In- en verkoopfuncties
AH samengevoegd
Jacques Borel Catering bv
wordt APCO bv
BI-LO opent 129e vestiging
Commentaar op onderzoek naar
benzopyreen in koffie
C. Sterk benoemd tot directeur
Administratie Ahold
FLITSEN
pagina 3
Vier gelukkige prijswinnaars op bezoek bij hun bakker. Zo poseerden Tarek
Hammouda, Joossien Nap, Anouk Pool en Jeroen Visser in de ontvangstruim
te van Albro Bakkerijen Zwanenburg bv, toen zij ieder hun prijs (een fiets)
mochten ophalen die werd gewonnen bij een kleurwedstrijd naar aanleiding
van de Dag van het Brood op 8 oktober jl.
Bij de versgroep van Albert Heyn geen aparte inkoop- en verkoopfuncties meer. Per
1 november houdt één commerciële afdeling zich met beide activiteiten bezig. Of.
zoals commercieel-directeur K. Dorsman het zegt: "Geen vertragend overleg meer,
dat bovendien de duidelijkheid naar binnen en naar buiten vertroebelde. Nu een voor
iedereen doorzichtige, veel plattere organisatie."
Er is geen enkele reden om koffie op de
lijst van minder gezonde, laat staan van
strikt ongezonde produkten te zetten.
De paniek, die Koning Klant en Konsu-
menten Kontakt onder koffiedrinkers
hebben gezaaid, blijkt volkomen onge
grond. De hoeveelheid benzopyreen (een
kankerverwekkende stof) in koffie is
nauwelijks meetbaar en vele malen klei
ner dan bijvoorbeeld in sigaretten, bar
becuevlees en uitlaatgassen.
Ir. D.J. Mellema (hoofd van de afdeling
ontwikkeling en kwaliteit van Marvelo) en
ir. W. Eegerdingk (hoofd quality assu
rance bij Albert Heijn) zetten dan ook
terecht vraagtekens bij het nuttig effect
van de publikatie van de consumenten
organisaties. Zij worden daarin trouwens
gesteund door reacties van onafhankelij
ke deskundigen, die o.a. in het Che
misch Weekblad en NRC Handelsblad
spreken van "een storm in een kopje kof
fie", en "nietszeggende laboratorium ex
perimenten".
Voor wie het 'verhaal' niet heeft gevolgd:
half november meldden Koning Klant
en Konsumenten Kontakt dat zij een on
derzoek hadden laten doen naar de aan
wezigheid van benzopyreen in koffie. Zij
vonden de uitkomst daarvan zo alarme
rend. dat zij in het vooruitzicht stelden
bij de overheid te gaan aandringen op
verdere stappen in het belang van de
volksgezondheid.
Resultaten
Hoe zagen die resultaten er uit? In de
'gewone' koffie bleek 0,9 tot minder dan
0,5 microgram benzopyreen per kilo kof
fie voor te komen en in de oploskoffie 1,7
tot 2,3 microgram.
"Dat zijn getallen waarbij wij de nodige
vraagtekens zetten," zegt de heer Melle
ma.
Zijn twijfel aan de juistheid van de cijfers
baseert hij o.a. op het gebrek aan erva
ring, dat het door Koning Klant inge
schakelde laboratorium op dit gebied
heeft. "Het gaat hier om zulke kleine
waarden, dat allerlei factoren van
buitenaf (de conditie van het laborato
riumglas, de omgevingslucht, de gebruik
te chemicaliën etc.) van enorme invloed
kunnen zijn. Pas bij een onderzoek dat
zich over enkele maanden uitstrekt, kan
men bogen op de noodzakelijke erva
ringsfactoren."
Die twijfel van de heer Mellema wordt
trouwens onderbouwd door het bewuste
laboratorium zélf, dat toegeeft in gefil
treerde koffie veel minder benzopyreen
te verwachten. Het onderzoek is name
lijk alleen gedaan op droge koffie. Be
kend is dat zeker de helft van de schade
lijke stof na filtreren in de koffiedrab
achter blijft.
Klein
De deskundigen - o.a. van de Vereniging
van Nederlandse Koffiebranders en
Theepakkers - ontkennen overigens niet
dat er benzopyreen in koffie wordt aan
getroffen. "Maar", zegt ir. Eegerdingk,
"die hoeveelheden zijn zo klein, dat er
van enige reden tot onrust of paniek
geen sprake kan zijn." Hij wijst erop,
dat gegevens van het ministerie van
Volksgezondheid hebben aangetoond,
dat wij gemiddeld dagelijks 1 tot 3 mi
crogram benzopyreen via ons voedsel,
0,7 tot 2 microgram via de lucht en
maximaal 0.2 microgram via drinkwater
naar binnen krijgen.
De hoeveelheid die we via koffie tot ons
nemen blijft beperkt tot nauwelijks 1%
van het totaal. "Een hoeveelheid, zo
klein dat het een wonder is dat het nog
kan worden aangetoond. Het gaat name
lijk om een gewicht van 1 1.000.000.000
gram."
Waarschuwing
De heren Mellema en Eegerdingk willen
niet de schijn op zich laden de zaak rond
benzopyreen te bagatelliseren. "Maar in
alle oprechtheid durven we zeggen dat
koffie beslist niet kankerverwekkend is.
