Ondanks de massa-distributie
treedt service in Amerikaanse!
supermarts op de voorgrond
HOGERE SALARISSEN VOOR
C.A. O.-PERSONEEL
Klachten
doorsturen
Nieuwe artikelen
G. J. Heijtr en J. van Meer terug uit Amerika
Grond
werkzaamheden
kinderboerderij
begonnen
Pnkele dagen na terugkeer van de heren Q. J, Heijn en J.
I— van Meer van hun Amerikaanse reis, mocht de redactie
►een vraaggesprek hebben met de heer Van Meer.
Sprekend over de ontwikkeling van de detailhandel in de
U.S.A., zei de heer Van Meer: ,,Het meest opvallend vond ik
wel de aandacht, die men in de U.S.A. aan service is gaan
'besteden. Duidelijk is dit te zien aan de uitbreiding van het
assortiment en het op de ouderwetse" wijze verkopen van
.bepaalde artikelen, zoals delicatessen en banket.
Hier is natuurlijk het contact met de klant een groot belang,
terwijl voorts veel waarde wordt gehecht, aan de versheid
van het artikel.
Teneinde daar nog eens extra de nadruk op te leggen laat
men in enkele SM's zelfs de banketbakkerij in bedrijf zien".
Konkurrentie
Hoe komt het nu, dat zelfs
1 in de toch op massa-distri-
1 butie afgestemde Ameri
kaanse supermarts deze ser
vice weer op de voorgrond
treedt, zult U zich afvra
gen.
„Kijk, U moet het zo zien",
aldus de heer Van Meer,
„de allerbeste vorm van ser
vice is en blijft het verko
pen van kwaliteitsartikelen
tegen zo laag mogelijke
prijzen. Diverse onderne
mers zijn onder druk van
de geweldige konkurrentie-
strijd hun service weer ver
der gaan uitbreiden tenein
de zich te onderscheiden
van hun kollega's.
Prijsbewust
Deze extra service heeft
ondanks het feit dat zij
uiteindelijk betaald moet
worden door de klant, weer
klank gevonden door een
wisselwerking tussen de on
dernemersvisie op de toe-
11 komstige ontwikkeling ener
zijds en de hoge welvaart
bij de konsument ander
zijds.
Niettemin blijft de Ameri
kaanse huisvrouw zeer
prijsbewust en dit is eigen
lijk wel logisch. Immers, al
leeft men beter en al koopt
men meer, dan wil dit nog
niet zeggen, dat men het
prettig vindt het gevoel of
de zekerheid te hebben voor
een bepaald artikel teveel
betaald te hebben.
Part-timers
Op onze vraag, op welke
punten de gemiddelde
1 Amerikaanse SM afwijkt
1 van de AH-supermart, som-
i de heer Van Meer de na-
volgende punten op
1. Service -zoals reeds
besproken;
2. De Amerikaanse bedrijfs-
leider heeft een verkoop-
krachtiger winkel;
3. Een hogere produktivi-
#teit, dat wil zeggen, dat er
niet harder, maar wel doel-
matiger wordt gewerkt.
Wij groeien echter op dit
#punt naar elkaar toe;
i4. Een groter assortiment;
5. Part-timers. In bepaal-
de zaken bestaat zelfs de
helft van het aantal perso-
neelsleden uit part-timers.
Ook het verschijnsel part-
timers kan een min of meer
direct gevolg van de hoge
welvaart genoemd worden,
f Door de hogere inkomens
gaat men zich bepaalde lu-
xe goederen aanschaffen,
f die op zich weer kosten met
#zich meebrengen, waardoor
men weer meer behoefte
faan geld heeft. Het gevolg#
daarvan is weer, dat men
f het inkomen wil vergroten.
?Vaak wordt dan de beslis-1
*sing genomen, dat de huis-'
f vrouw of een van de andere f
gezinsleden werkzaamheden f
#als part-timer gaat verrich-J
f ten.
#6. Grotere verpakkings-1
eenheden met als voordeel#
minder kosten aan handling#
#en besparing op verpak-#
#king en verpakkingsmateri-
#aal. Hierdoor is het weer#
mogelijk de klant mee te#
laten profiteren. Trouwens#
#een duidelijke stelregel moet#
#zijn, dat elke maatregel, die#
kostenbesparend werkt,#
ivoor de klant terug te vin-#
iden moet zijn in lagere ver-<
koopprijzen. Dit is de sleu-#
itel tot sukses.
„Rijker" leven
atuurlijk is het zo, dat#
bij het steeds verder f
De heer van Meer,
direkteur.
stijgen van het inkomen het
bestedingspatroon een ver
andering ondergaat en er
een naar verhouding klei
ner gedeelte van het inko
men bij de levensmiddelen
handel terecht zal komen.
