Meester Wijhe draagt
steentje bij om
jeugdwerkloosheid
terug te dringen
AC Ruisbroek
bijt het spits af
„Houding directie
bijzonder positief I
paginal
Flitsen
Als proef slaagt
Meester Wijhe heeft door de dagversproduktie
regelmatig te maken met piekvorming. Om aan
de vraag te voldoen zou men in ploegendiensten
moeten gaan werken. Om deze manier van
werken zo lang mogelijk uit te stellen, had de
directie van Meester in samenwerking met de
afdeling Personeelzaken een plan ontwikkeld om
tot een pool voor part-timers in de avonduren te
komen. Op afroep zouden die kunnen worden
ingezet. De directie legde een instemmingsaan-
vraag neer bij de OR die echter met een ander
plan kwam.
die elkaar afwisselen.
Hierdoor is er wat rek geko
men in deze produktielijn
De normale dagproduktic
van 8 uren (2x4 uur) kan -
indien nodig - worden uitge
breid tot 11 uur (2 x
5V2 uur). Hiermede kan dan
enige piekvorming worden
opgevangen.
Het oorspronkelijke plan
met part-timers gedurende
de avonduren is hiermede
niet van de baan. Afgespro
ken is dat ook hiermede een
proef genomen zal worden.
Beide experimenten lopen
tot eind maart 1984. We zul
len dan bekijken op welke
wijze we kunnen doorgaan."
Gemotiveerde
ploeg
De tien ex-jeugdwerklozen
zijn ondergebracht op de
verpakkingsafdeling van Jan
Westerveld.
Hij laat zich bijzonder en
thousiast uit over de proef.
„Op mijn afdeling zijn rela
tief gezien heel veel jonge
ren werkzaam en ik vind het
heerlijk om met jongeren
om te gaan. Men zegt wel
eens dat de jeugd van deze
tijd te beroerd is om te
werken en dat ze weinig ini
tiatieven ontplooien. Ik zie
bij ons het tegendeel. We
hebben een enthousiaste
club die elkaar met raad en
daad bijstaat. Omdat er zo
wel jongens als meisjes op
Christien Greeve
Redactie Flitsen sprak met
de heer H. de Groot, chef
verpakkingsafdeling Jan
Westerveld en twee part
time medewerkers over het
plan dat de OR indiende en
dat tot resultaat had, dat op
dit moment een proef wordt
genomen met tien jeugdige
werklozen die op part-time
basis 4V2 uur, met een uit
loop naar 5¥2 uur, werk
zaam zijn bij Meester Wijhe.
De heer De Groot: „Het plan
van de OR werd positief
beoordeeld. Het biedt moge
lijkheden om op korte ter
mijn een steentje bij te dra
gen tot vermindering van de
jeugdwerkloosheid in de re
gio. De opzet werd als volgt:
een tiental vaste medewer
kers gaat in 2 ploegen
werken. Hierdoor komt er
overdag een produktielijn
vrij. Deze lijn wordt dan be
mand door tweemaal vijf
jeugdige werklozen die elk
een halve dag werken.
Deze jongelui zijn in dienst
genomen voor een variabele
werktijd die ligt tussen 4 en
5 ¥2 uur per dag. Het zijn
in feite 5 tweeling-banen
waarbij een arbeidsplaats
aan de produktielijn wordt
bezet door twee jongelui,
de verpakkingsafdeling
werken is er een gezonde en
gezellige sfeer.
De sfeer wordt overigens
niet alleen bepaald door de
club zelf, maar ook door de
werkomstandigheden die je
biedt. Laten we er geen
doekjes om winden. Aan een
lopende band staan is eento
nig werk. Om dat te com
penseren moet je de mensen
goede faciliteiten bieden:
een gezellige kantine, een
nette kleedruimte en hun ei
gen muziek. Het gebeurt
vaak dat ze zelf muziekband-
jes meebrengen en die draai
en we dan. We hebben ook
een aantal buitenlandse me
dewerkers. Ook zij draaien af
en toe hun Oriëntaalse mu
ziek. Dat verhoogt de sfeer
en de onderlinge band. Ook
moet je zorgen dat er twee
mensen bij elkaar werken
zodat ze tijdens het werk,
dat over het algemeen toch
met een zeker automatisme
wordt gedaan, kunnen pra
ten. Ik hoop dat deze proef
slaagt en als ik mijn zin krijg
komen de mensen straks in
vaste dienst. We kunnen dan
een nieuwe club aannemen.
