REMODELING:
EEN RACE TEGEN
DE TIJD
AH-Bankrashof in vier dagen aangepast aan buurtwinkelconcept
pagina 4
FLITSEN
De klant is koning. Laten we eerlijk zijn, hoe oud die uitdruk
king ook mag zijn, het is altijd nog een goede uitdrukking.
Toch zou die koning klant er misschien heel raar van opkijken,
als hij zag wat er bij Ahold, en in dit geval met name bij Albert
Heijn, moet gebeuren om daaraan inhoud te geven. Het vereist
steeds weer aanpassingen op allerlei terreinen. Winkels worden
van tijd tot tijd aangepakt om na korte tijd als nieuw te ogen.
Remodeling heet dat met een mooi woord. Plaats van hande
ling was de AH ZB aan de Bankrashofin Amstelveen.
Na gedane arbeid is het goed poseren.
En dat mag wel ook want wat de
medewerkers aan de Bankrashof hebben
gepresteerd kunnen we toch wel even ons
hoedje voor lichten.
sfeer
Verkoopleider Zeilstra: "Daar komt
heel wat werk bij kijken, maar er zijn
nog andere belangrijke dingen. In zo'n
kleinere winkel als deze zul je sfeer
moeten scheppen. Je kunt heel veel doen
aan assortiment, inrichting, kleuren en
decoratie, maar een winkel als deze
moet vriendelijkheid uitademen. Het
personeel moet klant-gericht leren
denken en daar moet je bij de opleiding
rekening mee houden.
In grote winkels ga je anoniem rond als
klant. Dat is hier niet het geval. Hier
kennen de klanten de personeelsleden en
omgekeerd is dat ook zo. Dat schept een
band, een stuk vertrouwelijkheid en dat
is erg belangrijk voor een buurtwinkel.
Sfeer, dat is een woord waar ik vaak op
attendeer. We hopen daaraan mee te
werken door b.v. de koffie-automaat,
die in de winkel staat met het bordje
erbij: kom bij ons op de koffie. De klant
kan daar voor niets een kopje koffie
drinken en wellicht een praatje maken
met een bekende. Voor een positieve
uitstraling zal ook het bezorgen op
vrijdag zorgen, een service, welke we op
proef weer mogelijk maken in Amstel
veen".
enthousiast
In een vroeg stadium werd het personeel
van het filiaal aan de Bankrashof
destijds ingelicht over de plannen.
Iedereen wist wat de bedoeling was en
dat zorgde mede voor de geweldige inzet
tijdens de omschakeling. Stuk voor stuk
was elk personeelslid zeer betrokken bij
het gebeuren. "Flitsen" trof Dinie
Roeland enkele uren voor de receptie bij
het leggen van de laatste hand aan de
groente-afdeling. "Ik denk dat dit de
beste en belangrijkste verbetering is van
de zaak. Veel klanten hebben hier naar
verlangd. En wat die afgelopen dagen
betreft. Ja, 't was hard werken
natuurlijk. Maar toch was het leuk; je
leert elkaar eens van een andere kant
kennen.
Haar deli-collega, mevrouw A. Witte-
Scholtz, was al even enthousiast.
"Hier op mijn afdeling is een wat
nostalgische sfeer ontstaan door de
nieuwe decoraties. De vleeswaren liggen
nu veel prettiger uitgestald dan
voorheen, 't Is overzichtelijk ook en ik
denk dat de klanten het voorsnijden erg
op prijs zullen stellen, evenals de
verkoop van gesneden kaas.
Mevrouw Witte kreeg al heel snel gelijk.
De eerste twee dagen na de remodeling
werden een verkoopsucces. In twee
dagen werd bijna negentig procent van
de normale weekomzet gehaald. Een
prachtige ruggesteun voor al die werkers
aan de Bankrashof in Amstelveen, die
zich ten volle hebben ingezet om het
buurtwinkelprincipe in al zijn facetten
waar te maken.
De eerste ontmoeting met bedrijfsleider
Bob Koedijker en zijn medewerkers
vond plaats op maandag 17 maart te
midden van een decor dat je zonder te
overdrijven als een puinhoop zou mogen
omschrijven.