Sigaretten, geschroeid barbecue-vlees,
dat zijn wèl aantoonbare risicodragers",
aldus Mellema. En Eegerdingk: "Er zal
op een pak koffie nooit een waarschu
wing komen dat het slecht is voor de ge
zondheid. De mensen moeten veel méér
aandacht schenken aan minder vet, min
der suiker en vooral aan gematigd eten."
Om de nieuwe organisatievorm bij de
versgroep op waarde te kunnen schatten
eerst een stapje terug in het verleden.
Ahold koos in het begin van de zeventi
ger jaren voor één centrale inkoop voor
alle werkmaatschappijen. Een situatie
die veel voordelen bood (bundeling van
krachten, duidelijkheid voor de leveran
cier), maar die ook nadelen had (ver
schillende behoeften per werkmaat
schappij. het ontbreken van één beslis
singsbevoegd persoon).
Het was dan ook niet verwonderlijk, dat
vervolgens de inkoop per werkmaat
schappij werd ingevoerd. Maar ook die
structuur bleek in de praktijk niet voor
honderd procent te voldoen.
De heer Dorsman: "Als een vertegen
woordiger van een leverancier bij onze
inkoper kwam, kon deze alleen een
beslissing nemen nadat er overleg met de
verkoopafdeling had plaats gehad.
Daarmee werd vaak een geweldige hoe
veelheid tijd en energie verspild. Veel
beslissingen werden pas na onnodige
vertraging genomen."
De heer Dorsman en inkoopdirecteur
A. Elshof (inmiddels directeur van Aholds
vleeswarenbedrijf te Wijhe) hebben hard
op een integratiemodel gestudeerd en de
praktische haalbaarheid en uitvoering
stap voor stap met de betrokkenen door
gesproken. "We zijn er anderhalf jaar
mee bezig geweest en hebben goed ge
luisterd naar de betrokkenen en onze
mensen in de filialen en de leveranciers.
In de nieuwe opzet willen we namelijk
voorkomen dat de theorie de praktijk
niet dekt." aldus de heer Dorsman, die
De heer C. Sterk (40) is met ingang van 1
januari 1982 benoemd tot directeur Ad
ministratie Ahold.
Hij is sedert 1 september 1980 bij Ahold
nv werkzaam en heeft vanaf deze datum
de leiding van de concerndienst Admi
nistratie Ahold.
De heer Sterk was tot 1 september 1980
werkzaam bij Intradal nv te Amersfoort,
waar hij de functie vervulde van direc-
Feest in Asheville, een stadje in het
Amerikaanse Zuiden. Daar vond name
lijk op 21 oktober jl. de zgn. Grand Ope
ning plaats van 129e vestiging van
Bl-LO.
Voorafgaand aan de opening werd een
vanaf 1 januari verantwoordelijk is voor
het totale in- en verkoopbeleid bij AH.
De nieuw gevormde commerciële vers
groep staat onder leiding van de heer
T.D.H. den Hertog. Aan hem rapporte-
De Raad van Bestuur van Ahold nv heeft
besloten de naam van haar werkmaat
schappij Jacques Borel Catering bv te
wijzigen.
De naamsverandering zal ingaan op
1 januari 1982. Gekozen werd voor de
naam APCO bv (Albert Heijn Professio
nele Catering Organisatie).
De naamsverandering is nog een gevolg
van de overname van 90% der aandelen
door Ahold nv.
Tijdens de onderhandelingen hierover
met Jacques Borel International s.a., die
teur Financiën en Administratie.
De concerndienst Administratie Ahold
verzorgt de functionele leiding en coördi
natie van de administratie en admi
nistratieve organisatie van alle tot Ahold
behorende vennootschappen.
Daarnaast verzorgt deze dienst de admi
nistratie van een aantal tot het concern
behorende detailhandelsondernemin
gen
aantal medewerksters van dit nieuwe fili
aal op de foto gezet.
Later was daar geen tijd meer voor, ge
zien de lange rij wachtende klanten op
de parkeerplaats.
Gelukkig voor die groep werden zij bezig
ren de managers van de afdelingen vlees
waren. zuivel, brood en diepvries.
Overigens is de bundeling tot één com
merciële afdeling niet helemaal een ex
periment bij AH. Bij non-food en groen
te en fruit wordt al sinds 2 jaar volgens
dit systeem gewerkt en volgens de heer
Dorsman werkt het daar perfect.
Toch zal het zeker nog een halfjaar du
ren voor ook in andere afdelingen de in-
en verkoopfuncties worden samenge
voegd. Wel is zeker, dat dit gaat gebeu
ren, maar het tempo ervan zal afhangen
van o.a. bij de versgroep opgedane erva
ringen. De heer Dorsman laat desge
vraagd weten, dat het aantal banen door
deze reorganisatie niet vermindert,
maar dat wel verandering van inhoud zal
optreden.
in 1980 plaatsvonden, werd overeenge
komen de huidige naam te veranderen.
De overige 10% van de aandelen in
APCO bv zijn in handen van OGEM nv.
APCO heeft zich gespecialiseerd in het
in opdracht beheren van restaurants in
bedrijven, culturele centra en voedings
diensten van instellingen.
Momenteel zijn meer dan 100 projecten
in beheer.
Algemeen directeur van APCO is de heer
A.C.C.M. van Meerwijk. De dagelijkse
leiding berust bij de general manager de
heer A.L.R. van Daele.
gehouden door een aantal artiesten.
Daaronder vanzelfsprekend ook de
"wandelende boodschappentas", een
van BI-LO's vaste bezoekers.
ALBERT HEÜN PROFESSIONELE CATERING ORGANISATIE
