Meester Wijhe
sterk in het
voorverpakte
werk
[AH-adie "Super Cydej
'oot succes.
Witlof een
jong product
Ondanks slechte weersomstandigheden
W°°
Nieuwe verpakkingstechniek
FLITSEN
pagina 5
„De fietsencampagne vanAH
is dit jaar een groot succes ge
worden", constateren de
heren P. J. W. M. Tiemessen,
inkoper non-food en F. J. C.
Vermeulen, assistent verkoop
leider niet zonder enige vol
doening.
Het duo was begin dit jaar speciaal
belast met de fietsenactie, die werd
uitgevoerd in de AHSM's en ZB's. De
aanpak waarvoor deze keer werd geko
zen verschilde duidelijk met die van
voorgaande jaren. De oude campagnes
waren nog eens uitvoerig geëvalueerd en
dat leverde de conclusie op, dat het
systeem zoals dat tot dan toe bij de
verkoop van fietsen was gevolgd niet
voldeed. Het grote knelpunt was de
montage van de tweewielers. Dit pro-
dukt wordt nu eenmaal niet kant en
klaar afgeleverd. Zestig procent van de
kopers bestelden hun stalen ros bij
vorige acties via het z.g. postordersy
steem, de overige veertig procent kregen
de fiets rechtstreeks van het filiaal. In
beide gevallen kwamen er klachten. Tal
van mensen hadden thuis moeite met
b.v. het monteren van de pedalen en ook
het personeel in de AH-filialen was lang
niet altijd even goed op de hoogte van de
juiste wijze van rijklaar maken.
De heer Tiemessen: "Wij hebben toen'
gezegd, dit probleem dat er ontstaat,
moeten wij naar ons toetrekken. We
moeten afzien van dat postordersysteem.
Dan kom je dus in je winkel terecht. Het
was duidelijk dat we iets moesten doen
aan de begeleiding van het montage
werk". Die leemte werd opgelost door de
vervaardiging van een speciale cassette
voor het Teletrip-apparaat (voor andere
doeleinden al in de filialen aanwezig).
Het sonore stemgeluid van Fred Emmer
begeleidt daarop de dia's, die soms al
bijna voor zichzelf spreken.
enorme belangstelling
Met de oliebollen nog achter in de keel
dienden de filialen al op 2 januari te
bestellen, omdat de actie was gepland in
week vier. Uit de vraag bleek dat de
belangstelling er zeker was.
De bestelling van 1978 werd zelfs
geëvenaard. De uitgebreide documenta
tie vanuit Zaandam deed zijn werk. De
actie "Super cycle" sloeg eveneens aan
bij de klanten. De anderhalf miljoen
gezinnen die bij AH binnenkomen,
zagen ondanks de zware vrieskou en de
spekgladde wegen die recht-toe-recht-
aan-fiets helemaal zitten. En zo kon het
gebeuren dat op dagen dat de twee
wielers amper op de wegen verschenen
menige AH-klant met een voor 199
guldens verworven fiets de deur uit
glibberde.
Assistent-verkoopleider Vermeulen:
"Ook van de twee mogelijkheden, die de
winkels hadden om na te bestellen is
druk gebruik gemaakt. Achteraf zien wij
twee punten, die in belangrijke mate tot
het slagen van deze actie hebben bijge
dragen: De Teletripcassette, die het
mogelijk maakt een goed afgewerkt
produkt af te leveren en de aanstelling
van een campagnecoördinator in de
filialen. Dat was de man, die de
montage verrichtte, die inkocht, nabe
stelde, vragen beantwoordde en het
contact met de klanten onderhield".
