Werkmaatschappijen
Wijncursus Alberto-beheerder
Huib Kalkman schot in de roos
^10
Etos-kantoren naar het Onderscheiding
„Blauwe pand" voor BI-LO's
nieuwe logo
In de nieuwe
vakantiekrant staat
de naam „Ostara"
borg voor kwaliteit
pagina 10
Flitsen
Research
Etos
Kritischer
Vakantiekrant
Buitenlucht
Henriëtte Vis, part-time
medewerkster in het
Alberto-fïliaal aan de
Rozengracht in Amster
dam, staat niet meer
met haar mond vol tan
den als klanten moeilij
ke vragen op haar afvu
ren. Toch waren er tot
voor kort momenten
dat ze door klanten in
verlegenheid werd ge
bracht: „Deze fles wijn
is prima. Hoe ik dat
weet? Eh, nou, eh, ja.
Wel, mijn baas heeft de
wijn geproefd." Ze werd
dan aangekeken alsof
ze haar vak niet ver
stond.
Dat soort „hachelijke" mo
menten zullen zich nu bijna
niet meer voordoen, want
Henriëtte volgt op dit mo
ment de „cursus" van haar
bedrijfsleider Huib Kalkman.
Het was hem niet ontgaan dat
zijn medewerkers af en toe
een antwoord schuldig
moesten blijven. Hij boog
zich over dit probleem dat
volgens hem om een oplos
sing schreeuwde.
Huib: „Ik denk dat ook onze
vaste medewerkers moeten
kunnen vertellen wat voor
wijn er onder de kurk zit.
Toen ik dat besefte, ontstond
het idee om een proeverij-
cursus) te organiseren,
waarbij natuurlijk ook wat
over wijnen op papier gezet
moest worden."
Huib ging enthousiast aan het
werk. Avonden achtereen
snuffelde hij in allerlei wijn-
boeken. Vele wetenswaardig
heden over wijn schreef hij
op. Resultaat: zeventien kant
jes tekst, die door Marianne
Bakker van het Alberto-
hoofdkantoor keurig werden
uitgetikt.
Met dat „handboek" werd in
Op 29 november jl. ver
huisde Etos van de Oost
zijde naar het „Blauwe
pand" in Zaandam waarin
sinds maart 1981 ook het
distributiecentrum van
Etos is ondergebracht.
Een groot voordeel van de
verhuizing is dat nu de Etos-
hoofdkantoorm edewerkers
en de distributie in één ge
bouw zijn ondergebracht,
waardoor de onderlinge
communicatie is verbeterd.
Op het hoofdkantoor van
Etos zijn acht „man" werk
zaam.
Het magazijn met een vloer
oppervlak van 3.500 m2 telt
oktober de eerste cursus
avond gegeven. „Meester"
Kalkman behandelde die
avond het onderwerp .Ap
pellation Contrólée". Zijn
leerlingen waren medewer
kers van de Amsterdamse fi
lialen Rozengracht, Beetho-
venstraat en Gelderlandplein
en het filiaal in Zaandam aan
de Vermiljoenweg. De les
werd een succes. Het vervolg
kwam al op 23 november.
•Ditmaal behandelde Huib,
die als voorbereiding weer
de nodige research had ver
richt, het onderwerp „Witte
wijnen van Frankrijk".
Huib: „Ook die avond was
een succes. Bij het behande
len houden we natuurlijk wel
ons Alberto-assortiment in
de gaten. De meeste cursis
ten die als part-timers in de
diverse filialen werken zei
den er bijzonder veel aan
gehad te hebben."
Henriëtte Vis: „Ik vond die
beperkte kennis zelf ook niet
zestien medewerkers die
zich bezighouden met de
distributie van 1.800 arti-
len naar alle 71 Etos-filialen.
