Is 'O(verhead) W(aarde) A(nalyse)' noodzakelijk
AH grootste
paté-verkoper
van Nederland
Bepaa Idelijk
opmerkelijk
VRAAGGESPREK MET F. BRANDSMA:
Assortiment
Snijkunst
Flitsen
pagina 3
De*ze vraag legden wij voor aan de heer F. Brandsma,
hoofd coördinatie personeelsbeheer, die uit hoofde van
deze funktie een begeleidende taak heeft bij de thans
plaatsvindende waarde-analyse bij alle steundiensten.
Wij zijn, aldus de heer
Brandsma, alleen met het geven
van een bevestigend antwoord
op deze vraag niet klaar. Be
langrijker is het om aan te ge
ven: „waarom?"
Waarom deze meting; waar
om deze waarde-analyse?
Het is voor een ieder duide
lijk, dat met name in de afgelo
pen 10 jaar (eigenlijk begon het
al vanaf 1950) zich regelmatige
stijgingen van bepaalde kosten
hebben voorgedaan.
Voorzorg
Het was dan voor de onder
nemer zaak om deze verhogin
gen op te vangen, zonder dat
het voortbestaan van de onder
neming en dus ook van de
werknemer in gevaar kwam.
Een groot bestanddeel van deze
stijgingen deed en doet zich
voor in de loon-sektor.
Zolang deze stijgingen zich in
een bepaalde bijna vooraf
vast te stellen regelmaat be
wegen. kunnen maatregelen
worden getroffen om deze kos
tenverhogingen op te vangen.
Een van deze maatregelen be
treft dan vooral een beter, effi
ciënt beheer. Het onderzoek
naar de doelmatigheid van de
bestaande organisatie binnen de
onderneming neemt daarbij een
belangrijke plaats in. Terugke
rend naar het onderzoek binnen
onze onderneming, dienen we,
aldus de heer Brandsma, ons
duidelijk ervan bewust te zijn,
dat na de beleving van een re
gelmatige kosten-stijging, wy
de laatste jaren geconfronteerd
worden met een „schoksgewij
ze" stijging van verschillende
kosten.
Nevenfaktorcn
Ook het buitengebeuren, na
melijk de ontwikkelingen in de
maatschappij, ondermeer de
energie-crisis, de daaraan ver
bonden overheidsmaatregelen,
speciaal te noemen die met be
trekking tot het vestigingsbeleid
en prijsbeleid, heeft daarbij
zonder meer zijn stempel ge
drukt op de voortgang in onze
onderneming.
Ter bevordering van de conti
nuïteit van Ahold N.V. waren
maatregelen nodig om aan die
ontwikkelingen het hoofd te
bieden.
Dat hierbij tevens de belan
gen van het personeel worden
gediend, behoeft geen nader be
toog.
Tot die maatregelen behoort
onder meer het onderzoek naar
de waarde-analyse, gericht op
efficiency en de juiste organisa
tie.
F. BRANDSMA
term OWA besmet
Het gaat hierbij niet om ir de
kosten te „snijden", maar vooral
om door dit onderzoek middelen
en wegen vast te stellen tot het
BETER FUNKTIONEREN VAN
DE ORGANISATIE in al haar
geledingen, van hoog tot laag.
Het „doorlichten" was daar
voor noodzakelijk en zou op
verschillende manieren kunnen
gebeuren, namelijk door een
extern 'bureau of wel intern door
eigen krachten.
F ertrouwensznnh
De Raad van Bestuur, aldus
de heer Brandsma, heeft voor
het laatste gekozen in het ver
trouwen, dat door alle betrok
ken personeelsleden medewer
king wordt verleend tot het
welslagen van dit onderzoek.
Dat het beroep op de perso
neelsleden, alsmede het beroep
op de medewerkers, belast met
dit ondërzoek, geen sinecure be
tekende, zal een ieder aanspre
ken.
Het is dan ook een stringente
eis van de Raad van Bestuur,
dat deze onderzoeken volgens
een bepaalde procedure moeten
plaatsvinden. Deze "procedures,
in fasen opgezet, geven niet al
leen de wijze van aanpak weer,
maar bevatten ook duidelijke
richtlijnen met betrekking tot
de sociale begeleiding, opgedra
gen aan alle leidinggevenden,
die bij dit proces zijn betrokken
en die zich gesteund weten door
de betrokken personeelsdien
sten.
In de eerdergenoemde proce
dures is bepaald dat de waarde-
analyse zich richt op de
kwaliteit en de kwantiteit van
de bezetting van het bedrijfson
derdeel.
Konsekiventies
Het onderzoek-team ls dus
niet belast met de vaststelling
van „namen". Hiermede zijn
wij tevens beland bij het feit,
dat de alsdan plaatsvindende
noodzakelijk reorganisaties ook
personele konsekwenties met
zich mee brengen.
Dit zal namelijk het geval
zijn, indien uit het onderzoek
blijkt, dat de kosten, verbonden
aan de vervaardiging van een
eindprodukt (afgeleverde werk)
bestemd voor derden, niet meer
opwegen tegen de mate van be
hoefte van de gebruiker.
Met andere woorden, aan het
eindprodukt is geen overwegen
de behoefte meer of de behoefte
is gewijzigd. Vanzelfsprekend
kunnen ook andere faktoren
daarbij een rol spelen, zoals
vermindering van het werk
door invloeden van buitenaf,
centralisatie van aktiviteiten
e.d.
Ook ten 'behoeve van deze mo
gelijk pijnlijke situaties is de
sociale begeleiding een eerste
eis.
