Strijd voor energiebesparing
in volle gang
Menu's in braille-schrift
Nieuw type Alberto in
Eindhoven geopend
Nieuwe office-computer voor AC Restaurants
Verkoopoppervlakte verviervoudigd
FLITSEN
pagina 3
Als in een quiz zou worden gevraagd het
woord 'energie' eens aan te vullen, dan
zouden 3 combinaties zonder twijfel
hoog scoren: -schaarste, -prys en -be
sparing. Voor de heer L. Hagens zyn die
drie begrippen echter bepaald geen spel
letje, maar maken een belangrijk deel
uit van zyn dagelijkse beslommeringen
als bouwtechn. coördinator van
A.C. Restaurants. Hy is er inmiddels
zo door geboeid, dat hy ons toever
trouwt: Ik ben het oplossen van het
energievraagstuk in ons bedrijf
steeds meer als een hobby gaan
beschouwen. Het is bijzonder inte
ressant en steeds opnieuw een
uitdaging.
Het tijdstip waarop AC Restaurants
zich in het energieverbruik is gaan
verdiepen, laat zich nauwkeurig vaststel
len: de dreigende energiecrisis van eind
1973 en de daarmee gepaard gaande
prijsexplosie. De heer Hagens: We
werden toen met name in onze restau
rants geconfronteerd met fors oplopen
de rekeningen van vooral electra. Toen
bleek, dat hier sprake was van een
blijvende, niet meer terug te draaien
situatie zijn we ons op maatregelen gaan
bezinnen."
Uit het hieruit volgende onderzoek bleek
al gauw, dat een belangrijk kostenver
lagend element gevonden kon worden in
de tariefopbouw van de stroomleveran
der. De heer Hagens: "Een restaurant
is nu eenmaal een stroomverslindend
bedrijf met z'n vele electrische keuken
apparaten. Bovendien zijn die meestal
gelijktijdig in gebruik en dan nog op de,
voor het electrabedrijf toch al moeilijke
piekuren. Dat hoge verbruik in die
piekuren wordt dan belast met een extra
heffing, hetgeen je in feite een boete
clausule kunt noemen. We zijn toen
begonnen met het zoeken naar een
mogelijkheid om van die extra heffing af
te komen".
Als proefproject hiervoor heeft het
AC-wegrestaurant te Stroe gefungeerd.
Van uur tot uur is in schema vastgelegd
welke apparatuur in bedrijf was, hoe
lang en hoe noodzakelijk het was dat
juist op dat tijdstip de apparaten werden
gebruikt. Al spoedig bleek, dat het
mogelijk was hierin verschuivingen aan
te brengen. Het hele stroomvoorzie
ningsprogramma is toen ingebracht in
een computergestuurde stroom-dirigent
(de Crocon I) die nu bepaalt wanneer en
hoelang de verschillende apparaten hun
portie stroom kunnen krijgen. En het
werkt. Het voorbije restaurant-seizoen
werd in Stroe alleen al aan stroomkosten
voor 15 mille bespaard.
dimlicht
Het bestrijden van gebruik van stroom
in de piekuren is niet de enige pijl op de
boog van de heer Hagens. Ook het
onnodig laten branden van lampen vergt
nogal wat energie. Hiernaar loopt thans
een onderzoek in het AC Restaurant te
Meerkerk. Zo wordt daar het kunstlicht
thans automatisch gedimd naar gelang
de daglichtsterkte toeneemt. De lampen
bij het raam branden daardoor overdag
minder fel dan op een donkerder plek.
Bovendien wordt gezorgd voor een egale
vermenging van dag- en kunstlicht.
Ook zijn de heer Hagens c.s. tot de
conclusie gekomen dat de stroomleve-
ranciers om verschillende redenen niet
altijd in staat zijn een constante span
ning van 220 volt te leveren. Uit
metingen bleek, dat die bijvoorbeeld te
Meerkerk vaak opliep tot 238 volt.
Aangezien gloeilampen over het alge
meen geleverd worden op 1000 brandu-
ren bij 220 volt, betekende dit dat in
Meerkerk de lampen een aanmerkelijk
kortere levensduur hadden. "Er waren
punten waar we wel aan het lampen
verwisselen konden büjven. Nu we de
binnenkomende stroom op 200 volt
hebben gebracht is er geen lamp meer
doorgebrand. Ook dat betekent natuur
lijk een flinke kostenbesparing," aldus
de heer Hagens.
