Nieuwe opleidings
methode voor
bedienend personeel
Bartelson
bezoekt
'Juffrouw, het zout is te zout'
Bandrecorder, illustratie en
praktische begeleiding
Nieuwe
methode
Van groot
belang
1000 kinderen
en vers fruit
AH-Flitsen
Wees altijd vriendelijk, beleefd en hulpvaardig, ook als u moe
bent. - Lastige gasten zijn ook gasten. - Wees oplettend: geen
gast mag zich ooit verwaarloosd voelen. - Blijf altijd kalm en op
gewekt, ook tegen uw kollega's en laat u nooit van streek maken.
Dit zijn enkele van de vele goede raadgevingen, die te vinden zijn
in de nieuwe kursus, waarmee AH enige weken geleden gestart
is voor het bedienend personeel in de restaurants. Daarbij gaat
het uiteraard niet alleen om lessen voor gedrag en houding,
maar ook om de praktijk van de bediening zelf en alles wat daar
aan vastzit.
Bijvoorbeeld: wat moet er op tafel staan (en hoe) vóór de gast
binnenkomt? Hoe moet de tafel gedekt worden? Wat moet er
gedaan worden als de gast opstaat zonder z'n tweede kopje
(gratis) koffie te hebben gehad? In veel van de illustraties is te
zien hoe het wel en hoe het niet moet.
Een nieuwe kursus dus en daarbij
is AH tevens een nieuwe weg in
geslagen, nl. door gebruik te
maken van zgn. audio-visuele mid
delen (bandrecorders en foto's),
voorzien van een korte, bondige
tekst ter toelichting, hetzij op het
gesproken bandje, hetzij in het
bijbehorende losbladige boek met
illustratiemateriaal.
AH heeft voor dit systeem gekozen
op (gevraagd) advies van Ir. J.
Hammacher, die ook de opzet
maakte en wel in samenwerking
met de groepsleiders W. Th. van
Veen en J. R. W. Boot. waarna
deze kursus aan de werkelijkheid
is getoetst in Albert's Corner te
Voorburg met medewerking van
manager A. J. de Priester.
We horen dit alles van de heer. G.
J. Hermanides, algemeen direkteur
van Albert Heijn's restaurants nv,
die 'Flitsen' vertelt dat dank zij dit
systeem een aantal praktisch nau
welijks oplosbare problemen uit de
wereld is geholpen.
Zo kunnen de serveersters heel
moeilijk enige tijd uit het bedrijf
weggehaald worden om op een
rustig plekje de onderwerpen in
tensief met hen door te nemen.
Mede debet daaraan is natuurlijk
Raad van Bestuur
In 1969 is er één bestuurs
wisseling geweest.
In plaats van de heer Roël, die
de dienst van het koncern ver
liet, is de heer J. van de Kam
benoemd tot lid van de Raad
van Bestuur.
De Raad van Bestuur is thans
als volgt samengesteld:
DAGELIJKS BESTUUR:
Naam:
ook het vrij grote personeelstekort
in deze sektor en het - o.m. door
huwelijk - vrij grote verloop. Daar
komt nog bij dat een goede op
leiding eigenlijk in het restaurant
zélf moet plaatsvinden en we be
schikken nou eenmaal niet over
een proef-restaurant met 'gespeel
de' gasten, die het de serveersters
met opzet danig lastig zouden
kunnen maken (met opmerkingen
bijv. als: 'Juffrouw, het zout is te
zout
De heer Hermanides: 'Dat pro
bleem knelde temeer, omdat naast
de kwaliteit en de prijs juist de
bediening van zo'n ontzaggelijk
groot belang is. Ik geloof zelfs dat
de toekomst van de restaurants
ermee gemoeid is, want vrijwel
nergens heeft de klant intensiever,
langduriger en vaker kontakt met
het personeel. Het gevaar van
'kontaktstoornissen' is in de res
taurants dus vrij groot en er moet
alles aan gedaan worden om dat
te voorkomen'.
