family
food
jHEI* I RtES-Dl EI'
Laatste
nieuws
I
l
I
I
'Ben helemaal verslingerd aan de formule'
en de tweede dief
lag te slapen...
i
i
l
r
3
McDonald's projektleider J. A. Fijn van Praat:
Uitstekende
maaltijden
tegen geringe
prijzen
Populair
Clown
Cum laude
Vertrouwd
Training
I Hygiëne
II
V
-
I
1
r
r
AH-Flitsen
McDonald's
U u
'Als ze nu geen ja zegt, vreet ik alle
pindakaas op
Family Food nv
exploitante van McDonald's
Restaurants in Nederland
Zaandam Westzijde 26
postbus 33
tel. (02980) 27000
Binnenkort krijgt ons land zijn eerste McDonald's, de eerste zaak
buiten de Verenigde Staten die is ingericht en wordt geëxploiteerd
volgens de beproefde en suksesrijke formule van het Amerikaanse
koncern McDonald's, waarmee Albert Heijn in de herfst van het
afgelopen jaar een 50/50 joint venture is aangegaan.
De heer J. A. Fijn van Draat, belast met de opdracht het
McDonald's-projekt in Nederland van de grond te tillen, heeft
- óók letterlijk - negen weken (van oktober tot december) rond--
gekeken in de keuken van het bedrijf dat in Amerika een keten
van zeventienhonderd(l) fast food-restaurants (zoals ze daar
officieel worden genoemd) heeft gelegd, en hij is - zonder over
drijven - laaiend enthousiast teruggekomen. Zijn eigen woorden:
'Ik ben helemaal verslingerd aan de formule'.
Hamburgers in vele variaties, koffie,
melk, frisdranken, ijs, milkshake
en, natuurlijk, frites. Bijna alle
McDonald's vestigingen zijn 'toon
bankzaken': het publiek neemt zijn
bestellingen mee naar huis of kon-
sumeert ze in de auto.
Op zijn bureau en in de kast ligt
een gedeelte van de inhoud van
twee koffers die hij uit Amerika
heeft meegebracht: papieren dien
blaadjes, bekers, doosjes, dikke
instruktieboeken én de uniform-
kleding die hij als manager van de
eerste McDonald's zal dragen; de
bijpassende stropdas met de sier
lijke M, die het beeldmerk is van
het koncern, draagt hij al bij zijn
blauwe kostuum.
Drijvend op de in sneltreinvaart
verworven praktische en theore
tische kennis is de heer Fijn van
Draat begonnen aan de voor
bereidingen voor de opening van
de eerste McDonald's. In de loop
van dit jaar volgen er waarschijn
lijk nog vier. Daarna worden, aldus
de plannen, McDonald's zaken
met een grote regelmaat geopend
in (bestaande) panden in woon
wijken. Eenvoudig gezegd levert
het Amerikaanse koncern het sys
teem en de ervaring en zorgt
Albert Heijn voor het management
en de exploitatie.
Onder de fast food-restaurants in
Amerika neemt McDonald's de eer
ste plaats in. De restaurants zijn
bijzonder populair en dat danken
zij aan de ijzersterke formule die
op drie faktoren is gebaseerd. De
heer Fijn van Draat: 'Hun artikelen
zijn zonder één uitzondering van
uitstekende kwaliteit, de zaken
staan bekend om hun grote zinde
lijkheid en het personeel wordt ge
roemd om zijn vriendelijke, attente
optreden en de ongelooflijke snel
heid waarmee het de bestellingen
uitvoert, ledereen wordt binnen de
dertig sekonden geholpen'.
Hij vertelt verder: 'Eén van de stel
regels is dat er in de McDonald's
'fun' moet zijn, het moet er lollig
en plezierig zijn. Daarom wordt
vooral voor het vermaak van de
kinderen veel gedaan. Op de tv-
schermen is geregeld de clown
Ronald McDonald te zien, op
tredend in McDonald-land, dat een
verkleind Walt Disneyland is, ge
bouwd in een studio te Los
Angeles. Hij bezoekt ook van tijd
tot tijd - als een volle neef van onze
Pipo - de restaurants van Mc
Donald's, en dan is het altijd groot
feest'.
Het assortiment van McDonald's is
(de naam fast food-restaurant zegt
het eigenlijk al) niet erg uitgebreid.
Een week lang heeft de heer Fijn
van Draat - voorheen manager van
de AC's in Leusden en Zevenaar -
in een McDonald's gewerkt: het
was een grondige kennismaking
met het (team)werk in zo'n zaak.
Vervolgens heeft hij in de buurt
van Chicago een week lang kol
leges gevolgd aan de McDonald's
Hamburger University, een stoom-
kursus met pittige tentamens die
hij beloond zag met een 'cum
laude' en een indrukwekkend
diploma. De rest van de tijd heeft
hij zich intensief verdiept in de om
vangrijke operationele problemen
die zich voordoen bij een steeds
groter wordend aantal McDonald's-
zaken.
