Wij stellen
voor:
Mejuffrouw Ir M. Veth
Onze aandacht voor produkten gericht op
levering van kwaliteit aan de klant"
Verbouwd
filiaal in Sluis
heropend
I
Uit het
ziekenboek
van AG en HK
In Hoog Soeren werd des
tijds een basis gelegd die
nog steeds nawerkt en die
het mej. Veth en de andere
medewerkers van de sector
afdeling „technologische
research en ontwikkeling"
zo gemakkelijk heeft ge
maakt om haar werk inhoud
te geven.
Hoewel in het algemeen ge
steld kan worden, dat nieu
we medewerkers by AH hun
weg wel vinden is het toch
nuttig en vaak noodzakelijk
dat de aanwezige mensen
weten wat deze nieuwelin
gen komen doen. Met name
geldt dit voor die weten
schappelijk opgeleide krach
ten, die nog niet op ervaring
kunnen bogen, en gecon
fronteerd worden met een
gesettelde groep die een ja
renlange ervaring bezit
maar met „theoretisch" op
geleide krachten nog niet zo
goed weg weet.
Voor een levensmiddelenbe-
drijf dat bezig is uit te groe
ien tot de grootste groente
man in Nederland is het
prettig adequate medewer
kers te te hebben: voor de
medewerkers is het prettig
tot deze groei te mogen bij
dragen.
Sinds de zomer van 1964
hebben twee ingenieurs van
de Landbouw Hogeschool te
Wageningen de gelederen
van AH versterkt en hoewel
zij destijds in de Flitsen wer
den geïntroduceerd, traden
zij tot dusverre weinig op de
voorgrond.
Het is ons daarom nu een
genoegen in de eerste
plaats mej. Ir. M. Veth
voor het voetlicht te mogen
halen. Over haar ervaringen
sinds liaar indiensttreding
en over de aansluiting van
de praktijkervaring met
haar vooropleiding vertelde
zij in het nevenstaande ar
tikel.
Tijdens haar verhaal herin
nerden wij ons weer allerlei
besprekingen en gebeurte
nissen die aan de aanstelling
van mej. Veth zijn vooraf
gegaan. Zo was de conferen
tie in Hoog Soeren in sep
tember 1963 met als spreker
Mr. Seder één van de voor
lopers van de door mej.
Veth on wikkelde activitei
ten.
De ontmoeting van inkopers,
verkopers, produktie- en ad
ministratiemensen o.l.v. een
aantal directieleden was bij
zonder nuttig. Al deze me
dewerkers richten zich op
één gezamenlijk doel nl.
kwaliteitshandhaving en
verbetering. Het teamwork,
dat hiervoor nodig is, wordt
actief beleefd.
Q.elukkig hadden we er een rustige avond voor genomen
om dit keer eens met één van onze vrouwelijke me
dewerkers te gaan praten. Mejuffrouw Veth neemt als
ingenieur afgestudeerd aan de Landbouw Hoge
school in Wageningen een bijzondere plaats in tussen
haar mannelijke collegae in de sector „Technologische
Research en Ontwikkeling" en in het gezelschap van
inkopers, bedrijfsleiders en verkoopmensen.
2^e is nu bijna twee jaar bij Albert Heijn en met de heer
ir. H. N. Hes, die kort voor haar kwam en de heer
J. Bracco Gartner vormt zij de staf groep die zich speciaal
bezighoudt met de ontwikkeling en de research t.a.v. het
kwaliteitsbeleid voor zover niet vallende onder de .non
food"-groep (huishoudelijke artikelen, PMC e.d.)Haar
speciale aandacht gaat uit naar de aardappelen-, groen
te en fruitsector.
Ik bekijk de zaken graag
door de bril van de huis
vrouw, die onze klant is"
zegt mej. Veth. Interessant
is, dat ze daarbij blijk geeft
bijzonder „prijsbewust" te
zijn, hetgeen reeds tijdens
haar studie bleek toen zij
als nevenvak economie koos
met als speciaal onderwerp
consumenten-economie.