Tenminste zo zag het er voor de
belangstellende leek uit, die zich een
goed heenkomen moest trachten te
zoeken tussen de electriciens, installa
teurs, timmerlieden en schoonmakend
personeel. Zaterdag 15 maart hadden de
Amstelveners nog hun inkopen gedaan
in deze zelfbediening. Om vier uur
gingen de deuren dicht en toen begon
het personeel van deze ZB aan een serie
dagen, die ze voorlopig niet zullen
vergeten. Koedijker:"De technici - dat
moet ik erbij zeggen - waren al veertien
dagen eerder begonnen. Als je een
zwaardere hoofdkabel voor de electrici-
teit moet hebben in verband met nieuwe
koelmeubels die er komen, zal daar heel
wat werk voor verzet moeten worden.
Ook de schilders waren al in een eerder
stadium present.
Zaterdagmiddag zijn wij zelf pas
begonnen om met z'n allen de handen
uit de mouwen te steken. De stelüngen
moesten leeg en dat is een fikse klus".
ook op zondag
Alle kruidenierswaren werden opgesla
gen in kratten, die voor een belangrijk
deel in containers werden geplaatst,
achter het filiaal! Zo'n remodeling is een
soort race tegen de tijd. Vrijdagochtend
zou de zaak weer voor het publiek open
dienen te zijn en dat was voor iedereen
een aardige stok achter de deur.
Ook op zondag was er volop activiteit
aan de Bankrashof en terwijl de
schilders maandags druk in de weer
waren met decoratieve werkzaamheden,
begon het inrichten alweer.
"Het houdbare deel gaat voor negentig
procent de winkel in", meldt bedrijfslei
der Koedijker in zijn kantoortje, waar
ongeveer nog net genoeg ruimte is om er
twee voeten te plaatsen. Personeelsleden
lopen af en aan met borstels en emmers
sop. Hun belangrijkste taak op dat
moment: schoonmaken en nog eens
schoonmaken. Geen boeiende arbeid
maar wel erg nuttig, omdat je in een
situatie als deze eindelijk eens op allerlei
plekken terecht kunt, waarbij je anders
onmogelijk kunt komen. Bob Koedijker
maakt op die zonnige maar koude
kunststukje
Laten we even een paar dagen verder
blikken. Donderdag 20 maart, half
twee. Uit de chaos is een redelijke
ordening tot stand gekomen, maar als
aan een niet-insider zou worden
gevraagd of hier om zes uur een
blinkende winkel te zien zal zijn, zou
deze ongetwijfeld negatief hebben
gereageerd. Zoals zo vaak namen allerlei
technische klussen veel meer tijd in
beslag dan oorspronkelijk was gepland.
En toch was er donderdagavond 20
maart een druk bezochte receptie en
roemden velen de herboren ZB in
Amstelveen. Technisch personeel, in
stallateurs, maar met name de eigen
personeelsleden hadden een waar
kunststukje verricht. Bedrijfsleider
Koedijker kwam terugblikkend dan ook
woorden tekort om hen te prijzen. "Men
heeft fantastisch gewerkt. De vaste
mensen, de part-timers, ze hebben een
geweldige inzet getoond. Tot half twaalf
's avonds is er soms doorgewerkt.
Dames, die normaal hier een halve dag
in actie zijn, waren nu tot laat in de
avond aanwezig".
huisvrouwenpanel
De klanten, die vrijdag 21 maart de ZB
weer binnenkwamen, zullen zich onge
twijfeld hebben afgevraagd hoe de
remodeling in zo'n korte tijd kon worden
gerealiseerd. Tevens zal hen zijn
opgevallen, dat een groot aantal van hun
wensen in vervulling was gegaan. Een
geselecteerd huisvrouwenpanel had nl.
heer Koedijker: "Kijk eens, veel mensen
komen hier voor de snelle door-de-week-
se boodschap. Dan wil men opschieten.
