Franse zwier in
Vughtse slagerij
MEER AKTIEVE TAAK VOOR DC-SERVICEBUREAUS
flitsen DO
Opening Etos
in Zwolle
pagina 4
Het tweede artikel over Funktie-
klassificatie zal wegens plaatsgebrek
in het juni-nummer worden opge
nomen.
Op woensdag 6 april j.l. werd
een Etos drogistery geopend in de
Diezerstraat 27 te Zwolle.
In Zwolle zal de bedrijfsleider, de
heer W. Bouwmeester, door 4
personeelsleden worden bijge
staan.
S. Horsten, beiden van het service
bureau, J. Schill [op de rug gezienen
H. Meijer van de bedrijfsbeveiliging.
twee richtingsverkeer
Maar het is nu geen eenrichtingsverkeer
meer. De servicebureaus verzorgen nu
ook contacten met de filialen zonder dat
daarom gevraagd is. Men geeft voor
lichting aan de filialen. Stelt men bij
voorbeeld in het DC vast dat een wagen
te laat vertrokken is, dan worden de te
bezoeken filialen alvast gewaarschuwd.
"De houding van de bureaus is meer
aktief geworden. Preventief ook. We
laten het niet meer op ons af komen. We
proberen te sturen."
Aldus de uitleg van de heren J.G.
Roest en P.J. Goudriaan, resp. hoofd
van de bedrijfsbureaus van de DC's in
Tilburg en Zaandam. De servicebureaus
zijn een unit van deze bedrijfsbureaus.
Het DC Tilburg voorziet alle AH-zaken
van kruidenierswaren en dag-artikelen.
Men heeft ca. 400 afleverpunten. Het
servicebureau bestaat uit twee vaste
mensen. Daarnaast is er een afdeling
bedrijfsbeveiliging met 2 medewerkers.
Deze onderzoeken op verzoek van het
servicebureau moeilijk oplosbare geval
len.
Het bureau in Zaandam heeft een
bezetting van drie vaste mensen en drie
part-timers. Bovendien heeft men nog
een mobiele medewerker op de afd.
bedrijfsbeveiliging die de filialen be
zoekt.
"Deze bureaus vormen een belangrijke
schakel met de filialen," zegt de heer
Goudriaan.
neutraal
"Het "servicebureau is er voor de
filialen," legt hij met nadruk uit. Men
heeft ook vaak geen notie van wat er
Personeelsblad Ahold IM.V.
Mei 1977
34e jaargang no. 4
verschijnt 10 x per jaar
Oplage: 25.500
Redactiesecretariaat:
Ankersmidplein 2.
Kamer 1701
Zaandam
Tel. 075-593026
Hoofdredactie:
Mevrouw T. Plooijer
Redactieleden:
J. Breeschoten
H.M. Christiaanse
D. van Dijk
W. Haeser
Mej. T. Harder
B. van der Knaap
J. Kragten
A.W. Kuipers
Th. v. d. Lee
H. Malag
D.N. Rövekamp
M. de Ruyter
F. van Rijk
J.J.F. Snepvangers
M.D.A. Sneijder
Redactie en vormgeving in
samenwerking met
Commas van Hulzen,
Den Haag.
De benaming servicebureau is nog maar een jaar of twee oud. Voorheen kenden de
D.C.'s in Zaandam en Tilburg de zogeheten "kwesties-filialen-man". De naam zegt
het al min of meer: dit was een passief werkende functionaris. Hy kwam pas in aktie
als er klachten binnen kwamen.
De heer Den Bleijker, bedrijfsleider van
het ZB-filiaal in Echt, heeft één van zijn
etalageramen een week lang gebruikt
om de verkoop van bloembollen te sti
muleren. Het was even teruggrijpen naar
het verleden, waarin artikelpromotie
vaak met veel plak- en knipwerk moest
worden gerealiseerd.
Van links naar rechts: A. van Beek en
"Je chapeau, Paul." In de slagery
van AHSM Vught spreekt men sinds
een paar maanden een aardig mond
je Frans. Als onze fotograaf er een
plaatje wil maken van degeen die
daarvoor gezorgd heeft, Paul Per-
scheul, wyst een Hollandse collega
Paul er op dat hy zyn slagerspetje op
moet zetten. Zjjn chapeau
Paul, bijna 23 jaar oud, is afkomstig
uit het Franse plaatsje Claye-Souilly.
Dat ligt zo'n 25 kilometer ten oosten
van Parijs. Hij werkte daar al zeven
jaar in 't slagersvak toen hij het plan
opvatte om zijn vakkennis te ver
breden met een blik over de grens.
Via kennissen in Nederland kwam
hij zich hier wat oriënteren, en uit
eindelijk kwam hij bij Albert Heijn in
dienst.
de Franse coup
"Hij is een goed vakman," heeft
bedrijfsleider H.A.M. Jansen inmid
dels al vastgesteld. "Hij heeft alles
«direct door."
Gevraagd naar de verschillen die er
zijn tussen de Franse en de Neder
landse slagerstechniek, legt Paul uit
dat met name de technische delen
anders zijn, het uitsnijden: "De
Franse coup is verfijnder dan de
Nederlandse." Ook het veelvuldig
gebruik van gehakt hier heeft hem
verbaasd.
Daar staat tegenover dat onze sociale
omstandigheden hem best bevallen.
In Frankrijk, waar zijn vader een
grote slagerij had, moest hij elke
morgen om vier uur op, om maar
eens wat te noemen. Dat is er in
Vught niet bij.
