i
Zesde eethuisje in Reeuwijk
PB-Zaandam keerde
tl. 6.730 aan ideeën uit
EERSTE FASE VERNIEUWINGEN
PB-WIJHE AFGESLOTEN
Bartelson
bezocht
zieken
Kwart van
terrein pas
bebouwd
Assortiment
Controles
Kopy voor
februari-nummer
van Flitsen
graag vóór
24 januari inzenden
m n
AH-Flitsen
De eerste van een reeks veranderingen in de Produktiebedrijven Wijhe is ge
reed, de vervanging van de groep centrale voorzieningen die bestaat uit:
o ketelhuis voor de voorziening van stoom, water en lucht in de fabriek: een
volledig automatische installatie met gasgestookte ketels,
o waterkelder van bijna 500 nu, waardoor de her en der op het terrein geplaats
te waterreservoirs kunnen verdwijnen.
o werkplaats technische dienst, die een concentratie van de verschillende
werkplaatsen inhoudt.
Voorts bevat het gebouw kantoren voor bedrijfsbureau en technische dienst
en is er een koffiepauzeruimte gecreëerd, opdat de medew erkers dichter bij het
werk koffie kunnen drinken. Het is de bedoeling ook elders in de PB dergelijke
koffieshops te plaatsen.
De eerste paal voor het nieuwe gebouw van de centrale voorzieningen werd op
15 maart 1971 geslagen. Het ketelhuis beslaat nu een ruimte van 220 nu (was
190), het magazijn is 160nu (was70) en de werkplaats310 nu (was 165).
In de PBW geldt de thans op handen zijnde modernisering overigens niet uit
sluitend gebouwen en installaties, maar ook de arbeidsorganisatie, waarbij al
le 500 medewerkers betrokken zijn. In het kader van de vernieuwingen name
lijk zijn werkgroepen geformeerd, t.w. voor beleidsontwikkeling, produktont-
wikkeling, procesontwikkeling, organisatieontwikkeling en informatie-ont
wikkeling. Deze groepen bestaan uit leden van het management-team en spe
cialisten uit Zaandam. In de sociale sfeer zijn de volgende werkgroepen: voor
veiligheid en hygiëne, kantinebeheeren interne communicatie.
De Produktiebedrijven Wijhe
bevinden zich volop in het sta
dium van modernisering en uit
breiding. de vele, verschillende
werkzaamheden zullen in fasen
geschieden en de eerste fase is
achter de rug: de vervanging
van de groep centrale voorzie
ningen (ketelhuis, werkplaats,
magazijn) waarvoor een nieuw
gebouw verrezen is van 900 m\
waaronder een waterkelder van
500 m\ Het nieuwe pand is op
woensdag 22 december officieel
in gebruik genomen in aanwe
zigheid van onder meer de he
ren P. C. Vink en mr J. W. C.
van Tellegen, burgemeester van
Wijhe.
De Produktiebedrijven Wijhe liggen
even buiten de kern van het dorp vlak
aan de spoorweg Zwolle-Deventer en
zijn gemeten in jaren eerbiedwaar
dig oud. Want de nu uitsluitend vlees
waren en aanverwante artikelen produ
cerende PBW zijn een voortzetting van
de in 1847 opgerichte Vleeswaren fa
brieken J. Meester, die in 1966 door AH
werden overgenomen. Kort na de over
name werd het exportgedeelte vrijwel
afgestoten, werd het artikelenassorti
ment uitgebreid met o.a. vacuum ver
pakte (gesneden) vleeswaren, werden
gebouwen vervangen en verwerkings
ruimten uitgebreid. Mogelijkheden
daartoe zijn er te over, want slechts een
kwart van de totale terreinoppervlakte
is bebouwd.
Het assortiment omvat ongeveer tachtig
artikelen, die zijn onderverdeeld in vier
hoofdgroepen, t.w.
voorverpakte vleeswaren (al dan niet
gesneden); de zgn. koude componenten
groep;
rookworst en speksoorten, de zgn.
warme maaltijd componenten groep;
delicatessengroep (hammen, rosbief,
paté, bepaalde leverworsten):
snackgroep; zgn. uit-het-vuistje-arti-
kelen.
De artikelen (waartoe ook nasi-goreng
in blik behoort) zijn voor een belangrijk
gedeelte bestemd voor AH's filialen.
Voorbewerkt vers vlees wordt geleverd
aan de modelslagcrijcn. Aan AH's
Grootverbruikers (instellingen, zieken
huizen e.d.) worden eveneens produk-
ten geleverd.