Het werkelijk bestede be
drag zal echter toenemen.
Men gaat a.h.w. steeds „rij
ker" leven. Terugkomend
op de verhoging van de
prestaties per man, meende#
de heer Van Meer, dat de#
navolgende oorzaken hierbij#
een grote rol hebben ge-1
speeld, c.q. zullen spelen:
grotere verpakkingen,
betere en snellere kasre-'
gisters, waardoor vlot-
tere doorstroming bij dej
check-out.
centrale- en decentrale J
mechanisatie. Denk hier-?
bij aan het verpakt af
leveren van suiker eni
vlees.
het transporteren op#
laadborden, zelfs in de
supermart;
magazijnen zo klein mo-1
gelijk houden door de f
winkel tevens als maga-j
zijn te beschouwen.
verbetering van de door- J
stroming bij de check-1
out.
Vakmanswerk
Wat betreft de situatie in#
Nederland, meende de
heer Van Meer, dat het gro-
ve werk wel gedaan is maar
dat wij nu toe zijn aan het#
fijnere, het vakmanswerk.
Ook in Amerika blijkt de
rrier gelegenheid van het 75-
jarig bestaan van Albert
Heijn in mei 1962, heeft de di
rectie de gemeente Zaandam
een kinderboerderij geschon
ken.
Wij vernemen thans dat het zo
ver is dat met de grondwerk
zaamheden, als voorbereiding
op de eigenlijke bouw, een aan
vang is gemaakt.
De bouw wordt uitgevoerd door
Gemeentewerken, alwaar men
hoopt eind volgend jaar deze
bouw voltooid te hebben.
Voor de ingewijden zij vermeld
dat de kinderboerderij komt op
een terrein, gelegen in het
uitbreidingsplan Poelenburg.
gehele check-out groep een?
moeilijkheid te zijn. Zoals?
waarschijnlijk bekend, lo-
pen er in diverse Europese?
landen proeven met de zo-
genaamd elektronische win-?
kei. Dit komt er op neer,?
dat de klant bij binnen-
komst een sleutel krijgt die?
zij bij het artikel van haar?
keuze in een sleutelgat?
steekt, waarna via het elek-
tronisch brein van de ma-?
chine het gewenste artikel?
uit het magazijn in de win-?
kei terecht komt en auto-?
matisch wordt aangeslagen.
Zo gaat het ook met andere
artikelen en bij het verlaten#
van de winkel treft de klant
dan de artikelen kant en
klaar aan en is het bedrag,#
dat zij moet betalen, reeds#
berekend.
Dat men aftast of de ont-s
wikkeling in deze richting#
moet gaan, wordt mede ver-
oorzaakt door de in steeds#
sterkere mate oplopende
huren, hetgeen in Neder- 4
land nog sterker zal spelen,
dan dat in Amerika het ge-#
val is.
Stadscentra
Naast de gestadige groei#
van het aantal winkel- f
centra zag de heer Van f
Meer in diverse Amerikaan-
se steden het terugkomen
van grote bedrijven in de#
oude, vaak ontvolkte stads-#
centra. Terwille van de par-
keergelegenheid zijn dan
leegstaande panden opge-1
kocht en gesloopt.
Ook heeft men in bepaalde#
gevallen onder het gebouw#
parkeergarages ingericht.
Naar de mening van de f
heer Van Meer zijn de ont-?
wikkelingen in Amerika
mede van invloed op de
koei's in Nederland, zodat#
het van belang is deze op?
de voet te blijven volgen.
over Bonanza gesproken
Wist U dat
Eppo Doeve (U weet
wel van „Daar maken wij
een fabel van") de Pondo-
rosa landkaart heeft gete
kend met behulp van gege
vens uit Amerika.
Dat er 400.000 land
kaarten verstuurd zijn met
een totaal gewicht van
24.000 kg en een totale pa
pierlengte van 350 km (van
Leeuwarden naar Middel
burg).
Dat er 3.000 kaarten
zijn verzonden met aange
hechte formulieren kleur-
wedstrijd en puzzle (Totaal
gewicht 10.500 kg).
Dat 22 juli een mach
tig Bonanza spel zijn weg
zal vinden naar minstens
250.000 klanten (afmeting
spel 61 x 43 cm).
Dat laten wij maar
stoppen en U alleen via de
foto nog even laten zien hoe
origineel met enkele gul
dens materiaal bedrijfslei
der Th. Reekers van Super-
mart Vlaardingen op de ak-
tie heeft ingehaakt. Klanten
van deze Supermart komen
in de juiste sfeer via de
klappende saloondeurtjes.
