Jacques Borel Catering ook te
vinden in de 'Theaterwereld"
t
1
De juiste man op de
juiste plaats
pagina 6
FLITSEN
Bezoekers aan het Cultureel Centrum te Amstelveen kijken er wel eens vreemd van
op: Jacques Borel Catering, voor de meesten toch bekend als bedrijfscateraar,
voorziet ook in dit Centrum de gasten van hun natje en droogje. Drie seizoenen al
duurt de samenwerking met het Cultureel Centrum.
Het overgrote deel van de projecten van Jacques Borel Catering omvat bedrijfs
kantines. Een ander, kleiner maar niet minder belangrijk deel, wordt gevormd
door de commerciële restaurants. Zo'n commercieel project is ook het Cultureel
Centrum aan het Amstelveense Plein 1960.
Districtsmanager Johan Roem vertelt:
"Het restaurant hier is dagelijks ge
opend van 11.00 uur tot 01.00 uur. We
werken in totaal met 22 medewerkers,
waarvan er slechts 4 full time in dienst
zijn. De pieken, die vanzelfsprekend in
een commercieel project regelmatiger
voorkomen dan in bedrijfsrestaurants,
het aantal bezoekers is daar meestal het
zelfde, vangen wij op met een grote
groep part-timers.
De vaste kern in Amstelveen bestaat uit
de heer A.A. Bree, die in december de
heer P.L.M. Friederichs opvolgt als be
heerder. Hij wordt bijgestaan door een
assistente, mevrouw M. de Boer, die
hem bij afwezigheid vervangt en de lei
ding heeft over de part-timers. De heren
G. Lohuis en E.J. Ong-Alok complete
ren het viertal; zij vormen de gecombi
neerde keuken/bedieningsgroep.
Tevreden
Directeur W.H.J. Bary van het Cultureel
Centrum in Amstelveen steekt zijn tevre
denheid over de samenwerking met
Jacques Borel Catering niet onder stoelen
of banken. Volgens hem is het succes van
het Amstelveense Centrum het resultaat
van het samenstellen van een totaalpro-
dukt. "Wij trachten een flitsend pro
gramma te brengen; produkties blijven
over het algemeen maar één avond in ons
theater; vijf avonden, zoals onlangs met
Jos Brink het geval was, is een uitzonde
ring.
Wat echt onderdeel van ons programma
is. is dat wij het publiek, samen met
JBC, de mogelijkheid bieden om voor de
voorstelling gezellig te dineren en na af
loop nog wat na te praten onder het ge
not van een afzakkertje: de openingstij
den van het restauratieve gedeelte zijn
daar op afgestemd.
Wij merken dat het publiek die moge
lijkheid steeds meer ontdekt en op prijs
stelt."
Aantrekkelijke acties
Een van de aantrekkelijkheden die het
Cultureel Centrum zijn gasten biedt is
het "Menu Spectacle du Théatre", dat
op vrijdag- en zaterdagavond wordt ge
serveerd. Het menu wisselt per maand
en wordt op de normale kaart via een
wisselkaartje bekend gemaakt.
Op die kaart is ook ruimte gereserveerd
voor het bekendmaken van de speciale
culinaire acties. Deze acties zijn dan
meestal aangepast aan het theatergebeu-
ren. Zo bood het CCA in de afgelopen
tijd o.m. het Zuidamerikaanse buffet
toen "Brasil Tropical" op bezoek was,
en een Amerikaans buffet toen de musi
cal "America, America" op bezoek was
in het Cultureel Centrum. Een actie die
binnenkort gevoerd wordt is een Zweeds
buffet, wanneer een Zweedse folklore-
avond het theater vult.
Kerstdagen
Vanzelfsprekend laat deze Jacques Borel
vestiging ook de kerstdagen niet zonder
meer voorbij gaan: Tweede Kerstdag, na
de voorstelling van het Scapino-ballet,
wordt een Familie-kerstdiner verzorgd.
Een bijzondere attractie vormen de re
gelmatig terugkerende sherry-cabarets
op de zondagmiddag. De aanvang van
deze pauze-loze korte voorstellingen van
ca. 1 uur is 4 uur 's middags. Na het ca
baret kan men van een glaasje sherry ge-
Loopbaanbegeleiding AHZB-bedrijfsleiders
Op byna fluisterende toon verklapt de heer J. Purmer, belast met het project
loopbaanbegeleiding van AHZB-bedrijfsleiders, zyn "tactiek": "Vertrouwen
opbouwen tijdens een gesprek is het allerbelangrijkste, dat betekent in eerste
instantie goed luisteren. Pas als het vertrouwen aanwezig is, kom je tot verhel
derende gesprekken.
De heer Purmer voert wekelijks tal
loze gesprekken die uiteindelijk moe
ten leiden tot een passende werksitu
atie voor iedere ZB (zelfbediening)-
bedrijfsleider en voorts wordt er
gesproken over diens huidige situatie
en zijn toekomst.
