"Persoonlijke benadering
valt in de smaak"
Nieuw restaurant
is altijd
een uitdaging
AH FILIALENBUREAU
FLITSEN
pagina 5
A. van Klinkenberg, manager AC Restaurant Sliedrecht:
Op 11 november jl. werd, in het bijzijn van de plaatselijke Carnavalsvereniging
"De Breihappers", door Prins Carnaval van Sliedrecht de eerste paal geslagen
voor wat binnen een jaar het 17e AC Restaurant in Nederland moet worden.
De geplande datum van ingebruikneming zal waarschijnlijk 1 juni 1982 zijn.
Manager van deze nieuwe vestiging wordt de heer A. van Klinkenberg, thans
nog manager van het vier jaar geleden geopende AC Restaurant Meerkerk.
Wij vroegen hem hoe de begeleiding van zo'n nieuwbouw in zijn werk gaat en
hoe hy aankijkt tegen "zijn" nieuwe restaurant.
De heer Van Klinkenberg is nog zo'n
manager die het vak door ervaring
geleerd heeft. Na zijn hbs-tijd begon
hij zijn horeca-loopbaan bij het
Amsterdamse Hilton Hotel. Door
veel zelfstudie wist hij zich daar op te
werken. In 1970 trad hij in dienst van
AC Restaurants. Hij zegt: "Al doe ik
de begeleiding van een nieuw restau
rant nu voor de tweede keer in dienst
van dit bedrijf, het blijft een uitda
ging. De ervaring die ik tijdens de
voorbereidingen voor AC Meerkerk
opdeed, kan ik nu mooi gebruiken
voor AC Sliedrecht.
Start
Ik ben nu al 1 dag per week in Slie
drecht om bouwvergaderingen bij te
wonen en om een start te maken met
verkoopactiviteiten. Daar kun je per
slot van rekening nooit vroeg genoeg
mee beginnen. Ik ga de in de buurt
liggende bedrijven persoonlijk bezoe
ken om ze alvast met de nieuwe vesti
ging bekend te maken en te vertellen
wat de mogelijkheden zullen zijn.
Die persoonlijke benadering valt in
de smaak. Over een tijdje zal ik 2 tot
3 dagen ter plaatse moeten zijn. want
dan moeten de medewerkers worden
aangetrokken.
Arbeidsplaatsen
Gelukkig valt het mee om personeel
uit de regio te halen. Uiteraard is de
gemeente Sliedrecht best gelukkig
met ons. want we scheppen met ons
AC Restaurant werkgelegenheid voor
in totaal ongeveer 65 mensen. Dat is
dan natuurlijk inclusief part-timers:
alleen aan full-timers zouden we on
geveer 30 mensen nodig hebben."
Intiemer
AC Restaurant Sliedrecht komt te
liggen in een regio met ongeveer
150.000 inwoners. Verder wordt ge
rekend met 60 tot 70.000 auto's die
per dag gebruik maken van deze
autosnelweg (A15, Gorinchem-Rot
terdam), waaronder wel veel woon/
werkverkeer. Tel daarbij dan nog het
grote aantal autobussen dat gebruik
maakt van deze weg, dan geeft dat
alles bij elkaar een interessant
perspectief. Mede gezien het feit dat
AC Sliedrecht op een zgn. bedrijven
terrein komt te liggen, zal er een
nieuwtje voor AC Restaurants aan
worden toegevoegd: een bar.
De heer Van Klinkenberg daarover:
"Het moet aantrekkelijk zijn voor za
kenmensen om, als ze bij ons komen
eten, vooraf nog even gezellig een
drankje te drinken. Daarna kunnen
ze dan aan tafel in ons Eethuisje: de
gasten vinden dat nu eenmaal gezelli
ger."
Koper
Er wordt veel aandacht besteed aan
die gezelligheid in het nieuwe AC
Restaurant. Zo zal in de bar met veel
koper worden gewerkt: dat geeft een
warmere aanblik dan het nogal koele
chroom.
Daarnaast natuurlijk een open keu
ken en. in vergelijking met de situatie
van nu in de andere AC Restaurants,
een nieuw soort meubilair. Er zal ook
meer met planten worden gewerkt,
met afscheidingen en met luifeltjes.
Daardoor krijgt alles een gezelliger
aanblik. Verder wordt formica ver
vangen door blank hout en heeft de
kleurstelling een verandering onder
gaan. Er wordt nu uitgegaan van
licht- en donkerbruin, die worden
aangevuld door diverse tinten groen.
Nieuw
AH filiaal
in Utrecht
Donderdag 10 december jl. werd een
nieuwe Albert Heijn vestiging geopend
aan de Hondsrug 10 te Utrecht.
Dit filiaal komt in de plaats van de tijde
lijke Albert Heijn vestiging die de afgelo
pen twee jaar aan de Lunettenbaan was
gevestigd.
Dit nieuwe filiaal heeft een oppervlakte
van 550 m2.
Bedrijfsleider is de heer F. Sleddens. die
wordt geasssisteerd door 45 medewer
kers, inclusief part-timers.
"Deze afdeling kent een breed scala van
werkzaamheden. We houden ons bezig
met bijvoorbeeld ongedicrlebestrijding
tot en met hel verzorgen van de secreta
riaatswerkzaamheden van de ideeënbus
voor filialen van Albert Heijn. Kijk, hier
heb je ook typisch iets dat bij Operatio
nele Zaken hoort."
