15 jaar 'vers vlees' bij AH
Vakantie wil zeggen er eens
helemaal uitzijn...
(als dat lukken wil tenminste)
Aanbieding
PMC-premies
AH-Flitsen
Aan de senior-merchandiser vers vlees en vleeswaren, de
heer J. Rommertz, vroegen wij een interview n.a.v. het feit,
dat Albert Heijn dezer dagen 15 jaar vers vlees verkoopt.
Aangezien de heer J. van Zanten in 1955 de pionier geweest
is die met deze aktiviteiten is gestart, nodigde de heer
Rommertz ons uit over deze recente historie een gesprek
te hebben met de heer Van Zanten.
Over deze periode zou een boek
geschreven kunnen worden, aldus
de heer J. van Zanten, hoofd
inkoper vers vlees. In zijn gezel
lige, lichte werkkamer met een
boeiend uitzicht over de bedrijvige
Zaan. hadden wij een gesprek met
hem over dit jubileum.
Van het begin af zijn we zeer nauw
betrokken geweest met de verkoop
van vers vlees bij Albert Heijn.
In de begin-periode werkten we
erg traditioneel met een worst
makerij.
De verpakkingsafdeling zat nog
achter de vitrine waar het vlees in
een koeltunnel zichtbaar lag uit
gestald. We werden belast met de
leiding van deze slagerij in een
SuperMart in Haarlem. Het was een
geweldig experiment, want we wis
ten totaal niet hoe het zou aanslaan
bij de klant.
U verkocht dus voorverpakt vlees?
Ja, dat was toen iets heel nieuws.
In Nederland waren wij één van de
eersten die voorverpakt vers vlees
in het assortiment brachten in de
SuperMart.
In 1957 werd de tweede AF(-slagerij
in de Nieuwe Binnenweg te- Rot
terdam geopend.
Vlees kochten we nog steeds in
via derden, maar dat veranderde in
datzelfde jaar.
Na de opening van de SuperMart
in Den Haag in Zaandam starten
we met de Centrale Slagerij in
Amsterdam.
In de Vinkenstraat werd het vlees
uitgebeend, schoongemaakt en in
stukken naar de vlees-verkopende
filialen vervoerd.
Er was heel wat werk aan de win
kel, want we verzorgden toen de
vleesinkoop, -verkoop, personeels-
problematiek, de inventaris etc.
In 1960 is er een splitsing gekomen
in de inkoop en verkoop, omdat
alles te omvangrijk werd.
Nog even een vraag over de cen
trale slagerij van Albert Heijn, bleef
die voldoen?
Het aantal filialen nam steeds toe
en om vlees volledig voorverpakt te
kunnen leveren was een grotere
opzet noodzakelijk. Dit gebeurde in
de Nozemanstraat in Amsterdam,
van waaruit nu 40 filialen worden
bevoorraad.
Nadien is een tweede centrale
slagerij opgezet in Maarssen.
Door deze vleesverwerkende cen
trales kunnen onze kwaliteitseisen
(o.a. kontrole op juiste verwerking)
gerealiseerd worden.
Hier zit de voortgang in van de
kwalitatieve en kwantitatieve be
heersing.
In de eerste jaren werd het vlees
geleverd in veelal open wagens en
ongekoeld. Door hier sterke be
zwaren tegen in te brengen is
Albert Heijn de voorloper geworden
van de eis het vlees te vervoeren
in gekoelde wagens. Er wordt nu
streng de hand aan gehouden.
Vlees met een hogere temperatuur
dan 7° C. wordt geweigerd. Dus
een duidelijke kwaliteitsverbetering.
Hoe ging het nu met de aankoop
van vers vlees met zo'n groeiend
aantal filialen?
We zagen dat in de toekomst
Nederland als vleesleverancier niet
zou kunnen voldoen aan de vraag.
In 1965 is de eerste stap gedaan
tot zelf importeren van rundvlees uit
Denemarken, Engeland en België.
In verband met de EEG-bepalingen
werd de invoer van vlees uit
Denemarken en Engeland te duur.
Momenteel importeren we het vlees
uit Frankrijk en België. Iedere week
zo'n 30 ton rundvlees en dat is dan
naast het vlees wat door Neder
landse leveranciers wordt geleverd.
U heeft ons nu heel wat verteld
over rundvlees, kunt u iets zeggen
over het mesten van kalveren?
Ja, daar kan het volgende over
gezegd worden: er is een enorme
export van de beste vetgemeste
kalveren. We moesten ons veilig
stellen, anders kwamen we zonder
kalfsvlees te zitten. Daarom heb
ben we sinds 1964 kontrakten met
'mesters' om Albert Heijn kalveren
te leveren, die kwalitatief goed zijn
en ons verzekerd te zien van een
goed kwantum. Wij zijn dan ook
de enige slager waar echt vet kalfs
vlees te koop is.
Kunt u iets vertellen over het ver
bruik van vlees in de Nederlandse
gezinnen?
