Centrale inkoop verwacht
verdere daling koffieprijs
Meester Wijhe
gezond bedrijf met
mogelijkheden
Eigen distributiecentrum voor
non-food niet meer rendabel
WAT MEER BEGRIP VOOR REALITEIT GEVRAAGD
OOK VOOR POSITIE VAN PRODUCENTEN
FLITSEN
pagina 5
De staking waardoor Meester Wyhe bv dit jaar getroffen werd, is de leiding en het
personeel van Ahold's vleeswarenfabriek niet in de kouwe kleren gaan zitten. "We
hebben er allemaal een gevoelige knauw van gekregen, waarvan de gevolgen nóg
merkbaar zyn", zegt directeur Ir. P. van den Berg.
Daarbij doelt hij in het bijzonder op de
persoonlijke, onderlinge verhoudingen.
"Toen de staking die ongeveer twee
weken geduurd heeft, achter de rug was,
zaten we elkaar wat vreemd en ver
dwaasd aan te kijken. Je mag best
weten, dat ik me afgevraagd heb: hoe
krijgen we het weer goed voor elkaar
Gelukkig was ik niet de enige die met die
vraag worstelde en zo zijn we geleidelijk
aan mèt elkaar weer uit het dal
naar bovengeklauterd. Maanden lange
gesprekken, ook in de OR, hebben ertoe
geleid, dat er andere samenwerkings
structuren ontstaan waarin een betere en
effectieve communicatie mogelijk is. Er
wordt openlijker en kritischer met elkaar
IR. P. VAN DEN BERG
.je mag best weten dat ik me
afgevraagd heb
gesproken over allerlei problemen dan
voorheen. Je zou kunnen zeggen dat we
als bedrijfsgemeenschap stérker uit deze
periode tevoorschijn zijn gekomen."
"Verder is er het afgelopen jaar hard
gewerkt", zo vertelt P. v. d. Berg.
"Iedereen had kennelijk het gevoel, dat
er iets hersteld moest worden, ook van
materiële schade. Daarom hebben we er
met elkaar bijzonder hard aan getrok
ken en dat heeft ondanks de veelheid
aan tijd die besteed werd aan de talrijke
gesprekken geleid tot een omzetstij
ging in volume van zo'n 6 a 7 pet. De
omzet in geld was weliswaar lager, maar
dat is veroorzaakt door een lagere ge
middelde verkoopprijs dan in 1976. Zo
hebben we al met al een goed jaar achter
de rugaldus de directeur van Meester
Wijhe.
veel plannen
Wat de toekomst betreft heeft Meester
Wijhe bijzonder veel plannen. Met de
bouw van een nieuwe vleesbewerkings-
afdeling (ca. 1.800 m2) is reeds begon
nen, zodat er in juni een einde komt aan
de zeer krappe behuizing van nu. Heel
veel gaat er ook weer gedaan worden aan
verdere kwaliteitsverbetering van de pro-
dukten. Zo leveren wij weer de ouder
wetse rook- en leverworstsoorten en
brachten wij een aantal nieuwe delica
tessen op de markt, waaronder het
gekruide ontbijtspek.
Voor vervanging, uitbreiding en kwali
teitsverbetering wordt volgend jaar 2.8
miljoen gulden geïnvesteerd, dat is de
nieuwbouw voor de vleesbewerkings-
afdeling niet meegerekend wezenlijk
meer dan dit jaar.
Voorts wordt veel aandacht geschonken
aan energie- en waterbesparing, alsook
aan milieuhygiënische aspecten. Aan dit
laatste is hoewel Meester Wijhe zich
in dit opzicht toch al in de voorste
gelederen bevindt nog wel wat te
verbeteren, vooral gezien de omstandig
heid dat de fabriek midden in een zeer
landelijke omgeving staat.
Ook de export krijgt in 1978 nieuwe
impulsen, vooral die naar Duitsland en
België, maar ook in Engeland zal
getracht worden een stukje markt te ver
overen.
