In de praktijk valt het best me
AC Restaurants start
gastgerichtheidsactie
Scanning
bij Miro
Purmerend
Fiïtsenpagina 3
Onder naam Marquis
Alberto komt met
eigen merk cognac
Onder motto „Onze service smaakt naar meer"
„Ik heb er in het begin ver
schrikkelijk aan moeten
wennen. Zelfs zo erg, dat ik
een hekel aan m'n werk be
gon te krijgen. Gek eigenlijk,
want er was toch veel tijd
aan onze opleiding besteed.
Maar in de praktijk is het
toch weer anders." Kari
Bethlem (23) is één van de
75 caissières die bij Miro
Purmerend de nieuwe appa
ratuur bedienen. Ze werkt er
drie jaar en heeft een full-ti-
me-job van 40 uur per week.
Ze vertelt: „Het duurde bij
voorbeeld vrij lang tot ik
wist waar de plakkertjes met
de streepjescode zaten. Ver
der weigert de apparatuur
als de code niet goed lees
baar is. Dat gebeurt o.a. bij
zachte verpakking. Dan moet
je het artikel soms wel drie
of vier keer langs de lezer ha
len. Het vervelende is, dat
zoiets altijd net gebeurt bij
klanten die het niet op al die
nieuwigheid hebben voor
zien. Die erover klagen dat
die automatisering alleen
maar banen kost."
Voor- en nadelen
Volgens Kari wegen de voor
delen echter beslist tegen de
nadelen op. „Nu ik eraan ge
wend ben gaat het werk veel
sneller. In de toekomst zal
een caissière dan ook wel
meer tijd hebben om te pra
ten met een klant. Maar ik
weet niet, of ik daaraan altijd
wel zoveel behoefte heb. Als
een klant wat vraagt, geef je
natuurlijk een zo goed mo
gelijk antwoord, maar dat ge
beurt nu toch ook al?"
Twee dingen moeten Kari
nog van het hart. „Door de
nieuwe opstelling heb je als
het stil is geen kans meer om
een praatje met je collega te
maken. En verder heb ik me
aangewend niet naar de
straal van de lezer te kijken.
Het is misschien toeval, maar
de eerste weken had ik wel
ontstoken ogen. Ook andere
collega's hadden oogklach
ten. Nu we niet meer naar de
straal kijken is dat over."
„We komen elke week in de
Miro en hebben daarom de
Vanaf 17 juni jl. is Neder
land een cognacmerk rij
ker en wel Marquis. Deze
cognac, die wordt gele
verd in drie sterren- en
VSOP-kwaliteit, is uitslui
tend verkrijgbaar bij de
Alberto-filialen. Met Mar
quis beschikt Alberto
naast Weduwe Visser (je
never) en White Lion
(whisky) nu over drie ei
gen merken.
Marquis wordt gemaakt
door de firma Hardy in de
Franse Cognacstreek. Dit
bedrijf kreeg van Alberto
opdracht om uit hun
voorraden een cognac te
blenden (samen te stel-
len) die wat betreft kwali- ^eeft d,e beduidend lager
teit en smaak kan wedii- h8t" De drie sterren kost
veren met de grote mer- en de, VSOP
ken en daarnaast een prijs 35,95. Het gaat hier om
de normale winkelprijs.
Voor de Marquis drie ster
ren heeft Alberto geko
zen voor een glimmende
fles met een goudkleuri
ge capsule. De VSOP is ge
botteld in een zgn. „bou-
teille satinée" hetgeen
een matte fles is. Dit soort
flessen zijn gebruikelijk
bij de VSOP-kwaliteit.
De drie sterren-aandui
ding geeft aan dat cognac
minstens één jaar rijping
op eikehouten basten
achter de rug heeft. De
VSOP (Very Superior Old
Product) ondergaat een
rijpingsperiode van vier
jaar en is beduidend zach
ter en fijner van smaak.
v.l.n.r. Kari Bethlem en de heer ett mevrouwJ. van Houten.
verandering bij de kassa van
begin af meegemaakt. Ook
de kinderziekten. Maar nu
gaat het allemaal toch wel
sneller dan toen die meisjes
alle prijzen moesten aan
slaan." De heer en mevrouw
J. H. van Houten zeggen in
middels wel aan de nieuwig
heid en wat daarmee samen
hangt te zijn gewend. „We
moeten van een wao-uitke-
ring rondkomen en zijn dus
extra nauwkeurig met onze
uitgaven. We kunrien nu met
de kassabon in de hand con
troleren of alle artikelen
goed zijn geprijsd. En dat is
maar goed ook. We hebben
al een paar keer ontdekt dat
de prijs op de kassastrook
niet klopte met de prijs in de
winkel. Het bleek dat de
computer wel was aangepast
maar de prijs op de schap
pen niet. Maar dat zal alle
maal wel beter worden. Die
jongelui moeten ook nog le
ren met die apparatuur om
te gaan."