Uiteraard zyn de betrokken
ondernemingsraden bij de ver
schillende fasen betrokken.
Het onderzoek zal optimaal
objectief en zorgvuldig plaats
vinden. Tijdige communicatie
met name op het stuk van in
formatie, objectiviteit en zorg
vuldigheid kunnen dan. hoewel
primair een taak van de leiding
en de steundiensten, tevens
door deze ondernemingsraden
worden bevorderd en be
schermd, naast hun recht tol
advies.
Naast de beroepsmogelijkheid
door betrokkenen bij de zoge
naamde begeleidingscommissie,
waarin vertegenwoordigd de
werknemersorganisaties, dient
ook een begeleiding aanwezig te
zijn bij de verdere gang van za
ken voor het personeelslid, dat
nie^ meer tot de sterkte van de
organisatie zal behoren.
Bij de vaststelling welk(e)
personeclslid(leden dit zal
(zullen) zijn worden leeftijd,
dienstjaren, kwaliteit en sociale
omstandigheden als overwe-
gings-faktoren gebezigd. Hierbij
kan kwaliteit (geschiktheid,
specialisme of all-roundheid)
o.m. by gelijke leeftijd en
dienstjaren doorslaggevend zijn.
Regeling
De besluitvorming en het uit
eindelijk besluit liggen hierbij
op het hoogste niveau.
Voor de medewerkers, waar
natuurlijk verloop, overplaat
sing en omscholing geen pas
sende oplossingen betekenen, is
de regeling sociale gevolgen van
toepassing.
Deze regeling is indertijd in
overleg met de werknemersor
ganisaties (decom) opgesteld.
Met de bewaking van de toe
passing daarvan is de reeds eer
der genoemde begeleidingscom
missie o.m. belast.
Leidinggevenden en perso
neelsdiensten zullen in hun be
geleiding alle mogelijke bijdra
gen leveren om voor betrokke
nen elders een passende werk
kring te vinden, met inschake
ling van o.m. het gewestelijk
arbeidsbureau.
Geen gemakkelijke taak. doch
ook de nazorg kent in dit geval
geen „vakantie".
Vooral in deze van feestdagen
voorziene decembermaand is er
veel vraag naar paté's. Dat be
tekent weer veel werk op de
deli-af delingen van diverse
SM's. Boeiend werk, want het is
altijd aardig om te zien hoe de
medewerkers daar met vaste
hand het mes zetten in al die
prachtige schalen paté's die er
uitzien als kunststukjes. Ze
worden natuurlijk niet alleen
verkocht vanwege het fraaie
uiterlijk, maar bovenal omdat
ze kwalitatief hoogstaande at
tracties zijn.
Bij AH verlaat per week ge
middeld zo'n tienduizend kg pa
té het distributiecentrum om in
optimaal verse toestand in de
filialen te worden verkocht en
AH is daarmee één van de al
lergrootste paté-verkopers in
Nederland. Er zijn acht „vaste"
soorten in het assortiment, maar
gedurende een kaas-wijn-paté-
week loopt dit aantal op tot
zestien soorten.
De acht vaste soorten zijn:
paté Breton, paté Paysan (boe-
renpaté), paté au poivre vert,
paté aux champignons, paté a la
chatelaine, paté crème au poi
vre, paté de foie en paté crème
de canard au porto. Deze soor
ten komen uit België, Luxem
burg, het eigen land en met
speciale weken ook wel uit
Frankrijk.
Verschillende soorten, die ge
leverd worden in een aantrekke
lijke aardewerken schaal, wor
den origineel in de oven gebak
ken. Alle paté's zijn volgens
zeer oude (doorgaans moe'ljjk
na te maken) recepten en op
traditionele wijze bereid. De
ene paté is zeer fijn van samen
stelling (zgn. smeerpatésoorten),
de andere originele paté's uit
België zoals de Paysan en de
Poivre Vert zijn grof met grote
stukken lever.
De verkoop van paté's is niet
zo eenvoudig als het lijkt, om
dat er een grote ervaring en een
speciale techniek van aansnij
den aan te pas komen. De wer
kers in de deli weten dit het
beste en benadrukken het door
te stellen dat het verkopen van
een stuk worst veel gemakkelij
ker is. De klant heeft daarvan
geen weet, maar dat hoeft ook
niet. Tenslotte gaat het er ali
leen maar om hem iets fijns te
bieden voor op toast of op stok
brood of zomaar als delicatesse
puur bij een glas wijn of ande
re drank.
9?
Wie zou hem niet meer herkennen; onze voormalige
minister van buitenlandse zaken mr. J. M. A. H. Luns.
Als secretaris-generaal van de NAVO is hij tegen
woordig niet vaak meer in ons land maar wanneer
hij ooit "Het Haegje" aandoet nog steeds zijn vaste
woonplaats dan is een toevallige gelukstreffer van
een snelle persfotograaf altijd nog "goed voor de
krant".
GEKNIPT voor Flitsenditmaal bovendienwant
lustige wielrijder Luns peddelde op die recente no
vembermorgen regelrecht naar de voor hem dichtst
bijzijnde AH-supermartaan de Theo Mann-Bouw-
meesterlaan in Den Haag.
Een fietstochtje dat een plaatselijk blad toeschreef
aan de "prijsbewustheid" van de ex-bewindsman
"Hij rijdt expres een straatje verder om zijn inkopen
daar te doenwaar de magere melk maar 59 cent kost
en de roomboter staven worden aangeboden voor
1,89", wist de bewuste krant te concluderen. "Be
paaldelijk" opmerkelijk, zullen wij maar zeggen.
(Foto Haagsche Courant)