Klant no. 1
Nog steeds gaat mijn
grootste belangstelling
uit naar de klant. Alle aan
dacht die wij besteden aan
inkoop, opslag, verpakking,
verzending en presentatie
van de artikelen zijn er im
mers op gericht om deze
klant kwaliteitsartikelen te
leveren tegen redelijke prij
zen", aldus mej. Veth. „En
het is een hele keten van
handelingen die in elkaar
moeten overlopen. Helaas
zijn er nu nog in deze keten
een aantal onderbrekingen,
die wij trachten te onder
vangen door aandacht, stu
die en waakzaamheid op alle
punten."
Voorbeelden
Haar verhaal wordt eerst
goed duidelijk als we in
concrete voorbeelden praten.
Zo vertelt mej. Veth over:
a. contacten met telers en
met vele instituten (o.a.
in Wageningen) waarbij
grondmonsters, bemes
tingsvoorschriften, insec
ten- en ziektebestrijding'
bekeken worden.
b. de groenteveiling, waar de
teler a.h.w. zijn produkten
overdraagt aan de handel
maar waarbij de handel,
meestal de voorgeschiede
nis niet kent. Hierdoor is
het in de meeste gevallen
moeilijk iets over de houd
baarheid van de zo gevoe
lige artikelen als appels
enz. te voorspellen.
c. De opslag, verpakking en
verzending in ons distru-
butie- en verpakkings
centrum in Rotterdam,
waarbij b.v. vragen aan de
orde komen over de ver
pakking: Moeten appels
kunnen „ademen" m.a.w.
moet de verpakking wel
of geen lucht, wel of geen
vocht doorlaten. Hoe moet
de bekleding van de kis
ten zijn om beschadiging
te voorkomen,
d. Voorzichtige behandeling
in de filialen, zowel door
het personeel als door de
klant: pakt de klant de
bovenste zak af of gaat
ze „rommelen" om de
beste uit te zoeken en wat
betekent dat voor het ar
tikel Komen er „butsen"
op of kan het artikel een
stootje verdragen.
Moeilijke weg
De laatste vraag en
deze is zo belangrijk
om tevreden klanten te hou
den kan eigenlijk pas be
antwoord worden als je alles
van het artikel en de voor
geschiedenis weet" zegt mej.
Veth, en daarmee is dan de
cyclus weer rond. Elke ke
ten is zo sterk als haar
zwakste schakel en we zijn
bezig steeds deze schakels
te onderzoeken. Dat is een
lange en moeilyke weg en er
zijn heel wat gesprekken no
dig.
Instituten
llustratief is de lijst van
instituten, waarmee mej.
Naam /Werkzaam:
G. Kraak (Fil. 1038)
M. Spek (Fil. 1040)
W. Hartman (Fil. 5778)
G. Stout (Fil. 5566)
T. den Hartog (AGpmc)
M. Hartman (Fil. 7006)
H. Jansen (Fil. 5504)
P Leeuw (PB PM)
M. Doesburg-Zalmstra (PB -CF)
W. Janssens (Fil. 5748)
W. Damman (Fil. 5673)
I- Freericks (Fil. '4428)
W. C. M. Mol (Fil. 1010)
G. Schieman (Fil. 5751)
E, Gerritsen (Fil. 5519)
