Groentecentrale in bedrijf: Filiaalgeï
pagina 6Flitsen
Magazijnchef Gerard Huisman
controleert de kwaliteit van
de avocado's
Commercieel telefoniste Hanke Mensink
noteert de bestellingen van een groente
chef van één van de 92 filialen, die door
GC Beverwijk beleverd worden
hal
kanton™
daarnaast
"laacldof^tn
Noord-Holland: Eel u smakelijk
„Vers, vers, vers. Daar draait het hier allemaal om.
Alle artikelen die wij aan de filialen leveren moe
ten van een dusdanige kwaliteit en versheid zijn
dat ze, nadat ze in de winkel zijn gearriveerd, nog
minimaal twee dagen probleemloos aan de con
sument kunnen worden aangeboden." Aan het
woord is Henk van Zanten (34), sinds 1 juni 1984
bedrijfsleider van één van de vijf AH-groentecen-
trales, die in Beverwijk. „De afdeling aardappe
len, groente en fruit straalt in een winkel het
meest het begrip „vers" uit. Op voorwaarde na
tuurlijk dat je ook daadwerkelijk goede en verse
waar verkoopt. Wij zijn er om er voor te zorgen
dat dat in de Albert Heijn-filialen het geval is",
zegt Van Zanten, daarmee de kern aangevend van
de overwegingen die er in 1978 toe hebben ge
leid dat Albert Heijn besloot vijf eigen groente
centrales in het leven te roepen.
„Veiling Utrecht e.o.". Een
jaar later werden er centra
les in gebruik genomen in
Tilburg, Barendrecht, IJssel-
muiden (Kampen) en Bever
wijk. „Die vijf centrales func
tioneren als verzamel-, ver
koop- en distributiecentra
van waaruit zes dagen per
week het volledige AGF-as-
sortiment aan de filialen
wordt geleverd", vertelt
Henk van Zanten. „We ont
vangen hier dus artikelen
van de verschillende leve
ranciers én de artikelen die
Albert Heijn zelf importeert,
verkopen die aan de filialen
en zorgen voor de levering."
Voor de groentecentrale Be
verwijk betekent dat, dat er
dagelijks wordt geleverd aan
92 filialen, geografisch ver
spreid van Katwijk als
zuidelijkste punt tot Den
Burg op Texel als meest
noordelijke punt. Ook de ge
hele stad Amsterdam valt in
het rayon dat door GC Be
verwijk wordt bediend. We
kelijks worden aan al deze fi
lialen ongeveer 75.000 colli
geleverd.
Magazijn
Voordat de AGF-artikelen in
de filialen terecht komen,
wordt eerst alles verzameld
in de groentecentrale. Albert
Heijn importeert zelf ruim
de helft van de artikelen uit
het AGF-assortiment. Bij
voorbeeld al het citrusfruit
maar ook groentesoorten die
niet het gehele jaar in Neder
land leverbaar zijn zoals
bloemkool en ijsbergsla. De
Nederlandse produkten wor
den betrokken van een aan
tal geselecteerde leveran
ciers die speciaal voor Albert
Heijn telen en daarnaast nog
een klein gedeelte op veilin
gen bijkopen.
Gecontroleerd
Alle leveranties worden
door het personeel van de
groentecentrale gecontro
leerd. „We hebben daarvoor
speciale medewerkers die de
kwaliteit bekijken, het aantal
colli controleren en dergelij
ke", vertelt Gerard Huisman
die de leiding heeft over het
magazijn. Als de geleverde
produkten akkoord bevon
den zijn, worden ze in het
magazijn weggezet, op huis
nummer zoals dat bij de
groentecentrale heet. „Voor
elke artikelgroep hebben we
een eigen plaats in de hal",
verduidelijkt Huisman.
„Sommige produkten moe
ten in de koelcel, waarvan
we er hier twee hebben, ter
wijl andere gewoon in de
loods worden gezet, omdat
die artikelen toch dezelfde
dag nog naar de filialen ge
bracht zullen worden. Een
bepaald aantal artikelen wor
den „in buffer geplaatst", zo
als dat in GC-jargon heet. Dit
zijn produkten, zoals bij
voorbeeld hard fruit en aard
appelen, die iets langer
houdbaar zijn en waarvan
een voorraad voor één tot
twee dagen kan worden aan
gehouden."
Personeel
Al de werkzaamheden in het
magazijn worden uitgevoerd
door het uit twee ploegen,
van elk tien mensen, be
staande magazijnpersoneel.
Deze twee ploegen, beide
onder leiding van een voor
man, werken in wisseldien
sten. De ochtendploeg be
gint om half acht en werkt
tot vier uur, behalve op
maandag wanneer er al om
vier uur wordt gestart om de
filialen tijdig van hun bestel
lingen te voorzien. De mid-
dagploeg komt om half elf op
en werkt dan door tot het
karwei voor die dag klaar is.
„Meestal is dat om een uur of
zeven, maar het kan ook wel
eens uitlopen", vertelt be
drijfsleider Henk van Zanten.
Inclusief het kantoorperso
neel werken er in Beverwijk
ongeveer 40 mensen.Op za
terdag is er een ploeg be
staande uit part-timers, die
de voorkomende werkzaam
heden uitvoert. Die voorko
mende werkzaamheden zijn
behalve het in ontvangst ne
men van de artikelen van de
leveranciers, ook het klaar
maken van dé bestellingen
van de filialen en het trans
port hiervan. Daarnaast
wordt ook nog voor de filia
len de zgn. management-in-
formatie gemaakt, welke gro-
Bedrijfsleider Hei
van Zanten van
groentecentrale Beve
wijk is - hoewel ied<
een dat wel zou v<
wachten - niet afkoi
stig uit de groente-
fruitwereld. Intege
deel zelfs. Voordat 1
op 1 juni 1984 bij
GC kwam is hij wei
zaam geweest in de
vensmiddele ndetail-
handel. „Mijn groofi
der had een kruit
nierswinkel in Fri<
land en daar heb
tendeels bestaat uit week-1
periode-overzichten. Voi
het zover is, moet er echtt
eerst verkocht worden.
Commerciële
telefonistes
Voor die verkoop zijn in c
eerste plaats de commerdi
le telefonistes van belang. Z
zijn het die dagelijks contat
hebben met de groenteche
in de filialen en hun beste!
lingen opnemen. Dat besté
len gebeurt in twee rondei
,,'s Morgens om acht uur bc
gint de eerste belronde'
vertelt Henk van Zantei
„De beldames, commercie!
telefonistes zoals wij ze hie
Groente en fruit verkopen is
niets nieuws bij Albert Heijn,
dat gebeurt al sinds 1955. In
die tijd werden alle artikelen
vanuit één centraal punt
naar de filialen gezonden. La
ter werden deze werkzaam
heden overgenomen door
de distributiecentra in Zaan
dam en Tilburg, vanwaar al
le dagversprodukten wer
den verzonden. In het begin
van de jaren zeventig kreeg
een aantal grossiers toestem
ming om rechtstreeks aan de
AH-filialen te leveren. Onge
veer veertig procent van de
AGF-omzet werd op die wij
ze bij de filialen aangeleverd.
In 1978 werd besloten van
dit leveringssysteem af te
stappen omdat de controle
op kwaliteit, assortiment
en beheersing van kosten
werd bemoeilijkt. Tevens
was de verbetering van ser
vice aan de filialen met een
AGF-afdeling noodzakelijk.
Besloten werd, verspreid
over het land, vijf groente
centrales te openen. De eer
ste centrale werd in 1980
geopend in Nieuwegein op
het veilingterrein van de