Zo werd het als hinderlijk ervaren, dat
moest worden gewacht op het snijden
van het brood, terwijl wij dat met opzet
deden om het ambachtelijke van die
afdeling te onderstrepen. Over het
algemeen waren de dames van mening,
dat op te veel punten in de winkel moest
worden gewacht. Omdat het brood nu in
de zelfbediening zit, kan meer aandacht
aan de vleeswaren- en kaasverkoop
worden gegeven. Zelf heb ik ook
ervaren, dat klanten doorliepen omdat
ze geen zin hadden om te wachten of dat
ze minder vleeswaren namen, omdat ze
de andere wachtenden niet te lang
wilden ophouden. Onze groente-afde
ling is nu helemaal up to date. Daar was
veel kritiek op. Bijzonder is, dat je daar
nu ook een losse citroen of één enkel
uitje kunt krijgen. Zoiets wordt op prijs
gesteld door de bejaarden of alleenwo-
nenden. De groente wordt in de
vernieuwde zaak op een ambachtelijke
manier gepresenteerd, aantrekkelijker
en frisser dan voorheen het geval was.
Gebleken is, dat de klant eerst kijkt hoe
het geheel er uit ziet. Alleen een té hoge
prijs kan hem ervan weerhouden tot
kopen over te gaan".
Bedrijfsleider Bob Koedijker met twee
van zijn medewerksters.
ideeën van personeel
Natuurlijk werd bij de inspraakronde
het personeel niet vergeten en dat
leverde eveneens een aantal bruikbare
ideeën op. Een rubber klapdeur bij het
magazijn, tochtschermen bij de kassa's
en een intercomverbinding met kantoor
en magazijn zijn de tastbare bewijzen
van de samenspraak tussen bedrijfslei
ding en medewerkers. De heer Zeilstra:
"Al pratend en denkend is het
buurtwinkelprincipe in Amstelveen heel
sterk onderstreept. We kunnen de
klanten daar een complete formule
aanbieden met een breed, maar ondiep
assortiment. We hebben hier o.m.:
ambachtelijk brood, kruidenierswaren,
verse delicatessen, reformprodukten,
tijdschriften, vleeswaren, kip, groente,
diepvries en panty's. Je kunt kortom in
deze zelfbedieningswinkel heel compleet
boodschappen doen". Op 198 vierkante
meter is er een heuse winkel van Sinkel
gecreëerd. Voordat het zover was, werd
uitvoerig onderzoek verricht via speciale
methodieken, zoals die daarvoor binnen
Ahold zijn ontwikkeld. Bij de gemeente
Amstelveen werden gegevens opge
vraagd over de bevolking van de bewuste
wijk, over gezinssamenstelling, het
aantal mensen, hoeveel hoog- en
laagbouw er aanwezig is en in welke
welstandsklasse de mensen kunnen
worden ingedeeld. Duidelijk was op het
hoofdkantoor in Zaandam, dat de
assortimentsopbouw alles te maken zou
moeten hebben met het wensenpakket
van de potentiële klanten.
maandag bekend wat het programma is
voor de komende dagen.
Op dinsdag zal het houdbare kruide
niersgedeelte volledig in de winkel
moeten komen en moet er een nieuwe
bestelling worden geplaatst voor o.m.
vacuüm vleeswaren, banket en zuivel.
Daartoe moeten de vitrines woensdag
nog weer eens schoon worden gemaakt
en deze keer extra goed. De verwachting
is dat ook het display-materiaal voor de
openingsaanbiedingen dan binnen zal
komen. Tenslotte zullen, volgens de
beschikbare papieren, op donderdag
verse produkten als groente en vlees
aankomen en zal de totaal veranderde
zaak tot in de finesses dienen te zijn
ingericht. Die dag komt er een
beroepsschoonmaakploeg om de laatste
hand aan het reinigende werk te leggen.
inspraak in de veranderingen en dat was
te merken. Een avond lang werd een
groep klanten door AH uitgenodigd om
mee te praten over ZB-nieuwe-stijl.
Verkoopleider-ZB, L.B. Zeilstra: "We
hebben van acht uur tot half twaalf met
die dames gepraat en het resultaat was
van dien aard, dat we dit in de toekomst
meer gaan doen. We hebben erg goed
geluisterd en er onze consequenties uit
getrokken".
Een greep uit de wensen van het
huisvrouwenpanel: meer ruimte voor de
wagentjes, een vernieuwde groente-afde
ling met het accent op vers en een
automatische deur bij de uitgang. De