^\H uw groenteman
Vlees en groente
S-Discounts
Kijken en proeven kweekt chefs
tot "AH uw groenteman"
De mensen vroegen er om
TWEE AGF-DAGEN IN UTRECHTS "HOLIDAY INN"
Ahold doet bod op
Amerikaanse
detailhandels
onderneming Bi-Lo
Eerste AC-Restaurant bij Duitse Autobahn (Vervolg
Stichting Museumwinkei
Albert Heijn anno 1887
Kamer 146 pag^s
Eind april, begin mei zyn drie S-Discounts in de regio Eindhoven uitgebreid met af
delingen vers vlees en groente en fruit. Om precies te ztfn betreft dat de filialen in
Valkenswaard en in Eindhoven zelf de zaken aan de Gerritsonlaan en de Strüpse-
straat. Filiaal Gemert verkocht reeds eerder groente en vers vlees.
Een bijzonderheid in de nieuwe opzet is, dat men groente en fruit in eigen beheer
heeft, dus rechtstreeks betrekt van de grossier. Het vlees komt nu nog van de C.S. in
Marrssen, in de toekomst uit Eindhoven.
Dit alles is een uitvloeisel van de proef
die een jaar geleden startte in de S-Dis-
count in Nijmegen. Daar heeft men zich
door een aantal aanloopproblemen heen
geworsteld, zoals bijvoorbeeld de recht
streekse relatie met de grossier.
De heer Britsemmer, de districtsleider
onder wie de vier zaken vallen, legt uit
waar nog een essentieel verschil ligt
tussen deze S-Discounts en de gewone
supermarkt: "Het vlees wordt hier bij
voorbeeld tegen een heel andere for
mule aangeboden. De bedrijfsleider
heeft een groot stuk vrijheid in zijn be
leid ter stimulering van de verkoop. Hij
kan een eigen aanbiedingenpakket sa
menstellen. Dat is 't grootste verschil."
Voor een deel lopen die aanbiedingen
wel parallel met die van Simon. Zo heeft
men dezelfde periode-aanbieding van
vier weken, waarin een klein assortiment
van vier of vijf artikelen tegen een zeer
scherpe prijs wordt aangeboden. Ook
loopt men mee met de wekelijkse lande-
Als je zojuist een seizoen
achter de rug hebt met de ver
koop van degelijke Hollandse
winterkost in de vorm van
koolsoorten, bietjes en peen,
sta je toch wel even raar te
kijken van het uitheemse as
sortiment dat AH's groente
afdeling voortaan de heuse
groenteman doet evenaren. -
Zo was het dan ook in Utrecht,
toen zo 'n 400 groentechefs uit
de diverse filialen, om beurten
op 27 en 28 april jl. in de
In het kader van de ontwikkeling van
activiteiten in het buitenland is Ahold
n.v. in onderhandeling met het bestuur
van de Amerikaanse levensmiddelen
detailhandelsonderneming Bi-Lo Inc.
over de overname van deze onderneming
door middel van een bod in contanten op
de uitstaande aandelen op basis van 35
US dollars per aandeel Bi-Lo.
Bi-Lo exploiteert een keten van 93 dis
count-supermarkten, voor het meren
deel gelegen in South Carolina en verder
in North Carolina en Georgia. Het
hoofdkantoor is gevestigd in Mauldin,
South Carolina. Over het boekjaar, ein
digend per 31 maart 1977, bedroeg de
omzet ca 983 miljoen gulden en de netto
winst ongeveer 20 miljoen gulden. Bi-Lo
heeft meer dan 5.000 medewerkers in
dienst.
De omzet van Ahold over het boekjaar
eindigend per 31 december 1976 bedroeg
ongeveer 3,4 miljard gulden en de netto
winst ca 28,6 miljoen gulden.
De besturen van Ahold en Bi-Lo hebben
contractueel vastgelegd, dat het bestuur
van Bi-Lo het bod van Ahold aan aan
deelhouders van 35 US dollars per aan
deel zal ondersteunen; de overnameprijs
zal dan circa 150 miljoen gulden bedra
gen, aangezien er ruim 1,7 miljoen aan
delen Bi-Lo uitstaan.
De in de detailhandel samenwerkende
vakbonden (Decom) alsmede de centrale
ondernemingsraad (COR) van Ahold
waren reeds over mogelijke activiteiten
in de U.S.A. geïnformeerd. Van de hier
boven genoemde onderhandelingen zijn
inmiddels de Decom en de COR op de
hoogte gebracht.
bekende "Holiday Inn", ken
nis maakten met de rijke
oogst uit AH's "wereldtuin".