Uit een lade haalt hel hoofd filialen-
bureau een enveloppe met een paar
foto's. Altijd zijn er problemen met klan
ten die hun winkelwagentjes verder mee
nemen dan het parkeerterrein. In
Frankrijk heeft men daar iets op gevon
den. Door bepaalde tegels te gebruiken,
kunnen de winkelwagentjes niet meer
dan een paar honderd meter van hel fili
aal worden verwijderd, anders lopen ze
vast tussen de stenen. Met dit idee kwam
een klant aan en dan moeten wij aan de
gang om zoiets bespreekbaar te maken
binnen de AH organisatie."
Operationele Zaken houdt zich verder
o.m. bezig met coördinatie bedrijfsbe-
veiligingsaspectenkeuringsdienstbe-
zoekmeldingen. regelen van glasschades
filialen, verkeers- en hinderproblemen
en allerlei zaken die om de hoek komen
kijken bij bijvoorbeeld de toetreding van
franchisers, vervalsingen en allerlei actu
ele. niet te voorziene voorvallen rondom
een filiaalbedrijf.
Verzamelpunt
"We hebben een zeer sterke binding met
de filialen en dat is dacht ik vandaag wel
duidelijk geworden. Daarnaast werken
we zeer nauw samen met de andere afde
lingen binnen Albert Heijn bv en met de
staf- en steunafdelingen binnen de De-
tailhandelsgroep Ahold. Immers, het
filialenbureau is verzamelpunt van acti
viteiten, al dan niet coördinerend met
betrekking tot de dagelijkse bedrijfsvoe
ring in de filialen en de verbetering daar
van", stelt Nico Hupkens, van wie tij
dens "Acht uur met blijkt dat hij
veel kleurrijker is dan hij doet voor
komen.
Claus Slegt (I) en Gerard van Wester
hoven buigen zich over nieuwe
handboeken.
Op het filialenbureau van Albert Heijn zijn werkzaam:
mevrouw A. Koenen, telefonische communicatie van en
naar filialen;
Wil Wijt, schriftelijke communicatie (filiaalberichten,
etc.);
Mirjam van Beek, klantencorrespondentie;
Claus Slegt en Gerard van Westerhoven, samenstelling
van handboeken en handleidingen;
Jouke Schaafsma, operationele en filiaalzaken;
Nico Hupkens, hoofd filialenbureau.
zijn la. waar precies op staat waar bui
tendienstfunctionarissen zich bevinden.
Dc persoon die werd gezochtwas verge
ten aan het begin van de week op te ge
ven welke filialen bezocht zouden wor
den. maar mevrouw Koenen heeft dit
reeds uitgezocht en kon haarfijn vertel
len waar de eerdergenoemde functionaris
zich bevond.
Handboeken
Achter het bureau van Nico Hupkens be
vindt zich een kastenwand. Daarachter
zitten Claus Slegt en Gerard van Wester
hoven te werken aan het zoveelste hand
boek. Nico loopt even naar hen toe om
een probleem met de pagina-indeling te
bespreken.
Eén van de laatste handboeken die is
verschenen is tot stand gekomen in nau
we samenwerking met de verkoopafde
ling AGF. De heer Hupkens haalt het
lijvige exemplaar uit de kast. Er is van
alles in te vinden over de groentenafde-
ling van een AH supermart. Bovendien
staat het boek "barslens vol" produktin-
formatie. Als een nieuwe medewerker op
de AGF-afdeling dit boek grondig door
neemt, weet hij of zij precies hoe hel ver
kopen van AGF in zijn werk gaat en ook
kan de medewerker een klant uitgebreid
informeren over het assortiment.
Naast de handboeken maken de heren
Slegt en Van Westerhoven ook handlei
dingen. Gerard van Westerhoven legt
Nico Hupkens een correclieprobleem
voor en de laatste vindt dat hierover
maar contact moet worden opgenomen
met de "CTV". een afdeling waar een
aantal typistes de tekst verwerkt en
opslaat in het geheugen van een compu
ter. Na correctie kan de tekst dan fout
loos worden uitgeprint.
Na nog een paar wijzigingen voor de
handboeken te hebben doorgenomen,
geeft Nico Hupkens opdracht tot verdere
verwerking. Gerard en Claus kunnen
aan het werk. Zij zorgen dat alle filialen
de correcte nieuwe tekst krijgen. Ook
zorgen beiden voor de samenstelling van
introductie-instructies voor nieuwe as-
sortimentsgroepen. Duidelijk is dat bei
den in nauw overleg werken met de heer
Hupkens.
'Geen probleem, lossen we voor u op".
Operationele zaken
Recht tegenover Nico Hupkens zit Jouke
Schaafsma, een stoere Fries die driftig
bezig is met de verzending van KDH-
kalenders (Klantgericht Denken Han
delen. red.). "Eigenlijk is dat zijn werk
niet. maar hij is de grote regelaar van het
filialenbureau. Jouke verzorgt alles wat
tussen directe communicatie en hel sa
menstellen van handboeken valt", ver
telt Nico terwijl hij er aan toevoegt dat
Jouke samen met hem de afdeling Ope
rationele Zaken "runt".
