Werkmaatschappijen
C
In de zomer proefbakken voor de winter
Twintig Marvelo-medewerkers
behaalden het EHBO-diploma
Albro Bakkerijen
AH Grootverbruik
Varende
Grootverbruikers
beurs
Centrale Slagerijen
Marvelo
pagina 10
Flitsen
Albro Bakkerijen Zwanenburg
Goud voor Wim Roelofs op de marathon
Vakantiewerk
Irene Neele is één van de dertig vakantie
krachten die eind juli bij Albro actief waren.
De 17-jarige leerling uit het middelbaar be
roepsonderwijs (ze wil kinderverzorgster
worden) is blij dat ze een baantje heeft gevon
den. „Ik heb natuurlijk geluk gehad dat mijn
vader en zus hier ook werken. Ergens anders
zou ik vrijwel zeker niets hebben gevonden.
De meesten van mijn school is het ook niet
gelukt." De spoeling in de vakantiebaantjes is
dun en dat is volgens directeur Winkel ook te
merken aan de extra motivatie van de jonge
lui. „Er wordt minder gemopperd en harder
aangepakt. Ook hebben we geen moeite gehad
om jongens vanaf 18 jaar voor ploegenwerk te
krijgen."
Irene Neele moppert ook niet. „Als je wat geld
wilt verdienen, moet je er wat voor over heb
ben. Maar eerlijk gezegd zal ik blij zijn als mijn
tijd hier erop zit. Ik heb al zoveel gevulde koe
ken ingepakt, dat ik van de lucht alleen al niet
goed word. Na elke pauze kijk ik alweer uit
naar de volgende, wanneer ik een frisse neus
kan halen. Bovendien voelde ik me de eerste
dagen nogal verlaten. Je kent niemand en pas
na een dag of vijf werd er „goeiedag" tegen me
gezegd. Maar ja, dat hoort er blijkbaar allemaal
bij." Wat ze met het door haar verdiende geld
gaat doen, staat nog niet helemaal vast. „Ik
moet er in ieder geval mijn dansles van beta
len."
Evenals vorig jaar organi
seerde Albert Heijn
Grootverbruik in samen
werking met een aantal
fabrikanten van merkarti
kelen een exclusieve va
rende Grootverbruikers-
beurs. AHGV houdt zich
in het bijzonder bezig
met de levering van food
en non-food aan instellin
gen voor de gezondheids
zorg, horecabedrijven,
bedrijfsrestaurants, enz.
Tijdens deze succesvolle
varende beurs die plaats
vond aan boord van de ra
dersalonboot Kapitein
Kok, toonde AHGV naast
Een stukje kerststaaf bij
de koffie of liever wat
gevulde speculaas? Een
vraag die over een paar
maanden nauwelijks
verbazing zal wekken,
maar die nu op een
stralende, zomerse dag
in juli - toch beslist
niet alledaags is. Bij Al
bro Bakkerijen te Zwa
nenburg kijken ze er
echter niet vreemd te
gen aan. Proefbakken
voor de komende
maanden.
Maar ook het dagelijks brood
krijgt in de vakantieperiode
extra aandacht. „Koffie kun
je op voorraad maken maar
brood moet elke dag vers
worden gebakken. En als je
daarbij bedenkt, dat 35%
van onze vaste mensen met
vakantie is, is duidelijk dat
de zomermaanden voor ons
geen makkie zijn", zegt AI-
bro-directeur T. Winkel.
Het proefbakken van de
„winterse" produkten houdt
verband met de wens van Al
bro (en van de afnemers) elk
jaar zo goed mogelijk uit de
bus te komen. Streven naar
kwaliteitsverbetering met
handhaving van het prijsni
veau vraagt allerlei praktisch
onderzoek. Maar ook de
wens van de afnemers (AH
wil dit jaar een groter pak
gevulde speculaas onder het
huismerk) krijgt de nodige
aandacht.
Vakantiespreiding
Dat er bij Albro „ruimte"
voor deze extra activiteiten
is, komt voor een belangrijk
deel voor rekening van een
goede vakantiespreiding. Ge
geven daarbij is, dat de dage
lijkse produktie vrijwel on
verminderd op peil blijft,
terwijl de kwaliteit onveran
derd goed moet zijn. Juist
in deze vakantiemaanden
waarin veel bakkerswinkels
gesloten zijn, halen mensen
hun brood in de AH-filialen.
Misschien wel voor het eerst
en dan moet de kennisma
king met ons produkt goed
zijn", aldus Winkel.