De perfektie van het systeem, de
nauwgezette aandacht voor de
kleinste details, de voortdurende,
intensieve kontroles op de kwali
teit van de produkten, de opleiding
en het optreden van het personeel
- dat zijn volgens hem de sterke
punten die de formule van Mc
Donald's met zoveel sukses be
kronen.
Het systeem kan daarom zonder
bezwaar óók in ons land worden
toegepast, enkele wijzigingen uit
gezonderd. De restaurants krijgen
bij ons het uiterlijk van de Albert
Corners die bij een groot publiek
vertrouwd zijn, en - héél belangrijk
- de prijzen zullen 'zeer laag' zijn.
McDonald's wil het mogelijk maken
uitstekende maaltijden te leveren
tegen geringe bedragen.
Rekening houdende met de Neder
landse smaak worden in ons land
óók kroketten, kip en appelmoes
verkocht. 'Die kroketten bijvoor
beeld, worden super-kroketten, be
reid met het beste vlees, en dat
geldt trouwens voor alle artikelen:
alleen het beste is goed genoeg'.
Maar: hoe goed de artikelen ook
zijn, ze blijven onverkocht als het
bedienend personeel faalt. Daarom
besteedt McDonald's grote zorg
aan de training van zijn personeel
in de restaurants. In Amerika heeft
hij gezien dat het bedienend per
soneel met een enorme spirit werkt:
'Het is ongeveer te vergelijken met
een voetbalelftal dat in gemoede
lijke rivaliteit uitblinkt'.
In de Verenigde Staten is
I McDonald's een begrip als
een instituut op het gebied
Ivan de hygiëne. Illustrerend i
voorbeeld is dat op een
I halve kilometer in de omtrek i
van de zaak geen papier
I waarin etenswaar verpakt is i
geweest, mag worden ge-
I vonden. Er zijn zaken die
personeel in dienst heb-
Iben dat de omgeving keurig i
schoon houdt. Ook daarin
Iwil de heer Fijn van Draat i
het Amerikaanse voorbeeld
I volgen, en dat is wellicht i
niet geheel overbodig, want
Iin McDonald's wordt alles in i
papier geserveerdbekertjes, I
I doosjes. Het papier waarin i
de Hamburger is verpakt, is I
I tevens place mat, en: bestek i
ontbreekt.
Onderslaan knipsel namen wtj over uit
De Telegraaf van 20 januari j.l., die
een grote foto op de voorpagina van
onze diepgevroren, ongewenste gast
bracht.
Zojuist bereikte ons het be
richt, dat overeenstemming
is bereikt over het vestigen
van een eerste McDonald's-
zaak in Zaandam, Pelders-
veld, naast onze SuperMart
en onder de Bowling.
Getracht zal worden deze
vestiging, onvoorziene om
standigheden voorbehouden,
in mei a.s. te openen.
Ter afwisseling ditmaal geen groeps
foto, maar een foto van het 'buiten-
gebeuren' op 2 december 1970, tijdens
de opening van onze SuperMart
Tempelplein te Sittard.
Van een onzer verslaggevers
AMSTERDAM, woensdag
Voor de 19-jarige G. K. bleek een inbraak bij Albert Heijn
gisternacht in de meest letterlijke zin een koud kunstje. Nadat
hij bijna een half uur in een diepvrieskast had gelegen, werd
hij bibberend van kou door agenten uit zijn „winterslaap"
gewekt.
Om vier uur gisternacht
kreeg de politie een tip, dat
bij het filiaal van Albert
Heijn aan de Helmholtz-
straat in Amsterdam-Oost
zou worden ingebroken.
Tien agenten, die hier op
afkwamen, zagen nog net
twee knapen door de win
kel rennen. Een speurtocht
door het duistere gebouw
leverde geen resultaat op,
totdat men was beland bij
de open diepvrieskast.
Daar stak een schoen on
der een wit afdeklaken uit.
De politiemannen, die be
grepen, dat Albert Heijn
geen diepvriesschoenen
verkoopt, zetten zo na een
speurtocht van bijna een
half uur de kroon op hun
werk.
Bibberend van kou
(de thermometer in de
vrieskast wees 23 gra
den onder het vriespunt
aan) kwam een der inbre
kers, de 19-jarige G. K.,
tussen de diepvrieskippen
vandaan.
Bij fouillering van de
man bleek dat K. 56 uit
de kassa's had gehaald. De
arrestant beweerdë niet te
weten, waar zijn „collega-
inbreker" zich schuil hield
Na verdere zoekacties gaf
de politie het speuren naar
de tweede jongeman op.
Gistermorgen om acht uur
merkten personeelsleden
van het Albert Heijn-filiaal
tot hun verbazing, dat de
tweede dief zich nog in het
gebouw bevond. In die
pe sl^ap verzonken werd de
22-jarige B. W. F. P. ont-
Idekt op de levensraiddelen-
I afdeling.
Het inbrekersduo bleek
Ivia de achterkant van het
Igebouw naar binnen te zijn
I gekomen. Hier was een ruil
I stukgeslagen. Zij hebben
I onderdak gekregen op het
I politiebureau Kattenbur-
I gergracht.
-
m
m
m
J