Ook de jeugd is enthousi
ast en is dan vaak als
Hoss, Adam of Little Joe
verkleed in de buurt van de
Supermart te vinden.
Ook van andere filialen
kwamen leuke berichten
binnen, hoe er overal in het
land wordt ingehaakt. Mis
schien kunnen wij daar in
de volgende Flitsen iets
meer over vertellen.
Een ding staat vast. De
start van de Bonanza aktie
is bijzonder geslaagd en een
compliment voor de presta
tie van de afdeling Reklame
is zeker op zijn plaats.
Op Hemelvaartsdag bestond de Albert Heijn N.V. 78 jaar. Ter gelegenheid van deze verjaardag waren de
commissarissen en hun dames te gast in het D.C. en werd de Coentunnel bezichtigd. Op de voorste rij ziet
u v.l.n.r. mevrouw Heijn en de heer G. Heijn, mevrouw J. de Vries, Drs. J. de Vries, mevrouw Glazen-
burg, mevrouw Talsma, Ir. H. Glazenburg, mevrouw Meijnen. De heer J. W. de Vries zit achteraan, links
naast de heer Ligtenstein. De heer en mevrouw Vai'tte sloten zich later bij het gezelschap aan. Prof. Verrijn
Stuart was ziek. De heer G. J. Heijn heet hier de gasten welkom. Zijn broer was juist tevoren weggeraced,
omdat het huis van zijn buurman in brand stond en de vonken overwaaiden naar zijn rieten dak.
Enige weken geleden heeft men op de „Mededelingen aan ons
personeel" kunnen lezen en in uw salariszakje kunnen mer
ken, dat de salarissen zijn verhoogd.
Deze verhoging gold voornamelijk de salarissen van de medewer
kers voor wie een Collectieve Arbeidsovereenkomst geldt.
Voor het filiaalbedrijf zijn 3
CAO's van kracht nl.:
1. Collectieve overeen
komst voor Winkelper
soneel van Grootwin
kelbedrijven in levens
middelen.
2. Landelijke Collectieve
Arbeidsovereenkomst
voor het Slagersbedrijf.
3. Collectieve Arbeids
overeenkomst voor het
Winkelpersoneel in het
Bakkersbedrijf.
De onder 2. genoemde CAO
geldt uitsluitend voor de sla
gers die in de SM-slagerijen
wei'ltzaam zijn.
De onder 3. genoemde CAO is
van kracht voor het personeel
in de Brood- en Banketzaken,
terwijl de bij 1. genoemde CAO
geldt voor alle overige perso
neelsleden die werkzaam zijn
in de BZ, ZB of SM.
Beperkt geldig
De CAO's hebben een beperkte
geldigheidsduur: die voor het
Winkelpersoneel van Grootbe
drijven in Levensmiddelen loopt
van 1 juni tot 31 mei.
De CAO's voor het Slagers- en
Bakkersbedrijf lopen beiden
van 1 januari tot 31 december
Onderhandelingen
Enige maanden voordat een
CAO afloopt, beginnen de
onderhandelingen tussen werk
gevers- en werknemersorgani
saties over de wijzigingen in
de CAO. Deze onderhandelin
gen vergen vaak veel tijd.
Soms zoveel tijd dat over de
wijziging in de CAO nog geen
overeenstemming bestaat op
het moment dat de CAO af
loopt. Een dergelijke situatie
heeft zich ook dit jaar weer
voorgedaan.
De onderhandelingen over de
wijzigingen in de CAO voor het
Winkelpersoneel van Grootwin
kelbedrijven in Levensmidde
len, die op 1 juni 1965 is af
gelopen, zijn thans nog niet
geheel beëindigd.
Tussen Werkgevers- en Werk
nemersorganisaties is echter
I.V.I.O. kursussen
Een groot aantal van ons volgt
één van de I.V.I.O. kursussen
Sleuteldipl.-Alg. Vorming)
Ieder kwartaal krijgen wij een
overzicht van hun vorderingen.
Deze gegevens worden door de
kursisten niet altijd juist ge
vonden, men klaagt wel eens
over de toezending en over de
correcties.
Heeft men deze klachten, dan
zouden wij het op prijs stellen
wanneer U deze klachten di-
rekt aan ons doorstuurt, met
een omschrijving van wat vol
gens U niet goed is.
Wij stellen het volgen van de
ze kursussen nl. zeer op prijs
en rekenen er op dat zowel
van de kant van de kursist als
van de kant van het I.V.I.O.
de kursus zo goed mogelijk
wordt uitgevoerd.