Het toestel, dat de dim-functie vervult
heet een censor (merk Crocon L) en kost
tussen acht en tien mille. Een bedrag
dat binnen een jaar was terugverdiend.
keukenwarmte
Het volgende grote studie-object in de
strijd om energiebesparing betreft het
hergebruik van de in de keukens gepro
duceerde warmte. Deze gaat thans nog
verloren. Op korte termijn ziet de heer
Hagens hiervoor nog geen acceptabele
en vooral rendabele oplossing.
"Er zijn wel al apparaten op de markt,
die keukenwarmte ook elders toepas
baar maken, maar die verdienen zichzelf
nog niet terug. Bovendien is een nog niet
tenvolle opgelost technisch probleem het
filteren van de vette keukenlucht ver
mengd met allerlei geurtjes."
de eerste
Of, en in welke mate, de te Stroe en
Meerkerk opgedane kennis ook in ande
re restaurants zal worden toegepast is
deels een kwestie van budget. Zeker is,
dat in de nieuwere vestigingen dit zonder
grote bijkomende kosten kan gebeuren,
omdat de installaties daar al zodanig
zijn gescheiden dat voor krachtstroom
zonder meer de Crocon I en voor de
verlichting de Crocon L kan worden
ingebouwd.
Bij de oudere zaken zullen eventueel een
aantal aanvullende voorzieningen ge
maakt moeten worden, waardoor de
investeringskosten belangrijk hoger uit
vallen. AC Restaurants bv. is de eerste
in ons land die de door Croon Co. te
Rotterdam ontwikkelde beheersappara-
tuur heeft toegepast.
In het AC Restaurant in Meerkerk werd op donderdag 1 februari het eerste
menu in braille en grootletterschrift overhandigd. Marketing-manager R.
S. Benninga verrichtte deze handeling, en de heer J. Huijers, directeur van
de Vereniging het Nederlandse Blindenwezen, nam het menu in ontvangst.
Men vond de gemeente Enschede en de AC
Restaurants bereid om aan dit experiment
mee te werken. In Enschede is inmiddels een
in braille vervaardigde telefoonwijzer ver
schenen.
En de menukaart in braille en grootletter
schrift is er nu dus ook. Alle AC Restaurants
in Nederland zijn vanaf nu aan de buiten
kant voorzien van een braille-bord op de
deur, en dat geeft aan dat men binnen niet
langer afhankelijk is van mensen die willen
voorlezen "wat de pot schaft".
De menu-"kaart" in braille is in werkelijk
heid een lijvig boekwerk. Het is een los
bladige ringband, zodat eventuele verande
ringen in het menu of in de prijzen gemakke-
was voor AC Restaurants. Daarnaast
hebben de voorbereidingen van de ver
andering veel aandacht gevergd.
sneller
In eerste instantie zal er nog niet veel
veranderen, al zal men wel belangrijk
sneller kunnen werken. Wel is het zo,
dat de hoeveelheid "uitvoerende arbeid"
zal teruglopen, omdat de computer die
overneemt. Daar komt dan echter wel
controlewerk voor terug.
cursus
Om met de nieuwe computer te kunnen
werken werd door twee mensen een
cursus bij Philips gevolgd. Toch heeft
men dit bedrijf nog nodig, nl. voor het
schrijven van de computerprogramma's
(volgens welke de computer aan de slag
gaat). Het is de bedoeling, dat men bij
AC Restaurants een computer vertaal
cursus gaat volgen, waardoor men in de
naaste toekomst zelf programma's kan
gaan schrijven.
Dit alles was de bekroning van een initiatief
dat vorig jaar genomen werd door twee men
sen van de Stichting Werkplaats Nieuw-
Unicum in Zandvoort. Deze stichting voor
zwaar lichamelijk gehandicapten verricht
werkzaamheden die meestal in uitvoering
worden genomen op basis van deelproduk-
ties en toeleveringscontracten met indus
trieën, ondernemingen en bedrijven.
Daar stelde men vorig jaar vast dat er nog
belangrijke leemten zijn in de voorzieningen
die in onze maatschappij getroffen zijn voor
blinden en slechtzienden. Twee van die leem
ten wilde men gaan aanpakken: de informa
tie van gemeenten naar blinden en slechtzien
den en de menukaarten in restaurants.
lijk kunnen worden aangebracht. Om die
reden heeft men ook de gerechten en de
prijzen gescheiden opgenomen.