mond tot mond reklame
Alle medewerking was er ook van de
kant van de vervoerder, die ervoor
zorgde dat alle nabestellingen ondanks
de weersomstandigheden weer tijdig ter
plekke waren. Dat was van belang voor
de actie, omdat de bedrijfsleiders daar
door met hun klanten precies konden
afspreken wanneer de fietsen mochten
worden afgehaald. De heer Tiemessen:
"Er is sprake geweest van een sterke
mond tot mond reclame, waardoor zelfs
nog na de actie werd bijbesteld. Als dat
om flinke aantallen ging, hebben wij die
vraag nog kunnen honoreren. De pro
jectmatige aanpak heeft zijn vruchten
afgeworpen. Wij hebben hier echter
tevens veel waardering voor de wijze
waarop er in de filialen, ondanks het
barre weer, aan deze campagne is ge
werkt. Want eerlijk, je kunt hier nog
zo'n fraaie actie voorbereiden; uiteinde
lijk moeten ze het in de winkels maken
en dat is gebeurd. Kregen we bij vorig
acties veel klachten, nu zijn het er
slechts enkele tientallen geweest.
De know-how, die er nu in de filialen
aanwezig was, leidde tot een geweldige
verkoop van een branche-vreemd arti
kel.
In januari met een fietsenactie begin-
Onderstaand het laatste artikel van de hand
van de bij de A.G.F.-reis naar Frankrijk
aanwezig Flitsen-verslaggever.
De teelt van witlof of Brussels lof is
afkomstig uit België, waar ze ontstond
door de teelt van cichoreiwortelen ten
noordwesten van Brussel. Omstreeks
1850 ontdekte Breziers de krop vorming
by deze planten, en in 1867 kwam de
eerste witlof op de markt in Brussel.
Zestien Jaar later was dit produkt ook in
Par(js te koop.
Het is dus een nog vrij jong produkt. De
witlofcultuur maakt onderscheid tussen
twee teelten: die van de wortelen en
vervolgens het opnieuw laten uitlopen
van deze wortelen, het zogenaamde
trekken. De dan gevormde witte blade
ren worden als groente gegeten.
Het zaaien van witlof vindt plaats van
half april tot eind mei. Het rooien van de
wortels gebeurt van eind juli tot novem
ber, afhankelijk van het type.
Voor het trekken zijn er diverse metho
des. Tot 1970 gebeurde dat in kuilen van
15 tot 20 cm diepte, afgedekt met een
laagje grond en licht stro. In de zeventi
ger jaren is men het ook in verduisterde
ruimten gaan doen.
Door het telen in de trekcellen is een
grotere spreiding van de oogst mogelijk
geworden, omdat men niet afhankelijk
is van de weersomstandigheden. Bij een
regelbare temperatuur en vochtigheid
verkrijgt men een regelmatig gevormde
krop, met een lager soortelijk gewicht.
Deze witlof is wel kwetsbaarder dan
volle-grond-witlof.
Hetzelfde verschijnsel doet zich voor bij
kassla.
In Nederland kenden we tot voor kort
alleen Hollandse en Belgische witlof.
Frankrijk waar men zelf ook veel witlof
produceert, wordt echter ook een grote
export producent. De export vond tot
voor enkele jaren alleen plaats naar
Duitsland en Zwitserland.
Sinds men de witlofteelt met name in de
streken rond Lille en Arras op grotere
schaal is gaan aanpakken, gaat de witlof
ook in noordelijke richting. Ook Albert
Heijn is voorzichtig begonnen partijen
uit dit gebied te importeren, en verwacht
wordt dat in de verkoop van witlof het
Franse aandeel steeds groter zal worden.
nen. Dat is risico lopen. De heren
Tiemessen en Vermeulen zijn graag
bereid dat te erkennen. Vorig jaar
gebeurde dat in week zestien. De verkla
ring ervoor: "We wilden helemaal voor
het seizoen zitten". Een oud spreek
woord bleek echter ook in deze tijd in de
commercie nog helemaal op te gaan:
Wie waagt, die wint.
't Is al weer zo'n vijftien jaar geleden
dat de eerste plakjes bacon, snij-
worst, leverkaas en ai die andere
smakelijke soorten broodbeleg voor
het eerst in een doorschijnende plas
tic omhulling de vleeswarenfabriek
van Meester Wyhe bv verlieten.
