectieven
Kok-Ede is ongeveer drie
keer zo groot als AH Groot
verbruik. Het afgelopen jaar
boekte Kok-Ede, samen met
dochterbedrijf Instel, een
omzet van ruwweg 350
miljoen, alsmede een gezon
de winst. Toch hebben de
380 medewerkers van de
Edese onderneming met in
stemming gereageerd op de
overname door de voormali
ge concurrent. De heer Mat
tijsen: „We mogen van Ahold
een positieve inbreng ver
wachten. Het scala van mo
gelijkheden wordt verbreed
door de kennis binnen de
ondernemingen om verdere
perspectieven mogelijk te
maken."
Instel, prijsvechter
Wat de toekomst ook bren
gen moge, als het aan de
heer P.J.C. van den Heuvel
ligt, zal een kenmerk van zijn
bedrijf niet veranderen. Hij
is directeur van Instel dat in
januari 1981 door Kok werd
overgenomen en nu dus ook
onder de vlag van Ahold is
gekomen. „Wij hebben het
imago van een prijsvechter.
Onze sterkte ligt in de moge
lijkheid scherpe prijzen te
kunnen bieden door een
breed, maar ondiep assorti
ment te voeren. Wij zijn in
dertijd juist overgenomen
om voor Kok-Ede de markt
af te schermen tegen prijs
vechters. Kijk, Kok-Ede le
vert alles en heeft dus een
bijzonder breed assortiment.
Als zij van een bepaald arti
kel zeven soorten hebben,
dan leveren wij maar twee
soorten. Waardoor we dus
scherper kunnen calculeren
en concurreren."
Behalve de lage prijzen
waartegen Instel haar pro-
dukten afzet, gebruikt de on
derneming ook haar relatief
geringe omvang, 53 mede
werkers, als verkoopargu
ment. .Je bent flexibel. Ook
minder grote afnemers kun
nen door ons van artikelen
worden voorzien. De mini
male ordergrootte bedraagt
475,- en dat is voor kleine
re klanten prettig", licht de
heer Van den Heuvel toe.
„Een zeer belangrijk onder
deel binnen Instel is de ver
koop van kerstpakketten.
Rond 80.000 pakketten
waarbij service en flexibili
teit voorop staan, vormen
een belangrijke bijdrage in
ons bestaansrecht."
Eigen imago
De overgang van Instel naar
Ahold is niet door iedereen
met gejuich ontvangen. „Een
aantal klanten twijfelt aan de
continuïteit van het bedrijf.
Dat is ons probleem. We
moeten een heel gevecht
voeren om te voorkomen
dat de institutionele markt
denkt dat we in Albert Heijn
opgaan. Die instellingen zoe
ken continuïteit en zeker
heid. Daarom moeten we
energie steken in de handha
ving van ons eigen imago."
Behalve sommige klanten
stond ook een deel van het
personeel wat wantrouwig
tegenover de overname.
Voor een aantal medewer
kers is het de derde keer dat
hun bedrijf werd verkocht.
„Dat is een nare ervaring",
weet de Instel-directeur. „Er
bestaat onzekerheid over
wat er gaat gebeuren. Aan de
andere kant moet ik zeggen:
we zijn er twee keer heel
goed uitgekomen. Wij heb
ben alle vertrouwen dat ook
deze overname gezond per
spectief biedt?"
In de mijzaal worden de stoffen in stapeltjes tegelijk gesne-