Na de officiële gebeurtenis in Meerkerk was
in dit restaurant gedurende drie dagen een
tentoonstelling ingericht van hulpmiddelen
voor blinden en slechtzienden. Deze was ver
zorgd door de Vereniging het Nederlandse
Blindenwezen. Dit is een overkoepelend or
gaan dat zich bezig houdt met de welzijns
bevordering van de blinden en slechtzienden
in Nederland.
Op 11 januari is aan de Bennekel-
straat in Eindhoven een nieuw type
Alberto geopend. De meest opvallen
de afwyking van deze winkel in
vergelyking met andere Alberto-filia-
len is de grootte: men beschikt er
over 215 vierkante meter verkoopop
pervlakte, en dat is drie tot vier keer
zoveel als normaal.
Er zijn momenteel in Nederland 57
Alberto's, en hun gemiddelde win
kelgrootte is 60 vierkante meter. De
meeste van die zaken zitten aan hun
top wat capaciteit-verwerking be
treft. Om ook in de toekomst renda
bel te blijven, zou de omzet o.a.
d.m.v. een assortimentsuitbreiding
moeten stijgen.
Daarom heeft men besloten een
proef te nemen met twee winkels die
in een heel wat ruimere jas gestoken
worden. Eindhoven is daar de eerste
van. Men had daar op nummer 15
aan de Bennekelstraat 50 vierkante
meter, plus verbouwingsplannen.
Toen ging op nummer 19 de S-Dis-
count dicht, en daar heeft men nu
z'n intrek in genomen. De grotere
ruimte is benut om het assortiment
aanzienlijk te verbreden. Met name
bier en frisdranken komen beter aan
hun trekken. Was het bier voorheen
een stiefkind, nu vindt men er elf
soorten van, waaronder de meeste
bekende merken. Hetzelfde geldt
voor de vruchtensappen: voorheen
had men twee of drie soorten, nu
heeft de klant keus uit een groot
aantal smaken en kwaliteiten.
In de afdeling gedistilleerd vindt men
meer likeuren dan voorheen. Verder
wordt meer gewerkt met halve flesjes
en zakflacons. Het assortiment wij
nen is niet uitgebreid. Het totale
Alberto-assortiment kan nu wel beter
gepresenteerd wórden.
Er staan winkelstellingen met eeni
ander formaat, breder en minder
diep, terwijl de troggen hier in de
stellingen verwerkt zijn. In de andere
Alberto's staan die nog los in de
winkel. Om de veranderingen te
accentueren, wordt ook binnen dui
delijker gewerkt met de huiskleuren.
In deze winkel is het ook mogelijk
bier en frisdranken per pallet aan te
voeren en te presenteren. De klant
gaat de inkopen vervoeren in winkel
wagentjes. De lege flessen levert
mer t bij een loket in, waarna men
zelf het te vorderen bedrag op een
bonnetje invult.
Beheerder van dit nieuwe filiaal is de
heer L. van Raaij, die daarvoor eeni
overstapje heeft gemaakt vanuit de'
zaak aan de Limburglaan. Hij wordt
geassisteerd door twee part-timers.
Zoals gezegd is het de bedoeling dat
deze proef op twee plaatsen genomen
wordt. De spits is afgebeten in een
typische "volksbuurt". De tweedei
Alberto-"nieuwe stijl" zal in een
andere omgeving komen, en waar-i
schijnlijk ook iets kleiner van opzet
zijn.
AC Restaurants heeft een office-computer P 430 van Philips aangeschaft - met
schyvenkast - en een lynprinter, die 200 regels per minuut kan produceren.
Tot dusver werd gewerkt met een office-computer met magneetkaarten. Deze
installatie was vyf jaren oud en dat betekent voor computers, dat zy "af"
zyn.
De omschakeling heeft vrij veel werk
met zich meegebracht door de overgang
van magneetkaarten op schijfgeheugens.
Deze hebben echter een veel grotere
capaciteit en dat is een belangrijk facet.
De mogelijkheid bestaat de installatie
met een tweede schijvenkast uit te brei
den.
eerste stap
De eerste stap is het overbrengen van de
loonadministratie, gevolgd door het
grootboek en de administratie van debi
teuren/crediteuren. Vervolgens komt de
voorraadadministratie aan de beurt.
aandacht
Controller Th. van Fulpen, chef admini
stratie J.J. Arends en administrateur D.
Stal hebben geruime tijd rondgekeken
welke apparatuur het meest geschikt
