■■■111
Catering Overseas
Supply rekent
op hogere omzetten
Verbeterde bestelhulpmiddelen
voor AH-filialen
VIJFTIEN WINKEL
ASSORTIMENTS-
GROEPEN
Flitsen
In kader van Leifo:
pagina 5
1 12
Catering Overseas Supply, kortweg COS, is één
van de kleinste Ahold-ondernemingen. Er werken
dan ook maar zes mensen. Vorig jaar zorgden ze al
voor een behoorlijke omzet. „Maar 1984 was een
aanloopjaar", stelt General Manager Peter L. van
der Vliet (38). „Wij hebben echter het vertrou
wen dat COS tot iets heel behoorlijks kan uit
groeien. Wij verwachten dit jaar een forse omzet
stijging te kunnen realiseren en zelfs een bijdrage
te kunnen leveren aan het Ahold-resultaat. In
1986 rekenen wij vervolgens op een omzet die
vijf tot zes keer zo groot is als in het startjaar."
Klein maar met veel preten
ties dus. En dat moet ook,
vindt Peter van der Vliet.
„Als startende organisatie
moet je je een plaats zien te
veroveren, goede omzetcij
fers zijn daarvoor de beste
garantie." Als onderdeel van
Albert Heijn Grootverbruik
is COS sinds mei 1984 in
uit de verkoop van gemeng
de pallets en containers aan
bedrijven en instellingen die
werken in gebieden waar be
voorrading met (Neder
lands) voedsel moeilijk is.
Terwijl AH Grootverbruik
grote bedrijven en instellin
gen in Nederland in grote
hoeveelheden van allerlei
kruidenierswaren voorziet,
zoekt COS zijn leveradressen
verder van huis. COS expor
teert de gemengde voedsel-
pallets hetzij per truck, het
zij per boot, hetzij per vlieg
tuig naar afgelegen gebieden
Vervolg op pagina 11
hetzelfde pand op het indus
trieterrein Keulschevaart in
Breukelen gevestigd. Het
werk van COS bestaat vooral
De zes COS-medewer-
kers spreken ieder min
stens drie verschillende
talen. Dat is belangrijk,
want in een klein, inter
nationaal werkend, team
moet eikaars afwezigheid
opgevangen kunnen wor
den. De algehele leiding
berust bij Peter van der
De mensen die Catering
Overseas Supply gestalte ge
ven Boven v.l.n.r.: Tom Cup
pen, Ton Frankenmolen en
Thomas Lindinger. Onder
v.l.n.r.: Monique Berendes,
Aranka Dol eri Peter van der
Vliei.
Vliet die ook de acquisi
tie in het Midden-Oosten,
een deel van Afrika en de
internationale organisa
ties voor zijn rekening
neemt.
Ton Frankenmolen - die
ook nog Pools spreekt -
doet buiten de verkoop
nog verschepingen en de
daarmee samenhangende
exportdocumenten.
Eveneens verzorgt hij
een deel van de inkoop.
Aranka Dol assisteert
hem bij één en ander.
Thomas Lindinger doet
verkoop en acquisitie
voor het Caraïbisch ge
bied, Midden- en Zuid-
Amerika en Noord-Afrika.
Ton Cuppen houdt zich
bezig met het Verre Oos
ten. Monique Berendes
ten slotte, die ook het
Spaans beheerst, voert
o.m. het secretariaat en
verzorgt de facturering.
Het assortiment van de
Albert Heijn-filialen is
opgedeeld in maxi
maal vijftien groepen,
voor één óf enkele
waarvan een afdelings
chef verantwoordelijk
is. In november zullen
alle vijftien assorti-
mentsgroepen een ei
gen bestelboek heb
ben, te weten: vers
vlees, verse kip, aard
appelen, groenten en
fruit, bloemen en
planten, delicatessen,
verpakte vleeswaren,
brood, zuivel, diep
vries, houdbaar ZB,
drogmetica, non food,
tabak, kaas in bedie
ning en gebak.
