Nadere informatie
Giant Food Stores Inc.
Toekomst
Ahold-produktiebedrijven toegelicht
Nieuwe Miresto-formule werpt vruchten af
2600 medewerkers
in 29 supermarkten
FLITSEN
pagina 3
De aangekondigde onderhandelingen over verkoop van Stero-
vita, de chocoladeproduktie van Marvelo en de koekjes- en
biscuitafdeling van Albro Tilburg, hebben met name in de pro-
duktiebedrijven van Ahold veel gespreksstof opgeleverd. Als
belangrijkste vraag kwam daarbij naar voren: 'Is men bezig
met een afbouw van het eigen produktie-apparaat en, zo ja, wat
gaat dat voor de betrokken medewerkers betekenen?''
Een begrijpelijke vraag, waarop de heer R. Zwartendijk als lid
van de Raad van Bestuur en algemeen directeur van de
Levensmiddelenindustrie Ahold (LIA) een zo duidelijk moge
lijk antwoord wil geven. "Nee, we willen de produktiebedrijven
niet kwijt. Wèl zijn er probleemsectoren en daarvoor zijn we
bezig oplossingen te vinden.
De onrust onder het betrokken personeel
is begrijpelijk. Sinds de zeventigerjaren
is al een aantal artikelen uit het eigen
produktieassortiment van Marvelo ver
dwenen: beschuit, limonade, suiker
werk, deegwaren (vermicelli, macaroni).
Nu zijn de verkopen van Melkfabriek
Sterovita (86 medewerkers). Marvelo's
chocoladefabriek (95 medewerkers) en
de koekjes- en biscuitafdeling van Albro
Tilburg (68 medewerkers) op komst.
De heer Zwartendijk: "Deze ontwikke
lingen zijn verklaarbaar. Ze hebben alles
te maken met de marktontwikkelingen
in binnen- en buitenland gedurende de
laatste 10 jaar."
Prijsbinding
Hij wijst erop dat Albert Heijn (later
Ahold) in het verleden zijn produktiebe
drijven heeft opgezet en uitgebouwd om
met eigen merken de zogenaamde verti
cale prijsbinding te ondervangen. (Flit
sen schreef daar ook in juni al over).
Deze, van regeringswege goedgekeurde,
prijsmaatregel stelde de fabrikanten van
merkartikelen in staat de detailhandel
een vaste verkoopprijs op te leggen. De
eigen merken van Albert Heijn waren
derhalve een geducht concurrentiemid
del. Toen in de zeventigerjaren die prijs
binding verviel en bovendien de afzet
stagneerde, de overcapaciteit in een aan
tal produktgroepen toenam èn de con
currentie - ook uit het buitenland - de
prijzen omlaag duwde, kwam de eigen
produktie op de tocht te staan. "Het is
thans in een aantal gevallen goedkoper
je eigen Albert Heijn-merk buiten de
deur te laten produceren. Een andere
situatie is, dat je met het oog op de con
currentie met andere merken, genood
zaakt bent je prijzen tot een onrendabel
peil te verlagen." aldus de heer Zwarten
dijk.
Bekend
Flitsen: Geldt dat door u geschetste
beeld voor alle produktiebedrijven bin
nen LIA, of zijn er ook positieve ontwik
kelingen?
De heer Zwartendijk: Die zijn er zeker.
Maar laat ik eerst met de negatieve kan
ten beginnen. De op handen zijnde ver
koop van Melkexport Sterovita, de cho
coladeproduktie van Marvelo en de
koekjes- en biscuitafdeling van Albro
Tilburg.
Van Sterovita was al jaren bekend, dat
de basis voor dit bedrijf - als zelfstandige
eenheid - steeds wankeler werd. Verre
weg de voornaamste klant - de strijd
krachten van Amerika en Canada in
West-Europa - wordt kleiner in aantal.
Bovendien neemt de concurrentie toe.
Het voortbestaan van het Dordtse bedrijf
werd derhalve steeds onzekerder. Een
opgaan in een groot zuivelconcern zou
de toekomst veel zekerder makenDaar
om zijn onderhandelingen gevoerd met
Ahold's belangrijkste zuivelleverancier.