Want, daarop komt het neer bij de grote
groente-campagne die 18 mei jl. is be
gonnen onder het alleszeggende motto:
"AH uw groenteman". Om de mede
werkers op die groen(t)e golf voor te be
reiden, waren beide in Utrecht belegde
AGF-instructiedagen bedoeld. Ten slot
te is het een hele overgang om ineens as
perges, courgettes, salade romaine,
aubergines, avocado's, mango's, dadels
of papaya's in bediening te verkopen dan
de geijkte struik andijvie, uien, peterse
lie en selderij of een pond onvervalste
goudreinetten. En het ging er de afgelo
pen paar weken om, dat het groente- en
fruitaanbod bij AH er duidelijk uit zou
knallen. Dat is gebleken uit de weekad-
vertenties, maar ook uit de presentatie
in de winkels, waarbij de groente als het
ware centraal stond.
Tour de France
Terug naar Utrecht, waar in sneltrein
vaart de kiem werd gelegd om de groen
techefs op te kweken tot de ware groen
teman die weet wat hij zijn klanten
verkoopt.
Vanwege het grote aanbod aan produk-
ten van Franse bodem, had AH's groen-
tetop voor de organisatie van de in-
structiedagen nauw samengewerkt met
"SOPEXA", het bureau dat zorgt voor
de promotie van Franse landbouwpro-
dukten in de wereld. Aldus stond alles in
natura te kijk, terwijl door toedoen van
de Franse ambassade was gezorgd voor
een aspergelunch, waaraan de kieskeu
rigste fijnproever een puntje kon zuigen.
Met eigen ogen konden de soms wat
argwanende eters ervaren dat de paars
blauwe punten van de verse asperges,
die wellicht ook menige klant vreemd
doen opkijken, door het koken lelie
blank waren geworden, 't Is maar een
weet, die over de toonbank goed van pas
kan komen.
Geen wonder dat vaak smakelijke op
merkingen konden worden beluisterd
als: "Dit is nog eens wat anders dan een
balletje gehakt" of: "Ik zal moeders
eens zeggen dat ze voortaan eens een
schaal dampende asperges opdient in
plaats van altijd dat maaltje warme pie
pers".
Om dan nog maar niet te spreken van
uitgeholde avocado's, gevuld met een
mengsel van het vruchtvlees en krab of
die artisjokken met dat verrukkelijke
sausje! Echt iets om over naar huis te
schrijven, zo'n etentje op de Franse toer.
wereldtuin
Maar AH's wereldtuin biedt méér. De
nieuwe verkoopfilosofie heeft de gedach-
te laten varen dat zomerfruit bijvoor
beeld een typisch Hollands gebeuren
was. Dit resulteerde vorig jaar al in het
feit dat AH uit vele andere landen
groente en fruit importeerde, bij 700
wagonladingen vol en met 600 auto's, 40
vliegtuigen en 30 schepen. Succesvoor
beelden werden voorgehouden: perzi
ken, druiven, gele Spaanse meloenen;
charentais- en watermeloenen en niet te
vergeten aardbeien. Wie heeft ze de tong
niet laten strelen?
Komende zomer worden deze artikelen
nog meer in massa geïmporteerd uit
Italië, Frankrijk en Spanje, maar ook
uit Israël (dadels en avocado's), Afrika
(mango's) en Egypte (sperziebonen).
Het is zonneklaar wat AH wil met aard
appelen, groente en fruit: een ambach
telijke groenteboer zijn met inbegrip van
kwaliteit, assortiment, versheid en vak
manschap, maar ook redelijk in prijs.
lijke aktie van Simon, waarin 1 of 2 ar
tikelen worden aangeboden. Maar daar
naast kan de bedrijfsleider van een S-
Discount naar eigen inzicht handelen
met de rest van z'n assortiment. Zowel in
de vlees-afdeling als bij groente en fruit
wordt een vrij breed assortiment ge
bracht, waarin bijvoorbeeld ruimte is
voor primeurs. Het rechtstreeks betrek
ken van grossiers maakte het bovendien
mogelijk om rond de Pasen al met aard
beien en asperges in de winkel te komen.
enthousiasme
Zowel de bedrijfsleider als de groente
chef hebben een duidelijke taakverzwa
ring gekregen. Ze worden geconfron
teerd met de haken en ogen van de tech
niek van zelf inkopen en calculeren.
Bedrijfsleider Van Casteren in Valkens
waard: "Ik werk al drie jaar met pro
bleemloze artikelen. Nu zijn dus die
vers-groepen erbij gekomen. Ik ga me
intensief bezig houden met het begelei
den daarvan. Het werk is er wel interes
santer op geworden."