Daarmee komt in mijn ogen
de arbeidstijdverkorting, die
moet leiden tot het schep
pen van nieuwe banen, niet
in gevaar", stelt Jan Wester
veld. Ter informatie: Meester
Wijhe telt op dit moment
ruim 600 medewerkers.
Fokke Huizingh, OR Meester:
„Eén van de kernpun
ten van ons plan om de
proef met de werklo
zen te starten was om
iets aan de jeugdwerk
loosheid te doen.
Daarnaast hebben wij
een voorstel aan de di
rectie gedaan omdat
we het niet eens waren
om part-timers op af
roep in te schakelen.
Op die wijze doe je
niets aan het opheffen
van de werkloosheid,
maar je schept moge
lijkheden tot bijverdie
nen in de avonduren.
Daar zijn wij als OR
tegen. Bij het presen
teren van ons plan aan
de directie hebben wij
aangedrongen de jon
geren na de proefpe
riode die tot eind
maart duurt, een full
time baan aan te bie
den. Gezien de pro-
duktiestijging van ons
bedrijf is dit mogelijk.
Tevens hebben we ge
steld dat het mogelijk
moet zijn dan opnieuw
een aantal jongeren op
part-time basis aan te
nemen", aldus OR-se-
cretaris Fokke Hui
zingh van Meester Wij
he. Tot slot merkt hij
op dat de OR bijzonder
is ingenomen met het
feit dat de directie het
plan ondersteunt en
de inbreng van de OR
heeft gewaardeerd.
Geen duimen
draaien
Twee van de tien part
timers die in de proef mee
draaien zijn Jan Wessels
21uit Raalte en Christien
Greeve (19) uit Wijhe. Jan
werkte voor hij in militaire
dienst moest bij Hevea op
een produktie-afdeling van
laarzen. Toen hij uit dienst
kwam bleek er geen werk
meer te zijn bij Hevea. „Ik
ben nu eenmaal geen man
om thuis duimen te gaan
zitten draaien. Ik wilde alles
aanpakken. Sinds eind okto
ber zit ik hier en ik heb mijn
draai gevonden. Als de proef
is afgelopen wil ik best in
vaste dienst komen want het
vak bevalt me. Daarom heb
ik er geen bezwaar tegen om
straks te gaan studeren."
Goede werksfeer
Evenals Jan heeft Christien
het liefst een full-time baan.
„Het werk is eentonig maar
de sfeer is prima. Dat heb ik
gemerkt toen ik hier net
nieuw was. Je hebt de routi
ne nog niet onder de knie
zodat je de band niet kan
bijhouden. Zonder dat ik het
vroeg sprongen een paar col
lega's bij. De werksfeer is
uitstekend en daarom is een
tonig werk best vol te hou
den. Het liefst had ik een
baan op kantoor of zo, maar
die liggen nu eenmaal niet
zo dik gezaaid."
Vervolg van pagina 1
wegrestaurant waar het goed
toeven is, ook voor bezoe
kers uit de omgeving. Nadat
bijvoorbeeld geruime tijd de
gasten waren geteld - op alle
uren van de dag en binnen
komende klachten waren
onderzocht, volgde een aan
tal ingrijpende maatregelen.
Koud
De koude schotels werden
verbeterd. Op grote plateaus
met geschilferd ijs worden
de ingrediënten voor circa
40 schotels smaakvol en
kleurrijk afzonderlijk uitge
stald. De bezoeker kan nu
zelf zijn favoriete salade sa
menstellen. In de koeling,
onder handbereik, staan nog
talloze schotels. Onverwach
te pieken kunnen zo gemak
kelijk worden opgevangen.
Het geheel maakt een bijzon
der verse en frisse indruk.