De in Voorburg genomen proef
bleek goed uit te pakken en zo is
(na nog een aantal wijzigingen
aangebracht te hebben, hetgeen
erg gemakkelijk is) de nieuwe
kursus half september in diverse
restaurants gestart. Ook dat wordt
eigenlijk nog als een proef be
schouwd, want de betrokken
managers en de hoofden bediening
is gevraagd na twee maanden met
kritische opmerkingen en sugges
ties voor verbeteringen te komen
en daaruit zullen ongetwijfeld nog
wel waardevolle korrekties tevoor
schijn komen.
De kursus bestaat uit 8 lesuren,
waarvoor drie mini-cassettes be
schikbaar zijn. Een belangrijk ver
schil met de tot nu toe gevolgde
opleidingsmethode is, dat pas
aangenomen meisjes niet meer
meteen zelfstandig de bediening
'in' mogen. Dat mag nu eerst na
deze basisopleiding, waarmee in
totaal 8 dagen gemoeid zijn. De
eerste twee dagen zijn bestemd
voor het verrichten van 'rand-
werkzaamheden'. Daarna volgen
drie dagen waarop de leerlinge
met een ervaren lid van de be
diening meegaat en tenslotte drie
dagen waarop zij onder toezicht
zelf mag bedienen.
Als de 8 dagen om zijn is ook het
theoretische gedeelte achter de
rug en wordt een klein examen
afgenomen voor de diploma AC-
serveerster. De heer Hermanides:
'Deze kursus moet beschouwd
worden als een basisopleiding,
want reeds nu denken wij ernstig
aan' het maken van vervolg- en
andere kursussen met behulp van
dezelfde methode.'
'Welke resultaten verwacht u?'
'Nou, ik geloof dat het bedienend
personeel zich na deze kursus
zekerder zal voelen en beter op
gewassen zal zijn tegen de toch
wel zware en verantwoordelijke
taak. Dat brengt natuurlijk ook
meer voldoening in het werk mee.
En onze gasten zullen zich nóg
beter en plezieriger bediend weten
dan nu al het geval is. Tenslotte
gaat het daarom, nietwaar?', aldus
de heer Hermanides, die als 'laat
ste nieuwtje' nog weet te vertellen
dat volgens 'zojuist ontvangen be
richten' de eerste kursisten bijzon
der enthousist bezig zijn!
In augustus organiseerde de heer
J. H. Selder, chef afdeling groente
in filiaal Hoensbroek. een kinder
tekenwedstrijd met als opdracht
vers fruit bij AH'.
De wedstrijd, waaraan 1000 kin
deren deelnamen, werd een groot
sukses.
De 6-jarige Robby Meursen won
de eerste prijs, een autoped, die
hem werd overhandigd door de
bekende disc-jockey Jo Roseboom.
Bovenstaande illustere heer
'deed' in vol ornaat de 'goe
gemeente' in Veenendaal en
Enkhuizen 'kond' van de
feestelijke opening van de
nieuwe Albert Heijn Super-
Mart ter plaatse.
Dit waren: in Veenendaal op
25 augustus jl. het filiaal
1119, aan het Raadhuisplein,
een SM met uitgebreid non
food-assortiment, onder lei
ding van de heer P. G.
Lange, die op de foto met
zijn echtgenote de eerste
klant, mevrouw Kruiswijk,
welkom heet.
In Enkhuizen op woensdag
2 september jl. filiaal 1120,
Westerstraat 188, met als
bedrijfsleider de heer J. J.
Schipper (zelf een goede be
kende in Enkhuizen). Op de
foto: het echtpaar Schipper,
zoontje en het team van
medewerkers.
Wij wensen deze beide
SuperMarts veel sukses!
Op 12 augustus 1970 traden in bet
huwelijk Clara Verheezen, hoojd-
jufjrouu delicatessen nt Rotterdam, en
de heer C. Af. Baars, resenechef.
Onze hartelijke gelukwensen
Nu alle vakanties weer ten einde
zijn, kunnen wij ons weer aan de
dagelijkse werkzaamheden wijden.
Wij hopen dat een ieder van ons
een goede herinnering aan zijn
vakantie mag hebben. In de afge
lopen maanden waren er weer
blijde berichten van geboorten,
huwelijksfeesten en jubilea.