De heer N.Th. van der
Velde laat ons tevreden
glimlachend het sche
ma zien en z'n wijsvin
ger glijdt zorgvuldig
langs de tabellen.
„Kijk", zegt hij, „half
november moet het ge
beurd zijn. Dan heb
ben alle afdelingschefs
van de ruim 450 Albert
Heijn-filialen hun ei
gen bestel- en afleve
ringschema en bestel
boeken per winkelas-
sortimentsgro ep
De projectmanager bij
de stafafdeling Opera
tions, in het bijzonder
belast met distributie-
aangelegenheden en
bestelsystemen, kan
een lichte zucht van
verlichting nauwelijks
onderdrukken. Geen
wonder, want aan het
opzetten van de nieu
we bestelschema's en
bestelboeken en de
distributieve en admi
nistratieve verwerking
ervan, is meer dan an
derhalf jaar gewerkt!
Een gigantische operatie
dus, waarvan je je als buiten
staander kunt afvragen: is het
eigenlijk wel nodig om al die
afdelingschefs elk een eigen
bestel- en afleveringsschema
te geven?
Van der Velde is daar heel re
soluut over:Ja, dat is een di
rect uitvloeisel van het nieu
we organisatiemodel Leifo,
waarin de vroegere functies
van sectorchef en eerste ver
koper zijn samengevoegd tot
de nieuwe functie van afde
lingschef, die met een grote
mate van zelfstandigheid
verantwoordelijk is voor de
gang van zaken in zijn of haar
eigen „winkeltje". Wel, als
wij een afdelingschef die
verantwoordelijkheid geven,
dan moeten wij hem of haar
ook de nodige hulpmiddelen
verschaffen om die verant
woordelijkheid waar te kun
nen maken. Daar horen ook
bij de zorg voor voldoende
en tijdige bevoorrading, het
beprijzen van de artikelen en
het vullen van de vakken, ui
teraard in nauwe samenwer
king met de andere mede
werkers, en vanzelfsprekend
altijd onder de eindverant
woordelijkheid van de be
drijfsleider."
Vertraging
De Leifo-organisatie is circa
een jaar geleden in een aan
tal filialen operationeel ge
worden. De invoering van
het nieuwe bestelsysteem is
daarom eigenlijk wat aan de
late kant. De heer Van der
Velde: „De oorzaak daarvan
is, dat het nieuwe automati
seringssysteem voor de dis
tributiecentra van Albert
Heijn nog niet voor 100 pro
cent gereed was". (Het zoge
naamde Masterplan D'80
waarover in het maart-num
mer van Flitsen uitvoerig
werd geschreven. Redactie).
Die vertraging heeft overi
gens ook voordelen gehad:
Order-entry-pen over de
codes en in enkele seconden
is de hestelling aan het hoofd
kantoor doorgeseind.
worden gemaakt. Als reden
noemt hij dat de verant
woordelijkheden duidelijker
komen te liggen: de betrok
ken afdelingschefs kunnen
straks persoonlijk worden
„aangesproken" als er wat
mis mocht gaan.
Overigens wordt het maken
van fouten ook tegengegaan
door verfijning van de ma
nier van bestellen, eveneens
mogelijk gemaakt door de
computer en ook dank zij de
streepjescodes die op de
schappen of in het bestel
boek zijn geplaatst. De afde
lingschef behoeft alleen oog
maar de zgn. order-entry-
pen over de codes te laten
gaan om precies te registre
ren hoeveel hij of zij van een
bepaald artikel wil bestellen.
Die gegevens worden in het
geheugen van de terminal
opgeslagen en vervolgens in
luttele seconden aan het
hoofdkantoor doorgeseind.
Zo is het werken met een be
stelcode - bijv. Cl00 en'
Cl02 - sterk vereenvoudigd.
Gezien de snelheid, waar
mee de „orders" vervolgens
verwerkt kunnen worden,
zullen begin 1986 ook de
zgn. bloktijden waarbinnen
besteld moest worden (van
10 tot 3 uur bijvoorbeeld)
vervangen worden door een
uiterste tijd.