P. Ruijgrok (Fil. 5635)
C. Schiedam (Fil. 5751)
P. Otten (Fil. 5678)
H. Witteveen (Fil. 5678)
A. de Jong (Ster. D)
P. Scheerders (Fil. 5792)
J. Bus (Ster. D. Lab.)
H. Kampen (Fil. 5613)
T. Mol (Fil. 5530)
A. de Ruijter (AG Pk.)
G. Bos-Schrijvers (Fil. 1002)
M. Raats (Alb. C. A Veen)
P. Nöoij (Fil. 1009)
C. de Ligt (PB KB)
A. Goessen (Fil. 5655)
W. v. d. Haar (AG 334)—
D. Boot (Fil, 7351)
J. Evers (Fil. 5567)
R. El ijzen (Fil. 5578)
G. Eijkhoudt-Balk (PB CF)
J. van Gulik (Form. Den H.)
P. Verbeek (Vami A'dam)
T, Huisman (Fil. 5524)
A. Pols (DC)
Datum in-
Jubi
diensttr./
leum
Z
H
huwelijk
1966
3- 4-61
3- 4
5
3- 4-61
3- 4
5
4- 4-61
4- 4
5
4- 4-61
4- 4
5
4- 4-61
4- 4
5
4- 4-61
4- 4
•1-10-53
4- 4
12'/-
5- 4-41
5- 4
25
5-10-53
5- 4
12 Va
5-10-53
5- 4
12'/-
5-10-53
5- 4
12'/,
7-10-53
7- 4
12 Va
10- 4-61
10- 4
10- 4-61
10- 4
5
10- 4-61
10- 4
5
10- 4-61
10- 4
5
10- 4-61
10- 4
5
10-10-53
10- 4
12 Vi
12- 4-61
12- 4
12-10-53
12- 4
12'/*
12- 4-26
12-4
40
13-10-53
13- 4
12'/*
15-10-41
15- 4
17- 4-61
17- 4
5
17- 4-61
17- 4
5
17- 4-61
17- 4
5
17- 4-61
17- 4
5
19-10-53
19- 4
12 Va
19- 4-41
19- 4
25
19- 4-61
19- 4
20-10-53
20- 4
12'/*
24-10-53
24- 4
12 'A
24- '1-61
24- 4
5
24- 4-61
24- 4
24- 4-61
24- 4
5
26- 4-61
26- 4
5
28-10-53
28- 4
12l)s
29- 4-26
29- 4
40
30- 4-41
30- 4
25
Op 24 februari j.l. was er
feest in Sluis, Zeeuws
Vlaanderen, op die dag werd nl.
het verbouwd filiaal heropend.
Daags daarvoor werd er een
receptie gehouden waarbij o.m.
gesproken werd door de Bur
gemeester van Sluis en de
Directeur de heer J. v. Meer.
De bedrijfsleider de heer J. C.
Verheule moest nog haast ma
ken om met de receptie aanwe
zig te zijn, want zijn noodwinkel
waarin hij ca. 5 maanden met
zijn personeel, vaak onder zeer
moeilijke omstandigheden, had
gewerkt, werd om 17 uur ge
sloten.
Als bijzonderheid is in dit fili
aal, dat alle artikelen van dub
bele prijzen worden voorzien
n.l. ook in Belgische Francs, er
staan dan ook drie kassa's die
alleen Belgisch geld ontvangen
en één kassa voor Hollands
geld.
De zaak heeft een oppervlakte
van 240 m- zodat er voldoende
klanten tegelijk in kunnen.
Wij hopen dit gaarne voor de
bedrijfsleider en zijn team.
Mocht u deze zomer met va
kantie in Zeeuws Vlaanderen
zijn, en u wilt het Hollands-
Belgisch filiaal zien, dan bent u
er van harte welkom.
Veth contacten onderhoudt.
We noemen er een paar:
Instituut voor bewaring en
verwerking tuinbouwgewas-
sen (IBVT).
Instituut voor bewaring en
verwerking van landbouwge
wassen (1BVL).
Proefstation voor de groen-
t ent eelt in de volle grond.
Productschap groente en fruit.
Nederlandse fruittelers organi
satie.
Aardappelen-studiecentrum.
Instituut Veredeling tuinbouw-
ge wassen.
Proefstation championcultuur,
enz. enz.
Theorie en praktijk
Het is niet eenvoudig om
de theoretische kennis
en het resultaat van het we
tenschappelijk onderzoek,
aldus opgedaan, te vertalen
in voor ieder begrijpelijke
taal en er wordt in ons vak
nog lang niet altijd op de
zelfde golflengte gespro
ken", aldus mej. Veth. „In
de contacten met instituten
merk je vaak dat er een
schakel ontbreekt tussen
theorie en praktijk. Door de
praktijkproblemen regelma
tig met deze instanties te
bespreken kan men hier de
proeven doelgerichter in
richten. De praktijkmensen
werken veelal op grond van
hun langdurige ervaring en
omdat de handel zo levendig
is en de situatie per dag
verschillend, valt het wel
eens moeilijk begrip te krij
gen voor de long-term
policy, die voor het bereiken
van standaard kwaliteiten
nodig is.