Melkunie Holland, die inmiddels heeft
verklaard Sterovita te willen overnemen
met behoud van werkgelegenheid voor
de betrokken medewerkers."
Cacaoprijs
"Dan de chocoladeproduktie. Marvelo
had met het eigen merk "Delicata" in de
markt voor ongevulde chocolade een niet
onbelangrijke positie opgebouwd. De
consumptie van dit produkt is de afgelo
pen jaren echter steeds meer gedaald ten
gevolge van o.a. de sterk gestegen cacao-
prijzen en door de opmars van gevulde
repen (Mars, Nuts, etc.). Daarnaast was
er sprake van toenemende concur
rentie. Door deze ontwikkeling zag Mar
velo de produktie van chocolade in de ja
ren '74 tot '80 bijna halveren.
Ook nu nog is de produktie verlies
gevend. Voeg daarbij de toenemende
overcapaciteit en de stijgende import en
je zit met een situatie die binnen afzien
bare tijd zeker niet zal verbeteren.
De heer Zwartendijk noemt het dan ook
een alleszins begrijpelijke zaak dat voor
de chocoladeproduktie naar een andere
oplossing is gezocht.
De nu aangekondigde verkoop aan Ver
kade vindt hij zelfs een oplossing met
"erg veel pluspunten". Verreweg het
meeste personeel kan meeverhuizen naar
het vlak bij Marvelo gelegen Verkade-
bedrijf en de overigen zullen in Marvelo
blijven, terwijl er een regeling komt voor
de medewerkers van 57 Vi jaar en ouder.
Voor Ahold is het voordeel dat Verkade
tegen concurrerende condities de ge
wenste kwaliteit kan leveren. Verkade
heeft zich een solide positie op de Neder
landse markt verworven, waardoor zij
door haar schaalgrootte en specialisti
sche know-how in staat zal zijn zich ook
op langere termijn in deze markt te
handhaven. De continuïteit van de werk
gelegenheid van de chocolade werkne
mers is hier dus zeker mee gediend.
Probleemvelden
Flitsen: Zijn er binnen LIA nog meer
probleemvelden en zijn er dan nog meer
verkopen van produktie-eenheden te
verwachten?
De heer Zwartendijk: Er zijn eigenlijk
nog twee afdelingen waarover wij ons
zorgen maken. Dat zijn de produktie-
eenheid voor koekjes en die voor ontbijt
koek bij Albro in Tilburg. Beide kampen
met een landelijke overcapaciteit en
dientengevolge met (te) lage prijzen.
Voor de koekjes- en biscuitafdeling me
nen wij een goede oplossing te hebben
gevonden in een samenwerking met Ja-
min te Oosterhout. De onderhandelin
gen daarover zijn in een redelijk gevor
derd stadium. Een van de belangrijkste
uitgangspunten in dat overleg is dat, ook
in dit geval, er geen gedwongen ontsla
gen zullen vallen. Ieder van de vaste me
dewerkers krijgt een arbeidsplaats in Til
burg dan wel in Oosterhout aangeboden.
In de tweede helft van deze maand gaan
we over de concrete plannen verder pra
ten met de vakbonden en de OR.
Voor de ontbijtkoekproduktie zijn nog
geen definitieve plannen ontwikkeld. Er
bestaat een kans dat de markt zich gaat
herstellen en dan komt de situatie weer
heel anders te liggen."
Pluspunten
Flitsen: En nu dan de positieve kant van
uw betoog?
De heer Zwartendijk: "Het zelf blijven
produceren van artikelen is afhankelijk
van twee normen. Het produkt moet een
"plus" hebben ten opzichte van andere
produkten in de markt, hetgeen in onze
winkelformules voor de concurrentiepo
sitie noodzakelijk is. Het kan ook uit
strategische overwegingen van belang
zijn met een eigen produkt te blijven ko
men. Denk hierbij bijvoorbeeld aan kof
fie en vlees.
Zonder - uit concurrentie-overweging -
verder in bijzonderheden te willen treden
noemt de heer Zwartendijk een aantal
produkten die aan één of aan beide ge
noemde uitgangspunten voldoen: gesne
den, vacuüm verpakte vleeswaren, diep
vriesgebak, de ambachtelijke broodpro-
dukten en Marvelo-produkten als drop,
wijn, pasta's en koffie.
