Eigen groentecentrales
blijken schot in de roos
Alberto
exploiteert
Miro-slijterijjen
Colofon
pagina 2
Flitsen
Vijfjaar groentecentrales
Met ingang van september
ACTIES TEGEN TEKORT AAN KADER
In gebruik genomen op 19 mei 1980 bestaat
de oudste AH-groentecentrale, die in Nieu-
wegein, nu vijf jaar. Een jubileum waarbij
niet lang wordt stilgestaan. Althans, niet op
grote schaal. Misschien krijgen de klanten,
de AH-filialen die vanuit Nieuwegein dage
lijks van hun aardappelen, groenten en fruit
worden voorzien, een bijzondere aanbieding.
Dat past binnen het concept
waarmee Albert Heijn inder
tijd zijn groentecentrales op
zette: decentraal, dus met
een grote eigen verantwoor
delijkheid. „Want alles cen
traal regelen kan niet met
groente", stelt drs. Tom den
Hertog. ,Je moet flexibel
zijn en korte aanvoerlijnen
hebben naar de klanten. Al
leen op die manier is een ho
ge servicegraad met lage
kosten te realiseren."
De heer Den Hertog is sinds
een jaar hoofd AGF/Bloemen
en Planten. Vanuit zijn kan
toor in Zaandam geeft hij uit
voering aan dezelfde ideeën
die vijf jaar geleden de basis
vormden voor een totale
reorganisatie van de AGF-
distributie. Die ideeën, zo is
in vijf jaar wel duidelijk ge
worden. waren een schot in
de roos.
Albert Heijn slaagde er ook
in 1984 in een forse stijging
van de omzet in AGF te reali
seren. En dat terwijl de tota
le afzet ervan in Nederland
terugliep. Die groei wordt
vooral toegeschreven aan de
hoge kwaliteit, versheid en
de goede presentatie in de
winkel. Daaraan leverden en
leveren de vijf groentecen
trales - Barendrecht, Bever
wijk, IJsselmuiden, Nieuwe
gein en Tilburg - een beslis
sende bijdrage.
Weliswaar worden veel AGF-
produkten door 's lands
grootste groenteboer vanuit
Zaandam centraal ingekocht,
maar het echte contact met
de aardappelen, de groente
en het fruit ontstaat meestal
pas in de groentecentrales.
De afdeling Centrale In- en
Verkoop is verantwoordelijk
voor het commerciële be
leid. In Zaandam wordt be
keken met wie zaken wordt
gedaan. De groentecentrales
roepen vervolgens af bij de
Drs. T.D.H. den Hertog
(37) studeerde econo
mie aan de Erasmus-
universiteit in Rotter
dam. Tot zijn afstude
ren in 1974 stond hij
enkele jaren voor de
klas. Daarna werkte hij
bij Iglo totdat hij in
1978 bij AH op de afde
ling Marketing Servi
ces terecht kwam.
Spoedig werd hij ver
koopleider Zuivel en
Diepvries, om eind
1981 commercieel ma
nager Verse Kruide
nierswaren te worden.
In april 1984 volgde de
benoeming van de
heer Den Hertog in
zijn huidige functie:
hoofd AGF/Bloemen
en Planten.
aangewezen leveranciers. Ze
hebben echter de ruimte
voor regionale acties. Dat
kan aan de orde komen tij
dens de telefonische verga
dering die het hoofdkantoor
en de centrales elke maan
dagochtend houden. Dan
worden prijzen en assorti
ment bepaald. De centrales
brengen daarbij hun kennis
in van wat de filialen willen
en wat de concurrentie doet.
De AH-filialen betrekken
hun informatie over assorti
ment, kwaliteit en prijs van
de groentecentrale. Nadat ze
hun bestelling hebben ge
plaatst, zijn de gewenste arti
kelen binnen twaalf uur in
de winkel.
De heer Den Hertog: „Voor
dat ik AGF ging doen, werkte
ik met verse kruidenierswa
ren. Dan denk je dat je in een
vergelijkbare situatie te
rechtkomt, maar groente is-
oneindig veel verder." Hij
pakt een aardbei uit een
mandje dat voor hem op ta
fel staat: „Hiermee kan het in
een paar uur gebeurd zijn.
En dan wil ik het niet eens
over de invloed van het
weer hebben. Vanuit market-
ing-oogpunt mag je het ei
genlijk niet zeggen, maar bij
AGF lijkt het er soms op dat
het aanbod de vraag be
paalt."
Het inkopen van goede kwa
liteit tegen een acceptabele
prijs is hoofdzaak op de AGF-
markt. Alert reageren ook.
Om die reden staan bijvoor
beeld de groentecentrales in
Nieuwegein, IJsselmuiden
en Barendrecht midden op
het veilingterrein. Dat biedt
trouwens ook de mogelijk
heid de concurrentie in de
gaten te houden.