Ja, en verder gaat er veel gebeuren aan
opleidingen en aan de arbeidsvoorwaar
den voor de 480 man personeel (geen
wervingsprobleem, redelijk laag ziekte
verzuim). Kortom, we zijn met elkaar
weer druk bezig en onze toekomst ziet er
gezond uit, zo zegt Van den Berg. "De
behoorlijke groei van de omzet die we in
1977 ondanks alle moeilijkheden
gemaakt hebben, zal naar verwachting
zeker ook in 1978 kunnen worden
gerealiseerd. Mogelijkheden zijn er in
elk geval te over!"
"Als er zich geen nieuwe calamiteiten voordoen, zal de koffieprijs in 1978 nog aan
zienlijk verder dalen". Dat voorspelt de heer P. Ligtenstein, directeur Detailhandels-
groep Ahold bv, in het bijzonder belast met de Centrale Inkoop van Ahold. Een ieder
die zich de goede uitkomst van zijn vorige prjjsverwaehtingen herinnert, zal aan deze
nieuwe voorspelling grote waarde hechten. Overigens verwacht Ligtenstein echter,
dat de koffieprijs onder normale omstandigheden nooit meer dicht in de buurt zal
komen van het lage niveau van juli 1975, toen de reeks forse prijsstijgingen [tot 400
Pet»J begon. Wel zal er - zo voorziet hy - in 1978 nog ongeveer een gulden per palye
van de huidige prys afgaan.
"De spectaculaire ontwikkelingen op de
koffiemarkt hebben weer eens bewezen
hoezeer wij afhankelijk zijn van de prijs-
schommelingen op de grondstoffen-
markten. Prijsschommelingen, die op
hun beurt vaak weer een gevolg zijn van
goede, normale of slechte oogsten e.d.
Dat was met de koffie heel duidelijk het
geval, waarbij dan ook nog een oorlog
(Angola) en een aardbeving (Guatemala)
kwamen", aldus de heer Ligtenstein, die
ook herinnert aan de hoge aardappel
prijzen als gevolg van de 'verzopen'
oogst in 1975 en de 'weggebrande' oogst
in 1976, waardoor de normale aardap
pelprijs tot vijfmaal 'over de kop' ging.
De oogst in 1977 was weer goed en dus
zijn de aardappelen nu weer laag in
prijs.
Monsterproeven door de heer P. Ligten
stein rechtsen de heer M. de Boer
[links].
In dit verband moet Aholds inkoop-
directeur iets van het hart. "Als de prij
zen van produkten, die van de natuur
afhankelijk zijn, plotseling fors stijgen,
schreeuwt bijna iedereen moord en
brand. Grote koppen in de kranten,
vragen in het parlement, eisen van vak
bonden voor compensatie enzovoorts,
maar je hoort niemand als de prijzen
laag zijn of zelfs uitzonderlijk laag (als
gevolg van een overvloedige oogst bij
voorbeeld). Ik zou willen, dat men eens
wat meer begrip voor de realiteit kon
opbrengen, ook in de voorlichting via
Onderzoek heeft uitgewezen, dat het op langere termyn niet rendabel is een
eigen distributiecentrum voor non-food te blyven exploiteren. Door het
invoeren van andere distributiesystemen [waaronder rechtstreekse levering
van de leveranciers aan de filialen] is het instandhouden van een non-food-DC
in de huidige omvang niet meer zinvol.
Dat nieuws vernamen wij van de heer
W. A. Scholte, directeur van Detail-
handelsgroep Ahold B.V., verant
woordelijk voor de Distributie, de
Centrale Slagerijen, de Dienst Tech
nische Projecten, de Dienst Onroe
rend Goed, de Personeeldienst en de
Organisatie Afdeling Detailhandels-
groep. Nou, en als dat dan zo is, dan
wordt er binnen Ahold nooit erg lang
geaarzeld: in 1978 gaat de afbouw
van DC Beverwijk beginnen. Nie
mand van de ca. 40 werknemers be
hoeft te vertrekken, want in de dis
tributie-sector is nog steeds een flink
tekort aan goede krachten, vooral in
het district Zaandam.
