AC'S Leiderdorp en Reeuwijk
over de self-service
Openingen Na 9oecle ervaringen in Kalverstraat:
De Centrale
Ondernemingsraad bijeen
Enschede
'dropt'
Goede
ervaring
'Willers
en
moeters'
AH-Flitsen
2
Op 19 november jl. g/ng in De Bill
Albert Heijn's 167e SuperMart open.
Op de foto ziel u een iegelijk 'braaf'
winkelen. En wie zou dat niet onder
het strenge oog van een 'Piet'
In Waddinxveen werd bij de opening van het winkelcentrum door de afdeling
drogisterij-artikelen een babywedstrijd georganiseerd. Het wemelt nl. van de
babies in Waddinxveen en omgeving.
70 van de knapste babies deden een poging de liefste te zijn.
400 huismoeders deden hun keuze. Op de foto de prijswinnaars, v.l.n.r. Debbie,
Eugenie, Irma, Ellen en Frankie.
Op 26 november 1970 kwam de
COR bijeen in 'n extra vergadering.
De heer Vethaak, lid van de Raad
van Bestuur, gaf een uitgebreide
toelichting op het gewijzigde sys
teem van de kerstuitkering, dat
ingaande 1971 zal worden gehan
teerd.
De COR-leden hadden reeds enige
jaren om deze aanpassing ge
vraagd, aan welk verzoek nu is vol
daan. De vertegenwoordigers van
de werknemersorganisaties hebben
eveneens ingestemd met het prin
cipe van de nieuwe formule.
Ook de nieuwe WAO-suppletie-
regeling werd uitvoerig besproken
en toegelicht.
Zowel de nieuwe formule kerst
uitkering als de WAO-suppletie-
regeling zullen verder via de lijn
organisatie bekend worden ge
maakt.
Tenslotte werd de uiteindelijke
formulering besproken van de
samenvatting van de grondslagen
van het beleid bij Albert Heijn NV
en het personeelsbeleid in het
bijzonder. Deze grondslagen zijn
reeds eerder in de OR's en de COR
ter sprake geweest en zullen thans
in druk verschijnen.
Dinsdag 24 november traden de beer P. M. Bulkmans (bedrijfsleider en en
thousiast athleiiekbeoefenaar), echtgenote en medewerkers aan voor de feestelijke
start van filiaal 1130, Bergen op Zoom. Wij wensen hem en zijn team veel sukses.
Op 22 oktober werd onze SuperMart in Nijverdal geopend. 'Voor de Gourmet'
is een toepasselijke titel voor deze keurige 'pitploeg'.
Onder de goedkeurende blikken van echtgenote en medewerkers ontvangt de heer
Slollenborg uit handen- van de heer P. Langerborst (Pré-opening) de sleutels van
de nieuwe SuperMart, filiaal 1127 in Haaksbergen. Dochterlief is kennelijk van
een en ander diep onder de indruk.
Binnenkort zullen de Albert's Corners Leiderdorp en Reeuwijk
worden omgeschakeld op self-service om nóg beter tegemoet te
kunnen komen aan de wens van een toenemend aantal gasten,
die haast hebben en zich het 'tijdverlies', dat nu eenmaal met een
goede bediening gemoeid is, eigenlijk niet kunnen veroorloven.
Enschede, Rijnstraat, hield op 9
november een 'dropping'. 24 jon
gelui gingen per vrachtwagen de
regen in en werden ergens 'ge
dropt' met een puzzelopdracht.
Men ontmoette elkaar tenslotte
weer bij de erwtensoep met patat
in café Den Ham.
'Om kwart over elf gingen we weer
per vrachtwagen huiswaarts. We
hebben genoten', schrijft Agnes
Spijker.
'Dat zijn de moeters', zegt de heer
W. Th. van Veen (43), groepsleider
over twaalf van de negentien AH-
restaurants, als wij hem voor Flit
sen vragen naar het 'waarom' van
deze omschakeling.
'Veel mensen die onderweg zijn,
eten vaak liever niet dan wel, maar
op een gegeven moment móeten
ze wel, op bevel van hun maag.
Deze mensen zitten op hete kolen
als ze een paar minuten op een
serveerster moeten wachten en
vervolgens nog eens een tijdje op
hun hapje of maaltijd. Zij willen
'eigen baas' zijn, d.w.z. zij wensen
zelf te bepalen hoe lang de onder
breking van hun reis mag duren en
de bediening mag hen daarbij niet
ophouden. Om dezelfde reden
hebben wij onze restaurants van
check-outs voorzien, kassa's bij de
uitgang, die voorkomen dat de gas
ten bij het afrekenen soms nogal
lang naar een serveerster moeten
hengelen.'
