Team van SM Zaandam
naar Wiener Eisrevne
IEet U wel eens een Rotterdammer
Mechanisatie bepaalde huidige broodvorm
Albert Heijn adopteert
in Bergen (N.H.)
de M.M.S.
Huwelijksfeest van de heer A. Beekman
Nieuwe SM in
VJaardingen en
Den Helder
AH-PLITSEN
De heer Slot (PB Amsterdam) be
dient de opmaakmachine.
Op 11
diening.
burg) v
Evenals op de bereidingswijze van het brood heeft de mechanisatie ook zijnl f
At i t i De heer Slot (PB Amsterdam) be-
invloed gehad op de verschillende broodvormen. Afgezien van het verschil
I tussen bruin- en witbrood wordt brood immers bepaald door de vorm. j dient de opmaakmachine. j
Het is dus niet voldoende om een
bruin- of witbrood te bestellen wan-
neer LI de bezorger aan de deur krijgt,
maar U zou hem moeten vragen om
een vloerbrood, een knip of Rotter-
i dammer, een pan- of busbrood, een
kist of platte weit, een casino, een
papper of een Duitser. Kortom n.
genoeg maar wat zeggen ze ons-.
Oervorm
Boven: De heer W. Kluft instrukteurwas tijdens de opening van de
supermart Deventer present om de helpende hand te bieden. Onder: De heer
P. M enk veld (bedrijfsleider supermart Deventer) samen met zijn team. dat
de enorme drukte na de opening op 27 oktober j.l. vlot verwerkte.
Ze vertellen in het kort hoe de
broodvorm bepaald werd door de
mechanisatie. De oervorm was
eigenlijk niets meer dan een platte
koek, welke direkt op de ovenvloer
gebakken werd.
Nadat men bepaalde rijsmiddelen
zoals gist ging gebruiken, werden
de koeken hoger. Daarnaast wilde
men wat op de boterham gaan ge- broodrollen en het in de pannen
bruiken waardoor de vorm werd doen mogelijk werd.
aangepast en er ontstond het z.g.
vloerbrood. Pan- of busbrood
Vloerbrood
Het typische kenmerk van het
vloerbrood is, dat de broden na het
bakken aan elkaar zitten en los
gebroken moeten worden. Aan de
zijkanten zit dus geen korst. Dit
op de vloer schieten van de broden
is in de moderne gaasbandovens
niet meer mogelijk.
Vervolgens ging men om het brood
een mooie gelijkmatige vorm te
geven gebruik maken van plaat
ijzeren vormen, de z.g. pannen of
bussen, zodat mechanisatie van het
In hei kader van de C-B O. (Contactcentrum Bedrijfsleven On
derwijs) is ook dit jaar weer een school onze gast, d.w.z. dat een
aantal van onze medewerkers aan leerlingen van de 4e klas uit
eenzettingen zullen geven over de ins- and outs van het bedrijfs
leven, in dit geval in het bijzonder van A.H.
A.H. is de heer H. K. Engel de
kontaktman. Het kontakt met
deze scholieren wordt door ons
Naar deze vormen werden de bro
den al spoedig genoemd. Een va
riatie in de vorm van het brood
was eigenlijk alleen nog mogelijk
aan de open bovenkant van de
pan. Wordt er geen bewerking toe
gepast dan ontstaat het pan- of
busbrood, dat een bolle bovenkant
heeft; deze broodsoort wordt
hoofdzakelijk in witbrood uitge
voerd. Wordt het in de pan ge
rezen deeg voordat het de oven
ingaat aan de bovenkant in de
lengte opengeknipt, dan ontstaat
het knipbrood (of Rotterdammer),
deze vorm wordt voor wit- en
I bruinbrood toegepast.
Een kist
Sluit men de bovenkant van de
pan af met een deksel dan krijgt
het brood een platte bovenkant en
wordt een kist of platte weit ge
noemd (zowel wit- als bruin-
brood).
Indien de vorm voorzien wordt
van ribbels dan wordt het brood
een hoge casino (hoofdzakelijk
witbrood). Wordt deze geribbelde
pan afgesloten dan noemt men het
eindprodukt casino-brood.
U ziet keuze volop in de broodvormen
en broodsoorten waarbij een Franse
stok of een Frans waterbroodje de
maaltijd helemaal tot een feestdis kun
nen maken.
Smakelijk eten!
Voorlichting
De opzet van dit kontakt is om
jongere mensen die hun weg in de
maatschappij nog moeten vinden,
door praktijkmensen te laten voor
lichten over de mogelijkheden die
het bedrijfsleven biedt. In dit pro
gramma zijn dan ook lezingen op
genomen over de ontwikkeling
van het levensmiddelenbedrijf,
personeelsbeleid, sollicitatie, re-
klame en verpakking e.d.
Aktiviteit
Op deze wijze draagt ook A.H.
een steentje bij aan een algemene
aktiviteit die de laatste jaren
steeds meer gestalte in ons land
heeft gekregen. De school die dit
jaar onze gast zal zijn is de
M.M.S. Bergen, waarvan mej. G.
J. Scholten de directrice is en
waarvan de heer J. Bakker de
kontaktman zal zijn. Uiteraard
zijn ook verschillende andere leer
krachten hierbij betrokken, die
intussen ons produktiebedrijf en
distributiecentrum in Zaandam
hebben bezocht. Van de zijde van
bedrijf op prijs gesteld, omdat de
ze jonge mensen onze klanten en
werknemers van de toekomst zijn
en opmerkingen hunnerzijds ons
verder inzicht in de visie van deze
jeugd op ons bedrijf kunnen geven.
Een leerlinge van de M.M.S.
te Bergen.
Hei was feest op maandag, 2 november j I. in de Supermart te
Zaandam! Ter gelegenheid van het I2y2 jarig huwelijksfeest
van de Heer A. G. M. Beekman werd het team uitgenodigd met
echtgenoten en verloofden, naar de Wiener Eisrevue in Am
sterdam te gaan.
Wiener Waltz Na afloop ging het, met nog de
Wiener Walzer" in het geheugen
Om 18.45 uur ging het gezelschap terug naar Zaandam, waar het
van ongeveer 60 personen naar
Amsterdam, waar iedereen van
het prachtige programma heeft
genoten.
gezelschap pas tegen het midder
nachtelijke uur arriveerde.
Geweldig
Namens het hele team op deze
plaats aan de heer A. G. M. Beek
man en echtgenote nogmaals har
telijke dank voor deze geweldige
avond, die nog lang in aller her-
1 innering zal blijven!
november j.l. werd filiaal Middelburg heropend als zelfbe-
Foto boven: de heer J. Bongers (oud-bedrijfsleider van Middel-
nas uiteraard bij deze opening aanwezig. Foto onder: het team
onder leiding van de heer G. de Pundert.
Het team van de supermart Vlaar-
dingen onder leiding van de heer
Th. Reekers (boven).
Rechts: De personeelsleden van de
supermart Den Helder, Juliana-
plein, onder leiding van de heer
J. C. Bruin.