NASCHRIFT
De opmerkingen van Kari
Bethlem en haar collega's
over de vermeende schade
lijke gevolgen van de straal
in het lees venster hebben
Chef Diensten, de heer Baak
man, zeer verbaasd. De stra
ling van de scanner is aan
zienlijk minder dan bij een
normale kleurentelevisie.
Voorlopig wijt hij de
oogklachten dan ook aan
vermoeidheid en onwennig
heid. Maar het verschijnsel
zal ongetwijfeld nog nader
onderzocht worden in het
kader van de evaluatie van
het scansysteem.
Onder het motto „On
ze service smaakt naar
meer" startte AC Res
taurants eind mei jl
een landelijke campag
ne onder de medewer
kers. Volgens de nieu
we marketingmanager
van AC, Frits Visser, is
deze actie bedoeld om
te komen tot een opti
malisering van de ser
viceverlening. „Als AC
hebben we op dit ge
bied in de loop der ja
ren een goede naam
opgebouwd. De laatste
tijd is er echter een
duidelijke ontwikke
ling te constateren in
het verwachtingspak
ket van onze gast. Naast
waar voor zijn geld wil
hij nu duidelijk nog
meer service. Vandaar
onze campagne."
Als symbool van deze lande
lijke actie van AC is de be
kende hotel-piccolo geko
zen. Dit omdat deze als het
ware het symbool is van
dienstverlening en gastge-
richtheid.
Ter ondersteuning van de
actie en ter motivering van
de medewerkers ontvangen
de AC-vestigingen iedere
veertien dagen een poster
waarop wordt ingegaan op
een thema dat direct ver
band houdt met praktijksi
tuaties op het gebied van
service en gastgerichtheid.
Zoals in ieder vak ontstaan
binnen de horeca ook wel
eens problemen waarvoor
niet direct pasklare oplossin
gen kunnen worden aange
dragen. Op basis van derge
lijke praktijkproblemen
wordt eens in de vier weken
een poster gemaakt. Aan AC-
medewerkers wordt ge
vraagd de beste oplossing te
geven bij het gestelde pro
bleem. De beste oplossing
wordt beloond met een zgn.
Picco-lotje.
Naast deze periodewedstrijd
(vier weken) zijn er tijdens
de dagelijkse werkzaamhe
den ook Picco-lotjes te ver
dienen. Deze worden uitge
reikt aan hen die het motto
„Onze service smaakt naar
meer" in de praktijk duide
lijk zichtbaar maken.
Iedere periode wordt er on
der de medewerkers een
soort loterij gehouden met
Picco-lotjes die in de betref
fende periode zijn uitgereikt.
De hoofdprijs bestaat uit een
weekend Parijs voor twee
personen. De tweede tot en
met de vijfde prijs bestaat uit
een overnachting en diner
voor twee personen in de
Belgische AC-vestiging Ruis
broek plus Bfr. 2.000 zakgeld
om in Brussel te winkelen.
De zesde en zevende prijs
zijn een diner voor twee per
sonen in „De Hoop op
d'Swarte Walvis", het specia
liteitenrestaurant van AC op
de Zaanse Schans. Verder
worden elke periode vijftig
AC Gastencheques ter waar
de van ƒ8,- uitgeloofd. Hoe
meer Picco-lotjes een AC-
medewerker heeft, des te
meer kans hij heeft om in de
prijzen te vallen.
„Onze campagne zal", aldus
Frits Visser, „tot aan het eind
van dit jaar duren. Het is
echter niet uitgesloten dat
we er het volgend jaar mee
door zullen gaan. Wij zijn er
van overtuigd dat de optima
lisering van onze gastge
richtheid, die o.m. door deze
actie kan worden bereikt, zal
leiden tot een hogere waar
dering voor het totaalpro-
dukt dat wij onze gasten bie
den."
Het maken van een afspraak bleek niet zo een
voudig. „Nee, dan komt de directie op bezoek.
Nee, dan kan het ook niet want dan komt een
team computerdeskundigen. Miro Purmerend
staat in het middelpunt van de belangstelling,
want het is het eerste filiaal binnen de Miro-orga-
nisatie dat op scanning is overgegaan. Bovendien
is het één van de eerste winkels ter wereld, waar
in alle artikelen ook nonfood voorzien van
een streepjescode langs het elektronische oog
van de kassa gaan. In het maartnummer van Flit
sen werd daarover geschreven. Nu vroegen wij
een caissière en een klant naar hun ervaringen
met het nieuwe systeem.