Eén bijzonder huwelijksfeest mag
wel genoemd worden. De heer en
mevrouw C. Breeuwer-Klaver waren
deze maand 50 jaar getrouwd. Voor
dit feest bracht de Harmonie AH
hun op de receptie een serenade,
wat bij 't bruidspaar bijzonder in
de smaak viel, want de bruidegom
is nog steeds aktief lid.
Nu een overzicht van onze zieken.
De heer J. Maas had enkele weken
geleden het ongeluk door met zijn
trapper de stoeprand te raken, met
als gevolg dat hij in 't ziekenhuis
terecht kwam omdat hij zich nogal
bezeerd had. Gelukkig wordt 't nu
weer wat beter.
De heer P. M. de Krijger (BTD) is al
een paar maanden door ziekte
thuis en moest 3 weken in 't
ziekenhuis opgenomen worden
voor een operatie, maar alles gaat
nu weer naar wens.
De heer P. Hoogeboom (LF) moest
ook enkele weken door ziekte 't
werk stoppen. De heer L. Witvoet
(VA) is na zijn operatie in 't Wilhel-
mina Gasthuis nog steeds niet zo
ver dat hij weer aan het werk kan.
De heer C. Baars moest enkele
weken voor de maag rust nemen.
De heer S. Kat wordt nog steeds in
Bilthoven verpleegd. De heer S.
Veenema (VF) is nog voor zijn been
thuis. Met mevrouw Wlas (OG) wil
't ook nog niet. Ze is al vele weken
door ziekte thuis.
Ook mevrouw Houwertjes (KB),
waarover wij in elk overzicht schrij
ven, is nog steeds door ziekte thuis.
Zo ook de heer J. Daub. Wij wen
sen hun in 't bijzonder t allerbeste
toe.
Mevrouw Dozzi Sanauro (KB) is vele
weken door ziekte thuis. Ze moet
steeds voor kontrole in 't zieken
huis komen. Mevrouw Schutte-Vink
is al een paar maanden ziek, even
als mevrouw Clements-Balk.
De heer L. Franken (CF), die al een
jaar door zijn ziekte niet werken
kan, wensen wij "t allerbeste toe.
De heer K. Taag moest enkele
weken in bed blijven, maar is nu
weer zover hersteld dat hij weer
werken mag. De heer B Gruis is
na een ernstige ziekte weer zover
dat hij weer mag wandelen.
Tot zover dit verslag.
Namens allen onze zieken thuis en
in 't ziekenhuis onze beste wensen
voor een algeheel herstel.
G. J. Hermanides, voorzitter
X
Mr. Th. Baljon, sekretaris
X
C. Kraaij, administrateur met titel van direkteur
X
LEDEN:
Naam:
Woonplaats:
Groep:
M. Baas
Amsterdam
BTD, CID, TB
E. den Bakker
Zaandam
Adm. Gebouw
IJ. v. d. Blom
Bloemendaal
Filialen
R. H. Boersma
Emmen
Filialen
J. v. Dijk
Zaandijk
DC's-Grootverbruik
Mej. C. M. v. Ekris
Veenendaal
Filialen
J. de Graaf
Dordrecht
Melkbed rijven
E. de Haan
Zwolle
PB Wijhe
L. M. de Haas
Hamersveld
Filialen
T. Huisman X
Den Haag
Gepensioneerden
J. v. d. Kam
Zaandam
Restaurantbedrijven
J. M. Overmeer
Zaandam
PB Zaandam
Mevr. G. Rompies-Amesz
Amsterdam
Hoofdkantoor
F. Röttger X
Amstelveen
NMU/Sterovita
J. L. Zomer
Halfweg
PB Zwanenburg
Behalve de aangekruiste namen zijn de leden gekozen uit voordrachten,
welke door de deelnemers door middel van een verkiezing zijn opgemaakt.
Aantal verzekerden Pensioenfonds
Nog niet ingegane pensioenen per
eind 1969 eind 196E
a. van deelnemers (in dienst zijnde werknemers)
3.598
3.256
b. van werknemers overgegaan naar Sterovita/NMU
591
603
c van vertrokken werknemers
2.721
2.337
6 910
6.196
Ingegane pensioenen
Verzekerden met a. ouderdomspensioen
571
518
b. weduwenpensioen
251
229
7.732
6.943
