Ideeëncominissie DC Zaandam
behandelde negen inzendingen
Albert Heijn levert produkten voor
de populaire Wimpy
Vóór men op vakantie gaat moet
men zich behoorlijk oriënteren
DIE GOEDE OUDE TIJD
Van drie naar één
Afscheid
Drs P. J. de Jongh
Regels op het bureel
V
ffft
RATIONALISEREN, EFFICIENCY! Dit zijn woorden van
onze tijd, Het woordenboek geeft voor het woord rationali
seren de omschrijving „meer praktisch inrichten of regelen
b.v. bij de produktie van een artikel". Bij efficiency het be
trachten van „doelmatigheid". Deze woorden kwamen in
onze gedachten toen wij laatst in onze Wimpy aan het Dam
rak waren. Nu is het al heel gemakkelijk om deze woorden
te pas en te onpas te gebruiken; heel anders wordt het wan
neer we het begrip er van ook in de praktijk moeten uit
voeren.
Onze bedrijven zijn in een
snelle ontwikkeling en het
is vanzelfsprekend dat we iede
re uitbreiding ook zo efficient
mogelijk willen laten verlopen.
Bovendien moeten we tegelij
kertijd onze positie in de res
taurantsector handhaven. Dit
handhaven is niet zo moeilijk
maar wanneer we voorop wil
len gaan, dan wordt de uitda
ging groter. Dit voorop gaan in
rationalisatie passen we in de
Wimpy al heel aardig toe, vin
den we zelf. Want hoe komt de
Wimpy eigenlijk tot stand?
Puur
Een deel ervan, het broodje,
komt uit ons eigen produk-
tiebedrijf in Zwanenburg en het
andere gedeelte, de „patty",
ook weer uit ons eigen bedrijf,
Met ingang van 28 februari
zal verkoopleider vers vlees
Drs. P. J. de Jongh de nieuwe
functie aanvaarden van Direc
tie-secretaris bij de Veevoeder
fabrieken Hendrix in Boxmeer.
n.l. de centrale model slagerij
in de Adriaan Nozemanstraat.
Het woord patty laat zich
moeilijk vertalen, de beste om
schrijving is „een gemalen rond
en plat gevormd stukje puur
rundvlees".
Grage monden
Deze twee produkten komen
dan bij elkaar in onze Wim-
pys, waar ze nog een laatste
behandeling ondergaan. Het
broodje wordt aan de binnen
kanten geroosterd en de patty
wordt gebraden, of eigenlijk ge-
grilled n:et wat uien. De twee
worden dan samengevoegd om
vervolgens ie verdwijnen in de
grage monden van onze gasten.
Dus uitsluitend drie eigen be
drijven, welke meewerken aan
het eindprodukt.
15.000 stuks
Dat de monden van onze gas
ten graag happen in onze
Wimpys blijkt wel uit het suc
ces ervan. Een goed voorbeeld
hiervan is hoe we tijdens de
Britse week in mei van het
vorig jaar in een kioskje op het
Museumplein in Amsterdam in
10 dagen 15.000 Wimpys ver
kochten.
Uitgebreider
De gerationaliseerde toeleve
ring uit eigen bedrijven van
1 een kant en klaar of bijna kant
j en klaar produkt is een ideale
situatie, die wij ook nastreven
bij onze andere zaken, de Al
bert's Corners. De mogelijkhe
den worden nu van ale kanten
onderzocht. De menu's in deze
bedrijven zijn echter belangrijk
uitgebreider dan in de Wimpys.
Ook de noodzakelijk terugke
rende variaties in de menu's is
een probleem op zich zelf. Het
gaat niet aan om b.v. constant
zuurkool met worst op het
menu te houden, evenmin is het
zelfs mogelijk om aldoor verse
asperges of noem maar op,
nieuwe haring, verse aardbeien
met slagroom op de kaart te
houden. U begrijpt dat hier de
toepassing van het begrip effi
ciency lang niet eenvoudig is.
Massadistributie
De Wimpys hebben ons echter
al heel wat ervaring ge
geven. De te bestellen hoe
veelheden, de tijden van afle
vering, de opslag, kortom al die
vraagstukken welke parallel
lopen met het moederbedrijf
hebben wij hier al heel aardig
onder de knie. Veel zal er ech
ter nog moeten gebeuren voor
deze rationalisatie ook voor de
Alberts Corners georganiseerd
zal zijn en figuurlijk gesproken,
zal de mosterd, voor het zo ver
is, hier en daar nog wel eens
na de maaltijd komen. De ont
wikkeling gaat echter door en
bij ons zal het niet lang meer
duren dat het, voor de AH-er zo
vertrouwde woord massadistri
butie, een bekende klank zal
hebben.