Voor 1980 kregen de AH-fi-
lialen groente geleverd door
grossiers en de distributie
centra in Zaandam en Til
burg. Omdat kwaliteitscon
trole en kostenbeheersing
erg moeilijk waren, werd be
sloten tot oprichting van ei
gen groentecentralcs, die
functioneren als verzamel-,
verkoop- en distributiecen
trum. Alle activiteiten zijn
erop gericht het assortiment
zo vlot en zo vers mogelijk
in de filialen te kunnen aan
bieden.
De vestigingsplaatsen van de
vijf centrales zijn zo gekozen
dat de aanvoerlijnen naar de
filialen zo kort mogelijk zijn.
„Omdat alles staat en valt
met de verkoop in de win
kels, hebben we een klanten-
gerichte organisatie: de win
kel is voor ons nummer één.
En dat ervaren ze daar ook
zo", zegt de heer Den Her
tog. In eerste instantie waren
de groentecentrales elk be
doeld voor het wekelijks le
veren van circa 50.000 colli
aan honderd filialen.
„De „kleinste" behandelt nu
meer dan 50.000 colli; de
grootste bijna het dubbele",
weet Den Hertog. Het over
weldigende succes van de
AH-groentecentrales is niet
alleen af te lezen aan de
groeicijfers. De heer Den
Hertog: „Hoewel je het om
gekeerde zou mogen ver
wachten. liggen de distribu-
tiekosten per collo nu 25
procent lager dan bij de
start. Dat is een gevolg van
onze gegroeide ervaring. We
zijn steeds efficiënter ritten
en vloeroppervlak gaan inde
len."
Maar hoe efficiënt ook, op
een gegeven moment is het
ogenblik daar dat er niet ver
der geoptimaliseerd kan
worden. „Het houdt zo on
geveer op bij 100.000 colli
per week", heeft de heer
Den Hertog uitgerekend.
„Met de veiling bij Nieuwe
gein overleggen we inmid
dels over vergroting van de
Vervolg van pagina 1
zegt hij, „temeer als we be
denken dat er in Zuid-Hol
land tussen nu en over vijf
jaar zo'n 10 nieuwe filialen
geplanned zijn."
Plannen
Het is duidelijk, dat er wat
gebeuren moet om op korte
termijn zo goed mogelijk in
het tekort te voorzien en op
wat langere termijn verdere
toename van het tekort te
voorkomen, het liefst weer
tot een normaal vacature-be
stand te komen.
Wel, we schreven het al aan
het begin: er zijn enkele bij
zondere acties op touw ge
zet om de tekort-problema
tiek de baas te worden.
Niet alleen is er aan alle part
timers van 18 en 19 jaar
(vaak aanstaande schoolver
laters) een brief geschreven,
er hangt inmiddels ook in al
le filiaal-kantines een grote
poster, door middel waarvan
medewerkers worden opge
wekt een initiatief te nemen,
als zij denken voor een chef
functie geschikt te zijn.
Maar ja, dan duurt het nor
maliter toch altijd nog twee
a drie jaar alvorens zo'n chef
er dan ook werkelijk is. Er
moet niet alleen voldoende
ervaring zijn, verkopers 3 en
afdelingschefs hebben ook
een flinke opleiding achter
de rug, want er worden toch
capaciteit van onze centrale.
Dat was immers de eerste en
dus begrijpelijk niet direct
de beste. Er zijn bijvoor
beeld maar zes docks, waar
door de vrachtwagens
wachttijden oplopen."
Voor andere lokaties heeft
de heer Den Hertog ook
plannen. „In Barendrecht,
Beverwijk en IJsselmuiden
willen we nog dit jaar het
fustterrein overkappen. Bo
vendien zou er een nieuwe
weg langs de koelcel in Ba
rendrecht moeten komen,
heus wel strenge eisen ge
steld. Kwakkel en Woudstra
onderzoeken daarom mo
menteel in hoeverre het mo
gelijk is door middel van ver
snelde opleiding die gang
van zaken enigszins (met
een jaar wellicht) in te krim
pen. Er is al een inventarisa
tie gaande van mensen die
daarvoor dan (eventueel) in
aanmerking zouden kunnen
komen.
Videoclips
Inmiddels zijn er ook op alle
55 gewestelijke arbeidsbu
reaus 12 minuten durende
video-clips „geïnstalleerd",
door middel waarvan een
beeld wordt gegeven van de
afdelingschefs- en hoka-func-
ties bij Albert Heijn. Ook
wordt op deze clips het een
en ander verteld over de ar
beidsvoorwaarden e.d. Alle
jongeren die in principe be
langstelling hebben voor een
baan bij AH, kunnen dat kor
te filmpje op het beeld
scherm laten vertonen.
