AC Restaurants introduceert unieke
vorm van zelfbediening
CadaDia naar The
Dee Corporation
Met onze drie-
voor-een-tientje-
wijnen" wordt
niet gerommeld
Verder in
Flitsen
Miro-dagen
Illicillllillllllllllillllïlll
Oplage:35.000 Personeelsblad Ahold nv 42e jaargang no. 7-augustus 1985
VAN WEGRESTAURANT TOT RESTAURANT LANGS DE WEG
't Is voor
de bakker
Wijninkoper A.G. ter Schure
SAH002000480
Flitsen Landelijk augustus 1985
ratsen
Een zelfbedieningsrestaurant dat eigenlijk niet
meer zo mag heten. Een wegrestaurant dat beter
kan worden omschreven als een restaurant langs
de weg. Veranderingen dus bij de Nederlandse AC
Restaurants. Het lijkt zo simpel: pas je aan bij de
veranderende wensen van de klant. Verander dus
wat nodig is maar laat in stand wat goed is. De ene
wijziging brengt de andere mee en voor je het in
de gaten hebt is een nieuw restaurant-concept
ontstaan dat uniek voor Nederland, zo niet voor
Europa, is. In vijf vestigingen van AC, nl. te Meer
kerk, Nederweert, Oosterhout, Reeuwijk en
Stroe, wordt het nieuwe concept nu al toegepast
en, zoals blijkt uit de enthousiaste reacties van de
gasten, tot aller tevredenheid.
De spanning was te snij
den maar ze hebben het
gehaald. Twaalf medewer
kers van Albro Zwanen
burg volgden een oplei
ding tot bakker. De cur
sus bestond uit 8 theorie-
en 10 praktijklessen. Alle
12 cursisten slaagden en
kregen het certificaat
„eerste gezel" uitgereikt.
Pagina 9.
De veranderingen, die zich
moeilijk laten omschrijven
en die men dus eigenlijk zelf
moet gaan bekijken, kwamen
niet zonder meer tot stand.
Ed Bezaan, directeur van AC
Restaurants, hierover: „Aan
het resultaat dat nu te zien is
in een vijftal AC Restaurants,
is het nodige voorafgegaan.
Per slot van rekening viel er
wel wat te verbeteren aan de
formule van AC Restaurants.
Dat had vooral te maken met
de veranderde wensen van
de consument. Met een te
ruglopend, of in ieder geval
niet toenemend, vrij be
steedbaar inkomen, wil men
dezelfde, zo niet meer, kwa
liteit. Het nieuwe manage
mentteam, dat nu ruim een
jaar geleden bij AC Restau
rants werd gevormd, zag
zich allereerst voor de taak
gesteld de kwaliteit op te
voeren. Daartoe werd onder
meer een nieuwe afdeling
opgericht die zich, onder lei
ding van Ad de Priester, be
zig ging houden met de pro-
dukt- en formule-ontwikke
ling. Een belangrijke rol
wordt daarbij gespeeld door
produktontwikkelaar Theo
van Brussel, die er mede
voor zorgt dat recepturen
van de gerechten centraal
worden bepaald. Omdat be
reiding en opmaak van alle
gerechten op foto is vastge
legd, kunnen alle vestigingen
nu dezelfde kwaliteit aanbie
den", vertelt de enthousiaste
AC-directeur verder.
In het ingrijpend verbouwde
AC Restaurant Reeuwijk laat
bedrijfsleider Ed Mangel zich
aan het saladebuffet in zijn
keuze adviseren door Marij
ke Mansfeld, terwijli hostess
Annelies van den Broek
goedkeurend toekijkt, (foto
„Rijn en Gouwe")
Vervolg op pagina 7
Op een zomerse dag is een
ontmoeting tussen hondje en
kindje geen ongeivoon ver
schijnsel. Waar het allemaal
om draait is het ijsje. Ook het
gesprek op pagina 4 draait
om ijs maar dan om grote
hoeveelheden. Assortiments
manager Diepvries van Al-
bert Heijn, Cees Blaauboer,
iveet er alles van. Flitsen
sprak met hem.
„Miro en de grote ver
andering". Onder deze
noemer worden op 26,
27 en 28 augustus de
„Miro-dagen" gehou
den in de Utrechtse
Jaarbeurs voor de me
dewerkers. Tijdens de
ze bijeenkomsten aan
de vooravond van de
opening van het eerste
Miro Center in Vee-
n endaal op 29 augus
tus, zal onder meer
worden teruggeblikt
op de turbulente tijd
die de medewerkers
achter de rug hebben.