Als het nieuwe systeem een
maal goed draait, zijn er ook
nog allerlei andere verfijnin
gen mogelijk. Zo wordt bij
voorbeeld - eveneens begin
1986 - op de bestel- en afle
veringsschema's nauwkeurig
vermeld welke produkten
rechtstreeks door de betrok
ken leveranciers worden be
zorgd en ook wanneer dat
ongeveer zal gebeuren.
Van der Velde: „Het is - al
met al - voor de filialen toch
wel een ingrijpende opera
tie, want er verandert veel.
Maar ik ben er van over
tuigd, dat de afdelingschefs -
als zij eenmaal goed op het
nieuwe systeem ingespeeld
zijn - hun eigen verantwoor
delijkheid daardoor nóg be
ter zullen kunnen ervaren."
er kom immers eerst gerui
me tijd ervaring met de Lei
fo-organisatie worden opge
daan, en bovendien: het
nieuwe bestel- en afleve
ringssysteem en de verande
ring van bestelboeken kon
grondig worden beproefd al
vorens op grote schaal te
worden ingevoerd. Vooral
dat laatste is erg belangrijk,
want het spreekt vanzelf dat
de bevoorrading van de filia
len zo vlekkeloos mogelijk
moet verlopen om „rampen"
te voorkomen.
Verschillend
Daar komt bij dat niet alle af
delingschefs verantwoorde
lijk zijn voor dezelfde „win
keltjes". Er zijn in totaal 15
N.TH. VAN DER VELDE
middelen verschaffen om
eigen verantwoordelijkheid
waar te kunnen maken...
verschillende winkelassorti-
mentsgroepen (WAG's). In
het ene filiaal beheert een af
delingschef „slechts" één
„WAG-winkel", in het ande
re filiaal is hij of zij verant
woordelijk voor twee, drie
of meerdere winkelassorti-
mentsgroepen.
Deze situatie brengt in het fi-
lialenbestand dus grote ver
schillen mee die allemaal
zorgvuldig in kaart moesten
worden gebracht. Pas daarna
kon worden begonnen aan
het „toedelen" van de bestel
boeken aan de filialen: één
voor elke WAG en dus één,
twee, drie of meer voor elke
afdelingschef.
Als gevolg hiervan voorziet
het nieuwe bestelsysteem in
een uitbreiding van het aan
tal bestelboeken: er komen
er ongeveer zes bij. Tot nu
toe bestaat er bijvoorbeeld
één boek voor de groep vers
(dat zowel door de afdeling
deli als verpakte vleeswaren
en door brood en zuivel
wordt gehanteerd), straks
heeft elke afdeling een eigen
bestelboek. „Geen gepriegel
meer door drie man met één
boek", zegt Van der Velde.
Proeven geslaagd
In week 13 werden het nieu
we bestel- en afleveringsys
teem en de bestelboeken bij
wijze van proef ingevoerd in
zes filialen, gevestigd in Am
sterdam, Bilthoven, Heems
kerk, Hilversum, Zaandam
en Zand voort. De heer Van
der Velde: „We mogen zeg
gen dat het systeem in deze
proeffilialen nu zó goed
draait, dat we nog vóór de
zomer tot definitieve invoe
ring kunnen overgaan in drie
zones met totaal ongeveer
36 filialen, namelijk in week
23 in het gebied Utrecht, in
week 25 in het gebied Hil
versum en in week 27 in het
gebied Noord-Holland."
Vanaf september worden het
nieuwe bestel- en aflevering
schema alsmede de bestel
boeken per WAG verder uit
gebreid met telkens per 14
dagen één area van ongeveer
60 filialen plus de franchlse-
zaken, zodat de hele operatie
omstreeks half november
rond is.
Minder fouten
Projectmanager Van der Vel
de verwacht dat er, als ge
volg van nieuwe schema's en
bestelboeken, minder fouten
bij de bestellingen zullen
011684
1170687
0I4|?i?in A 9998