Belangrijker is dat het dat
ook is.
Warm
Voor het warme deel van het
aanbod wordt gebruik ge
maakt van stoomapparatuur.
Gemiddeld 3 V2 minuut is er
nodig om de schotel op tem
peratuur te brengen. Vol
gens Dick Horree is een zo
genaamde steamer, de Engel
se omschrijving van dit
stoomapparaat, een absolute
uitkomst voor het zelfbedie
ningsgedeelte. De smaak
blijft optimaal, sappen blij
ven in het voedsel en de veel
omstreden temperatuur van
het voedsel in een zelfbedie
ningsrestaurant behoort in
Ruisbroek tot het verleden.
Verder worden sausen, soe
pen e.d. op temperatuur ge
houden door ze in warm wa
ter te zetten. Daarbij wordt
tevens gebruik gemaakt van
infrarode lampen voor de
bovenverwarming.
Kil
Het kille roestvrij staal van
de buffetten en de „glijbaan-
goot" voor de dienbladen
werd met een mantel van
warm waardevol hardhout
bekleed. Sinds kort worden
de gasten bij de ingang ont
vangen door een van de me
dewerkers. Deze laatste ser
vice verkeert nog in een ex
perimenteel stadium, maar
de reacties van de gasten
erop zijn in ieder geval posi
tief. 's Avonds na vijf uur en
in de weekeinden krijgt de
regio van de Belgische AC
Restaurants bijzondere aan
dacht door middel van spe
ciale schotels en korting bij
inlevering van een benzine
bon.
Organisatie
Voor het zover was moest
wel het een en ander veran
deren. De traditionele for
mule in een klein bedrijf, van
een manager en een kok,
leidt in een groter bedrijf
onherroepelijk tot proble
men. Zo werden in Ruis
broek twee volledig identie
ke keukens aan beide zijden
van de weg gereorganiseerd
tot één grote voorberei
dingskeuken en twee uitgif
tekeukens. Beide uitgerust
met de steamer, een grill en
een friteuse. Sinds kort
wordt het, zuidoostelijk van
Brussel gelegen, AC Restau
rant Bierges ook dagelijks
vanuit de voorbereidings
keuken in Ruisbroek bele-
verd.
In samenwerking met het
RVA - het Belgische Arbeids
bureau en door gebruik
van video apparatuur, wor
den de medewerkers ver
trouwd gemaakt met de
nieuwe formule. Verwacht
wordt dat deze training in
het voorjaar van 1984 kan
worden afgesloten.
Omzetstijging
AC Restaurants neemt in Bel
gië 47% van de totale omzet
van wegrestaurants voor zijn
rekening. De bezoekersaan
tallen vertonen een stijgen
de lijn en de omzetstijging
over het afgelopen jaar is
aanzienlijk. De omzet van
Dick Horree
koude schotels in Ruisbroek,
waar met deze nieuwe
aanpak is begonnen, springt
er helemaal uit. Al met al zijn
de voorlopige resultaten po
sitief te noemen. Wel is het
managementteam beducht
voor te groot optimisme. Er
is nog een lange weg te gaan
en die is gemarkeerd met het
overbekende vallen en op
staan, meent men.
Nog meer acties
bij AC Ruisbroek
Ook op ander gebied
timmert dit Belgische
AC Restaurant aan de
weg. Met de leuze:
„Maak van uw week
end een feest bij AC.
Wij zorgen voor een
lekker diner en een
gratis overnachting" is
vorige maand een actie
van start gegaan om
ook het Motel onder
de aandacht van de be
zoekers te brengen. Bij
besteding van tenmin
ste 45 gulden in het
bedieningsrestaurant
kan in het weekeinde
de nacht gratis in het
Motel worden doorge
bracht. Voor stappers;
reserveren is wel ge
wenst. Deze aanbie
ding geldt eveneens
voor AC Leuven aan de
E5 bij Heverlee, ooste
lijk van Brussel. Beide
AC vestigingen liggen
nauwelijks
tier rijden van
trum van Brussel.
igen liggen
een kwar-
van het cen-
russel.
Jan Wessels
