sinter
vievp»
GROEIEND AC VERBETERT
FINANCIEEL RESULTAAT
Resultaat Giant Food Stores
voldeed aan de verwachtingen
„Heb bij AC mijn
kans gegrepen"
Jaarverslag
pagina 14
Jaarverslageditie Flitsen
AC restaurants Nederland ::::x
Verbeteringen
bij AC
Restaurants
België
Schoolverlaters kunnen vak leren bij AC
Griant Food Stores
Verdere
stijging van
omzet en
resultaten
Personeel-
beleid
Succesvolle
proef met
„Smulpot"
Herman Overbeek
.V,
De AC Restaurants hebben, mede door het
gunstige vakantieseizoen en de opening van
twee nieuwe restaurants in 't Harde en Slie-
drecht, vorig jaar een sterkte omzetstijging
gerealiseerd. Daarbij werd de belangrijkste
groei, zowel in omzet als in het financieel
resultaat, bereikt in de zelfbedieningsafde
lingen.
De restaurants in Grevelin-
gen. Leiderdorp en Zurich
werden gereorganiseerd of
verbouwd. Datzelfde ge
beurt dit jaar met die in
Nederweert, Oosterhout en
Zevenaar. Er zijn plannen in
voorbereiding voor de bouw
van een AC Restaurant in
Ravenstein aan de rijksweg
Den Bosch-Nijmegen.
Hoewel het voor de horeca
in z'n geheel een moeilijk
jaar was - rond 18.500 werk
lozen meer dan in 1981 - is
het aantal personeelsleden
van AC Restaurants gestegen
van 899 tot 1049.
Kengetallen 1982
AC Restaurants
Nederland
vestigingen:
19 restaurants
aantal medewerkers:
1.053
50,8% mannen
49,2% vrouwen
60,7% part-timers
gemiddelde leeftijd: 28
gemiddeld aantal
dienstjaren: 3,4
In de 9 vestigingen van AC
Restaurants België zijn het
afgelopen jaar verbeteringen
aangebracht in de keuzemo
gelijkheden voor de maaltij
den, de kwaliteit van het
gebod.ene en de wijze waar
op de gerechten worden ge
presenteerd. Hierdoor is ook
in België de omzet gestegen.
Naast de direct voor de gast
merkbare verbeteringen
werd ook een nieuw sys
teem voor planning en pro-
duktie ingevoerd.
Marlies Koppen (l) en Rieka cle Bok achter de „tap" van
de sfeervolle bar van AC Sliedrecht
Vorig jaar heeft AC Res
taurants de basis gelegd
voor een project, dat ten
doel heeft in 1983 school
verlaters in dienst te ne
men voor de tijd van twee
jaar. Gedurende die tijd
zullen deze jongeren een
gericht opleidings- en er
varingsprogramma vol
gen om zoveel mogelijk
horeca-ervaring op te
doen.
Onderdeel van de opleiding
zal ook zijn een erkende cur
sus (met diploma) van de
Stichting Vakonderwijs Ho
reca. Na de opleiding kun
nen eventueel weer andere
schoolverlaters worden aan
genomen.
Giant Food Stores (GFS) dat eind 1981 werd
verworven, heeft in het eerste volledige jaar
binnen de Ahold-organisatie aan de ver
wachtingen voldaan. De omstandigheden
waren overigens niet gemakkelijk, want ook
in het werkgebied van GFS (voornamelijk
Pennsylvania en voorts Maryland en West
Virginia) was de economische teruggang
duidelijk merkbaar.
De consumptieve bestedin
gen stonden onder druk,
waardoor de concurrentie
sterk toenam en de marges
afnamen. GFS slaagde er dan
ook wel in haar marktaan
deel te handhaven, maar dit
ging ten koste van de winst
marge. Dit werd echter ge
compenseerd door een ho
gere omzet, die toenam tot
349 miljoen dollar. Per saldo
werd een iets hoger resultaat
bereikt, ondanks de gestegen
externe kosten en een be
duidend hoger reclamebud
get.
De verkoopkracht van GFS
ligt in de discountformule,
bij hoge omzetten neemt
men genoegen met lage mar
ges. Een deel van het assorti
ment van circa 10.000 arti
kelen bestaat uit eigen en
witte merken. De meeste
winkels beschikken over af
delingen voor verse vis, deli
catessen, bloemen en plan
ten, voorts hebben veel filia
len een eigen bakkerij.