Tevens zal er gespro
ken worden over de
nieuwe food-formule
en allerlei andere as
pecten die de toe
komst van Miro gaan
bepalen. Na deze se
rieuze zaken is er ech
ter ook voldoende
ruimte om even uit te
blazen tijdens het op
treden van de André
van Duin-revue. In to
taal worden er tijdens
deze drie dagen onge
veer 3.000 Miro-mede-
werkers verwacht.
De Raad van Bestuur
heeft besloten af te zien
van continuering van de
eigen detailhandelsactivi
teiten in Spanje, welke ge
bundeld zijn onder de
naam CadaDia. Hoewel,
na een aantal moeilijke
beginjaren, het beleid bij
CadaDia vruchten blijkt af
te gaan werpen, is schaal
vergroting op korte ter
mijn noodzakelijk ten
einde, ook op langere ter
mijn, goede resultaten te
bereiken.
Derhalve is contact gezocht
met mogelijke partners. Eén
daarvan was de Engelse de
tailhandelsorganisatie The
Dee Corporation. Tijdens ge
sprekken die daarop volg
den, bleken de toekomstmo
gelijkheden van CadaDia en
de daar werkzame medewer
kers het best gewaarborgd,
indien samenvoeging zou
plaatsvinden met de door
The Dee Corporation geëx
ploiteerde winkelketen
Digsa. Medewerkers en di
rectie zullen allen in dienst
blijven van CadaDia. Ahold
startte de Spaanse detailhan
delsactiviteiten op 5 oktober
1976 met de opening van
het eerste filiaal in de Madri-
leense voorstad Getafe. Mo
menteel zijn er 38 CadaDia-
winkels welke alle zijn ge
concentreerd rondom Ma
drid. Het totaal aantal mede
werkers, inclusief die van
het hoofdkantoor, bedraagt
320. De sherrybodega's zijn
niet in de overname betrok
ken en blijven dus deel uit
maken van Ahold.
„Het is voor ons als Ahold
heel goed mogelijk een kwa
litatief goede, eerlijke wijn
in de categorie drie-voor-
een-tientje in de Albert
Heijn-, Alberto- en Miro-win
kels te verkopen."
Dit zei wijninkoper A.G. ter
Schure in een reactie op be
richten in de pers naar aan
leiding van de problemen
rondom wijn, als zou er met
elke goedkope wijn in welke
vorm dan ook worden ge
fraudeerd.
Eerlijke wijnen
De heer Ter Schure bestem
pelt deze verhalen als onzin.
Ahold heeft het beleid dat
de consument eerlijke wij
nen met een duidelijke her-
komstgarantie krijgt aange
boden. Wij hebben zelfs een
wijn in het AH-assortiment,
de Sélection St. Pierre, van
2,95, een eerlijke Franse
wijn die uiteraard niet van
dezelfde kwaliteit is als een
Grand Gru, maar waar zeker
niet mee is gerommeld. Het
is zelfs zo dat er in dit soort
wijnen niet de allergoed
koopste wijnen worden ver
werkt. Er is al een „drinkba
re" wijn in te kopen voor
0,55 per fles ongebotteld.
Onze eisen ten aanzien van
kwaliteit liggen echter ho
ger. Dat betekent dat wij
(bijvoorbeeld voor de 0,7 li
ter voor de Pays du Jardin de
la France (een wijn met een
wettelijk beschermde ge-
bieds- en kwaliteitsaandui
ding) een inkoopprijs van
1,26 betalen. Deze wijn
ligt voor een actieprijs van
3,95 in de winkel, waar
mee ik nog eens wil bena
drukken dat het heel goed
mogelijk is een kwalitatief
goede wijn tegen een betaal
bare prijs op de markt te
brengen."
„Met name het feit dat wij
alle wijnen, behoudens en
kele grote merken, zelf im-
Vervolg op pagina 2
„Het gevaarlijkste in
management is „een
beetje" weten." Pag. 2.
Ervaring Heerhugo-
waard wordt benut in
andere Miro-vestigin-
gen Pag. 3.
Het winkelbeeld van de
toekomst Pag. 5.
CORRELATIE Pag. 6.
Personalia Pag. 8.
Nieuws van de werk
maatschappijen Pag 10.
SportenhobbyPag.il.
Zomaar... filiaal 1153
Pag. 12.
