BIBLIOTHEEK VOOR
ZOEKENDE MENSEN
Reilen en zeilen
personeelrestaurant
in HK-Zaandam
Duizend kopjes
koffie per dag
Ploegen
Accommodatie
Variatie
Zelfbediening
AH-Flitsen
7
'Het was een hele overgang, van het oude kantoor en
administratiegebouw waar je iedereen kende, naar dit
moderne, aanzienlijk grotere pand, waar alles veel dy
namischer toegaat. Het personeelsrestaurant draait nu
sinds 16 augustus van het vorige jaar en na een korte
inspeelperiode zijn we hier alweer volledig aan de nieu
we situatie gewend geraakt'.
Aan het woord is mevrouw Jongerheld, die met haar
keukenstaf dagelijks zorgt voor de inwendige mens
van de ongeveer 900 medewerkers die in Zaandam
werkzaam zijn.
taurant dragen er verder toe bij
dat een ieder op rustige en plezie
rige wijze natje en droogje tot zich
kan nemen.
Mevrouw Jongerheld:
'En wat natuurlijk ook erg belang
rijk is: tegen zeer lage prijzen.
Echt hoor, moeder de vrouw kan
het er thuis niet voor maken'.
'We werken hier met twee ploegen.
De ene begint 's morgens om half 8,
de andere om half 9. Onze taak be
staat uit het 3 x daags serveren van
koffie, het samenstellen, bereiden
en klaar zetten van de lunchdie
gewoonlijk door ongeveer 500 me
dewerkers gebruikt wordt en het
verzorgen van een warme maaltijd
voor overwerkers en kamerbewo
ners. Een hele klus, maar dankzij
de uitstekende keukenaccommoda
tie levert dat geen problemen op'.
Een wandeling door de keuken
leert ons dat mevrouw Jongerheld
niets te veel gezegd heeft. Er is
een wasautomaat met droogtrom-
mel voor vuile theedoeken, een
spoelmachine voor de vaat er
worden dagelijks zo'n 2000 kopjes
gewassen een koelcel (5 graden)
met vriescel (-20 graden), een kof
fiezetapparaat met 4 containers
die 64 liter koffie in totaal kunnen
leveren, een melkdispenser voor
gewone- en karnemelk, twee snij
machines, een friteuse met bak
plaat en een magazijn. Kortom,
de meest moderne apparatuur,
waar de 17 personeelsleden, die in
de keuken en het restaurant werk
zaam zijn, snel en efficiënt mee
kunnen werken.
Mevrouw Jongerheld, die het me
rendeel van de artikelen die zij bij
het samenstellen van de menu's
denkt nodig te hebben betrekt van
het Produktiebedrijf in Wijhe,
tracht steeds zo veel mogelijk va
riatie te brengen in de maaltijden.
De Zaandammers kunnen tussen
de middag kiezen uit drie ver
schillende soepen, vijf soorten
vlees en twee soorten kaas. Dan is
er altijd wel een koude of warme
snack, zoals slaatjes, kroketten,
nassi- of bamischijven, een eitje
en wat de dranken betreft kan
men zich bedienen van thee, kof
fie, melk en karnemelk.
Overwerkers en kamerbewoners
kunnen in de namiddag een war
me maaltijd gebruiken. Mevrouw
Jongerheld:
'Prima kant-en-klare maaltijden
die in de oven - capaciteit 72
stuks snel op de juiste tempera
tuur gebracht worden'.
Alles loopt volgens het zelfbedie
ningssysteem: men neemt een blad
en loopt langs de bali waar alles
klaar staat. Wie zijn keuze be
paald heeft passeert een van de
drie check-outs waar alles direct
wordt afgerekend. Een gezellig
achtergrondmuziekje en het
smaakvolle interieur van het res-
FOTO'S
Nogmaals willen wij iedereen
die foto's inzendt verzoeken
om geen kleurenfoto's en po
laroid foto's in te zenden. Al
leen zwart-wit platen en
bijvoorkeur formaat 13 X 18
cm.
Redactie
Op twee wielen haar winkelwagentje door de bocht sturend winkelde mevrouw V.
M. H. Bergkamp-Brandwijk Nodelijk gratis in de Albert Heijn-supermarkt op het
Binnenhof te Amstelveen gedurende minuut. Volgens de spelregels van de
'Shopping Olympiade', de snel populair geworden wedstrijd, uitgeschreven door de
Bottelaars van Coca-Cola in Nederland, mocht ze als winnares van een bronzen
prijs gedurende die korte tijd zo veel als ze kon in haar wagentje meevoeren. Toen
ze na twee supersnelle ritten bij kassa 1 aankwam, waar bedrijfsleider C. Steen
brink (op de foto achter haar zichtbaar) haar glunderlachend opwachtte, bleek dat
mevrouw Bergkamp een bijzonder goede hand had gehad. Haar levensmiddelen
pakket had zij op die snelle gratis winkeltocht vrijwel compleet bij elkaar gegrist!