De grondstoffen bestaan voornamelijk
uit vers varkens-, rund- en kalfsvlees,
dat uit verschillende plaatsen in Neder
land wordt aangevoerd. Rundvlees uit
Argentinië komt diepgevroren aan, ter
wijl uit Frankrijk een aantal soorten
rundvlees vers wordt aangevoerd. Be
paalde varkensonderdelen worden per
soort gekocht. Andere grondstoffen
zijn: rijst, meel, zout en kruiden.
Het verse vlees wordt dagelijks aange
voerd en wordt voorzover het niet direct
in bewerking gaat, ingevroren. De wijze
van verwerking en de receptuur worden
bepaald door het eigen laboratorium,
dat zich tevens intensief bezig houdt
met proces- en produktvernieuwing. De
kwaliteitsdienst houdt controles op
versheid en kwaliteit van het vlees, een
taak die begint bij de aanvoer van de
grondstoffen en eindigt bij de aflevering
vandeprodukten.
Deze dienst houdt tevens toezicht op de
persoonlijke hygiëne van de medewer
kers en de hygiëne in het werk; een toe
zicht dat even noodzakelijk als vanzelf
sprekend is omdat in deze PBW vlees
wordt bewerkt, een bewerking die nog
bijna uitsluitend met de hand geschiedt.
De enige enigszins gemechaniseerde af
deling is die voor het verpakken, beprij-
zen en coderen van de gesneden vlees-
Twee belangrijke ideeën werden woens
dag 24 no> ember door de heer P. C.
Vink, directeur Produktie-Bedrijven, be
loond. De heer Mulder, voorman in de
Bakkerij, diende een voorstel in tot wij
ziging van de produktie van speculaas;
uiteraard met behoud van de vereiste
kwaliteit. Invoering van deze verande
ring resulteerde in een belangrijke verla
ging van de produktie-kosten en een be-
In Reeuwijk is vorige maand het zesde AC Eethuisje
geopend, dat de fraaie naam 'De Reehof heeft gekre
gen. De Reehof bestaat uit drie, kleine en intieme
ruimtes waar het voor iedereen die in een gezellige
omgeving een maaltijd wil gebruiken goed toeven is.
Al eerder is de AC van Reeuwijk omgebouwd tot self
service restaurant. Tegelijk met het inrichten van het
Eethuisje zijn ook in het restaurant een aantal belang
rijke wijzigingen doorgevoerd. Zo is er een verlaagd
plafond aangebracht en de totale ruimte is nu opge
deeld in een aantal gezellige 'cabines*. Bovendien zijn
overal heel mooie en originele lampen gehangen, wat
de verlichting een stuk sfeervoller heeft gemaakt.
Zoals bekend zijn er al eerder eethuisjes geopend in
Amsterdam, Leiderdorp, Oud-Leusden, Beekbergen en
Utrecht.
Ion ing van ƒ3.620,—.
Het tweede idee was een volledig uitge
werkt voorstel van het gehele personeel
van het Verpakkingsmiddelenmagazijn
betreffende een wijziging in het trans
port en opslagsysteem van de bakjes,
waarin de speculaas wordt verpakt. Het
resultaat van deze efïïciency-verbetering
leverde deze actieve groep 3.110,— op.
Hierbij een overzicht van onze zieken.
De heer A. de Graaf (portier) moet nog
in het ziekenhuis blijven voor onder
zoek. De heer S. de Boer (O.D.) is al vele
weken in het ziekenhuis. Mevrouw
Bei ra-de Monte moet ook enkele
weken rust houden. De heer J. de Groot
(O.D.) die al enige maanden thuis is
door zijn ziekte, wacht nog steeds op een
oproep voor andere werkzaamheden.
De heer K. Groen (O.D.) is al vele we
ken ï.v.m. zijn ziekte thuis. De heer J.
Sijbrands (O.D.) is na 'tongeval met zijn
hand nog steeds thuis. De heer J. van
Dam (KB.is ook al een jaar i.v.m. ziek
te thuis. De heer H. Blokzijl (V.A.)
eveneens. De heerT. van Loenen (V.A.)
moet het nog voorzichtig aan doen. De
heerM. C. Mohammed (K.B.) is na zijn
ongeval een jaar geleden nog steeds
thuis. De heer S. Veenema (V.F.) moet
ook nog steeds met zijn been voor con
trole komen.
Nog even een nagekomen bericht. De
heer A. de Graaf (portier) is inmiddels
weer bij vrouw en kinderen thuis. De
heer S. van Rookhuizen is al enige we
ken i.v.m. ziekte thuis. De heer D.
Voogd (gepens.) begint nu weer wat op
te knappen. Tot zover een overzicht van
de laatste maand van 1971. Mag ik dan
besluiten om tot slot al onze zieken het
allerbeste toe te wensen