Door de school )vakantie in
twee blokken van drie we
ken te verdelen, is Albro er
in geslaagd toch ruim vol
doende vakmanschap in huis
te houden. De extra man/
vrouwkracht wordt geleverd
door 30 uitzendkrachten per
week. Een flink aantal hier
van werkte al eerder bij het
bedrijf en bezat dus al enige
vaardigheid.
De vakantieweken zorgen
ook in ander opzicht voor
wijziging in het normale pa
troon. Extra aandacht krijgt
bijvoorbeeld de levering aan
de filialen in de toeristen
centra (langs de kust, de Ve-
luwe, etc.) terwijl de afzet
aan de stadsfilialen sterk te
rugloopt. De jarenlange er
varing voorkomt grote
vaak onplezierigeuitschie
ters, maar extra retourzen
dingen en vooral nabestellin
gen zijn aan de orde van de
dag. Om de filialen zo goed
mogelijk te bedienen, wordt
in de kustplaatsen nu twee
maal per dag brood bezorgd,
terwijl op de Veluwe het
kleinbrood (anders via de
AH Groentecentrale) nu
rechtstreeks wordt geleverd.
Kleinbrood
De omzet in dat kleinbrood
(puntjes, kadetjes en kren
tenbollen, in totaal elf soor
ten) stijgt bij Albro in de zo-
mermaanden met ruim 30%.
Ook in de aardbeientijd is
een verhoogde vraag naar
witbrood duidelijk merk
baar, terwijl de grotere ver
koop van stokbrood vooral
valt toe te schrijven aan de
barbecue-feestjes.
Een bakkerij in de zomer
maanden. Warmte buiten en
extra warmte binnen. Het
uitdelen van frisdranken en
het inlassen van meer pauzes
veranderen daaraan niet
veel. „Toch zijn de werkom
standigheden in verhouding
tot een aantal jaren geleden
duidelijk verbeterd", zegt
Winkel. „Door een goede
ventilatie, door waterkoeling
en een betere beheersing
van de temperatuur in de na-
rijskasten is de top van de
warmtepiek af, maar als de
buitentemperatuur boven de
25 graden komt, wordt het
hier binnen voor de mensen
al behoorlijk vervelend. Bo
vendien vergt die warmte
bijzondere aandacht voor de
produktie. Als brood te snel
rijst, loopt de kwaliteit terug.
Maar via gekoeld water en
minder gist vangen we ook
dat probleem op."
Wim Roelofs, werkzaam bij
de Centrale Slagerij in Zaan
dam, heeft de kroon op zijn
carrière als lange afstandslo
per gezet: Zaterdag 25 au
gustus jl. pakte hij in de En
gelse badplaats Brighton de
gouden medaille op de mara
thon voor veteranen van 45
tot 49 jaar. De nu 46-jarige
atleet liep zijn eerste mara
thon toen hij 35 jaar was.
(Zie Flitsen december '83).
Hij werd driemaal achtereen
kampioen van Nederland in
de categorie 40 tot 45 jaar.
Zijn grote wens is om in ok
tober mee te kunnen lopen
in de Marathon van New
York.
Wim Roelofs, getooid met
goud, bij aankomst op het
station van Zaandam.
de 400 kwaliteitsproduk-
ten uit het eigen-merken-
pakket ook een groot aan
tal merkartikelen. Tevens
werd de collectie ge
schenkenpakketten 1984
gepresenteerd, evenals
het door AHGV ontwik
kelde Menu Keuze Sys
teem. Ook werden de
monstraties gegeven met
het Order Entry Systeem.
De varende beurs deed
tussen 27 augustus en 6
september Nijmegen, Go-
rinchem, Rotterdam,
Utrecht, Kampen, Lem
mer, Enkhuizen en Am
sterdam aan.
Enige tijd geleden slaagden bij Marvelo in één
keer twintig medewerkers voor het diploma EH
BO. De heer H. van der Loo, zelf al 15 jaar EHBO-
er en groot animator van deze groep, beschikt nu
over 25 gediplomeerde medewerkers. Allen zijn
in het bezit van een EHBO-trommel en zijn over
het hele Marvelo-bedrijf verspreid zodat er bij
een ongeval snel en direct hulp kan worden ge
boden. De opleiding van de 20 geslaagden, waar
onder 5 Turkse medewerkers, werd gegeven door
het Oranje Kruis en stond onder toezicht van
dokter J. Kuper uit Amsterdam. Een trotse heer
Van der Loo: „We hebben een enthousiaste groep
die zich nu sterk wil maken voor hartmassage en
rampenbestrijding." De heer Van der Loo toont
zich verheugd dat in de nabije toekomst bedrijfs
brandweer en EHBO nauwer zullen gaan samen
werken zodat bij onverhoopte calamiteiten ieder
een zijn plaats weet.