Beter aan de verlangens voldoen
van de 'moeters', dat is dus de
belangrijkste reden voor de om
schakeling op self-service: op 18
december in AC Leiderdorp, eind
januari in AC Reeuwijk. Met self
service is nu al ruim een jaar
ervaring opgedaan in AC Kalver
straat Amsterdam (die bovendien
over een eethuisje en een coffee
shop beschikt) en deze ervaring,
zo vertelt de heer Van Veen, is erg
nuttig geweest. En als er in de
Kalverstraat al zoveel 'moeters'
rondlopen, hoeveel snellen er dan
wel niet over onze autowegen!
In AC Leiderdorp is men momen
teel druk bezig aan de nood
zakelijke interne verbouwing (en
daarmee zal binnenkort ook in
Reeuwijk worden begonnen) bm
op tijd voor de geplande startdata
klaar te zijn. In grote lijnen wil dat
zeggen: de counters eruit en een
(ongeveer 15 meter lang) self-
servicebuffet erin, waarlangs de
haastige gasten al wandelend kun
nen kiezen en meenemen waaraan
de maag (of het oog) op dat mo
ment behoefte heeft. En verder:
veranderingen in de 'aankleding',
want de AH-self-servicerestaurants
zullen een aantrekkelijke sfeer
moeten hebben, waarin het (hoe
kort dan misschien ook) goed toe
ven is.
Behalve de reeds genoemde heeft
hetself-servicesysteem nog diverse
andere voordelen, zowel voor de
gast als voor Albert Heijn. Voor de
gast bijvoorbeeld, dat hij kan zien
wat hij krijgt. De heer Van Veen
(tien jaar restaurant-ervaring in de
VS en Canada): 'In Amerika zeg
gen ze: eye-appeal is buy-appeal,
met andere woorden, de mensen
kopen liever iets, dat ze met eigen
ogen kunnen aanschouwen en dat
is in de restaurants vooral met
niet-alledaagse artikelen natuurlijk
een moeilijke zaak. Je kunt die
gerechten nou eenmaal niet tot in
de finesses op de menukaart om
schrijven. Hoe belangrijk dat 'zien'
is, hebben we ervaren in de Kalver
straat. 't Is altijd een waagstuk om
'zomaar' een garnalensalade te be
stellen bijvoorbeeld. Wel, sinds we
in deze AC op self-service zijn
overgegaan worden er 50 garnalen
salades besteld tegen voordien
slechts 3 in dezelfde tijd
En de voordelen voor AH zijn
natuurlijk o.m. dat dat er efficiënter
gewerkt kan worden, ook in de
keuken, en dat beter het hoofd kan
worden geboden aan de problemen
bij de personeelsvoorziening, waar
mee vrijwel alle restaurants de
laatste jaren te kampen hebben.
De omschakeling op self-service
zal - dankzij het bestaande tekort
- dan ook geen nadelige gevolgen
behoeven te hebben voor het
huidige personeel in de betrokken
restaurants, zo verzekert de heer
Van Veen ons.
Maarnaast de 'moeters' heb je
ook nog de 'willers'. De mensen,
die er rustig even de tijd voor uit
trekken. Dat kunnen mensen zijn,
die temidden van alle drukte even
Interieur van het eethuisje 'de Mun-
nikhof in onze AC Leiderdorp.
fijn willen uitblazen, die onder de
maaltijd wat paperassen moeten
bestuderen, die een zakenlunch
houden. Komen deze 'willers' nu in
de AC's Leiderdorp en Reeuwijk
niet meer aan hun trek?
De heer Van Veen: 'O ja, zeker wel.
Ook deze gasten willen we zoveel
mogelijk overeenkomstig hun ver
langens bedienen, letterlijk in dit
geval. Diverse AC's (Kalverstraat,
Utrecht, Beekbergen, Oudleusden
en sinds ruim drie maanden ook
Leiderdorp) hebben, wat wij noe
men, een eethuisje: een afzonder
lijk restaurant, waar een wat rus
tiger en romantische sfeer hangt
en waar de gasten worden be
diend. Ook Reeuwijk zal zo'n eet
huisje krijgen, al zal dat wel enige
tijd na de omschakeling op self
service worden'.
Bovendien is het de bedoeling om,
evenals in Leiderdorp, ook in
Reeuwijk een speciaal koffiebuffet
te kreëren voor de gasten die niet
willen eten, maar alleen iets willen
drinken, zoals bijvoorbeeld de vele
vrachtwagenchauffeurs, die je in
de vroege ochtenduren al in onze
wegrestaurants kunt vinden. Maar
dat zijn dan doorgaans zowel
'moeters' als 'willers'
