STABILITEIT IN
PRODUKT1E-
BEDRIJVEN
te zoeken naar nieuwe mogelijkheden
van expansie. Eén daarvan is, zoals
bekend, de samenwerking met het
Amerikaanse concern McDonald's
Corporation, waarmee een gezamen
lijke Nederlandse dochteronderneming
(Family Food N.V.) werd opgericht om
ook in ons land een keten van kleine
restaurants met beperkt assortiment
(17 artikelen tegen 1 50 in de
Alberts Corners) te stichten. Hapjes, die
ter plaatse geconsumeerd, maar ook
gemakkelijk meegenomen kunnen
worden als moeder-de-vrouw er haar
gemak eens van wil nemen.
20a30 MCDONALDS
De eerste McDonald's wordt - zo
vertelt de heer Hermanides -
in juni geopend in Zaandam en dit
jaar zullen Delft en waarschijnlijk
Haarlem nog volgen. Het ligt in de
bedoeling binnen drie jaar tot 20 30
vestigingen te komen, ook in de
grote steden Amsterdam, Den Haag,
Rotterdam en Utrecht.
'Voorwaarde is wel, dat de vestigingen
plaatsvinden in dichtbevolkte woon
wijken (grote omzet, lage prijzen).
Eerst in het westen, daarna ook in
andere delen van het land.'
'Hoeveel personeelsleden heeft elke
McDonald's nodig?'
'Er moeten minimaal steeds vier
mensen aanwezig zijn, waarvan één
twee vast, waarvoor bij voorkeur
medewerkers uit eigen gelederen zullen
worden aangetrokken. Er zal vrij veel
van part-timekrachten gebruik worden
gemaakt, zoals gehuwde vrouwen en
studenten, die enkele uren per dag
willen werken.'
De McDonald's keten: een nieuwe
pijler onder het restaurantbedrijf van
Albert Heijn dus. dat over een aantal
jaren best eens een stèvige pijler zou
kunnen blijken te zijn. Maar, zo blijkt in
ons gesprekje met de directeur van
deze werkmaatschappij, de heer
Hermanides heeft nog meer 'pijlers' op
zijn boog. In het jaarverslag wordt
vermeld, dat voor 20 is
deelgenomen in het aandelenkapitaal
van de Hotelmaatschappij Badhoeve
dorp NV, die in april jl. het hotel
Schiphol-Frommer heeft geopend. De
exploitatie van het restaurant, de
coffee-shop, de bar en de vergaderzalen
van dit hotel wordt gerund door
Albert Heijn, een ontwikkeling waarin
de heer Hermanides méér brood ziet.
De heer P. C. Vink:
VERBAASDE GASTEN
In de hele samenleving is een
krachtig streven naar efficiency
en specialisatie aan de gang en ik
verwacht daarom, dat in de nabije
toekomst wel meer hotels de exploitatie
van hun restaurants uit handen gaan
geven aan een grootbedrijf, dat in
staat is hoge kwaliteit tegen lage prijs te
leveren. De gasten in het hotel
Schiphol-Frommer (80 Amerikanen)
zijn er hoogst verbaasd over, dat ze al
goed kunnen dineren voor een tientje en
kaasfonduen voor f 4,60. Het spreekt
vanzelf dat een hotel daar groot
belang bij heeft. Dezelfde
ontwikkeling verwacht ik in bijvoor
beeld ziekenhuizen en universiteiten,
voor wie het - door de beperkte
mogelijkheden - vaak moeilijk en
(te) kostbaar is een eigen restaurant op
de been te houden. Ons concern
kan ook hier zeer goede diensten
verrichten'.
'Is u al eens door andere hotels en
door universiteiten en ziekenhuizen
hierover benaderd?'
De heer Hermanides: 'Ja: zonder dat
het van ons uitging. Er zijn enkele
vragen binnengekomen'
Voor het eerst sinds jaren is er in de omvang van onze produktiebedrijven een
zekere stabiliteit ingetreden. Was er in de voorgaande jaren steeds sprake van
een regelmatige groei van de geproduceerde hoeveelheid, in 1970 was daarvan
voor diverse produkten geen of nauwelijks sprake. Dat gold in het produktiebedrijf
te Zaandam met name voor de bakkerijprodukten, grutterswaren en vermicelli en
in de Vleeswarenfabriek te Wijhe de produktie van vleeswaren.
Aldus de heer P. C. Vink, directeur
van Albert Heijn Produktie
bedrijven NV, Albert Heijn Brood- en
Banketfabrieken NV en Albert Heijn
Vleeswarenfabriek NV. Over de oorzaak
van deze 'stagnatie' in de produktie-
groei wordt in het jaarverslag gezegd
dat 'door de uitbreiding van het
assortiment het belang van de zelf
geproduceerde artikelen relatief
kleiner wordt'.
Een paar cijfers: van de omzet der
filialen was (in geldwaarde gemeten)
ca. 19 afkomstig uit de eigen
produktiebedrijven tegen 20 in
1969. In de groep kruideniers- en
vleeswaren liep dit aandeel zelfs
terug van 27 tot 25 Volgens de heer
Vink 'ergens' natuurlijk wel een
beetje jammer, maar toch niet iets om al
te somber over te zijn. Want hoewel
in hoeveelheden gemeten de totale
produktie nauwelijks groeide, steeg
in geld gemeten de produktie nog met
10%.
ONDERSTEUNENDE TAAK
Albert Heijn is niet in de eerste
plaats een produktiebedrijf. maar
een distributiebedrijf. Eigen produktie
wordt doorgaans alleen opgezet om een
betere kwaliteit te bereiken of als
derden ons niet goed of onvoldoende
10