De heer De
Jongh kwam
1 december
1959 in
dienst bij
AH juist op
het moment
dat de vier
de AH Su-
permart met
vers vlees
werd ge
opend. Van
huis uit sla-
gerszoon, heeft hij de economi
sche studie meer gezien als
middel dan als doel. Bij Albert
Heijn heeft hij die kennis prach
tig kunnen benutten want de
problemen waren des tijds
groot en veel. In een kort
vraaggesprek zei hij dankbaar
te zijn dat hij o.a. heeft mogen
meewerken aan de kwaliteits
image en gelijkertijd de kosten
factor in de sector vers vlees
belangrijk terug te brengen tot
een aanvaardbaar percentage,
ook al ging dat vaak gepaard
met maatregelen die tegen de
ongeschreven slagersgebrui-
ken indruisten. Mijnheer Albert
heeft eens gezegd: De massa-
produktie is al gemeengoed, wij
moeten vooraan staan in de
massa-distributie. In de vlees
sector echter begint die massa
produktie nu pas een beetje op
gang te komen (duidelijk te
zien in de varkens-, kalveren- en
kippensector). Onze centrale
slagerijen passen in die ontwik
keling. Ook de veevoederindus
trie krijgt bij dit streven een
belangrijke rol en dit is voor
mij een zeer aantrekkelijk punt
in mijn nieuwe fuctie. Tot slot
wilde hij dit zeggen: Albert
Heijn heeft mij bewezen dat een
enorm groot bedrijf toch onge
looflijk slagvaardig en snel kan
zijn. Bij Albert Heijn hoort men
nooit de vraag: wat kan of wil
ik de klant bieden, maar wat
wil de klant.
Ik ga weg met een schat aan
prettige herinneringen en een
groet aan allen waarmee ik zo
bijzonder prettig heb samenge
werkt.
I Lekker niets doen aan de kust I
van Portofino.
Ook dit jaar zal het aantal mensen dat hun vakantie in het
buitenland doorbrengt stijgen. Daarbij gaat men steeds ver
der de grenzen over.
Met het overgaan van de grens komen enkele problemen:
de taal, het geld, de vreemde omgeving, het vervoermiddel.
Gaat U alleen op stap dan moet U er wel zeker van zijn
dat deze punten belangrijker zijn, dan wanneer U aan een
groepsreis deelneemt.
Neem niet te veel
risico's
Wie nog nooit naar het bui
tenland geweest is en over
weinig of geen talenkennis be
schikt doet er goed aan de eer
ste jaren met een groep mee te
gaan, dat zal men straks wan
neer men op eigen benen staat
veel beter en veel meer kunnen
genieten van een geheel vrije
reis.
Oriëntatie noodzakelijk
Dit kan zowel een reis zijn met
een tent of een trektocht mèt
of zonder gemotoriseerd voer
tuig. Oriënteer u bijzonder goed
op de mogelijkheden in het land
waar u heen gaat. Vaak ont
dekt men te laat, dat de uitge
zochte reis niet voldoet aan
wat men zich er van voor heeft
gesteld. Men komt in een plaats
of die nu ligt in Joegoslavië
of in Zwitserland, waar de logies
gelegenheid wèl goed is maar
waar het te druk is, of te stil.
Waar men geen zwemgelegen-
heid heeft, terwijl men juist zo
veel van zwemmen houdt. Waar
men altijd lopen moet om er
gens te komen, of waar men
juist nooit een goede wande
ling in de bergen kan maken.
Nieuwe folders
Ga uit van nieuwe folders.
Niet van verhalen van ja
ren geleden. Hoe meer infor
maties hoe beter. De vakantie
plaatsen veranderen snel. Er
komen kabelbaantjes bij, of een
zwembad of een nieuw restau
rant. Denk óók om de taal. In
Noorwegen bijvoorbeeld praten
wij buitenshuis Engels, thuis bij
onze gastvrouw Duits.
Keuze van reisbureau
Vele reisbureaus schreeuwen
tegen elkaar op. U zult
spoedig een keuze moeten ma
ken. Alle reisbureaus zijn niet
gelijk. Degenen die de groeps
reis prefereren is aan te raden
in zee te gaan met reisvereni-
gingen zoals De Vrije Wereld,
de Nederlandse Reisvereniging,
Christelijke- of Katholieke reis-
verenigingen. Ook de Jeugdher
bergcentrale organiseert voor
vakantiegangers onder de 30
interessante tochten.
Daarentegen weet de beroeps
reisleider meer over casino's,
luxe restaurants en nachtclubs.
Men heeft reizen met de bus of
met ingecalculeerde bustochten.
'n Prettige vakantie!
Nevenstaand 'Arbeidsregle
ment' werd in 1887 in Sidney
door de direktie van een
handelsonderneming voor
het in dienst zijnde admini
stratieve personeel opgesteld.
Foto's bij dit artikel afgestaan door „De Vrije Wereld", Amsterdam)
1. Godsvrucht. Properheid
en Stiptheid zijn karakter
trekken dewelke onontbeer
lijk zijn voor een goede
handel.