De overige 2.200 artikelen
worden geleverd via de
groothandel of rechtstreeks
door de leverancier. Zestig
procent van de binnenko
mende produkten in het DC
wordt vanuit de omverpak
king overgepakt in kleinere,
wat bijzonder arbeidsinten
sief is. Tweederde van de
produkten wordt aan de filia
len geleverd in rolcontainers
aangezien men veelal met
kleine colli werkt die, door
hun kwetsbaarheid, onge-
genoeg. Van deze cursus heb
ik veel geleerd. Je wordt ook
gemotiveerder."
Dinsdagavond 14 december
volgde deel drie van de cur
sus toen de wijnen uit Spanje,
Portugal en Italië aan de orde
kwamen. Op de vierde avond
gaat men dieper in op die uit
West-Duitsland en Oosten
rijk. Huib: „We zullen bekij
ken wat we in de toekomst
verder met deze cursus kun
nen doen. De tekst is natuur
lijk niet helemaal volledig.
De basis voor de wijnkennis
is echter wel gelegd. Uit
bouw van die kennis door
veel Ieren, maar vooral proe
ven is noodzakelijk."
Op de cursus wordt niet al
leen geproefd, maar Huib
vertelt over eigenschappen,
land van herkomst, streek,
kwaliteit, karakter, enzo
voort. Huib tot slot: „En we
vergelijken niet alleen naar
herkomst maar vooral naar
prijs."
schikt zijn om op pallets te
worden vervoerd. Per jaar
worden vanuit het Etos-DC
ruim anderhalf miljoen colli
naar de filialen gedistri
bueerd. De Etos-vestigingen,
met in totaal 550 medewer
kers, bestellen sinds septem
ber van het vorig jaar alle
maal via het zogenaamde Or
der Entry-systeem. Met een
handterminal en een leespen
neemt men in het filiaal de
voorraad op. Via de telefoon
„noteert" de computer op
het hoofdkantoor de bestel
lingen uit de terminal en bin
nen 48 uur zijn de produk
ten op de plaats van bestem
ming.
„Waarom ik dit doe? Ener
zijds is het de liefde voor het
vak en anderszijds is het zo
dat de consument steeds kri
tischer wordt. Vroeger kon je
volstaan met „deze wijn is
goed en die niet". Tegen
woordig moet je kunnen ver
tellen waarom! Je moet door
goed advies te geven vertrou
wen kunnen opbouwen. Er
staat ergens geschreven:
„Kies uw slijter zoals u uw
beste vrienden kiest"
De lessen blijken in de prak
tijk reeds vruchten af te wer
pen. Hij kijkt daarbij naar
Henriëtte Vis, die haar ver
haal vertelt: „Er kwam enige
tijd geleden een man in de
winkel en die vroeg: „Is Huib
er niet?" Ik zei „nee", maar ik
wil u ook wel helpen." Die
man moest iets hebben voor
een etentje met haas als
hoofdgerecht. Nu loop ik op
een bepaalde wijn af waarvan
ik weet dat die erbij kan. Ik
had die man vóór de cursus
gewoon niet kunnen hel
pen."
Onlangs heeft BI-LO's
president Lawson Saul
een onderscheiding in
ontvangst genomen voor
het nieuw ontworpen
beeldmerk van het be
drijf. De onderscheiding
werd gegeven door de Ka
mer van Koophandel voor
Greater Greenville, waar
onder BI-LO ressorteert.
Het logo werd ontworpen
door Landor Associates
uit San Francisco en werd
vorig jaar op grote schaal
geïntroduceerd via de re-
„In het verleden ope
reerden de vijf Ostara-
vakantieparken naar
buiten toe volledig zelf
standig, bovendien
deed men dat dan niet
als Ostara-park maar als
bijvoorbeeld „De Zan
ding" of „De Krabbe-
plaat". Wij zijn tot de
conclusie gekomen dat
wij een andere weg
moeten inslaan en wel
die vanuit het aanbie
den van een totaalpak
ket waarbij de naam Os
tara borg staat voor
kwaliteit." Aan het
woord is Anne P. E.