"Wij zullen er alles aan doen om deze en
andere "plus" artikelen te handhaven en
zo mogelijk verder uit te bouwen. Daar
bij zijn investeringen zeker niet uitgeslo
ten."
Flitsen: "Dus geen verhaal in mineur?
De heer Zwartendijk: "Nee, beslist niet.
Er zijn volop kansen voor de sterke on
derdelen van LIA. Van een totale af
bouw van onze produktiebedrijven is
dan ook beslist geen sprake. Wij moeten
echter zorgdragen dat onze sterke onder
delen sterk blijven, en dat kan als wij
produkten maken welke iets meer te bie
den hebben dan de concurrerende pro
dukten. Wat dat betreft hebben de pro
duktiebedrijven hun toekomstmogelijk
heden zelf in de hand."
Hadden wij in het oktober-nummer van Flitsen nog juist de gelegenheid mededeling
te doen van de overname door Ahold van Giant Food Stores Inc., meer informatie te
geven over dat bedrijf lukte ons toen echter niet meer. Vandaar dat wij in deze Flitsen
wat meer op die zaak zullen ingaan.
Giant Food Stores is een bedrijf dat in
1923 werd opgericht door de Amerikaan
David Javitch. Hij begon de huidige on
derneming van 29 supermarkten met een
kleine kruidenierswinkel in de plaats
Carlisle in de staat Pennsylvania. Het
hoofdkantoor van het bedrijf staat nog
steeds in dit Amerikaanse "Zaandam".
Op dit ogenblik staat Giant Food Stores
onder leiding van de zoon van de oprich
ter, Lee Javitch (50). Hij wordt daarbij
gesteund door Nick Riso die al sedert
1972 in dienst is van het bedrijf.
Het ligt in de bedoeling dat zij beiden
ook in de toekomst met de leiding belast
blijven.
Zoals gezegd bestaat de onderneming uit
29 supermarkten, die zijn geconcen
treerd in de staat Pennsylvania, terwijl
een beperkt aantal ook ligt in de staten
Maryland en West Virginia. Die drie sta
ten liggen in de buurt van New York.
Nog dit jaar zullen 2 supermarkten aan
het totaal worden toegevoegd, waardoor
er dus 31 zaken zullen zijn.
De gemiddelde-grootte van de winkels is
2700 m2: de nieuwe zullen echter onge
veer 4000 m2 zijn. Het assortiment dat
wordt gevoerd bestaat uit kruidenierswa
ren, delicatessen, agf en vers brood.
Op dit ogenblik zijn 2600 medewerkers
aan het bedrijf verbonden, waarvan 1300
part-timers.
Het afgelopen boekjaar (dat op 26 april
jl. eindigde) was de omzet ongeveer 665
miljoen gulden. Een verdubbeling t.o.v.
1977, toen de omzet 340 mio bedroeg.
De nettowinst 1980 bedroeg ongeveer 9
miljoen gulden.
Ahold betaalde 85 miljoen gulden voor
het bedrijf.
De heer Javitch vertelde aan de Ameri
kaanse pers dat geen veranderingen zijn
te verwachten in de naam, de leiding,
medewerkers en diensten van het be
drijf. De aansluiting bij Ahold werd ge
zocht om de groei van het bedrijf op lan
ge termijn - en zodoende de continuïteit -
te verzekeren.
Voor Ahold betekent deze uitbreiding
van de activiteiten in het buitenland een
economische versterking van de onder
neming. Gezien de huidige situatie in de
Nederlandse economie heeft die sprei
ding zich al duidelijk bewezen in de af
gelopen tijd.
Tot slot kan nog gezegd worden dat
BI-LO (de andere Ahold-werkmaat-
schappij in de Verenigde Staten) en
Giant Food Stores Inc. volledig geschei
den van elkaar zullen werken.
Het onderzoek "Leefbaarheid Miresto binnen Miro" van de
hand van de heer A.E.C.M. van Diessen heeft geleid tot een
nieuwe Miresto-formule die zeker bewijst dat een hypermarkt
en een zelfbedieningsrestaurant samen goed onder één dak
kunnen floreren. Flitsen had een gesprek met de restaurant-
manager, de heer P. Schoemaker en de man achter de nieuwe
formule, de heer Van Diessen.
