Geprogrammeerde instruktie vers vlees Vezeno
Unieke opleiding voor Nederland
in AH slagerssector
Neen
zeggen...
Rentekaart
is geld
waard
dividend
Wedstrijd
Italiaanse
tomaten
Dia's en
geluidsbanden
Routine
Enthousiast
tef30\?l
In ons laatste nummer stelde de
FLITS-IN redaktie zich weer eens
'lekker kritisch' op ten aanzien van
de weigering van een BL om de en-
quete van de werkende RK-jonge-
ren niet zomaar toe te staan.
Mag een BL alstublieft voorzichtig
'neen' zeggen, zolang enqueteurs
vragen stellen als
'Vindt u ook niet dat
hartstikke fout is'.
Antwoord:
a Ja - Zie je wel AH is fout!
b Neen - U slikt ook alles zo maar
zonder kritiek.
Gelukkig waren de enqueteurs in
het bovengenoemde geval objek-
tiever, maar wist de BL veel?
In elk geval hebben we er uit ge
leerd, niet zo maar 'neen' te zeg
gen. Laat de redaktie dus maar zo
doorgaan, maar een noot bij dit
soort kritiek kunt u wel veroor
zaken.
Zeven echtparen zijn zo gelukkig
geweest een 7-daags bezoek aan
het eiland Capri te mogen brengen,
als beloning voor het winnen van
de verkoopwedstrijd van Italiaanse
gepelde tomaten.
De groep van-14 bestond uit 2 GL's,
3 BL's en 2 afdelingschefs met hun
echtgenoten.
Mevrouw Samuel, die de reis mee
maakte, zond ons een enthousiast
verslag.
Van Schiphol naar Napels vloog
men per Alitalia en van Nape.s naar
Capri per.helicoptère.
Op Capri werden met paard en
wagentje tochten gemaakt.
Naar Sorrento op de vaste wal nam
men de Hovercraft, een luchtkus
senboot.
U ziet, de firma Star heeft onze
kollega's gastvrij opgevangen.
Het grote probleem waarmee momenteel de slagerswereld heeft
te kampen en waarmee ook de slagerijen van AH te maken
hebben, is het personeelsbestand. Met name gaat het dan om
geschoolde krachten, die in staat zijn uit te benen en te ontvliezen
(ontzenen). Al is het zo, dat in ieder vlees-geïntegreerde-slagerij
een chef aan het hoofd staat, die volledig is geschoold, deze man
kan tenslotte niet overal tegelijk zijn en heeft ook maar twee
handen-
Zoals in landelijke dagbladen on
langs in advertenties is bekend ge
maakt, is op deVezeno-certifikaten,
welke destijds ter hand gesteld
werden aan verzekeringsnemers,
wier polis op 1 april 1966 tenmin
ste een jaar liep, het dividend over
het boekjaar 1969 vastgesteld op
7%. Dit betekent dat op coupon
nr. 3 - na aftrek van 25°/o dividend
belasting - 2,62 betaalbaar is ge
steld. De verzilvering kan geschie
den bij elk kantoor van de Neder
landse Middenstandsbank NV.
Volledigheidshalve zij vermeld dat
over de boekjaren 1967 en 1968 het
dividend respektievelijk op 6 en
7% werd gesteld; op de bewijzen
nrs. 1 en 2 kan derhalve 2,25 en
2,62 worden uitgekeerd. De divi
dendbewijzen behouden geduren
de vijf jaar hun geldigheid.
Ter verdere informatie: certifikaten
of dividendbewijzen kunnen niet
door Vezeno noch door de Stich
ting Administratiekantoor Vezeno
tegen betaling worden teruggeno
men.
Mocht overwogen worden het cer-
tifikaat te verkopen, dan kan men
zich in verbinding stellen met de
volgende kommissionairs in incou
rante fondsen:
D. W. Brand, Keizersgracht 215,
Amsterdam-C, tel. 020-64164.
Brokman's Commissiebank NV,
Herengracht 124-128, Amster
dam-C, tel. 020-238926.
Teneinde nu aan deze moeilijkhe
den enigszins het hoofd te kunnen
bieden is onder supervisie van de
heer D. C. Bakker door de heer
H. Rosegg van de org. afd. filialen
een projekt ontwikkeld, waarbinnen
een geprogrammeerde instruktie
kan worden gegeven op het gebied
van vers vlees.
De heren Rosegg en Bakker lieten
in samenwerking met de heren
Nol en Van Schie (resp. bedrijfs
leider CMS III te Maarssen en chef
slager te Wassenaar) een aantal
dia's vervaardigen, waarop het uit
benen en ontvliezen voor iedere
handeling in beeld wordt gebracht.
Een korresponderende geluidsband
benadrukt, waar nodig, nog eens
de te verrichten handeling.