Nieuwenhuis, direc
teur van Ostara.
De gedachtengang van Osta
ra is dat de campinggast, als
hij toeristisch is uitgekeken
op een bepaald vakantiepark,
kiest voor een ander Ostara-
park, omdat hij verwachten
kan dat dat andere park de
zelfde Ostara-kwaliteit biedt.
Directeur Nieuwenhuis: „De
gast kent dan ons produkt en
niets is gemakkelijker voor
hem om eenzelfde produkt te
kiezen maar dan op een ande
re plaats. Op deze wijze blijft
de gast zijn „tenten opslaan"
bij één van onze parken."
De nieuwe gastenbenade-
ring, waarbij de naam van
Ostara dus garant staat voor
een standaardkwaliteit, komt
ondermeer tot uiting in de
vierkleurenkrant die Ostara
in samenwerking met Ahead
Advertising heeft ontwor
pen. Met name Bert Dit-
voorst en Rob Slijpen van
clamemedia, de BI-LO-
trucks en de eigen
merkartikelen.
Ahead hebben zich intensief
met ontwerp en produktie
van de krant beziggehouden.
„De vakantiekrant, die een
zgn. weekend-formaat heeft,
geeft informatie over onze
vier parken in Nederland en
de „Wilsumer Berge" in
Duitsland. Ons gehele pakket
komt dus in deze krant aan
bod; een beeld van eenheid
in verscheidenheid dus ei
genlijk."
Bij de ontwikkeling van de
vakantiekrant stond centraal
dat de krant op verschillende
manieren gebruikt zou moe
ten worden. De krant moet in
zijn geheel aan de potentiële
gast worden uitgereikt. De
vormgeving werd zo uitge
voerd dat de krant, door de
rug weg te snijden, vier apar
te, twee pagina's tellende,
brochures vormde over
„De Zanding" (Otterlo),
,,'t Wolfsven" (Mierlo),
,,'t Strandheem" (Opende),
en „Wilsumer Berge" (Wil-
sum, W.Dld.).
„De Krabbeplaat" (Brielle)
en het Bungalowpark ,,'t
Wolfsven" (Mierlo) hebben
beide één pagina. Voor laatst
genoemd park hebben we
nog een extra brochure ont
worpen, omdat de bunga
lows, naast het daar bestaan
de kampeer- en caravanpark,
een aparte plaats innemen op
,,'t Wolfsven", vertelt Anne
Nieuwenhuis.
Je kunt met zo'n krant ver
schillende kanten uit. Je zou
op alle faciliteiten kunnen
wijzen, maar je kunt ook
zaken aangeven die niets met
de faciliteiten te maken heb
ben doch die meer de sfeer
aangeven. Zo zijn onze gas
ten minder geïnteresseerd in
spectaculaire glijbanen, bub
belbaden, sauna's en hoogte-
zonnen. Enquêtes hebben na
melijk uitgewezen dat zij
vooral kiezen voor gezonde
buitenlucht, ruimte, ontspan
ning en gezelligheid. Daar
willen wij het graag bij hou
den. Een herinnering van een
vakantieganger zit 'em niet
zo zeer in het comfort dat hij
heeft genoten dat moet
vanzelfsprekend ook prima
in orde zijn maar veel meer
in de „pure" herinneringen.
Bijvoorbeeld een eekhoorn
tje dat broodkruimels pikt
van een tafeltje op het terras
van de bungalow."
De vakantiekrant, waar
van er 300.000 worden
verspreid via displays in
AH-vestigingen, geeft een
totaalbeeld van het Ostara-
vakantiepakket. De overi
ge 250.000 exemplaren
gaan naar AC Restaurants,
VW-kan toren, alsmede
naar individuele aanvra
gers. Verder worden er
250.000 versneden tot de
twee pagina's tellende fol
ders voor de informatie
per Ostara-camping.