Verder is er ten behoeve van
de voorlichting aan scholie
ren (in het bijzonder van de
Middelbare Detailhandels
school en de MEAO) een
heel nieuwe serie van 150
dia's geproduceerd die een
beeld geven van wat er zoal
bij Albert Heijn om gaat. De
ze dia's zijn meer informatief
dan wervend, maar er komt
altijd een functionaris van
zodat we daar een betere
routing kunnen realiseren.
Voor de toekomst denken
we aan conditionering van
de hele hal. Dat hebben de
meeste grossiers niet, maar
wij willen dat doen omdat je
flexibeler kunt werken als je
overal temperatuur en voch
tigheid kunt regelen. Boven
dien kun je de kwaliteit van
je spullen hoger houden. Al-
bert Heijn vindt dat kwaliteit
nog voor prijs komt. Daar
moeten wij op inspelen."
AH mee om de plaatjes toe
te lichten en een praatje te
houden.
„Op dit gebied moeten we
veel meer gaan doen", zeg
gen de heren Kwakkel en
Woudstra. „Bij de consu
ment hebben we natuurlijk
een heel goede naam, maar
we betwijfelen of dat ook zo
is bij jonge mensen die een
baan zoeken. Want wat er
wérkelijk allemaal omgaat in
een filiaal, zien de mensen
niet. Zij zien wel personeels
leden met kisten en dozen
sjouwen, maar niet wat die
mensen allemaal moeten
doen om die goederen in het
filiaal te krijgen. Men beseft
niet, dat het leuk werken is
bij Albert Heijn: altijd men
sen over de vloer, altijd weer
andere probleempjes om op
te lossen. Dat is toch veel
mooier dan elke dag tussen
de muren op een industrie
terrein te zitten, waar je
nooit eens andere mensen
ziet?"
De beide area-personeel-
chefs menen dat Albert
Heijn op de een of andere
manier daarvan méér naar
buiten moeten brengen.
Vooral ook hoé interessant
en boeiend een afdelings
chef-functie is. Die grote ei
gen verantwoordelijkheid.
Dat betrokken zijn bij het re
sultaat van je werk... „Eigen
lijk is het onbegrijpelijk dat
er zoveel vacatures zijn..."
Begin september zal de exploitatie van de
Miro-slijterijen worden overgedragen aan Al
berto. Alle medewerkers van de slijterijen
treden dan in dienst van Alberto, terwijl van
af die datum ook de opleiding en begelei
ding van de medewerkers door Alberto zal
worden verzorgd. Eveneens zal met ingang
van september de Alberto-formule worden
toegepast. Zowel de ondernemingsraden als
de vakbonden hebben inmiddels positief ad
vies uitgebracht.
FLITSEN
Personeelsblad
Ahold nv
juni 1985
42-ste jaargang
no. 6
verschijnt
11 x per jaar
Oplage: 35.000
Redactie
secretariaat:
Ankersmidplein 2
Kamer 1703
1506 CK ZAANDAM
Tel.: 075-592519
REDACTIE FLITSEN
Mw. T. Plooijer (hoofdred.)
Public Relations
HK1701,075-593026
Mw. S. Eijben
Directiesecretariaat Miro
MK 402, 075-592721
P. Hesp AH-filiaal 1135
Floridaplein 2037 AK
Haarlem, 023-330016
N. Th. M. Huijsman
Product Managing
Marvelo
P430,075-592551
N. Hupkens Filialenbureau
AH HK 803,075-
593076
J. J. M. Jongstra
Directoraat P&O
HK 1304, 075-592524
E. Muller Public Relations
HK 1703,075-592519
A. de Roo PR-Bureau van
Hulzen
F. Visser Marketing
AC Restaurants
W 407, 075-592932
Terwijl de AGF-sector
schier onstuitbaar
groeit, levert de ver
koop van bloemen en
planten problemen
op. De heer Den Her
tog stelt evenwel dat
Albert Heijn wat die
laatste groep betreft
„aan de vooravond van
structurele verande
ringen staat." De es
sentie is de toegevoeg
de waarde op bloemen
en planten te vergro
ten. Service en verzor
ging dienen meer aan
dacht te krijgen. „De
emotionele waarde
blijkt bij de verkoop
van bloemen in de su
permarkt erg sterk
mee te spelen. Daarom
is in Breda medio mei
een eerste proef van
een mogelijke nieuwe
aanpak geëffectueerd.
De presentatie is
speelser - verschillen
de niveaus, minder in
rekken - terwijl de
planten niet langer
voorverpakt klaar
staan. Verder is er be
diening bij. In de
buurt van Breda zullen
de komende tijd nog
twee formules worden
getest, hi november
zal de proef uitgebreid
worden geëvalueerd",
aldus de heer Den
Hertog.