De belangstelling in Amstelveen was, ondanks het vroege uur, bijzonder groot.
Misschien ook wegens de aanwezigheid van een televisie-filmploeg en een radio
verslaggever, die van deze 'happening' getuigen wilden zijn.
Eénhoog in het HK, pal achter de
sfeervolle en vaak drukbezette lob
by bevindt zich AH's bedrijfsbi
bliotheek. Een rustige, bescheiden
ruimte, die vrijwel uitsluitend
wordt bezocht door mensen die-
iets-willen-weten. Iets uit een boek
of een tijdschrift. Bibliothecaresse
mevrouw M. de Bruin-Vrouwe
zegt: 'We draaien hier nu ruim een
half jaar en het aantal bezoekers is
sindsdien wel opgelopen. Er is een
kleine groep mensen waar we veel
voor doen, met anderen hebben we
maar af en toe contact.'
Haar werk ("t Is nooit saai en erg
zelfstandig') is voornamelijk ad
ministratief. Verklarend zegt ze:
'Een bibliothecaris krijgt een erg
zware opleiding, moet veel weten,
veel lezen, moet mee kunnen pra
ten over de boeken, maar de acti
viteiten van een bedrijfsbibliothe-
caresse liggen voor het grootste
gedeelte op administratief gebied.'
Mevrouw De Bruin een jaar
stage bibliotheek, een jaar op cur-
sus° heeft AH's bibliotheek
goeddeels opgezet. Hetgeen zo
veel wil zeggen als orde scheppen
in het tot oktober vrij rommelige
geheel van boeken en tijdschrif
ten. Samen met assistente me
vrouw M. van Keulen-De Vrees
heeft zij 500 van de 2000 boeken
gecatalogiseerd: ze zijn er nog
steeds mee bezig en werken eraan
zodra er tijd voor is. Daarover
zegt ze: 'We zitten in het groei sta
dium. ons werk breidt zich uil en
daardoor zijn we nog niet door het
catalogiseren van alle boeken
heen.
Dat werk behelst vier hoofdgroe
pen, namelijk het inschrijven en
laten circuleren van de ongeveer
250 tijdschriften, het uitvoeren
van bestellingen op leesgebied
(dat moet via de bibliotheek om
doublures te voorkomen), het uit
lenen van boeken en tijdschriften
en het al genoemde catalogiseren.
Of het moeilijk is service te geven,
terwijl die catalogisatie nog niet
ïfgerond is? 'Och nee, doorgaans
weten we wel welke boeken er over
een bepaald onderwerp zijn.
'Bovendien', vertelt mevrouw De
Bruin verder, 'is een aantal van
2000 niet zoveel, het zal misschien
nog wat uitgroeien, maar ik denk
dat deze bibliotheek toch wel klein
zal blijven.' De reden daarvan is
de hoge investering aan vrij kost
bare (studie)boeken en het feit,
dat te allen tijde in alle gevallen
kan worden teruggegrepen op de
grote bibliotheken, die al of niet
aan instituten verbonden zijn.
Volgens mevrouw De Bruin be
hoort een bedrijfsbibliotheek
klein te zijn, vanwege die al ge
noemde kosten en om overzicht te
houden.
Over de tijdschriften zegt ze: 'Ja
ren lang bewaren is uit den boze.
Bepaalde artikelen worden gecata
logiseerd. de tijdschriften blijven
één a twee jaren bewaard.' Haar
werk lijkt een monotoon geheel
van administreren en boeken pak
ken. maar ze zegt met nadruk:
'Het is er plezierig en afwisselend.'
Die afwisseling slaat beslist met
op de vele verschillende boeken,
maar op het totale pakket werk,
waarvan de kern het verlenen van
service is. En dat aan een klanten
kring, die volgens haar zeker nog
groter zal worden.
Éénmaal nog maar kon die service
niet gegeven worden. Ze vertelt
van het oude mannetje, dat op een
dag met een stapeltje boeken bin
nenkwam. een kaart liet zien. zei
dat hij z'n boeken wilde ruilen en
dat hij iedere dag de kranten wilde
lezen. Even doorpraten bracht aan
het licht, dat de bewuste man in de
krant gelezen had dat de openbare
leeszaal in Zaandam verplaatst
was en ondergebracht was boven
een nieuwe SuperMart van AH.