Richt uw correspondentie
rechtstreeks tot
Personeelszaken filialen,
ZAANDAM
Slaagt U voor een diploma
of voor een unit geeft dit
dan ook door.
afgesproken om de punten,
waarover reeds overeenstem
ming bestaat te publiceren,
teneinde te voorkomen dat aan
de nieuwe salarissen terugwer
kende kracht zou moeten wor
den gegeven.
Over de CAO's voor het Sla
gers- en Bakkersbedrijf die op
1 januari 1965 afliepen, is ech
ter eerst geruime tijd na de
afloopdatum overeenstemming
bereikt, zodat voor deze groe
pen de salarisverhoging met
terugwerkende kracht vanaf 1
januari 1965 moest worden ge
geven.
Voor al het CAO-personeel
hield de salarisverhoging in,
dat de 2% compensatie AOW,
die gegeven is op 1 januari
1965, werd gewijzigd in een
5 salarisverhoging. Deze 5%
is berekend over het periode
salaris exclusief de huurcom-
pensatie en de 2% compensatie
AOW.
Wanneer de CAO voor het
Winkelpersoneel van Groot
winkelbedrijven in Levensmid
delen ook nog op andere pun
ten wordt gewijzigd, zullen wij
daaraan in een volgend num
mer aandacht besteden.
Gemberkoek
Twee nieuwe artikelen
vragen de aandacht. Uit
de koekbakkerij komt de
grote gemberkoek die nu
gekocht wordt in een afme
ting van 30 x 8 x 6 cm.
Kwalitatief is de gember
koek aanzienlijk verbeterd
door verhoging van het
gember- en honinggehalte,
twee ingrediënten die on
misbaar zijn voor het ka
rakter van de gemberkoek.
Wist U, dat gember geen
vrucht is, maar een wortel
stok van een gewas Om
goede wortels te krijgen
snijdt men de bloemensten-
gels af. De wortels worden
geoogst zoals bij ons de
aardappelen. Daarna wor
den ze geschild, geweekt en
gekookt.
Hierop volgt een gisting,
die vermoedelijk de oorzaak
is dat juist de Chinese natte
gember zo goed is. Vanuit
Hongkong wordt de bij AH
te verwerken gember ver
scheept naar Nederland.
Voordat ze in de gember
koek wordt verwerkt wordt
de gember eerst zeer nauw
gezet door de afdeling in
koop onderzocht op veront
reiniging, op smaak en op
uiterlijk. Opnieuw een be
wijs dat de grondstoffen
voor onze artikelen moeten
voldoen aan de hoogste ei
sen, alvorens ze in de pro-
duktie gebruikt gaan wor
den.
Calé krokant
Het tweede artikel komt
uit de zogenoemde sui
kerbakkerij en heet café
krokant. Dit nieuwe artikel
behoort thuis in de sector
hard suikerwerk. Deze
drups bevat een krokante
vulling, terwijl het geheel
gedrageerd is met pure- of
melkchocolade.
De smaakcombinatie is op
gebouwd uit de chocolade-
laag, de koffieroomsmaak
van de drups en de choco
lade smaak van de krokan-
Huwelijk tussen koffiebranderij
en chocoladefabriek.
te vulling. Dit kwaliteitsar
tikel is samengesteld uit de
beste grondstoffen zoals
roomboter en slagroom en
wordt gebracht in een 100
grams trans rapverpakking.
Hard suikerwerk ontstaat
door een geconcentreerde
suiker-oplossing zo lang te
koken dat bijna al het wa
ter is uitgekookt. Koelt men
deze massa gelijkmatig af
dan ontstaat een harde sui
kerachtige massa, dat nog
volkomen de eigenschappen
van suiker heeft behouden
zoals oplosbaarheid in wa
ter etc.
Een drups van uitsluitend
suiker zou al spoedig te
bros worden en in ongelijk
matige suikerstukken uit
een vallen. Wij voegen daar
om glucosestroop toe. Een
grondstof uit de zetmeelin-
dustrie.
Deze stroop verhindert het
uitkristalliseren van de sui
kermassa en geeft de drups
een betere bijtbaarheid. We
mogen echter niet te veel
toevoegen daar het gevaar
bestaat dat de drups zeer
snel aan elkaar gaan kle
ven. Voegen we nu smaak
stoffen en kleurstof toe aan
deze massa en leiden de nog
niet afgekoelde massa, die
dan nog taai is door een
vormmachine, dan is de
drups na afkoeling gereed
voor aanmaak.
Een nieuwe koek met veel gember.