Kwaliteitsbeleid
Bijvoorbeeld voor fabrieks-
artikelen kennen we
kwaliteitsklassen, die zorg
vuldig zijn vastgesteld en in
de meeste gevallen objectief
meetbaar zijn. Hoe anders is
het met groenten en fruit.
De beste kwaliteit van een
bepaald produkt in de
maand oktober wordt ver
kocht als eerste kwaliteit,
komt men met hetzelfde
produkt in januari op de
veiling, dan wordt weer uit
gezocht wat het beste is en
ook dat gaat onder de ha
mer als eerste kwaliteit.
Gaat men deze beide „eerste
kwaliteiten" vergelijken,
dan bestaan er grote ver
schillen. De veilingen onder
ling verschillen ook nog al
in hun kwaliteitsopvattin
gen. Vaak is dit geheel af
hankelijk van de desbetref
fende keurmeester.
Toch wil Albert Heijn wer
ken met kwaliteit specifica
ties, zowel voor eigen pro
dukten als voor ingekochte
artikelen. Het enige wat we
kunnen bereiken is ook in
dit vlak vooraan te lopen,
de wegen aan te wijzen en
zelf, daar waar dit mogelijk
is, onze eigen richtlijnen te
bepalen en gestalte te geven
aan het AH-kwaliteitsbeleid.
Ras van 't zaad
We hebben het dan nog
niet eens gehad over
de teelt van groenten als
zodanig. Als wij goede kool
en spruiten willen brengen
moet er met de teler gespro
ken worden over het „ras"
van het zaad, dat hij zal ge
bruiken, bij kool is het van
belang om de onderlinge af
stand van de planten vooraf
vast te stellen, want dat be
paalt tenslotte de grootte
van de kool en dan willen
we nog weten wat er na het
zaaien of inplanten allemaal
gebeurt. Daarom houdt de
teler, met wie de inkoper,
de heer Velema, een con
tract afsluit, een dagboek
bij, waarin hij alles noteert,
Een van de laatste schakels in
ment wordt gevormd door het
echter daaraan vooraf gegaan.
wat hij t.a.v. zijn produkten
doet.
De tuinbouw voorlichtings
dienst, die alle telers kent
en van advies dient, doet in
dit overleg natuurlijk ook
mee."
Wij zijn in ons gesprek
en met onze gedachten
zo het land doorgereisd
maar realiseren ons dat mej.
Veth in feite in Zaandam
en wel heel dicht bij ons la
boratorium zit.
„Ja, daar heb ik ook wel
contact mee al is het niet
zo erg intensief. We hebben
eens samen een onderzoek
gedaan naar het sapgehalte
van citrusfruit; we hebben
de zuurgraad en het suiker
gehalte van sinaasappelen
onderzocht. Verder houd-
baarheidsproeven van diver
se produkten bij verschillen
de temperaturen ter oriën
tatie, want het beste is de
proeven onder normale
praktijk omstandigheden uit
te voeren."
Smaakpanel
De samenwerking met het
eigen laboratorium is
bijzonder plezierig. Dit blijkt
wel als we overstappen op
onze smaakpanels. „Ja, het
opzetten en verder op gang
brengen van de smaakpa
nels, in samenwerking met
de heer ir. W. Eegerdingk
was een bijzonder concreet
en plezierig geheel. Smaak
panels zijn zeer belangrijk
om een indruk te krijgen
over onze PB-artikelen. Het
panel wordt ingeschakeld
ter beantwoording van ver
schillende vragen, zoals:
1. Wordt de smaak van een
bepaald artikel beïnvloed
door bijvoorbeeld een van
de grondstoffen te wijzi
gen?