Dat vinden ook de mensen die de nieuwe
afdelingen onder hun hoede hebben ge
kregen. Er is naar gestreefd de eigen
mensen het eerst te laten profiteren van
de promotiemogelijkheden die de uit
breiding bood, en daar heeft men gretig
gebruik van gemaakt. De heer Britsem
mer: "Ze zijn erg enthousiast en willen
graag leren." In de eerste weken werd
een omzetstijging van maar liefst veertig
procent geconstateerd. Een grondig
aangepakte publiciteitscampagne, van
de vier zaken gezamenlijk, speelde daar
een belangrijke rol in. Daarnaast is dui
delijk geworden dat de uitbreiding een
tegemoetkoming aan de wensen van de
consument betekende. De heer Van
Casteren: "De mensen vroegen er om."
Filiaal na filiaal zal deze nieuwe aanpak
worden gerealiseerd. Op dit ogenblik
functioneren er al 19 SM's volgens deze
opzet en 1 ZB.
Het plan bestaat om in de loop van dit
jaar in nog eens 100 filialen van start te
gaan; in 1978 opnieuw 100 en het daar
opvolgende jaar de rest.
Alles met het oogmerk: "AH uw groen
teman".
van pag. 1)
overeenkomsten. Iedereen moet medisch
gekeurd worden. En dan is de afbake
ning meesterschap-leerlingschap erg
scherp. Alle taken en functies staan
keurig op een rij in het arbeidsverdrag.
Een ervaring op zich vond de heer Ver-
nooij ook het contact maken met de leve
ranciers voor het restaurant. "Dat ging
niet zo gemakkelijk. Het dichtst bij-
zijnde dorp is Nederzissen, 1900 inwo
ners. In een hotelletje hebben we met de
leveranciers onderhandeld. Ik dacht dat
we nu een goed pakket produkten
hadden, tegen een redelijk goede prijs."
inrichting
Het nieuwe AC-restaurant telt 120 zit
plaatsen. Er wordt gewerkt volgens het
zelfbedieningssysteem. De volgorde in
de lijn van artikelen is wat anders dan
we in Nederland gewend zijn. Men
begint er met gebak. Dan volgen koude
schotels, soep, warme schotels, drankjes
en tenslotte koffie.
De koffiemachines zijn zo geconstrueerd,
dat de koffie per kopje gezet wordt, en
dus altijd vers is. De dranken komen uit
automaten. Daarbij geldt als eis dat alle
glazen geijkt zijn op de te schenken hoe
veelheid.
De vorm van de tafels en stoelen is aan
gepast aan het zeshoeksysteem waarin
het hele gebouw is opgetrokken. De ver
warming komt uit de grond, via buizen.
Men vindt er geen radiatoren. Er is
overal dubbele beglazing.
Een aparte kinderhoek maakt het moge
lijk dat de kinderen hun in de auto op
gekropte spanning en energie even kwijt
kunnen. Ook vindt men er een baby-
room. En een invalidentoilet. Het water
in de toiletten komt uit magnetisch wer
kende kranen. Het wordt automatisch
op temperatuur gehouden. De urinoirs
zijn zelfontsmettend. Voor de vracht
wagenchauffeurs is er douchegelegen
heid.
kwaliteit, hygiëne, snelheid
Veel nadruk legt de heer Vernooy op het
aspekt "hygiëne": "Het begint al op het
parkeerterrein. Daar krijgt de klant de
eerste indruk, dus daar moet het keurig
netjes zijn. En dat geldt natuurlijk ook
voor de toiletten. Maar als het netjes is,
past de klant zich daar volgens mij bij
aan."
De Raststatte is dag en nacht geopend.
Men start met een personeelsbestand van
25, waarvan driekwart dames. Het is
allemaal Duits personeel. Men draagt
wel dezelfde kleding als het personeel in
de Nederlandse AC Restaurants. In de
beginfase wordt gewerkt met een vijftal
Nederlandse afdelingschefs.
"We zijn geen Nederlands bedrijf," zegt
de heer Vernooij, "we passen ons aan
aan de Duitse normen. De organisatie is
wel aangepast aan de Zaandamse struc
tuur, anders is zo'n zaak niet bestuur
baar. Lonen, omzetbelasting, alle admi
nistratie worden centraal vanuit Zaan
dam gecoördineerd."
Hij heeft vertrouwen in de toekomst van
deze nieuwe zaak: "We hebben in Ne
derland nogal wat ervaring opgedaan,
en onze filosofie blijkt aan te slaan.
Kwaliteit, hygiëne en snelheid staan
voorop. We brengen een vrij eenvoudige
schotel. Snelheid is de grote factor. Er
komen hier 3000 auto's per uur langs,
waarvan 4 tot 5 procent het restaurant
aan doet. Overdag is veertig pro
cent vrachtverkeer, 's nachts tachtig
procent. Die chauffeurs hebben een
aparte aanpak nodig. In de nacht
werken we met een beperkte menukaart,
afgestemd op het vrachtverkeer: grote
hoeveelheden, snel en goed."
