ZO MAARLfil VANDEI
678 HU ALEN
Kerstprimeur voor
't WOLFS VEN
Korting voor Ahold-medewerkers
pagina 12
FLITSEN
In het Ostara-vakantiepark 't Wolfsven gaat de feeste
lijke, sfeervolle decembermaand niet zonder primeur
voorbij. Chef-kok Luc Smits zal namelijk een speciaal
kerstmenu bereiden, dat zal worden geserveerd in het
eigen restaurant De Taveerne. Het draagt er toe bij dat
1979 een bijzonder jaar voor 't Wolfsven is. Er is de laat
ste twaalf maanden immers veel gebeurd in dit vakantie
park. De 100 nieuw gebouwde bungalows draaien dit jaar
voor het eerst volledig mee, het restaurant werd rond
Pinksteren verbouwd en onlangs is men gestart met de
bouw van een vergadercomplex.
Het uitgestrekte vakantiepark ligt in
de gemeente Mierlo aan de
provinciale weg tussen Helmond en
Geldrop en grenst aan het bekende
natuurreservaat "De Stabrechtse
Heide".
Op het 80 ha grote terrein staan voor
de verhuur 118 bungalows (4- en
6-persoons), is plaats voor een flink
aantal (sta)caravans met een vaste
staanplaats, terwijl er ook een
vakantie camping is. Bij het
vakantiepark hoort een
openlucht-natuurbad en een
overdekt zwembad, een
kunststof-tennisbaan, een roeivijver,
een visvijver, een midgetgolfbaan,
een TOKO-winkel, een restaurant en
een snackbar, kortom, er is genoeg te
beleven daar in de Peel.
Doordat het vakantiepark zowel een
zomer-als een winteraccommodatie
biedt, hebben de 17 medewerkers in
vaste dienst het gehele jaar hun
handen vol. Bedrijfsleider R.
Lageman, die sinds 1967 bij 't
Wolfsven werkt, hierover: "Er is
natuurlijk een hóógseizoen, maar
ook de overige maanden van het jaar
is het hier druk. In de herfstvakantie
waren alle bungalows verhuurd en
ook met Kerstmis zal dat zo zijn.
De restaurantbrigade lijkt gereed voor de
bereiding van het kerstmenu. Links chef
kok Luc Smits, naast hem zijn assistent
Hans van der Mortel met op de achter
grond, twee lachende serveersters en
horeca-manager Rob Reijn.
Verder hebben we ook buiten de
vakanties te maken met een steeds
groeiende bezetting, dat is dan wel
met inbegrip van de opleidings
bijeenkomsten van Ahold. Nu alleen
nog maar van AC-restaurants, maar
na het gereedkomen van drie prima
vergaderzalen hopen we dit
opleidingspakket uit te breiden.
Volgens de planning moet het nieuwe
gebouw 1 februari klaar zijn, waarna
we ons helemaal kunnen gaan
richten op méérdaagse
bijeenkomsten".
Kerstmis
Voor het zover is gaat het personeel
van 't Wolfsven nog een hele drukke
vakantieperiode rond Kerstmis
tegemoet, met als hoogtepunt het
kerstmenu. "Het idee om met
Kerstmis ons restaurant open te
houden, is goed aangeslagen. De
bungalowhuurders en de houders
van vaste staanplaatsen krijgen de
menu's thuisgestuurd en hebben
voorrang bij reserveringen. En als er
dan nog plaats is in het restaurant,
dan is een advertentie in de kranten
hier in de buurt genoeg om alle
stoelen bezet te krijgen", aldus
bedrijfsleider de heer R. Lageman.
Voor horecamanager Rob Reyn is
het de normaalste zaak van de wereld
dat "zijn" restaurant met Kerstmis
open zal zijn. "Dat hoort er gewoon
bij. Er is door erg veel mensen om
gevraagd en we zijn er dan ook haast
zeker van dat alle tafels bezet zullen
zijn".
Het exclusieve menu is samengesteld
door chef-kok Luc Smits, die het ook
beslist niet erg vindt om met de
kerstdagen te moeten werken. De
heer Smits: "Er is een menu
uitgezocht, dat bij iedereen in de
smaak zal vallen. Je kunt wel
allemaal Franse specialiteiten gaan
serveren, maar daar doe je echt niet
iedereen een plezier mee. Nu wordt
al bekeken wat er zoal moet worden
ingekocht en twee weken van tevoren
worden de bestellingen gedaan. Als
het restaurant vol is, dan gaan we uit
van 50 liter ossestaartsoep, zo'n 40
kalkoenen en ook van de overige
ingrediënten moet het nodige worden
ingekocht. Drie dagen voor de Kerst
beginnen we dan met de
voorbereidingen
Bij de samenstelling van het menu
werd chef-kok Luc Smits ditmaal
weer bijgestaan door zijn naaste
assistent Hans van der Mortel. De
hulp-kok is enige tijd uit de roulatie
Juliette van Eyk geeft een bezoeker aan
de balie inlichtingen over het vakantie
park, terwijl Marjon de Vries op het
bord kijkt of er nog bungalows vrij zijn.
geweest door een bij het tafeltenissen
opgelopen enkelblessure, maar is nu
weer volop actief. Hans van der
Mortel staat volledig achter de keuze
van zijn chef-kok. Samen zullen ze
met Kerstmis de handen uit de
mouwen steken om het alle gasten
naar de zin te maken.
