AC Stroe:
in heidetuin
wildbraad
Heide als
omlijsting
Wild als
specialiteit
DAGELIJKSE LEIDING
BIJ DRIEMANSCHAP
Bouwdoos
Voorlichtings
dagen
FLITSEN
PAGINA 9
i'm pmf iPPi *7
trnÊÊ
AC Stroe is gelegen in de
schitterende, bosrijke na
tuur van de Veluwe. De
eigenlijke ligging van het
restaurant aan de E8 is
geheel aangepast aan het
natuurschoon van de om
geving. Het gebouw ligt
op een glooiend terrein,
dat geheel beplant en in
gezaaid is met maar liefst
45 soorten heide. Behalve
het kostbare heidezaad
(prijs f 800,per kilo!)
werden hiervoor 1500
heideplanten aangekocht.
Deze „heidetuin" vereist
slechts een half jaar on
derhoud; daarna kunnen
de plantjes zichzelf red
den en heeft men er geen
omkijken naar.
Een aparte kruiden
tuin en een aanplant van
niet minder dan zesdui
zend bomen één per
vierkante meter: berken,
dennen, eiken, jenever
bessen maken het
fraaie aanzicht van AC
Stroe compleet. Een ter
ras op het zuiden (200
zitplaatsen) geeft de gas
ten het gevoel er als het
ware middenin te zitten.
En dróóg, want een luifel
van 120 m2 overkoepelt
het terras.
handeling van het wild
volgde manager Vernooy
van AC Stroe een poe
lierscursus van een jaar.
Het eethuisje „St. Hu-
bertushof" van AC Stroe
is gespecialiseerd in wild-
gerechten. Het begon al
lemaal in AC Beekber
gen, dat de jagers die
deelnamen aan de var-
Manager C. Vernooy voor zijn gloednieuwe AC
gen de gelegenheid biedt het
restaurant te bezoeken, was
toen al aangelegd. Vooruitzien
de blik van Rijkswaterstaat!
Toen het eenmaal definitief
was dat we hier mochten gaan
bouwen, konden we onze plan
nen gaan uitwerken. Daarbij
hebben we waar mogelijk ge
bruik gemaakt van de prak
tijkervaring die de andere AC's
inmiddels hadden opgedaan."
Voor de bouw is door Schok-
beton Bouwbedrijf gebruik ge
maakt van het zgn. bouwdoos
systeem. Men kan onbeperkt
elementen aanbouwen aan
reeds bestaande „blokken".
Met deze werkwijze werd des
tijds een begin gemaakt bij de
bouw van AC Scvenum. Het
grote voordeel is de enorme
tijdsbesparing. AC Stroe werd
bijvoorbeeld in iets meer dan
een half jaar- uit de grond ge
stampt! We zijn iets groter dan
de volgens hetzelfde procédé
gebouwde AC's Oosterhout (één
sektie kleiner) en Nederweert
(twee sakties kleiner). Hierdoor
beschikken we naast de selfser
vice, liet eethuisje „St. Huber-
tushof", een aparte zaal voor
reisgezelschappen en de nacht
service over een aparte wild-
slagerij met een dubbel zo grote
vriescel, een koelruimte met in*-
gangen naar keuken, selfservice
en eethuisje, over een veel gro
ter magazijn en een kleine lin
nenkamer.
Dit laatste ten koste van het
kantoor, maar daar hopen we
toch zo weinig mogelijk te zijn.
Al met al zijn we met de vlak
voor ons geopende AC Zeve
naar (lees het oktobernummer
van Flitsen, red.) het grootste
wegrestaurant," voegt de heer
Vernooy er niet zonder gepaste
trots aan toe.
Op onze vraag of het eenvou
dig was geweest voldoende per
soneel te werven, antwoordt de
joviale, forsgebouwde manager:
„We waren aanvankelijk even
bang dat de personeelswerving
minder vlot zou verlopen dan
de bouw van het bedrijf.
Maar twee voorlichtingsda
gen ter plaatse op de bouw de
den wonderen: er kwamen bij
na hondervijftig sollicitan
ten opdagen, waaronder opval
lend veel gehuwde vrouwen die
in aanmerking wilden komen
voor parttime werk.
We hebben nu ongeveer 35
medewerkers aangenomen, met
inbegrip van de parttimers. De
dagelijkse leiding berust bij de
heren J. van der Schoor (chef
kok), K. de Jong (restaurant
leider) en bij mijzelf."
Spelletjes onder goedkeurende blik van vader
kens drijfjachten, voorzag
van hun natje en droogje.
Hieruit vloeide voort dat
eerst het afschotwild van
Imbosch en Deeler Woud
werd aangekocht, en dit
jaar ook het afschotwild
van het Staatswildreser-
vaat. Deze wildspeciali-
teit blijkt bijzonder goed
aan te slaan. Het is niet
langer een „exclusieve"
en dus dure aange
legenheid, omdat het in
kopen van de verschillen
de soorten in grote aan
tallen de prijs aanmerke
lijk drukt. Met het oog op
het wild is de vriescel
twee keer zo groot als in
de andere AC's.
Gezien de speciale be-
„Uitgangspunt voor Rijkswaterstaat om te komen tot een
landelijk net van wegrestaurants is veiligheid voor de (be
roeps) automobilist. Het streven is om de weggebruiker de
gelegenheid te geven om elke twee uur uit te rusten en een
hapje te eten bij een van Necrlands vele pleisterplaatsen.
Met de opening van het elfde AC-wegrestaurant in Stroe op
24 oktober jl. neemt AC Restaurants BV een belangrijke
plaats in het totale net in".
Met verve doet de heer C.
Vernooy, 38-jarige manager van
AC Stroe, zijn verhaal. Over
zijn dertien jaren bij AC, over
z'n wegrestaurant, over de men
sen die er werken en over zich
zelf. Zijn dertien AC-jaren zul
len we hier buiten beschouwing
laten stellig zouden ze vol
doende stof leveren voor even
zoveel nummers vair Flitsen.
Maar wel geven we aandacht
aan de jongste loot aan de stam
van AC Restaurants BV, aan
het personeel en aan de mana
ger.
„Vier jaar geleden werd ons
dit plekje aan de E8 toegewe
zen door Rijkswaterstaat," al
dus de heer Vernooy. „De voet
gangerstunnel onder de snelweg
die passanten in beide richtin-