Paul kreeg zijn vakopleiding op de
Parijse "Ecole professionel pour la
boucherie". Daar zat hij driejaar op,
twaalf uur per week.
En nu laat hij natuurlijk ook zijn
Nederlanse collega's zien hoe de
Franse slager een stuk vlees behan
delt.
eigen gereedschap
Bedrijfsleider Jansen: "Hij heeft zijn
eigen gereedschap meegebracht. Als
je bijvoorbeeld ziet hoe hij een
karbonade doorsnijdt, dat gaat op
een heel andere manier dan hier. Het
is gewoon een handigheid, maar erg
leuk om te zien."
Paul die in Den Bosch in een pension
zijn intrek heeft genomen, volgt al
lessen Nederlands, en is vastbesloten
hier de eerste jaren te blijven. Hij had
al snel zijn vuurdoop in het Brabants
carnavals-gebeuren, en stelt desge
vraagd vast dat hij het hier best naar
z'n zin heeft.
Een paar dingen mist hij wel in
Nederland: de Franse keuken en de
bergen. Hij is een enthousiast berg
beklimmer, en gaat in zijn vakanties
altijd met vrienden naar de Franse
Alpen.
Maar dat gemis verhindert hem niet
om aan de ene kant gretig te werken
aan de vergroting van zijn kennis van
het slagersvak, en aan de andere
kant zijn kunde over te dragen op
leergierige Nederlandse collega's.
Als h\j ooit terugkeert naar zyn
vaderland kan hy er de poulet intro
duceren, want dat kent men daar
niet.
De klanten in Vught kunnen intusen
genieten van de fraaie vleesvitrines
by Albert Hetyn, want die zfin sinds
kort met Franse zwier opgemaakt.
Sindsdien is het takenpakket uitgebreid.
Nog steeds is het servicebureau de aan
gewezen plaats om te reclameren als er
iets niet in orde is met een zending van
het DC. Er kan te veel of te weinig
gestuurd zijn, of verkeerde artikelen, om
een paar voorbeelden te noemen. Of er
kan transportschade geconstateerd zijn.
Hoe het niet moet
't Is waar gebeurd: een Albert
Heijn-filiaalhouder ontving op
een dag een zending chocolade
Paaseieren. Bij het uitpakken viel
hij op een gegeven moment ach
terover in één van de dozen met
eieren. Vervolgens belde hij het
servicebureau van het D.C. in
Zaandam, en claimde transport-
schade
Uiteraar'd is dit voorval niet re
presentatief voor de telefoontjes
die op het servicebureau plegen
binnen te komen, maar het is in
ieder geval een extreem voorbeeld
van 'hoe het niet moet
De mensen van de servicebureaus be
slissen dan aan de hand van bepaalde
procedures welke aktie ondernomen
moet worden. Tot zover doet men
hetzelfde als de "kwesties-filialen-man"
van vroeger.
moet gebeuren om een klacht te onder
zoeken. De medewerkers op de service
bureaus zitten er echt niet om de fouten
van het DC goed te praten, zij zijn
neutraal. We spelen ook al met de ge
dachte om deze bureaus losser van de
DC's te maken, om ze meer als inter
mediair te kunnen laten fungeren."
De heer S. Horsten is één van de mede
werkers van het servicebureau in Til
burg. "Afwijkingen in de zending moe
ten zo snel mogelijk gemeld wor
den," is zijn advies aan de filialen, "dan
kunnen wij ook zo spoedig mogelijk rea
geren."
Groepscoördinator van het Zaandamse
servicebureau is de heer G.J. Mak. Bij dit
bureau komen bijvoorbeeld ook klachten
binnen over reclame-pakketten en post
zakken die het DC te versturen krijgt.
"Dat kan soms wel eens nijpend zijn,"
aldus de heer Mak. "Als er gisteren een
advertentie in de krant heeft gestaan,
en de zaak heeft het desbetreffende pro
motiemateriaal niet gekregen, dan zal
het er alsnog heen moeten."
Uit meldingen van de filialen kunnen wij
vaak onze conclusies trekken. Bijvoor
beeld dat ergens een lek zit. Eén van
onze hoofdtaken is om dan voorstellen
te doen tot verbetering van de gang van
zaken.
De complexiteit van dit werk wordt ons
duidelijk als we even op het kantoor van
de dames en heren rondkijken. Het is er
een wirwar van papieren, waar men
Van links naar rechts: Jenny Maas, de heer P. C. Out, Dirkje Anjema, mevr. R. Schaap, de heer G. J. Mak en de heer R. H. v. d.
Bosch. De heer S. C. Wijngaard van de afdeling Bedrijfsbeveiliging ontbreekt op deze foto.
kennelijk nog steeds de weg in weet. De
heer Mak: "We moeten qua archivering
bij zijn. Als een filiaal belt over een
bepaalde factuur, dan moet je dat zo na
kunnen slaan."
Een tip van de heer Mak: "Laat men
zorgen, alvorens ons te bellen, dat men
weet waarover het gaat. Zodat men niet
tijdens het geprek nota's moet gaan
opzoeken. Of even aan Pietje gaan
vragen hoe het ook weer zat. Men moet
alle gegevens bij de telefoon hebben. Nu
gebeurt het soms dat men 's morgens
belt dat iets niet aangekomen is, en dat
we 's middags te horen krijgen dat het er
toch bij was. Dat zijn echter uitzonde
ringen en het contact tussen de filialen
en de service-bureau's wordt door ons
als prettig ervaren.