Meester Wijhe sterk in het voorver
pakte werk zocht echter in samen
werking met de foliefabrikanten al
jarenlang naar een manier om die zo
keurig ingepakte vleeswaren gemak
kelijk uit hun kunststoffen jasje te
halen. Het openen van het pakje was
namelijk hèt grote probleem. De een
pakte een mes, een ander de schaar
en een derde zette zijn tanden in de
dunne plastic laag om zo te trachten
bij de eetwaar te komen. Geen ideale
methoden natuurlijk, te meer niet
omdat de inhoud van het pakje
daardoor nog al eens in gehavende
vorm naar buiten kwam.
oplossing
Al die problemen behoren voorgoed
tot het verleden. Meester Wijhe heeft
de "easy opening" geïntroduceerd en
daarmee wordt het verwijderen van
de doorzichtige verpakking een fluit
je van een cent. Boven- en onderkant
zijn thans gemakkelijk van elkaar af
te trekken. Het lijkt allemaal simpel,
maar toch is er veel werk aan vooraf
gegaan en vergde het een investering
van een half miljoen gulden. Direc
teur P. van den Berg: "Al het
speuren, dat we hebben gedaan was
er namelijk op gericht om een
methode te ontdekken, die geschikt
is voor massaproduktïe, zoals wij die
hier kennen. Wanneer je die eenmaal
gevonden hebt, zul je de vinding
moeten perfectioneren om tot het
resultaat te komen dat je wilt heb
ben. Het moet goed functioneren in
de praktijk, anders richt zo'n nieu
wigheid zich tegen je." Liefst een
jaar lang werden er proeven geno
men, voordat de eerste pakjes in
november in de winkels lagen.
king. De plastic zakjes liggen niet
meer onbedrukt in de winkel, maar
zijn voorzien van een vrolijk groen en
rood AH-vignet". Inmiddels is Mees
ter Wijhe helemaal overgeschakeld
op de nieuwe verpakking. De witge-
jaste werknemers in de propere
vleeswarenfabriek zijn eraan ge
wend. De machines zijn erop afge
steld. De twee folielagen moeten
onder een bepaalde temperatuur op
elkaar worden gebracht om de "easy
opening" te doen slagen. Eén van de
redenen van het uitvoerig experi
menteren had daar ook direct mee te
maken. Het was namelijk belangrijk
om te ontdekken of er geen lek in
de vacuüm verpakking zou komen.
Pas toen dat allemaal onder de knie
was, lag de markt open voor de
nieuwe vinding.
groei
"Reacties van het publiek hebben we
nog niet binnen, dus we nemen aan
dat het allemaal goed verloopt", legt
de heer Van den Berg uit. Hij gelooft
in de voorverpakte vleeswaren. Een
blik op de omzetlijsten leert, dat er
een gestadige groei in deze produk-
ten zit. Het gemak dient in dit
opzicht namelijk ook de mens. De
verpakte broodversiering blijft in het
doorzichtige plastic vier tot acht
weken houdbaar, zonder dat smaak
en kwaliteit worden aangetast." De
juiste termijn is afhankelijk van het
soort vleeswaren.
samenwerking
De heer D. Wienbelt, hoofd com
merciële zaken:
"Bij de ontwikkeling werd nauw
samengewerkt met de Ahold-winkel-
organisatie, waarmee een flink stuk
bedrijfservaring in Wijhe werd ge
bundeld. AH legde zelfs nog een
extra accent op de nieuwe verpak-
tips
Wat veel consumenten nog wel eens
over het hoofd zien is dat de vleeswa
ren tien minuten voor het eten uit de
koelkast moeten worden gehaald.
Als dat gebeurt zijn de plakjes beter
van elkaar te scheiden. In tegenstel
ling tot wat veel mensen denken is
het beter het beleg na gebruik niet
opnieuw in de folie te stoppen. Het
deponeren in een eenvoudig plastic
bakje verdient dan de voorkeur.
Meester Wyhe blijft ondertussen de
gehele ontwikkeling op het gebied
van de verpakte vleeswaren bijhou
den. Nieuwe technieken worden ge
volgd en zo mogelijk toegepast. "We
zijn een toonaangevend bedrijf in
onze sector en moeten op alle terrei
nen up-to-date blijven", is de stelre
gel. Wat dat betreft heeft de oude
Meester (132 jaar) nog een jeugdig
elan.