"Eigenlijk hadden de drie Miresto's in
Beek, Enschede en Zutphen helemaal
geen formule en met een uitzondering
daargelaten ging het eigenlijk niet zo
goed met Miresto. De bedrijfsresultaten
baarden de Miro-top zorgen en daar
men ervan overtuigd is dat een zelfbedie
ningsrestaurant in een hypermarkt toe
komst heeft, besloot men een onderzoek
in te stellen hetgeen de nieuwe formule
opleverde," zo stelt de heer Van Dies
sen, die als horeca-manager van AC-
restaurants tijdelijk in dienst is van Miro
om Miresto te begeleiden.
De nieuwe Miresto-formule is afgestemd
op die van Miro. Prijs, kwantiteit en
kwaliteit zijn daarom ook componenten
van de nieuwe formule. Bovendien wordt
de inkoop nu centraal geregeld en voeren
alle Miresto's hetzelfde assortiment. Een
ander aspect is dat deze zelfbedienings
restaurants niet meer onder het manage
ment van de plaatselijke Miro-manager
vallen, maar gewoon een eigen Miro-
filiaalnummer hebben met een eigen
manager. Dit om duidelijk resultaten te
kunnen meten en te benadrukken dat
een Miresto-zelfbedieningsrestaurant
zelfstandig opereert binnen een Miro-
vestiging.
Peter Schoemaker. manager van Miresto
Zutphen. is bijzonder tevreden over de
nieuwe gang van zaken. "Het ging hier
altijd al redelijk goed omdat we een
Miro-manager hebben die zelf uit het
horecavak komt. Met de nieuwe formule
zitten we nog méér op de goede weg en
dat is te zien aan de resultaten. We heb
ben tot nu toe namelijk eerder en betere
bedrijfsresultaten gehaald dan we had
den verwacht."
De heer Van Diessen is van mening dat
de toenemende belangstelling voor de
Miresto's niet alleen is te danken aan het
succes van Miro. "Daardoor zijn er na
tuurlijk heel wat extra klanten binnen de
hypermarktmuren gekomen die ook
even bij Miresto binnenwippen. Maar we
kunnen ook constateren dat vaste Miro-
klanten hier regelmatiger komen omdat
het assortiment is veranderd. Alles is
veel professioneler van opzet geworden
en daar blijken onze gasten zeer gevoelig
voor te zijn."
De produkt-mix. zoals dat in vaktermen
heet. is helemaal veranderd. In de drie
zelfbedieningsrestaurants is een breder
en dieper assortiment ingevoerd. "We
hebben menu's opgesteld en daarbij
stond voorop dat de prijs laag moest blij
ven maar dat kwaliteit en kwantiteit dui
delijk moesten worden verbeterd. Boven
dien moetje tegenover je gasten een stuk
duidelijkheid geven. Een biefstuk is een
biefstuk en het is helemaal niet de be
doeling om daar een moeilijke naam
voor te verzinnen. Ook is het assortiment
aanzienlijk uitgebreid en dat is een on
derdeel van ons succes." aldus de heer
Van Diessen.
Elke Miresto-vestiging beschikt nu over
een aantal kleurenfoto's waarop de keu
kenmedewerkers precies kunnen zien
hoe zij een schotel moeten opmaken. Bo
vendien is er voor elk gerecht een recep
tuur samengesteld. "Hierdoor kon o.m.
vlot en zonder problemen een nieuwe
menukaart tot stand komen." aldus
Peter Schoemaker.
Op dit moment is Miresto-Enschede het
voorbeeld Miresto-Nieuwe Stijl waar het
gaat om aankleding van het restaurant
en het keukenmateriaal. In de nabije
toekomst zullen de beide andere Mi
resto's worden aangepast aan deze
Enschedese aankleding.
Peter Schoemaker merkt tot slot op dat
hij trots is op de geschiedenis van zijn
Miresto. "Wij zijn vijf jaar geleden be
gonnen en tot nu toe zijn maar liefst een
miljoen mensen bij Miresto Zutphen op
bezoek geweest."