Per installatie werken gewoonlijk
twee leerlingen aan een onderdeel
van de kursus. Met de voet kunnen
ze de volgende dia naar voren
brengen en aan de hand daarvan
blijkt het vrij eenvoudig om de
noodzakelijke handeling(en) te ver
richten.
Nadat één onderdeel van rund of
varken via deze installatie is be
handeld, moeten de leerlingen zon
der de dia's dezelfde handelingen
trachten te herhalen. Men begint
met de moeilijkste onderdelen en
gaandeweg wordt het steeds ge
makkelijker. In een tijdsbestek van
vijf weken worden zodoende uit
stekende vleesbewerkers afgele
verd.
Niet alleen adspirant-slagers nemen
aan deze kursus deel, ook kruide
niersbedienden worden in staat ge
steld deze opleiding te volgen.
Waar nodig kunnen ze straks in de
filialen bijspringen tijdens grote
drukte of afwezigheid van ge
schoold personeel. Om de routine
te behouden moeten ze minstens
eenmaal per week werkzaam zijn
in de slagerij en daar daadwerke
lijk bezig zijn met het uitbenen
en ontvliezen.
Op gezette tijden wordt kontrole
uitgeoefend op de afgezwaaide
leerlingen of de normen gehand
haafd blijven en of ze werkelijk
dit uitbenen in de praktijk kunnen
brengen. Het aantal leerlingen va
rieert per kursus van 8 tot 12 jon
gens. De opleiding is uitgesproken
vaktechnisch. De leraar, de heer
A. H. Uytewaal, is praktisch de hele
dag in het leslokaal aanwezig,
geeft aanwijzigingen en vertelt een
en ander over hygiëne. Het lokaal
en de attributen worden ter be
schikking gesteld door de Centrale
Modelslagerij.
In het verleden werden met sukses
eveneens buitenlandse gastarbei
ders via deze kursus voor werk
zaamheden in de Modelslagerij op
geleid. In de toekomst kan daar
uiteraard nog vaak gebruik van
worden gemaakt. Deze gastarbei
ders spreken vaak nauwelijks of
geen Nederlands. De dia's zijn ech
ter duidelijk genoeg voor hen.
Uit de reakties van de leerlingen
zelf blijkt wel hoe suksesvol deze
nieuwe vorm van lesgeven is. Een
parig zijn zij van oordeel, dat ze in
de slagerij van het filiaal waar ze
werken in acht maanden niet zo
veel leren als in vijf weken op de
kursus. Zij zien ten volle het nut
van de opleiding in en werken er
graag en enthousiast aan.
De leiding van Albert Heijn is zelf
zo mogelijk nog enthousiaster. Zo
lang er nog een groot tekort be
staat aan getraind en geschoold
personeel - en die situatie zal voor
lopig nog wel voorduren - is deze
vorm van instruktie een prachtige
oplossing voor dat personeelste
kort.
De leraar van de kursus, de heer
Uytewaal, bespreekt hier met zijn
leerlingen het resultaat van een
werkstuk. In de tijd van circa vijf
weken zijn deze leerlingen volleer
de uitbeners.
Ook dit jaar zal er weer een groot
aantal afkoopsommen worden uit
betaald aan vroegere bezitters van
z.g. rentekaarten. Van 1 juli 1970
af zijn aan de beurt zij die geboren
zijn in een der jaren 1937 t.e.m.
1940.
Om het aan rentezegels geplakte
bedrag terug te krijgen kan men
zich wenden tot de Raden van
Arbeid. Aanvraagformulieren zijn
daar en op alle postkantoren te
verkrijgen.
Ook zij die aan de beurt zijn ge
weest, maar hebben nagelaten een
aanvraag in te dienen, kunnen als
nog terecht. Het betreft hier hen
die geboren zijn in een der jaren
1942 t.e.m. 1950.
Ook zij die tussen 1903 en 1912 zijn
geboren en nog geen terugbetaling
van het aan rentezegels geplakte
bedrag hebben verzocht, kunnen
een aanvraag indienen. Zij moeten
er echter wel rekening mee houden
dat zij in het algemeen alleen voor
terugbetaling in aanmerking komen
als er op hun rentekaart(en) minder
is geplakt dan 286,—. Is het be
drag namelijk hoger, dan krijgen
zij te zijner tijd ouderdomsrente.
Deze foto geeft een duidelijke in
druk van de hele opzet van de ge
programmeerde instruktie vers
vlees. Door de koptelefoon hoort
de leerling de mondelinge instruk
tie en stoort daarmee de anderen
dus niet. Met de voet wordt de vol
gende dia voorgebracht.
Tankwagens met per stuk 90.000 I
wijn komen rechsttreeks uit
Bulgarije rijden om onze wijnkelders
in Zaandam te bevoorraden.