Een voorman van het bedrijfsschap
slagerij stelde: gezien de kwaliteit
en presentatie is Albert Heijn in
staat het verbruik van vlees per
hoofd in Nederland te bevorderen.
Dit is natuurlijk een zaak die op
langere termijn aangelopen moet
worden. De Kwaliteits-Campagne
draagt hier zeker een goed deel
aan bij.
Het is zaak er voor te zorgen een
goede image als vleesverkoper bij
de klant te krijgen en te ver
stevigen.
Er is een Albert Heijn-vleeswaren-
fabriek in Wijhe, welke funktie heeft
deze fabriek?
Door fusies van vleeswaren-
fabrieken werd het noodzakelijk
dat Albert Heijn een eigen vlees-
warenfabriek kreeg. Dat is de
fabriek in Wijhe geworden, die op
dit moment 200 ton vleeswaren
produceert. Bovendien wordt nog
100 ton van derden gekocht, in-
klusief de vleeskonserven.
De fabriek in Wijhe is een begrip
geworden.
De Nederlandse varkens worden
op grote schaal geëxporteerd en
daardoor ligt de varkensmarkt nog
al moeilijk.
Wij hebben in samenwerking met
een veevoederfabriek een projekt
opgezet waarin varkens gefokt en
gemest worden. Dit projekt moet
eind 1973 zo'n 4000 slachtvarkens
per week opleveren. Op deze be
drijven zijn altijd rond de 80.000
varkens aanwezig!
9 FM's vers vlees doen mee aan een wedstrijd die loopt over 10 periodes.
Elke 2 periodes wordt nagegaan, wie het hoogste aantal verkooppunten
heeft behaald. Degene die uiteindelijk het beste resultaat heeft behaald,
behoudt de wisselbeker en ontvangt een gouden horloge.
Alle winnende chef-slagers gaan t.z.t. met hun echtgenotes naar Wijhe en
de CMS en samen ergens dineren.
Op de foto de heer J. Rommertz (I.) met de eerste drie winnende FM's,
v.l.n.r. de heren H. Drielsma, J. A. H. Goossens en D. Polak.
Door de Premie van de Maand Club worden de volgende premies
aangeboden.
FABRIEKSNIEUWE PREMIES. Komen niet meer in het
huidige
assortiment voor en mogen tegen zeer
aantrekkelijke
prijzen
worden aangeboden:
Set X 6 ontbijt/dessertbordjes Elianto
no. 581
12,50
Set x 6 platte borden Elianto
no. 582
14,—
Set X 6 diepe borden Elianto
no. 583
14,—
Zwarte boxleren damestas
no. 122
40,—
Doublé dameshorloge Lux 'Valruz'
no. 140
35,—
Doublé herenhorloge Lux 'Careny'
no. 136
45,-
Roestvrij stalen herenhorloge, waterdicht
no.285
40,—
met springdatum
(op de horloges 1 jaar schriftelijke garantie)
Flora Danica broches
Bamboe
no. 462
35,—
Roos San Remo
no. 466
35.—
Chenille spreiën, 2-persoons, maat 215/210
Goud-oker
no.272
25,—
Blauw
no.292
25,—
Goud-bruin
no. 293
25-
Regenpakken, geel, maten 3 t/m 8
30,—
Regenpakken, groen, maten 3 t/m 8
30,—
B-KEUZE PREMIES. Deze premies zijn technisch volkomen in orde.
doch kunnen wegens beschadigingen niet meer als nieuw aan de
klanten worden geleverd.
Vaatwasmachine KM 4
no. 177
395,—
Vaatwasmachine KM 8
no. 239
595,—
Ventilatorkachel
no.269
42,-
Ventilatorkachel
no.505
42,—
Hoogtezon (nieuw model 1969)
no.472
80,—
Hoogtezon
no. 380
60,—
Grill-fix
no. 375
150,—
Mixer-set Progress
no. 159
45
Dekselkoffer Rosato
no. 116
30,—
Leren koffer, groot
no. 356
84,—
Leren koffer, klein
no.357
58,—
IJsemmer
no. 196
30,—
Rollette
no. 104
40,—
Droogautomaat
no. 935
f 240,—
Rechaud
no. 157
35,—
Luchtbevochtiger
no. 206
58,—
Luchtbevochtiger
no.230
58,—
Bovenstaande premies kunnen alléén per
briefkaart worden be-
steld bij de PMC, administratie-afdeling
no. 390, Administratie
Gebouw Albert Heijn te Zaandam.
U ontvangt een girostortingskaart voor het te betalen bedrag. Na
ontvangst hiervan wordt de premie aan u afgezonden.
Mocht u
geen girokaart ontvangen, dan wil dat zeggen dat de premie op dat
moment niet leverbaar is en zult u geduld moeten oefenen.
Koelkasten, diepvrieskasten en Castor wasautomaten kunnen voor
lopig niet worden besteld. Er bestaan wachtlijsten voor deze
premies, zodat nieuwe bestellingen geen enkele zin hebben.