2. Op aanwijzing van de
Gouverneur van deze Kolo
nie heeft onze firma de
werkuren verminderd en
het personeel dient van nu
af slechts op weekdagen ten
burele aanwezig te zijn tus
sen 7 ure des voormiddags
en 6 ure des namiddags.
De Sabbath dient voor
kerkgang, maar mocht een
oorlogschip of enig ander
vaartuig victualiën van no
de hebben, dan zullen de
klerken op Sabbath ten bu
rele werken.
3. De dagelijkse gebeden
zullen iedere morgen gezegd
worden in het Grote Kan
toor. De klerken dienen
aanwezig te zijn.
4. Kleding dient sober te
zijn. De klerken zullen zich
hoeden voor het dragen van
kleding in opvallende kleu
ren en van kousen, die niet
goed gestopt zijn.
5. Overschoenen en over
jassen mogen niet ten bu
rele aangehouden worden,
maar halsdoeken en hoofd
bedekking kunnen in geval
van guur weer gedragen
worden.
6. Er is voor een kachel
gezorgd ten gerieve van de
klerken. Steenkool en hout
moeten in de kast geborgen
worden. Aanbevolen wordt
dat iedere kantoorklerk ge
durende de tijd van het kou
de weer 4 pond steenkool
per dag mee brengt.
7. De klerken mogen het
vertrek niet verlaten zon
der toestemming van de
chef. Het is toegestaan de
natuurlijke drang te volgen,
waarvoor de klerken de
tuin achter de tweede poort
kunnen gebruiken. Dit ter
rein dient in goede staat
gehouden te worden.
8. Gedurende kantoortijd is
spreken verboden.
9. Het hunkeren naar ta
bak, wijn of sterke drank is
eene menselijke zwakheid
derhalve verboden voor alle
kantoorklerken.
10. Nu de kantooruren
drastisch verminderd zijn,
is het tot zich nemen van
voedsel toegestaan tussen
half twaalf en twaalf uur,
maar het werk mag onder
geen enkele voorwaarde on
derbroken worden.
11. De klerken moeten zelf
hun schrijfpennen meebren
gen. Een slijper is op aan
vraag bij de chef beschik
baar.
12. De chef zal een oudste
klerk benoemen, die verant
woordelijk is voor de pro
perheid van het kantoor en
alle jongste en aankomende
klerken zullen zich 40 mi
nuten voor het gemeen
schappelijk gebed bij hem
melden voor het schoonma
ken van vertrekken en zij
zullen na kantoortijd blij
ven voor dergelijke werk
zaamheden. Borstels, be
zems, zeep en water worden
door de firma beschikbaar
gesteld.
13. De nieuwe verhoogde
weeklonen zijn voor:
Jongens (tot 14 jr.) 0,52
Jongste bedienden 2,40
Aank. klerken 4,50
Klerken 5,50
Oudste klerken (na
15 dienstjaren bij de
firma) 10,25
De directie erkent het hu
mane van de nieuwe ar
beidswetten maar verwacht
dat ieder een verhoogde
hoeveelheid werk zal afle
veren teneinde deze bijna
paradijselijke arbeidsvoor
waarden te compenseren.
Op 2 februari j.l. werd een ne
gental ideeën door de Commis
sie behandeld. De heer J. van
Diepen (Mag) stelde voor de
twee onderste platen van een
stelling in de afdeling diversen
weg te nemen ter verkrijging
van meer stapelingsruimte; zo
doende kwamen er 28 vakken
vrij waar het nu ook mogelijk
is met pallets te werken; in
zender mocht voor dit idee
25,in ontvangst nemen.
De heer D. Bakker (Kaas)
heeft een magnifieke ontwerp
tekening gemaakt voor het ver
vaardigen van een mal om
daarmede het slijpen van de
schrapmessen in de kaasafde
ling te verbeteren. Verwacht
wordt, dat zodra dit hulpstuk
vervaardigd is, het slijpen van
de schrapmessen kwalitatief
een verbetering ondergaat ter
wijl de tijdsduur van het slijpen
iets wordt bekort. De heer D.
Bakker ontving hiervoor een
beloning van 15,Het idee
van de heer N. Beets (Vervoer)
de nummers van de vakken in
de Uitzetruimte te plaatsen op
de panelen van de kanteldeuren
(aan de buitenzijde) werd be
loond met 10,Vergissin
gen bij het inrijden zijn dan niet
meer mogelijk.
Vijf inzendingen werden afge
wezen, terwijl één voorlopig
werd aangehouden.
Nevenstaande Jaffa-stand werd
verzorgd door etaleur De Bruin
in filiaal 5501 te Schiedam. De
stand heeft in belangrijke mate
bijgedragen tot een enorme ver
koop.
i