Scholieren hulp
Net als tijdens de drukte in het
hoogseizoen zal horecamanager Rob
Reijn de hulp inroepen van
scholieren, die in het restaurant de
beide koks en de vaste serveersters
Aqja Tames en mevr.
Timmermans-Jansen zullen
assisteren.
De heer Reijn komt van
AC-restaurants en heeft het bij 't
Wolfsven uitstekend naar zijn zin.
"Het trekt me hier vooral aan omdat
alles wat je doet veel uitgebreider is.
Veel improvisatie komt er bij kijken
en je hebt de nodige vrijheid van
handelen. Ook komt er een
gevariëerd publiek, waar je op in
moet spelen".
Bedrijfsleider R. Lageman (links) en
assistent-bedrijfsleider H. Bruinewoud
voor één van de fraaie bungalows op het
vakantiepark.
Een moeilijk punt in een
vakantiepark als 't Wolfsven vindt de
horecamanager, en met hem de
chef-kok, de inkoop. Luc Smits: "Je
weet van tevoren nooit hoeveel
mensen er op een dag binnenkomen,
waarbij je erg afhankelijk bent van
het weer".
Met Kerstmis zal de inkoop in elk
geval wel wat overzichtelijker zijn,
omdat er vooraf moet worden
gereserveerd. Dit gebeurt bij de
receptie van 't Wolfsven, waar
Marjon de Vries, Julliette van Eyk en
Wilma van de Wittenboer
afwisselend achter de balie staan.
Julliette van Eyk woont in Mierlo en
kende het vakantiepark al vrij goed
voor ze er in vaste dienst kwam in
april van het vorig jaar. "Nadat ik
eerst zelf twee seizoenen op de
camping had gestaan, las ik een
advertentie voor een receptioniste en
daar heb ik op geschreven. Het is erg
leuk en afwisselend werk, waarbij
vooral het contact met alle gasten
deze baan zo aantrekkelijk maakt.
Wij wijzen de bezoekers hun
bungalow of plekje op de camping en
doen daarnaast administratief werk.
Elke dag is weer anders op 't
Wolfsven", aldus Julliette van Eyk.
In het Ostara-vakantiepark in Mierlo
zijn bedrijfsleider R. Lageman, zijn
naaste assistent H. Bruinewoud en
de personeelsstaf met de
voorbereidingen voor Kerstmis
nagenoeg klaar en willen het eerste
kerstdiner in hun restaurant tot een
groot succes maken. Ook op
nieuwjaarsdag is er een menu voor de
gasten van 't Wolfsven, terwijl op
oudejaarsdag huzarensalade en
oliebollen kunnen worden besteld.
Op 't Wolfsven zal er alles aan
worden gedaan om het oudejaar
gezellig en smaakvol af te sluiten en
1980 goed te beginnen!
In de eerste drie maanden van 1980
wordt aan Ahold-medewerkers en
gepensioneerden een korting ver
leend van 10% op de huurprijzen van
de bungalows. "Onder het motto: we
hebben nog plaats en we willen
zoveel mogelyk mensen laten genie
ten, bieden we graag aan Ahold-
medewerkers en gepensioneerden de
mogelijkheid om dat tegen een gere
duceerd tarief te doen", aldus be
drijfsleider R. Lageman.
„all-in"
Ook in het afgelopen jaar had 't
Wolfsven een dergelijke "speciale
aanbieding" en vele Ahold-mede
werkers hebben toen 't Wolfsven
ontdekt. De huurprijzen zijn "all-in"
d.w.z. inclusief verwarming, kleuren
TV, toegang tot het overdekte zwem
bad, schoonmaak op de dag van
vertrek, etc.
Alleen als men een lakenpakket wil
huren, wordt daarvoor 7,50 per
persoon in rekening gebracht en
verder natuurlijk de normale reserve-
ringskosten.
Reserveringen en betalingen dienen
rechtstreeks aan het park gericht te
worden: tel. 04927-1661.
„vol is vol"
"We zullen in volgorde van aanmel
ding reserveren" zegt de heer Lage
man, "en vol is vol!"
Voorlopig geldt deze regeling voor de
maanden januari, februari en maart
1980.
Om u een indruk te geven, is
hieronder een tabel opgenomen met
de normale huurprijzen waarover
10% korting berekend wordt:
6-persoons bungalow 4-persoons bungalow
Periode week weekend midweek week weekend midweek
29/12— 5/1 715,—625,—
5/ 1 16/2 270,— 215,— 165 235,— 195,- 150,—
16/ 2 28/2 395,—345,—
23/ 2 29/3 270,— 215,— 165,— 235,— 195,— 150,—
De korting varieert dus tussen 15,-en 71,50.
Bij reservering dient u uw personeelsnummer te vermelden.