Ziehier een van de belangrijkste
ontwikkelingen in 1977 en 1978 in
Ahold's distributie-organisatie. Nog
een ander belangrijk feit: besloten is
volgend jaar proeven te nemen met
regionale groente-distributie in Lim
burg (op basis van lokale inkoop).
Mogelijke voordelen: nóg verser, nog
goedkoper. En op langere termijn, zo
vertelt Scholte, stellen we ons in
samenwerking met het Organisatie
adviesbureau McKinsey de vraag hoe
de hele distributie-organisatie er in
1985 uit moet zien: het centrale ap
paraat uitbouwen of decentralise
ren?, hoe gaat het met de loonkosten'
en met de energiekosten?, enzo
voorts, alle mogelijkheden, wense
lijkheden, problemen e.d. komen op
tafel. In de distributie-organisatie
werken momenteel meer dan 900
'personen.
Een unieke ontwikkeling deed zich
voor in de sëetor van de Centrale
Slageryen. Door de forse toename
van de vers vleesverkoop, zowel bij
AH als bij Simon, moest een vijfde
centrale slagerij worden ingeschakeld
en dat gebeurde door de vleeswaren-
fabriek Luto in Groenlo voor een
periode van drie jaar te huren, inclu
sief de 50 man daar werkend per
soneel! Een soort tijdelijke 'over
name' dus. Van een definitieve over
name kon geen sprake zijn, omdat er
studie gaande is over de oplossing
van de problemen in de eigen sla
gerijen en op welke wijze in de toe
komst kan worden voorzien in de ver
dere sterke verkooptoename die in de
komende jaren verwacht wordt.
Scholte: "Ook het buitensporig hoog
ziekteverzuim in deze sector, in het
bijzonder Zaandam, (zo'n 25 a 30
pet) zal onderdeel van deze studie
zijn. Dit probleem is zonder meer
angstaanjagend. We zullen ook hier
W. A. SCHOLTE
ziekteverzuim: angstaanjagend
probleem
nieuwe wegen in moeten durven
slaan, zoals we enige jaren geleden
deden in de DC's met combi-func
ties: het minder plezierige werk over
zoveel mogelijk mensen verdelen,
zodat iedereen ook een flink stuk
werk krijgt, dat nou eenipaal liever
wordt gedaan."
veel vernieuwingen
De diensten Technische Projecten en
Onroerend Goed hebben in het
afgelopen jaar in het teken gestaan
van een zeer groot aantal vernieuwin
gen, zowel in de AH-winkelketen als
bij Simon en Miro. De DTP inves
teerde in 1977 meer dan 50 miljoen
gulden, een hoogtepunt. Scholte ver
wacht, dat het uitgavenniveau in
1978 op tenminste hetzelfde peil zal
liggen, afgezien van de pieuwbouw-
projecten.
In het afgelopen jaar kwam de her
structurering van de DTP-organisatie
definitief rond, nadat negen verschil
lende afdelingen werden samenge
voegd. Een zeer werkzaam geheel nu,
vindt de heer Scholte, waarvan we in
1978 zeker de vruchten gaan pluk
ken.
Tenslotte de Organisatie-afdeling.
De activiteiten hebben zich conform
de doel- en taakstellingen ontwik
keld, waarbij de aandacht zich vooral
toespitste op de arbeidsproduktiviteit
in de filialen en het begeleiden van
het kader bij de werkprogramme-
ring. De proef met de electronische
kasregisters in Heemskerk wordt in
1978 uitgebreid met een ander
systeem (in een ander filiaal). Ook
wordt geëxperimenteerd met electro
nische apparatuur voor het opnemen
van bestellingen, geheugens" die
16.000 gegevens kunnen bevatten en
die 's nachts in een centrale computer
kunnen worden verwerkt. "Op dit
gebied gaan de ontwikkelingen zo
snel, dat ze nauwelijks bij te houden
zijn", aldus de heer Scholte.
publiciteitsmedia. Begrip vooral ook
voor de producenten, die, omdat zij
overgeleverd zijn aan het spel der vrije,
concurrerende markten, soms zelfs be
néden kostprijs moeten verkopen. Dén
piept geen mens, dón heeft niemand
medelijden met die producenten.