Project
De heer Purmer: "Dit project is 3V6
jaar geleden gestart toen was geble
ken dat bij ZB-bedrijfsleiders behoef
te bestond aan meer inzicht in hun
mogelijkheden nu en in de toekomst
als gevolg van veranderingen in de ei
sen die aan de functie gesteld wor
den. Er zijn ongeveer 160 bedrijfslei
ders en voor het grootste gedeelte
wordt in groepen gewerkt, maar ik
besteed de meeste tijd aan individue
le gesprekken. Bijvoorbeeld als een
bedrijfsleider vindt dat hij op een te
hoog of te laag niveau werkzaam is.
Gesprekken vinden haast altijd
plaats samen met de groepsleider, die
feitelijk weer de baas is van een aan
tal bedrijfsleiders. Uitgangspunten
van het project zijn dat de man zich
"lekker" voelt in zijn werkomgeving
en dat bij de ZB-organisatie de juiste
man op de juiste plaats zit."
De inhoud van de gesprekken tussen
de bedrijfsleider, groepsleider en de
loopbaanbegeleider bevat steevast de
mening van de bedrijfsleider over zijn
eigen functioneren en zijn mogelijk
heden in de toekomst en de mening
van de groepsleider over het functio
neren van de bedrijfsleider.
Resultaat
De heer Purmer: "Het gehele plan is
destijds getoetst bij diverse instan
ties. o.a. de OR. De gesprekken zijn
in ieders belang. Er is uit de gesprek
ken een aantal vaste uitkomsten te
verwachten, bijvoorbeeld: de be
drijfsleider zou in aanmerking kun
nen komen voor promotie of er zou
juist een functie voor hem moeten
worden gezocht die meer passend is.
Ik schakel dan een andere perso
neelsfunctionaris in of de opleidings
coördinator. Ik vind het een interes
sant project vooral omdat je resultaat
van het werk ziet."
Loopbaanbegeleiding als project is
over ongeveer zes maanden ten ein
de. Daarna zal dit in het normale PZ-
werk worden geïntegreerd. De heer
Purmer tot slot: "Je kan niet zeggen,
we sturen elke bedrijfsleider naar een
soort eenheidscursus met als gevolg
een "betere" bedrijfsleider. Zo'n in
dividuele loopbaanbegeleiding geeft
een beter zicht op de individuele situ
atie van de bedrijfsleider, zijn moge
lijkheden en zijn kwaliteiten. Nee,
voor supermartbedrijfsleiders bestaat
zo'n project niet. Vooralsnog consta
teerden we dat er voor een dergelijk
iets meer behoefte bestond bij de over
het algemeen wat oudere ZB-
bedrijfsleiders. Maar wat er straks
gaat gebeuren, ik weet het nog niet."
Op de foto v.l.n.r.
Ed Bree, Peter Friederichs,
Mara de Boer. Eus
Ong-Alok en Gerard Lohuis
nieten; het eerste glas is in de toe
gangsprijs begrepen. De sherry-cabarets
vormen een soort tegenhanger van de be
kende koffie- of lunchconcerten.
Gevraagd naar eventuele verdere acties
zegt de heer Roem: "Het ligt in de be
doeling binnenkort van start te gaan met
een bruidsparenactie. Er trouwen in
Amstelveen per week zo'n 12 bruidspa
ren. Daarvan proberen wij er twee
binnen te krijgen. Daarom zoeken wij
contact met bruidsleveranciers, om sa
men tot een aantrekkelijke actie te ko
men. In de geest van: als u bij ons uw
bruiloft komt vieren, dan krijgt u bij een
aantal leveranciers (fotograaf, bloemist
e.d.) leuke kortingen."
Succesvolle formule
Het gaat dus goed in Amstelveen. Vol
gens de heer Roem niet in het minst om
dat het interne produkt de toets van de
kritiek alleszins kan doorstaan. Daarbij
komt dat niet alleen de bezoekers van
het theater het naar hun zin kunnen
hebben. Ook aan de artiesten is gedacht.
Gingen deze vroeger gewoontegetrouw
naar buiten voor hun drankje, nu blijven
ze na de voorstelling in het Centrum zelf,
in hun eigen artiestenfoyer, die wel zo
gerieflijk is. Het brengen van een totaal
pakket blijft een succesvolle formule.
Klaar voor de toekomst, deze medewerkers uit het Albert Heijn fdiaal aan De Meer 21 te Someren. Na veel voorbereidend
werk is deze nieuwe vestiging 30 september jl. geopend. Ook dat kan een reden zijn voor een plaatsje in Flitsen.
Rechts op de foto bedrijfsleider A. Beimans, die met 18 medewerkers verantwoordelijk is voor dit filiaal.