Nieuwe indrukken opdoen, de nor
male dingen van alle dag vergeten
zo'n paar weken eens je helemaal
anders voelen, dat is vakantie.
Als je bij Albert Heijn werkt en
dagelijks veel met klanten te
maken hebt, dan zoek je voor je
vakantie een land waar geen
Nederlands gesproken wordt.
Nou zijn dat er een heleboel, maar
afstand en centen spreken ook
een woordje mee. Dolgelukkig
waren we vele jaren in een klein
plaatsje in Frankrijk. Nog niet ont
dekt door andere Hollanders. Zo'n
heerlijk klein dorpje, waar je de
burgemeester kende. Een kennis
making die ontstond omdat hij een
deuk in onze auto reed, maar zo
benauwd kijk je niet op vakantie.
Als moeder in het dorp bood
schappen ging doen werd ze be
groet met 'madame Hollandaise'.
Vergissen was niet mogelijk, want
ze was de enige Hollandse. Oh
mensen, wat een heerlijkheid. Een
prachtig strand, mooi weer en alle
maal gezellige Fransen.
Maar ja, je wil wel eens wat anders.
In 'De Kampeerkampioen' lees je
een enthousiast verhaal over La
Escala in Spanje, 't Is wel even
wat verder, maar als de om
schrijving klopt moet het een klein
paradijsje zijn, vooral voor de kin
deren. Dus hak die knoop door
je hangt je kolbertje met het AH-
speldje voor 12Vï jaar trouwe dienst
in de kast, trekt wild gekleurde,
gemakkelijk zittende spullen aan
en stapt in de auto richting Spanje.
Nou, de belofte kwam uit. La Es
cala is een paradijsje met een
knotsgrote, kermisachtige camping,
maar ook met een prachtig ge
legen goed verzorgde camping
onder uitstekend beheer van een
frans-sprekende familie, wat het
voor ons een stuk gemakkelijker
maakte.
Het was er rustig waardoor we veel
ruimte hadden. De volgende dag
blijkt er zo'n 25 meter van ons
af een caravan aangekomen te zijn.
Door je oogharen kijk je naar het
nummerbord en ziet daarbij NL
staan. Nee, heus, het bleken later
bijzonder fijne mensen te zijn, maar
als je er koffie dronk kwam er een
blik AH-koffie op tafel. En van die
blikken grijnsden in onze eigen tent
me dagelijks ook al zo'n stuk of 5
toe. Moeder had ze zuinig bewaard
voor de suiker, hagelslag en zo.
Als de boot het water ingaat en ik
weer wat rust heb, komt dochterlief
aanhollen. 'Kijk eens, pappa, van
die mevrouw gekregen.' 'Die me
vrouw' ligt een aantal meters ver
der op het strand en knikt ons
vriendelijk toe. Je mag toch geen
snoep van vreemden aannemen',
zeg ik bestraffend. Maar m'n doch
ter weet het beter: 'Ja, maar dit is
een Albert Heijn-toffie
Heus, we hebben een fijne vakantie
gehad, maar van twee dingen was
er teveel. Nederlanders en AH-
produkten, want ik heb later zelf
ook koeken van AH, dropjes van
AH, pepermunt van AH, chocolade
van AH en nog veel meer van AH
gegeten, want Nederlanders zijn
gezellige, vrijgevige mensen, die
kinderen graag wat gunnen en
daarbij dan de ouders niet ver
geten.
Maar op de terugreis hebben we
ons wel voorgenomen volgend
jaar niet 'De Kampeerkampioen' te
lezen en maar eens te kijken of er
niet een goedkoop hotelletje op de
Kirikiri-eilanden is. Weet u waar
die liggen? Nee? Gelukkig!
En dan kom je zo'n eerste dag
weer weer op kantoor. Zegt een
relatie die daar zit: 'Kan het zijn
dat ik u gezien heb op Punto
Mongo?' Dan herinner je je weer
die hevig wuivende man op dat
mooie dakterras, toen de kinderen
zeiden: 'Die meneer doet net of hij
ons kent' en waarop je op je gas
pedaal trappend hebt verzucht: 'Ja,
dat ook nog'.
En dat was nou de enige man ge
weest waarmee ik graag samen
een glas wijn had willen drinken
aan de Costa Brava.
Personeelsavond
Apeldoorn
In 'De Nieuwe Apeldoornse Cou
rant' van 15 augustus jl., die de
heer A. G. M. Beekman ons toe
zond, lazen we onderstaand ver
slag:
't Passeneel van Albert Heijn is met
de kleedwagen de bos in ewes urn 't
wild op le spoeren. Ze heb un hoop
schik ehad en wild heb ze ok ezien.
Noa afloop was 't fees bie Gajtjan Petat.
Allenig stukkien Gajtjan was op van de
menukaarte, mar doar was sneechien
Bergh veur in de plaatse ekomen.
En noe mar allemoale weer de groe-
tenissen van onze hele femilie, veural
van Dieke en
HARMEN VAN T HINKELT