Vanuit onze inkooppositie klinkt dit
misschien wat hypocriet, omdat wij in
deze overschot-situaties ook tegen lage
prijzen inkopen. Wij kunnen ons niet
losmaken van het prijsmechanisme.
Ligtenstein voegt daaraan toe, dat een
flink deel van die onterechte kritiek vaak
ook de detailhandel treft. Dóar immers
wordt de consument met die (noodzake
lijke) hoge prijzen geconfronteerd.
Nederland loopt terug
De al eens eerder in Flitsen geconsta
teerde verschuiving in het inkooppatroon
zet zich nog steeds voort. Van de totale
inkoop groente en fruit van Ahold bij
voorbeeld komt nu 40 pet uit Nederland,
een vrijwel gelijk percentage uit de EEG-
landen en ongeveer 20 pet uit landen
buiten de EEG (alles exclusief de pie
pers). De heer Ligtenstein verwacht, dat
het Nederlandse aandeel in de komende
jaren nog verder zal teruglopen. Dat
wordt o.m. veroorzaakt door de sterk
toenemende concurrentie uit het buiten
land voor de Nederlandse land- en tuin
bouw.
Door de klimatologische omstandig
heden komt een veel groter assortiment
uit andere landen op de Nederlandse
markt. Voor een aantal Nederlandse
produkten is de hoge kwaliteit en de
korte afstand een pré.
Ligtenstein meent voorts, dat het streven
naar exportbevordering in 'derde lan
den' (ontwikkelingslanden veelal) posi
tief moet worden beoordeeld. Ahold
heeft dan ook reeds inbreng gehad in
een aantal door de overheid gesubsi
dieerde voorlichtingsprojecten in de
'derde wereld'.
Bij uitbreiding van het aantal leden van
de EEG (bijvoorbeeld Spanje, Portugal,
Griekenland) zullen de huidige partners
ervoor moeten waken, dat wat tot nu toe
zo moeizaam is opgebouwd op het
gebied van de landbouwpolitiek, niet
ernstig verstoord wordt. Er zal dan een
afbouwperiode moeten worden inge
bouwd, die een geleidelijke inpassing
mogelijk maakt, zonder dat het bestaan
de sterk verstoord wordt.
Wat verwacht Aholds inkoop-topman
van het prijspeil in 1978? Ligtenstein:
"Gezien de opstellingen in het sociaal-
economische krachtenveld, met name
ook van de vakbeweging, verwacht ik,
dat de loonkosten volgend jaar tot een
recjelijk stijgingsniveau beperkt zullen
blijven. En dat is een basis voor een be
heerste ontwikkeling ook in de prijzen-
sector, want de loonkosten spelen naast
de genoemde marktontwikkelingen een
grote rol mee in de uiteindelijke prijs van
de verwerkte produkten. Hoogstwaar
schijnlijk blijft de stijging van de prijs
van het levensmiddelenpakket (evenals
in 1977) opnieuw achter bij de stijging
van het algemeen prijspeil!"
samenwerking leveranciers
De heer Ligtenstein wijst in het gesprek
met Flitsen nog op een andere belang
rijke ontwikkeling; namelijk een toe
nemende samenwerking met leveran
ciers. Zoals: betere afstemming op el
kaar van administratie en distributie,
maar ook: samenwerking bij bepaalde
promotie-activiteiten. Het wordt van
steeds groter belang, dat leveranciers en
detailhandel niet langs elkaar heen
werken.
Dikwijls ook worden dezelfde dingen
dubbel gedaan, vooral in de promotie-
sfeer (met winkelmateriaal bijvoor
beeld). Ligtenstein: "Het spreekt van
zelf, dat deze vormen van samenwerking
alleen tot stand kunnen komen tussen
partijen die elkaar nodig hebben."
(Meer hierover kunt u lezen in ons
gesprek met de heer F. I. Ahlqvist elders
in dit nummer van Flitsen).