Ook bij GFS wordt veel aan
dacht besteed aan verhoging
van de efficiency, terwijl te
gelijkertijd grote aandacht
Kengetallen 1982
vestigingen:
34 supermarkten
omzet: 349 min.
aantal medewerkers:
3.245
Ook bij Giant „New Lower
Prices".
aan de service aan het pu
bliek besteed wordt. Voor
wat betreft de expansie van
GFS zal het beleid van de
afgelopen jaren worden
voortgezet, wat onder meer
inhoudt dat in 1983 4 nieu
we winkels geopend zullen
worden. Een aantal bestaan
de winkels zal bovendien
worden vergroot. Ook voor
GFS geldt dat binnen het
ongunstige economische kli
maat de scherpe concurren
tie zal voortduren. Desalniet
temin verwacht men in 1983
een stijging van de omzet en
het resultaat.
Als gevolg van de expan
sie bij GFS is het aantal
personeelsleden in het
verslagjaar gestegen met
305 tot 3.245. Omgere
kend naar medewerkers
met een volledige werk
week nam de totale bezet
ting toe met 170 tot 2.221.
Bij het personeelbeleid ne
men concurrerende arbeids
voorwaarden voor alle per
soneelsleden een belangrijke
plaats in. De ontwikkelingen
die zich op dit gebied in de
regio voordoen worden
nauwlettend gevolgd en zo
nodig wordt op grond hier-
In het AC Restaurant Lei
derdorp is vorig jaar on
der de naam „Smulpot"
een proef gehouden met
het verstrekken van af
haalmaaltijden. De erva
ringen waren zodanig dat
de proef dit jaar zal wor
den uitgebreid met nog
drie „Smulpotten".
„Het zal zo'n vijf, zes jaar geleden zijn dat ik min
of meer toevallig in de horeca terecht kwam en
wel bij AC Restaurant Meerkerk", aldus Herman
Overbeek (27), nu hoofd bedieningsrestaurant
van AC Restaurant Sliedrecht en tevens verant
woordelijk voor de in dit restaurant gevestigde
bar „De Bolder".
„Van een studiebijdrage stu
deren en een gezin onder
houden viel ook 5 jaar gele
den niet mee. Ik kon echter
toen bij AC Meerkerk in
dienst treden als hoofd alge
mene dienst." Zijn studie
Nederlands heeft Herman in
middels afgerond met een
MO-A-acte en hij mag dus
voor de klas. Toch is hij nog
steeds in dienst bij AC. „Dat
heeft twee redenen. Ik was
destijds misschien nog te
jong om voor de klas te staan
en ik moest toch ook naar de
toekomst kijken. Het is in
deze tijd steeds moeilijker
om in het onderwijs „aan de
bak te komen". Bij AC wer
den mij kansen gegeven om
verder te komen en omdat ik
inmiddels plezier in het ho
reca-vak had gekregen, heb
ik besloten te blijven." Na
drie en een half jaar bij AC
Meerkerk te hebben ge
werkt, ging Herman als
Hoofd Bediening naar de AC-
vestiging in Oud-Leusden
(bij Amersfoort). Toen het
nieuwe restaurant in Slie
drecht kwam, aarzelde Her
van de beloningsstructuur
aangepast.
Om een overzicht te krijgen
van de aanwezige talenten is
een beoordelingssysteem
opgezet ter ondersteuning
van de personeelsplanning
en het promotiebeleid. In
1982 maakten 49 medewer
kers promotie en gingen 56
medewerkers over van een
part-time naar een volledige
functie. Ook op het gebied
van de interne communica
tie kwamen diverse zaken
tot stand. Zo beschikt GFS
over een zogenaamd Forum-
programma, waarbij kleine
groepen medewerkers bij
eenkomen met de top van de
onderneming en ieder on
derdeel van het werkterrein
aan de orde kan komen.
man niet en trok weer terug
naar Zuid-Holland waar hij
nu onder zijn „oude baas"
Adri van Klinkenberg, af
komstig van AC Meerkerk,
werkt.
Herman Overbeek.
De toekomst van AC Restau
rants ziet Herman positief.
„We zien bij AC allerlei nieu
we ontwikkelingen. Het plan
is per jaar twee nieuwe res
taurants te openen. Dit jaar
komt de eerste in Raven
stein. Bovendien loopt de
proef met de Smulpot (on
derdeel van AC Restaurants)
goed. De verwachting is dat
die proef dit jaar zal worden
uitgebreid met 2 vestigin
gen. Dat zijn, vooral in deze
tijd, positieve ontwikkelin
gen".
Over zijn eigen toekomst
kan Herman nog niets defini
tiefs zeggen. „Ik heb wel wat
ideeën. Graag zou ik wat
gaan doen in de sfeer van het
personeelswerk binnen ons
bedrijf. Ik heb daar wel ver
der over nagedacht, maar
vast omlijnde plannen zijn er
nog niet."
M\ sliedrecht.