2. Hoe wordt het AH-artikel
t.o.v. hetzelfde artikel van
de concurrent.
3. Wat is het oordeel van het
panel over een door het
laboratorium nieuw ont
wikkeld artikel.
Voor de beoordeling van de
produkten, wordt ge
bruik gemaakt van een
panelruimte. Op speciaal
ontworpen formulieren, vult
de betreffende persoon zijn
oordeel over het produkt in.
Het is van groot belang dat
dit serieus gebeurt. De ge
gevens worden namelijk ver
werkt. Gaat men onbe
trouwbare gegevens inter
preteren, dan zou men tot
verkeerde conclusies komen.
Het is belangrijk dat de
leden van een smaakpanel
voor een bepaald artikel van
dit produkt houden. Mensen,
die niet van melkchocolade
houden, kunnen niet aan een
smaaktest over melkrepen
deelnemen en ga zo maar
door. Dit is allemaal prettig
en goed geregeld" aldus
mej. Veth.
„Smaakpanels zijn zeer belangrijk om een indruk te krijgen over onze
PB-artikelen."
de keten van producent naar consu-
pousseren van het artikel. Veel is
Samenwerking
zijn onder de indruk
gekomen van haar
verhaal en als we dan nog
denken aan het feit, dat
mejuffrouw Veth zich
voornamelijk bezighoudt
met één artikelengroep.
Ook de kruidenierswaren,
vlees en vleeswaren enz.
hebben dezelfde aan
dacht.
Er wordt gepionierd en
en als we de stroom van
literatuur bekijken, die el
ke dag 'binnenkomt, dur
ven we niet meer te vra
gen, wanneer die gelezen
en verwerkt wordt. Toch
weten we, dat geen be
langrijke publicatie onge
zien het archief in gaat.
Dat kan alleen, omdat er
in deze groep net als
op vele andere afdelingen
hard gewerkt wordt.
Dat is, naast kundigheid,
doorzettingsvermogen en
systematiek, het geheim
van het slagen.
Daardoor ook, doet TRO
niet tevergeefs een be
roep op anderen en ande
ren op TRO en deze sa
menwerking is de grond
slag van ons gezamenlijk
slagen.
De winter is voorbij. De griep
epidemie heeft velen van ons
in zijn greep gehouden, zelfs
onze trouwe ziekebezoeker.
Naast deze grieppatiënten on
ze andere zieke collega's.
Mevr. Dost, van de correspon
dentie, mocht het ziekenhuis
verlaten, zal vermoedelijk nog
wel een poosje thuis blijven,
maar gaat nu snel vooruit.
Mej. P. Bakker, cantine West
zijde, komt voorlopig nog niet
terug, de erge koude die zij
opliep bracht complicaties met
zich mee. Pia, het allerbeste
hoor.
Mej. P. Bakker, hollerith,
wordt momenteel verpleegd in
het Gem. Ziekenhuis. Zij
mocht op 10 maart j.l. het zie
kenhuis één dag verlaten, het
geen voor haar een welkome
afleiding was.
Mej. P. v. d. Berg, bestellin
gen, werkt nog steeds voor
halve dagen. Hopelijk zal het
binnenkort hele dagen zijn dat
zij haar werkzaamheden kan
verrichten.
De heer Lionarons, boekh., liet
ook het ziekenhuis achter zich.
Pust nu thuis nog wat na.
De heer v. Urk, P.M.C., moet
over 14 dagen weer op bezoek
bij de specialist.
De heer Vroons verblijft nog
steeds in „Hotel" V.U. zo mag
ik dat pracht ziekenhuis in
Amstelveen wel noemen, maar
toch gaat hij liever naar de
Piet er Gijzenbrugstraat terug,
wat u, heer Vroons!
Van Mevr. de Vries kan ik
vertellen dat de operatie ge
slaagd is. Nu thuis nog wat
aansterken.
De heer W. v. d. Haar, jam
mer genoeg gaat hij nog niet
snel genoeg vooruit. Pust hou
den en geduld hebben dat valt
niet mee, maar probeert u het
heer v. d. Haar?
