OVER TIEN JAAR MOETEN
ER ZO'N HONDERD ZIJN
2531]
ml]
Eén maal. Ander maal.
McDonald's.
McDonald's schot in de roos
Restaurants
krijgen VPK'S
McDonald's: 't kost haast niks.
Nog geen riks.
o I McDonald's
D
Eerste paal in Zaandam
AH bouwt twee nieuwe
centrale slagerijen
Niet in
stads
centra
Pluim
Kwaliteit
McDonald's
AH-Flitsen
3
Smakelijk smullen bij McDonald's.
Maar meenemen kan ook. Keus genoeg en
klaar voordat u wacht.
Geniet 's van zo'n etentje.
't Is haast geen geld.
McDonald's
Martinus Nijhofflaau 7
Delft
Tel: 30789
McDonald's...'n lekker maal voor nog geen riks!
Een schot in de roos. Zo ziet de heer J. A. Fijn van Draat, general
manager, Family Food N.V., de Mc.Donalds, de op Amerikaanse
leest geschoeide eethuisjes voor de hele familie. Nederland telt er
sinds de afgelopen nazomer twee, één in Zaandam en één in Delft
en beide zijn een groot succes. Het streven is om er dit jaar, nog
enige te openen.
Medio maart zal in de Achtersluispolder in Zaandam de eerste
paal worden geslagen voor de nieuwe centrale slagerij, die in
maart 1973 in gebruik zal worden genomen. Eind 1973 of in janua
ri 1974 zal op het terrein van het DC-Tilburg eveneens een centra
le slagerij gereed zijn. De redenen tot deze nieuwbouw in de vlees
sector zijn:
o de te verwachten sterke ontwikkeling in de distributie van dag
verse artikelen.
o de wens om een groot gedeelte van de vleesomzet via centrale
slagerijen te laten lopen omdat alleen dan sprake kan zijn van
centrale kwaliteitsbeheersing en centrale assortimentsbeheersing.
In het kader van de op handen zijnde
modernisering zal de slagerij in Am
sterdam (waar uitbreiding niet moge
lijk is) worden gesloten zodra de cen
trale slagerij in Zaandam gereed is.
Het gehele personeel kan in de nieuwe
slagerij haar arbeid voortzetten. Dit
nieuwe gebouw krijgt een oppervlakte
van 4600 m2. de fabriekshal wordt vijf
meter hoog. er komt een tussenverdie-
ping van 600 m2 voor kantoren en
personeelsrestaurant. Er zullen min
stens 200 mensen werkzaam zijn. die
althans wat betreft de slagers in
tweeploegendienst gaan werken.
Bij de opzet van het nieuwe pand (dat
in Tilburg wordt vrijwel identiek) is
advies ingewonnen bij het Bureau
De Albert Heijn Restaurants krijgen
VPK's, of voluit vestigingspersoneels-
kommissies. In elke vestiging moet zo'n
kommissie komen en dat gebeurt
uiteraard democratisch door verkiezin
gen.
De kommissies gaan bestaan uit drie
tot acht personen met steeds als voor
zitter de manager. Elk jaar treedt de
helft van het aantal leden af (hoe dat
moet als men met drie man is, konden
we niet uitvinden) maar men is herkies
baar.
De VPK is een overlegkommissie waar
bij maandelijks op de agenda staan:
de omzet, de bruto winst, de loonkos
ten. de huisvestingskosten, de resulta
ten van de vestiging en het onderne-
mingsraadverslag. Notulen worden in
de vestiging gepubliceerd. Een van de
leden vertegenwoordigt de VPK in de
ondernemingsraad. Leden van de kom
missies moeten zich uiteraard beschik
baar houden om met collega's die zij
vertegenwoordigen te praten over het
besprokene in de VPK's.
Wernberg in Kopenhagen, een bureau
dat zich op het gebied van vleesver
werking wereldnaam verworven heeft.
Het ontwerp is van het Amerikaanse
architectenbureau Epstein. De afwer
king van de gebouwen zal aan de
hoogste eisen voldoen; bovenaan staan
optimale hygiënische omstandigheden.
Een AH-team was en is drukdoende
met het oplossen van problemen die
gesignaleerd worden. Dit team bestaat
uit specialisten van verschillende afde
lingen: bouwtechnische- en technolo
gische dienst, controllers en projecten-
afdeling. Tot de programmapunten
behoren onder meer: kwaliteitseisen,
methode van verzending, werkmetho
des. administratief systeem, verpak
kingsmachines, werving en opleiding
personeel. Wat dit laatste betreft; het
aantal slagers in Zaandam zal, vergele
ken bij dat in Amsterdam, moeten
worden verdubbeld, namelijk tot twee
honderd.
Waar die zullen komen, staat nog niet
vast. Vast staat wel, dat de Mc.Do
nalds niet in de stadscentra komen, er
go niet op de Coolsingel in Rotterdam,
niet op het Damrak in Amsterdam.
Voor een Mc.Donald is een relatief
grote oppervlakte nodig, ongeveer 300
m2. Dit komt doordat zij gebouwd
wordt op grote omzetten en doordat er
uit het oogpunt van kwaliteit zoveel
mogelijk zelf geproduceerd wordt, het
geen dan weer veel opslagruimte
noodzakelijk maakt.
Dat de opzet van de Mc.Donald aan
slaat kan de heer Fijn van Draat sta
ven. 'Het publiek is gefrappeerd door
de snelheid, prettige bediening en hy
giëne. Het aardige is dat als de
omgeving er geordend uitziet, als de
unit schoon is, het publiek zelf op
ruimt. ook kinderen.' Of we dan een
netter volkje zijn dan wel eens wordt
beweerd? 'Als het goede voorbeeld
wordt gegeven wel.' Dat goede voor
beeld betekent in dit geval een pluim
voor de medewerkers in de Mc.Do
nalds. die volgens de heer Fijn van
Draat duidelijk met plezier werken in
die forse huishouding met tal van ge
varieerde werkzaamheden.
De ervaringen in Zaandam en Delft
zijn ongeveer dezelfde: veel winkelen
de huisvrouwen, veel jeugd. De heer
Fijn van Draat: 'De constante kwali
teit van de produkten is goed overge
komen, er zijn mensen die drie of vier
keer in de veertien dagen komen. De
grote trekker is de niet-vette-frites, de
kip in delen en de shake, waarvoor de
apparatuur moest worden vervangen
om aan de vraag te kunnen voldoen.
Er zijn totaal geen plannen om het
produktenpakket te gaan wijzigen, be
halve dan dat er een uitbreiding komt
in de vorm van een dubbele Hambur
ger.
Twee succesvolle Mc.Donalds zijn er,
enige komen er dit jaar bij en waar ligt
het einde? De heer Fijn van Draat: 'We
hopen er in tien jaar honderd te heb
ben.'
Evenals met de miljardair
Ray Krogg, de stichter van
de Mc.Donald's, is met de
heer Fijn van Draat eigen
lijk alleen maar een ge
sprek mogelijk over ham
burgers. Hij is er van beze
ten.
De heer A. Claassen werkzaam op de PMC-afdeling, die u hier
glunderend een cadeau ziet uitpakken, nam op 11 januari 1972
afscheid wegens het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd.
Smakelijk smullen gaat bij McDonald's
iiand in hand met voordelig smullen.
Meenemen kan ook. Kei
genoeg en klaar vóór
u wacht. Geniet 's van zo'n etentje.
't Is haast geen geld.
McDonald s
Martinus Nijhofflaan 7
Delft
Tel: 30789
D
McDonald's...'n lekker maal voor nog geen riks!
